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13.12.08
Dieser süße Grießkuchen mit Honig ist im kompletten arabischen Raum vom mittleren Osten bis ins westliche Nordafrika verbreitet. Je nach Region variieren
einzelne Zutaten.
Die hier vorgestellte libysche Version stammt von der Köchin Fozia Shwek, die in der Tripolis, der Hauptstadt Libyens, lebt. Wie man es für Süßspeisen aus dieser Gegend erwarten würde, ist der Grießkuchen sehr süß und klebrig. Dazu passt der dort übliche Pfefferminztee.
Weiter lesen "Rezept: Grießkuchen mit Honig" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:backpulver zutat:mandel zutat:honig zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:griess herkunft:ly zutat:orangenbluetenwasser
Geschrieben von Jan Theofel am 13.12.2008 um 20:37 Uhr | Permalink
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21.12.07
Heute endet die Reise von Phileas Fogg um die Erde und damit gibt es an dieser Stelle
auch das letzte 80-Tage-Rezept. Die letzte Station ist natürlich wieder England. Und
wenn ihr das gerade veröffentliche Rezept für selbstgemachte
Pommes betrachtet dürfte klar sein, welches typisch englische Rezept es heute
zum Abschluss der Aktion gibt: Fish and Chips.
Weiter lesen "Rezept: Fish and Chips (80-Tage-Blogger)" »
Tags: Fisch rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch zutat:kurkuma zutat:backpulver zutat:mehl zutat:kabeljau
Geschrieben von Jan Theofel am 21.12.2007 um 23:43 Uhr | Permalink
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10.12.07
Wie schon
erwartet gibt es nun als Rezept
aus den USA heute ein Rezept für klassische Pancakes.
Genau genommen handelt es sich um "Bette's Diner Buttermilk Pancakes".
Und obwohl ich mich mich unseren Pfannkuchen oft etwas schwer tue
sind mir die amerikanischen Kollegen auf anhieb gelungen. Und wenn ich
das ohne Probleme schaffe, dann schafft ihr das erst Recht.
Weiter lesen "Rezept: Klassische Pancakes (80-Tage-Blogger)" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:us zutat:backpulver zutat:butter zutat:natron zutat:mehl zutat:zucker zutat:buttermilch
Geschrieben von Jan Theofel am 10.12.2007 um 20:46 Uhr | Permalink
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31.10.07
Mit dem Kokosnuss-Bienenstich komplettiere ich das
Trio der Kuchen, die ich für diesen Montag gebacken habe. Mit dabei
waren auch ein Butter-Mandel-Kuchen
und ein russischer
Zupfkuchen. Mein Favorit der drei ist aber dieser hier, weil er
so schön nach Kokosnuss und Sahne schmeckt.
Besonders lecker ist der Kuchen wenn ihr ihn noch warm esst. Dann
kommt der Kokosnussgeschmack in Kombination mit der Sahne noch
besser hervor.
Weiter lesen "Rezept: Kokos-Bienenstich" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:vanillezucker zutat:backpulver zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne zutat:kokosraspel zutat:buttermilch
Geschrieben von Jan Theofel am 31.10.2007 um 9:18 Uhr | Permalink
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29.10.07
Heute bin ich bei einem Kunden in München. Da mir zu Ohren gekommen
ist, dass ich von hier besonders viele Stimmen bei der Wahl zum
Genussblogs Award bekommen habe, habe ich als
kleines Dankeschön etwas Kuchen gebacken. Dieser Rezepte werde
ich euch bis Mittwoch parallel zur 80-Tage-Aktion
vorstellen.
Der erste der drei Kuchen ist dabei ein ganz klassischer
Butter-Mandel-Kuchen. Er ist ziemlich
einfach zu backen. Und zwar wie folgt:
Weiter lesen "Rezept: Butter-Mandel-Kuchen" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zimt zutat:backpulver zutat:mandel zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 29.10.2007 um 22:55 Uhr | Permalink
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02.10.07
Auch ein Nachtisch darf beim heutigen Mittagessen von unserem Helden
Phileas Fogg nicht fehlen. Entgegen der Saison für Rhabarber und
Stachelbeeren beschreibt Jules Verne hier einen Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen.
Als ich das bemerkt hatte war es für Rhabarber definitiv schon zu
spät. Aber Stachelbeeren habe ich noch bekommen. Daher hier der
Kuchen in leicht abgewandelter Form.
Wichtig ist nur, dass ihr insgesamt auf 1 kg Obst und Beeren für den Belag kommt. Dabei
könnt ihr nicht nur Rhabarber und Stachelbeeren mischen sondern auch Johannisbeeren
verwenden.
Weiter lesen "Rezept: Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen (80-Tage-Blogger)" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:zitrone zutat:backpulver zutat:mehl zutat:zucker zutat:speisestaerke zutat:rhabarber zutat:margarine zutat:stachelbeeren
Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 22:59 Uhr | Permalink
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07.05.07
Im Rahmen der WM-Rezepte
habe ich euch damals auch einen Earl-Grey-Kuchen
vorgestellt. Heute möchte ich euch abermals ein Rezept vorstellen, bei dem ein Kuchen mittels
Earl-Grey-Tee aromatisiert wird. Dieses mal kommen aber keine Trockenfrüchte zum Einsatz sondern
ganz handelsübliche Bananen. Und fertig ist ein leckerer Bananenkuchen mit Earl-Grey-Tee.
Die Zubereitung ist selbst ziemlich einfach und ihr könnt dabei kaum etwas
falsch machen. Ganz so einfach wie die Bestellung am Replikator bei Star
Trek ist es dann aber doch nicht. Dort gibt es daher bis auf weiteres
"Earl-Grey-Tee, heiß!".
Weiter lesen "Rezept: Bananenkuchen mit Earl-Grey-Tee" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:backpulver zutat:butter zutat:mehl zutat:banane zutat:earl-grey-tee zutat:puderzucker zutat:brauner-zucker zutat:bergamottoel
Geschrieben von Jan Theofel am 7.05.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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22.12.06
Obwohl in Japan nur ein kleiner Teil der Bevölkerung Christen sind,
wird dort inzwischen Weihnachten ähnlich gefeiert wie bei uns.
Allerdings fehlt daher klassisches Weihnachtsgebäck. So wurde dieser
Weihnachtskuchen beispielsweise mit der Übernahme des Weihnachtsfestes
aus Amerika gleich mit importiert.
Im Rezept sind Beeren oder Saisonfrüchte angegeben. Ich habe mich für
tiefgekühlte Erdbeeren entschieden, aber das hat sich als suboptimal
herausgestellt. Oder vielleicht war der Hersteller einfach nicht so
gut - das kann natürlich auch sein. Am besten ihr verwendet wirklich
frische Früchte, dann schmeckt der Kuchen gleich noch besser.
Weiter lesen "Rezept: Japanischer Weihnachtskuchen (Glutenfreie Weihnachtsküche)" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:jp zutat:backpulver zutat:butter zutat:zucker zutat:sahne zutat:mondamin
Geschrieben von Jan Theofel am 22.12.2006 um 23:18 Uhr | Permalink
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11.12.06
Weihnachtsrezepte sind oft traditionelle Familienrezepte. Das ist bei
mir natürlich auch nicht anders und so möchte ich euch heute ein
weiteres Rezept vorstellen, das ich so von meiner Mutter übernommen
habe: Husarenkrapfen (auch Vogelnester genannt).
Die Zubereitung erfolgt hierbei wieder
glutenfrei wobei
das Mehl durch einen Mehlersatz ausgetauscht wird.
Weiter lesen "Husarenkrapfen / Vogelnester (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:backpulver zutat:mandel zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:konfituere
Geschrieben von Jan Theofel am 11.12.2006 um 23:41 Uhr | Permalink
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09.12.06
So, heute gibt es eine zweite
Sorte Mokka-Plätzchen. Und da diese hier eckig sind nennen
wir sie zur Unterscheidung einfach Mokkaecken.
Leider ist mein Kaffee nach dem letzten Backen nicht in meine Zutatenkiste
gewandert sondern in eine andere, so dass ich immer noch keinen Zugriff
darauf habe um nachzuschauen, welcher es genau war. Ansonsten habe ich in Klammern wie bei meiner glutenfreien Weichnachtsbäckerei üblich in Klammern Bespiele für glutenfreie Anbieter dieser Zutat gesetzt.
Weiter lesen "Mokka-Ecken (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
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Geschrieben von Jan Theofel am 9.12.2006 um 18:43 Uhr | Permalink
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28.08.06
Zum Aperitif oder als kleinen Snack zwischendurch ist herzhaftes
Kleingebäck immer eine gute Idee. Hier eine Variante davon in
Form von Zucchini-Käse-Schnecken. Die Zubereitung
nimmt nicht viel Arbeitszeit in Anspruch.
Weiter lesen "Zucchini-Käse-Schneken zum Aperitif" »
Tags: zutat:zucchini rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:backpulver zutat:olivenoel zutat:greyerzer zutat:paprikapulver zutat:mehl zutat:quark
Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2006 um 23:30 Uhr | Permalink
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28.07.06
Aus meiner WM-Aktion sind immer noch einige Rezepte über. Heute
möchte ich euch eines aus Ghana vorstellen.
Die exotischste Zutat ist dabei eine Ananas.
Damit gibt es also von den Zutaten her überhaupt keine Ausrede
dieses Rezept nicht einmal auszuprobieren. ;-)
Weiter lesen "Frittierte Ananas (Ghana)" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:gh zutat:backpulver zutat:ananas zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2006 um 23:43 Uhr | Permalink
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18.07.06
Eines der traditionellen Gebäcke in England sind
Scones die man ideal zum Tee oder auch morgens zum
Frühstück essen kann.
Von allen Brötchenrezepten die ich kenne sind die Scones das
schnellste und leichteste Rezept. Denn der Teig
muss nicht gehen. Hier eine Variante mit Sultaninen,
wobei auch andere Zutaten möglich sind.
Weiter lesen "Sultaninen-Scones (England)" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:backpulver zutat:butter herkunft:gb zutat:mehl zutat:sultaninen
Geschrieben von Jan Theofel am 18.07.2006 um 23:54 Uhr | Permalink
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12.06.06
Und als letztes Rezept heute ein exotisches Gericht aus Ghana
zum Spiel gegen Italien.
In vielen Gegenden dieser Welt kann es sich niemand leisten überreife
Lebensmittel einfach wegzuwerfen. Daher haben sich Rezepte entwickelt,
die zur Verarbeitung solche Zutaten dienen. Eines hiervon ist das
Gericht Tatale aus Ghana. Dabei handelt es sich um kleine Bratlinge,
deren Hauptzutat überreife Kochbananen sind.
Weiter lesen "Tantale (WM-Rezept für Ghana)" »
Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:kochbanane herkunft:gh zutat:backpulver zutat:kokosoel zutat:brunnenkresse
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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