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Diese Auberginen-Parmesan-Taler stellen eine einfach und schnelle Resteverwertung für Auberginen dar. Dennoch schmecken sie sehr lecker, so dass man einzelne von Ihnen beispielsweise als Garnitur für andere Gerichte verwenden kann.
Weiter lesen "Rezept: Auberginen-Parmesan-Taler" »
Geschrieben von Jan Theofel am 23.10.2008 um 23:58 Uhr | Permalink
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Heute habe ich einen mediterranen Gemüsesalat für euch, den man hervorragend im Glas servieren kann. Das Rezept reicht für 12 Gläser je ca. 200 ml. Natürlich könnt ihr den Salat auch auf vier kleine Teller aufteilen und herkömmlich servieren.
Weiter lesen "Rezept: Mediterraner Salat im Glas" »
Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2008 um 18:58 Uhr | Permalink
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Ingesamt vier verschiedene Auberginencremes habe ich euch inzwischen vorgestellt. Die erste war mit Joghurt, die zweite natur. Es folgte eine Variante mit Frischkäse und Chilis und schließlich die spanische Version mit Paprika. Hier kommt nur die orientalische Variante in Form von einem Auberginenpüree mit Tahin.
Weiter lesen "Rezept: Auberginenpüree mit Tahin" »
Geschrieben von Jan Theofel am 5.08.2008 um 23:46 Uhr | Permalink
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Die ganze EM begleite ich nun die spanischen Spiele schon mit Tapas-Rezepten. Und das soll auch heute mit dem leckeren Auberginen-Paprika-Dip so bleiben.
Weiter lesen "Rezept: Auberginen-Paprika-Dip (EM-Genuss Spanien)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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Auch bei diesem Rezept zeigt sich mal wieder typische spanische Tapas-Küche: Einfach, schnell zuzubereiten und sehr lecker. Genau diese Eigenschaften vereinen auch diese Auberginenröllchen mit Manchego.
Weiter lesen "Rezept: Auberginen-Röllchen mit Manchego (EM-Genuss Spanien)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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Wenn ihr einen türkischen Imbiss aufsucht, der neben Döner und Pide auch noch Tagesgerichte anbietet, findet ihr dort oft ein leckeres Gericht mit Pasta und Auberginen, Tomaten und Pilzen. Das könnt ihr natürlich auch ganz einfach zu Hause selbst zubereiten.
Weiter lesen "Rezept: Penne mit Auberginen und Tomaten" »
Geschrieben von Jan Theofel am 1.06.2008 um 14:10 Uhr | Permalink
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Und auch heute werfe ich für euch einen Blick in die Kombüsen und serviere euch ein einfaches aber sehr leckeren Kartoffel-Auberginen-Auflauf mit Münsterkäse.
Weiter lesen "Rezept: Auflauf mit Kartoffel, Auberginen und Münsterkäse (80-Tage-Blogger)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 28.11.2007 um 23:56 Uhr | Permalink
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Auf der langen Überfahrt unserer Reisenden über den Pazifik will ich euch natürlich nicht nur Fischrezepte präsentieren. Heute gibt es statt dessen ein Rezept aus dem Kochbuch Binnen zu Tisch. Darin findet ihr Rezepte, die man auch in kleinen Kombüsen kochen kann. Eines davon ist ein klassisches Ratatouille.
Weiter lesen "Rezept: Ratatouille (80-Tage-Blogger)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 20.11.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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Nun beginnt für euch als kulinarische Begleiter von Jules Vernes Eine Reise um die Erde in 80 Tagen die Fastenzeit. Genauer gesagt liegt vor uns die lange Pazifikpassage und es wird ab heute Fisch für euch geben - viel Fisch. Auch wenn es zwischendurch ein paar Auflockerungen geben wird, aber mit einem Fisch muss ich auf jeden Fall anfangen.
Das folgende Rezept wird euch dann auch spanisch vorkommen. Oder italienisch. Auf jeden Fall irgendwie mediterrane. Das verwundert auch nicht weiters. Denn der Petersfisch kommt sowohl vor den Küsten Japans wie auch im Mittelmeerraum vor. Hier wird er auf mediterrane Art zubereitet.
Weiter lesen "Rezept: Petersfisch mit Paprikabutter (80-Tage-Blogger)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 18.11.2007 um 23:40 Uhr | Permalink
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Heute sind unsere Reisenden in Yokohama in Japan angekommen. Damit gibt es für euch heute natürlich ein Rezept aus Japan. Den Auftakt bilden frittierte Auberginen mit Misopaste.
Die Misopaste, den Sake und den Mirin bekommt ihr im asiatischen Lebensmittelhandel. Dort bekommt ihr häufig auch kleine Auberginen. Diese könnt ihr auch sehr gut für dieses Gericht verwenden.
Weiter lesen "Rezept: Frittierte Auberginen mit Misopaste" »
Geschrieben von Jan Theofel am 13.11.2007 um 23:55 Uhr | Permalink
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Heute ist der letzte Tag unserer Reisenden in China. Genauer gesagt schiffen sie sich heute von Shanghai nach Japan ein. Aus diesem Grund gibt es heute für unsere Reise ein letztes Gericht aus China. Eher spontan habe ich mich dabei für süße Auberginen mit Knoblauch entschieden, weil ich erst heute morgen entdeckt habe, dass ich dort in meiner Rezeptliste eine Lücke hatte. Zum Glück waren noch Auberginen da und dieses Rezept schmeckt auch ganz hervorragend damit.
Weiter lesen "Rezept: Süße Auberginen mit Knoblauch (80-Tage-Blogger)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 11.11.2007 um 17:44 Uhr | Permalink
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Auch heute möchte ich euch von der Reise um die Erde in 80 Tagen ein Rezept aus dem Sudan vorstellen. Dabei handelt es sich um eine sehr leckere Vorspeise: Gefüllte Auberginenröllchen.
Eine wesentliche Zutat neben den Auberginen sind dabei ungesalzene und ungeröstete Erdnüsse. Ihr bekommt sie problemlos im Asialaden. Probiert sie mal so. Der Geschmack erinnert sehr stark an Erbsen, was bei der biologischen Verwandschaft auch nicht weiter verwunderlich ist. Aber nicht zu viele naschen, sonst bleiben nicht mehr genug für das folgende Rezept übrig...
Weiter lesen "Rezept: Gefüllte Auberginenröllchen (80-Tage-Blogger)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 11.10.2007 um 22:45 Uhr | Permalink
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Auch wenn heute meine Küche kalt geblieben ist soll es für euch dennoch eine neues Rezept geben. Dabei bediene ich mich einfach mal bei meinen noch unveröffentlichten Rezepten, wo ich diese vegetarischen Tramezzini gefunden habe. In der Einzahl heißen diese übrigens Tramezzino und sie stammen aus Italien. Hier eine Varianten davon, wie man sie in den USA zubereitet.
Weiter lesen "Rezept: Vegetarische Tramezzini" »
Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2007 um 23:44 Uhr | Permalink
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Von einem anderen Gericht hatte ich kürzlich noch eine große Runde Aubergine übrig. Diese wollte ich ohne großen Aufwand und ohne viele zusätzliche Zutaten verarbeiten. Dabei bin ich auf dieses Rezept für gebratene Auberginen mit Gewürzpaste gestoßen. Wie so oft: Einfach, schnell und lecker.
Weiter lesen "Rezept: Gebratene Auberginen mit Gewürzpaste (Italien)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 23.05.2007 um 23:58 Uhr | Permalink
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Ich habe euch hier bereits zwei verschiedene Lasagnen vorgestellt. Die erste war eine Spinat-Tomaten-Lasagne, die zweite eine fettarme Zander-Lasagne. Heute möchte ich als drittes eine Auberginen-Ricotta-Lasagne vorstellen, die es dieses Jahr bei mir zum Geburtstag gab. Wenn man Auberginen mag, wird man diese Lasagne lieben.
Weiter lesen "Rezept: Auberginen-Ricotta-Lasagne" »
Geschrieben von Jan Theofel am 27.04.2007 um 22:48 Uhr | Permalink
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So, es wird langsam aber sicher Zeit (noch knapp eine Stunde) für meinen Beitrag zum Kochevent Schokolade. Eine gute Gelegenheit mal ein Rezept aus meinem neuen italienischen Kochbuch auszuprobieren. Darin bin ich über ein Rezept gestolpert, das sich Aubergine in Schokoladensauce nennt. Das klingt erst mal nach einem spannenden herzhaften Gemüsegericht mit Schokolade. Ist es aber nicht, denn ich würde es eher als italienischen Nachtisch mit Aubergine und Schokolade bezeichnen. Hier kommt das Rezept von Alfonso Jaccarino es mit kleinen Anpassungen. Macht euch selbst ein Bild.
Weiter lesen "Rezept: Italienischer Nachtisch mit Aubergine und Schokolade" »
Geschrieben von Jan Theofel am 15.04.2007 um 23:11 Uhr | Permalink
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Heute möchte ich euch mal wieder ein Rezept aus Afrika vorstellen, einen Fischhackbraten an Gemüsesauce. Er eignet sich sowohl als Hauptgericht (vielleicht noch mit etwas Reis als Beilage) oder auch als Vorspeise in etwas kleineren Portionen.
Geschmacklich ist das Gericht sehr gut aufeinander abgestimmt und beide Teile, der Fischhackbraten und die Gemüsesauce schmecken kräftig. Die Gemüsesauce passt jedoch auch zu anderen Fischgerichten. Wer es lieber vegetarisch mag kann sie zu Reis oder Hirse reichen.
Weiter lesen "Rezept: Fischhackbraten an Gemüsesauce (aus Afrika)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 31.12.2006 um 11:51 Uhr | Permalink
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Ich habe euch hier vor einiger Zeit bereits zwei Auberginen-Brotaufstriche (hier und hier) vorgestellt. Heute möchte ich das um einen Auberginen-Dip ergänzen, der meiner Meinung nach am besten von den dreien schmeckt. Man ihn auch als Brotaufstrich verwenden oder aber zum Dippen von Brot oder Gemüse.
Weiter lesen "Auberginen-Dip" »
Geschrieben von Jan Theofel am 25.10.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
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Auberginen und Tomaten harmonieren in vielen Gerichten gut miteinander. Wenn dann noch etwas kräftiger Käse ins Spiel kommt wird es um so leckerer. Eben so wie bei dieser Tomaten-Auberginen-Pastete.
Weiter lesen "Tomaten-Auberginen-Feta-Pastete" »
Geschrieben von Jan Theofel am 29.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
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Auberginen zählen zu den weit verbreiteten Gemüsesorten auf dieser Welt. Eine besonders gängige Zubereitungsart ist dabei das Braten in der Pfanne. So auch in diesem Gericht aus Indien - aber hier kommt der Pfiff erst nach dem Braten dazu: Gebratene Auberginen in Kokosmilchsauce.
Weiter lesen "Gebratene Auberginen in Kokosmilchsauce" »
Geschrieben von Jan Theofel am 21.07.2006 um 23:24 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 2 Kommentare
Pasta alla Norma ist ein klassisches italienisches Pastagericht welches ich euch heute zum Endspiel gegen Frankreich vorstellen möchte. Ich habe hier eine etwas einfacher gehaltene Version veröffentlicht, damit die Zubereitung nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Den Namen verdankt dieses Gericht der Titelheldin "Norma" aus einer Oper von Vicenzo Bellini.
Weiter lesen "Rezept: Pasta alla Norma (WM-Rezept für Italien)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 9.07.2006 um 18:00 Uhr | Permalink
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Das folgende Rezept für den Iran zum Spiel gegen Angola ist sehr einfach zuzubereiten und braucht abgesehen von der Tatsache, dass die Auberginen eine Weile stehen müssen, nicht viel Zubereitungszeit.
Eine kleinere Portion eignet sich als Vorspeise, eine größere kann aber auch als Hauptgericht mit einer Beilage gegessen werden.
Weiter lesen "Marinierte Auberginen (WM-Rezept für den Iran)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
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Auberginen sind im Mittelmeerraum eine weit verbreitete Zutat. Bei uns werden Sie meiner Meinung nach leider viel zu selten verwendet. Daher freue ich mich heute besonders euch dieses Rezept aus Portugal zum Spiel gegen Mexiko vorstellen zu dürfen: Gebackene Aubergine an Tomatensauce. Dabei werden die Auberginen in einer würzigen Panade gebacken und von einer schmackhaften Tomatensauce begleitet.
Weiter lesen "Gebackene Aubergine an Tomatensauce (WM-Rezept für Portugal)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 2 Kommentare
Dieses Rezept zählt zu den arbeitsreichsten Gerichten, die ich euch im Rahmen meiner WM-Aktion vorstellen möchte. Dennoch solltet ihr euch davon nicht abschrecken lassen. Denn dieses persische Ratatouille ist ein ganz hervorragendes Essen aus dem Iran zum deren Spiel gegen Portugal.
Das Gemüse wird im Bräter im Backofen fast zwei Stunden lang gegart bis es ganz weich ist und auf der Zunge nur so hergeht. Durch die lange Garzeit vermischen sich die Geschmacksrichtungen der Gemüse- und Obstsorte so dass hier eine sehr interessantes Gericht aus dem Ofen kommt.
Weiter lesen "Persisch Ratatouille (WM-Rezept für den Iran)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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Das erste Spiel des Tages ist heute die Partie Korea gegen Togo. Ich starte daher heute mit dem Rezept für Korea. Es handelt sich um ein recht einfach zuzubereitendes Essen: Pochierte Auberginen auf feuriger Sauce.
Ok, bitte jetzt keine Einwände, dass ihr keine Auberginen mögt. Ich glaube die meisten Menschen mögen nur keine Auberginen, weil sie oft unzulänglich zubereitet werden. Ich selbst liebe Auberginen - und vielleicht gebt ihr diesem Gericht ja auch eine Chance, wenn ihr Auberginen bislang gemieden habt.
Weiter lesen "Pochierte Auberginen auf feuriger Sauce (WM-Rezept für Korea)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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Als nächstes Spiel steht die Partie Angola gegen Portugal - also die ehemalige Kolonie gegen die ehemaligen Kolonialisten. Aber erst zur Kolonie Angola.
Das Gericht Fisch-Gemüse-Sauce ist sehr einfach zuzubereiten, denn alle Zutaten werden zusammen in einem Topf gekocht. Nur die Okraschoten müssen erst gegen Ende zugegeben werden, weil diese sonst einen unangenehmen Schleim absondern, wenn sie zu lange gekocht werden.
Weiter lesen "Fisch-Gemüse-Sauce (WM-Rezept für Angola)" »
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Das ist die der zweite Auberginen-Austrich, den ich ich gestern gemacht habe. Das andere Rezept findet ihr hier. Allerdings ist der noch etwas suboptimal. Wobei das zum Teil auch an den Auberginen lag, denn die für diesen Aufstrich waren leider etwas zäh. Dennoch freue ich mch über Verbesserungsvorschläge in den Kommentaren.
Weiter lesen "Rezept: Auberginen-Aufstrich" »
Geschrieben von Jan Theofel am 15.08.2005 um 20:49 Uhr | Permalink
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Heute habe ich eine Menge (genau genommen acht) Auberginen zu Brotaufstrich verarbeitet. Dieser hier kommt zuerst, weil er sowohl e0 (der heute zur Blog-Optimierung bei mir war) als auch mir besser geschmeckt hat.
Weiter lesen "Rezept: Auberginen-Joghurt-Creme als Brotaufstrich" »
Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2005 um 22:03 Uhr | Permalink
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Hier nun auch mein Beitrag zum 2. Blog-Event Spargel für das der Einsendeschluss morgen ist. Ich wollte dieses überbackene Auberginen-Spargel-Sandwich eigentlich schon am Sonntag bloggen aber ich bin leider nicht dazu gekommen.
Im Vergleich zum originalen Rezept habe ich die Zubereitunganweisungen deutlich anders gestaltet, so dass das Rezept einfacher gelingt. Auch die Mengenangaben habe ich entsprechend meinen Erfahrungen angepasst.
Weiter lesen "Rezept: Gebackenes Auberginen-Spargel-Sandwich" »
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2005 um 22:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 3 Kommentare
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