Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

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Alle Artikel zum Thema "zutat:basilikum"

02.08.13

Jans Lieblingszutaten-Salat

Salat aus Jans Lieblingszutaten

Was passiert eigentlich, wenn ich alle Zutaten in eine Schüssel werfe, die ich verdammt gerne mag? Naja, es kommt so etwas wie „Jans Lieblingszutaten-Salat“ raus. Kein besonderer kulinarischer Höhenflug, sondern vor allem solide Hausmannskost, schnell zubereitet, proteinreich und lange sättigend. Genau das Richtige während meiner letzten Wochen, die mich wegen des Umzugs viel Kraft gekostet haben.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:feta zutat:balsamico zutat:tunfisch zutat:kichererbsen zutat:cashewnuesse

Geschrieben von Jan Theofel am 2.08.2013 um 22:45 Uhr | Permalink
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10.03.13

Limette-Basilikum-Pralinen

Limette-Basilikum-Pralinen

Zu diesem Rezept für Limette-Basilikum-Pralinen hat mich die Opaque-Confiserie in München „angestiftet“. Dort habe ich nicht nur Pralinen herstellen gelernt, sondern auch diese Sorte zum ersten Mal gegessen. Zugegeben: Dort sehen sie schöner aus. Aber an den Geschmack komme ich schon ganz gut ran.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:limette zutat:basilikum zutat:zucker zutat:sahne zutat:schokolade

Geschrieben von Jan Theofel am 10.03.2013 um 22:49 Uhr | Permalink
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20.10.12

Feigen mit Ziegenfrischkäse (Rezept)

Feigen mit Ziegenfrischkäse

Zum Ende der Feigensaison hier noch ein Rezept, dass ich kürzlich zubereitet habe. Es kombiniert in wunderbarer Weise Feigen mit Ziegenkäse. Am Mittwoch habe ich noch gute Bio-Feigen bekommen - also wenn ihr noch welche von vertrauenswürdiger Qualität im Handel seht bereitet doch dieses Rezept damit zu.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:johannisbeeren rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:feige zutat:dill zutat:walnuss zutat:basilikum zutat:ziegenfrischkäse

Geschrieben von Jan Theofel am 20.10.2012 um 22:05 Uhr | Permalink
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17.10.12

Tomaten-Feigen-Salat (Neues Rezept)

Tomaten-Feigen-Salat

Vor Ewigkeiten habe ich hier schon mal einen Tomaten-Feigen-Salat nach einem Rezept von Tim Mälzer gebloggt. Neulich bin ich dann bei Zorra wieder über diese Kombination gestoplert. Und ich muss sagen Herr Mälzer: Die Kombination von ihr hat mir doch deutlich mehr zugesagt. Und daher möchte ich euch, meine lieben Leser, diese Variante natürlich nicht vorenthalten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:rucola rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:feige zutat:mandel zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:feta zutat:balsamico

Geschrieben von Jan Theofel am 17.10.2012 um 18:35 Uhr | Permalink
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04.08.12

Superschnelles Tomatendressing (Rezept)

Tomatendressing

Du suchst ein superleckeres und superschnell zuzubereitendes Tomatendressing? Dann probiere es mal mit diesem Rezept, das in drei Minuten zubereitet ist. Im Grundrezept ist es sogar für Rohkost und basische Ernährung geeignet. (Letzteres jedoch nicht mehr, wenn man wie hier Honig zusetzt.)

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: olivenöl rezept:vegan zutat rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:zwiebel zutat:basilikum

Geschrieben von Jan Theofel am 4.08.2012 um 19:35 Uhr | Permalink
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21.04.12

Rezept: Pasta mit Pistazien und Käsesauce

Pasta mit Pistazien und Käsesauce

Pistazien kennen wir ja meistens gesalzen, noch in der Schale als kleine Knabberei zwischendurch. Bei diesem Rezept kommen sie ungesalzen zum Einsatz und harmonieren ganz hervorragend mit der Käsesauce zur Pasta.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: zutat:dolcelatte rezept:vegetarisch zutat:creme-double zutat:basilikum zutat:parmesan zutat:pistazie

Geschrieben von Jan Theofel am 21.04.2012 um 8:30 Uhr | Permalink
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21.12.11

Caprese "Winter Edition" mit Orangen (Rezept)

Winterliche Version des Caprese

Das hier ist so eine Art "Winter Edition" des klassischen Caprese. Denn das schmeckt natürlich nur, wenn man wirklich sehr wohlschmeckende und reife Tomaten bekommt. Und die sind im Winter von Natur aus nun mal Mangelware. Statt dessen kombiniere ich beim Caprese "Winter Edition" einfach Orangen mit einem herrlichen Büffelmozzarella. Genau so farbenprächtig und lecker wie das Original aus dem Sommer...

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:orange zutat:basilikum zutat:mozzarella

Geschrieben von Jan Theofel am 21.12.2011 um 23:40 Uhr | Permalink
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04.09.11

Rezept: Jans Bodensee-Pasta mit Tomate, Aubergine und Paprika

Jans Pasta vom Bodensee

Gestern war ich zu einem kleinen Besuch auf der Reichenau. Das Fotoset dazu findet ihr auf Facebook. Dort gibt es alle paar Meter am Weg einen kleinen Stand von Bauern, die ihre frische Ware zum Kauf anbieten. Von diesem Angebot habe ich mich inspirieren lassen und aus Tomaten, Auberginen und einer Paprika meine "Bodensee-Pasta zubereitet.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:paprika rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:petersilie zutat:thymian zutat:zwiebel zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:parmesan zutat:pasta

Geschrieben von Jan Theofel am 4.09.2011 um 0:39 Uhr | Permalink
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28.06.10

Bohnen mit Kürbis und Mais (Rezept aus Chile)

Weiße Bohnen mit Kürbis und Mais

Bohnen, Mais und Kürbis sind ursprüngliche Zutaten der Indios in den Anden. Bei diesem Rezept werden sie um einige Zutaten erweitert, die europäische Einwanderer mitgebracht haben. Und schon ist ein leckerer Eintopf entstanden.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei:
Herkunft: Chile Chile

Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegan herkunft:cl rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:mais zutat:butter zutat:kuerbis zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:oregano zutat:weisse-bohne zutat:pfefferschote

Geschrieben von Jan Theofel am 28.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
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24.06.10

Tomaten-Bruschetta (Rezept aus Italien)

Tomaten-Bruschetta

Vor vier Jahren zur damaligen WM-Aktion habe ich schon mal ein Rezept für Tomaten-Käse-Bruschetta vorgestellt. Dieses Jahr ist das klassische Tomatenbruschetta an der Reihe. Es ist die puristischer Variante, die schneller zubereitet aber nicht weniger schmackhaft ist.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:vegan m-rezept-2010 rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch herkunft:it zutat:olivenoel zutat:weissbrot zutat:basilikum zutat:knoblauch

Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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Zucchini aus der Pfanne (Rezept aus Slowenien)

Gekochte Zucchini mit Tomate

So einfach kann leckere Küche sein: Zucchini in Stifte geschnitten braten und mit etwas Tomate, Kräutern und Knoblauch verfeinern. Fertig! Hier kommt das ausführliche Rezept aus der Slowakei.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Slowakei Slowakei

Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegan herkunft:sk rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:rosmarin zutat:zucchin

Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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23.06.10

Zucchini-Masi-Bällchen an Tomatenrelish (Rezept aus Australien)

Frittierte Zucchini-Masi-Bällchen an Tomatenrelish

"Down under" bereitet man diese Zucchini-Mais-Bällchen zu. Es handelt sich um ein einfaches Rezept, bei dem vor allem viel Gemüse verarbeitet wird. Leider kommt durch das Frittieren noch einiges an Fett dazu, sonst wäre das Gericht deutlich gesünder. Aber schmecken tut es auf jeden Fall.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei:
Herkunft: Australien Australien

Tags: wm-rezept-2010 rezept:laktosefrei zutat:zucchini zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:chili zutat:zwiebel herkunft:au zutat:mais zutat:basilikum zutat:zucker zutat:weissweinessig zutat:nelke

Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
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20.06.10

Caprese (Rezept aus Italien)

Klassisches Caprese

Während ich schon über 40 Rezepte aus Italien online habe, fehlen dort immer noch grundlegende Klassiker wie dieses Caprese. Für den perfekten Geschmack solltet ihr hier auf jeden Fall auf Büffelmozzarella und eine sehr gute Tomatensorte, etwa San Marzano oder Ochsenherztomaten, setzen. Dazu noch frisches Basilikum und ein sehr gutes Olivenöl - fertig ist dieser Klassiker aus Italien.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: wm-rezept-2010 zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:it zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:mozzarella

Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare

Tomaten mit Zucchinifüllung (Rezept aus der Slowakei)

Tomaten mit Zucchinifüllung

Es gibt unterschiedlichste Rezepte für gefüllte Tomaten. Eine Variante mit Semmelbrösel und Käse und eine spanische Tapas-Version mit Krabben habe ich hier schon vorgestellt. Hier kommt nun Version mit einer Zucchinifüllung.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: / laktosefrei:
Herkunft: Slowakei Slowakei

Tags: m-rezept-2010 herkunft:sk zutat:zucchini zutat:tomate zutat:butter zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:semmelbroesel

Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
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16.06.10

Avocados mit Gorgonzola (Rezept aus Uruguay)

Avocado mit Gorgonzola

Ich liebe Avocados und als ich dieses Rezept aus Uruguay gefunden habe, musste ich es natürlich sofort ausprobieren: Avocado mit Schimmelkäse. Und euch will ich es euch natürlich auch nicht vorenthalten, denn das Gericht ist in 10 Minuten zubereitet und schmeckt phantastisch.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Urugay Urugay

Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:avocado zutat:olivenoel zutat:gorgonzola zutat:basilikum zutat:balsamico-essig herkunft:uy

Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2010 um 18:00 Uhr | Permalink
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01.06.10

Tomaten-Dattel-Salat (Rezept)

Tomaten-Dattel-Salat mit Parmesan und Pinienkernen

Dieses Rezept verdanke ich einigen Tomaten, die in den letzten Tagen weg mussten. Ich habe sie mit einigen Vorräten kombiniert und die Mengen etwas variiert, bis sie ganz gut zueinander passen. Und volia - fertig ist der Tomaten-Dattel-Salat mit Parmesan und Pinienkernen.

Aufgrund der Entstehung ist das Schöne dabei, dass ihr nur wenig frische Zutaten braucht. Und zwar eigentlich solche, die man sowieso immer im Haus hat. Der Tomaten-Dattel-Salat ist also auch ideal um kurzfristige Überraschungsgäste zu bewirten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:dattel zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:parmesan zutat:pinienkern

Geschrieben von Jan Theofel am 1.06.2010 um 23:35 Uhr | Permalink
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18.03.09

Rezept: Maronen-Brotaufstrich

Brotaufstrich mit Maronen

Das ich Maronen bislang unterschätzt habe, habe ich ja bereits geschrieben. Eine Zubereitung, die mir das besonders gezeigt hat, ist dieser Maronen-Brotaufstrich. Er ist extrem schnell zubereitet und schmeckt ganz hervorragend.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:basilikum zutat:maronen zutat:ziegenfrischkäse

Geschrieben von Jan Theofel am 18.03.2009 um 23:37 Uhr | Permalink
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22.06.08

Rezept: Brotsalat (EM-Genuss Italien)

Italienischer Brotsalat

Vor einiger Zeit habe ich mich ja schon mal an einem einfachen Brotsalat Caprese für mich aus Resten ausprobiert. Nun lassen wir mal den Profi Sebastian Dickhaut ran, der den italienischen Brotsalat "Panzanella Campeggio" etwas vereinfacht hat.

Im Gegensatz zu mir verwendet er Gemüsebrühe um das Brot anzufeuchten ohne das es lange ziehen muss. Das macht die Sache viel saftiger als es bei mir der Fall war.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:ciabatta zutat:zitrone zutat:zwiebel zutat:gemuesefond herkunft:it zutat:basilikum zutat:pinienkerne zutat:parmesan zutat:focaccia zutat:sardinen

Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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31.03.08

Rezept: Klassisches Pesto alla genovese

Selbstgemachtes Pesto alla genovese

Neben der Tomatensauce gehört klassisches Pesto alla genovese sicherlich zu den bekanntesten und beliebtesten Pasta-Saucen. Früher habe ich hier auch gerne auf Fertigprodukte vertraut - aber die Zeiten sind bei mir zum Glück lange vorbei. Denn wenn man Pesto selbst zubereitet, bekommt es viel frischer, leckerer und vor allem ohne Konservierungsstoffe und Co auf den Tisch.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:pinienkerne zutat:knoblauch zutat:parmesan

Geschrieben von Jan Theofel am 31.03.2008 um 23:25 Uhr | Permalink
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29.02.08

Rezept: Ziegenfrischkäse mit geeistem Basilikumkern

Auf dem Löffel serviert: Ziegenfrischkäse mit geeistem Basilikumkern

Eine kleine Portion leckerer Ziegenfrischkäse, gut abgeschmeckt mit Gewürzen und einem kalten Kern. Das vereint dieses Amuse Gueule auf einem Vorspeisenlöffel. Lecker! Schade nur, dass der mit einem Happen schon aufgegessen ist.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:frischkaese rezept:vegetarisch zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:ziegenfrischkaese

Geschrieben von Jan Theofel am 29.02.2008 um 17:27 Uhr | Permalink
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04.12.07

Rezept: Bread and Strips (80-Tage-Blogger)

Snack: Bread and Strips

Für unsere Reisenden steht nach der gestrigen Ankunft in San Francisco nun die Reise durch die USA Richtung Ostküste an. Den Auftakt der amerikanischen Rezepte soll dabei ein an die Landesflagge angelehntes Sandwich machen. Die Rezeptautoren haben es auf den Namen Bread and Stripes getauft und ich gebe es hier leicht modifiziert wieder.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: USA USA

Tags: zutat:paprika zutat:frischkaese rezept:vegetarisch zutat:basilikum zutat:ajvar zutat:pumpernickel

Geschrieben von Jan Theofel am 4.12.2007 um 23:51 Uhr | Permalink
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29.11.07

Penne mit Tunfisch-Sugo (80-Tage-Blogger)

Penne mit Tunfisch-Sugo

Bald haben wir die lange uns nicht ganz so abwechslungsreiche Pazifik-Passage überwunden. Noch vier Tage mit heute, also vier Rezepte, dauert die Schifffahrt nocj bis nach San Francisco. Heute gibt es daher nochmal ein Tunfischrezept für euch. Bei diesen Penne mit Tunfisch-Sugo kommt aber kein frischer Tunfisch zum Einsatz sonder eingelegter aus der Dose. So könnt ihr das Gericht auch zubereiten, wenn ihr (gerade) keinen Zugriff auf frischen Tunfisch habt.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:paprika zutat:creme-fraiche zutat:zwiebel zutat:basilikum zutat:harissa zutat:fischfond zutat:penne zutat:tunfisch

Geschrieben von Jan Theofel am 29.11.2007 um 23:34 Uhr | Permalink
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01.08.07

Rezept: Vegetarische Tramezzini

Vegetraische Tramezzini aus den USA

Auch wenn heute meine Küche kalt geblieben ist soll es für euch dennoch eine neues Rezept geben. Dabei bediene ich mich einfach mal bei meinen noch unveröffentlichten Rezepten, wo ich diese vegetarischen Tramezzini gefunden habe. In der Einzahl heißen diese übrigens Tramezzino und sie stammen aus Italien. Hier eine Varianten davon, wie man sie in den USA zubereitet.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:paprika rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:basilikum zutat:sandwichtoast zutat:kidneybohne

Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2007 um 23:44 Uhr | Permalink
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20.07.07

Rezept: Risotto mit Tomaten und Ricotta nach Jamie Oliver

Nach Jamie Oliver: Risotto mit Tomaten, Ricotta und Basolikum

Als ich neulich den Tomatensalat nach Jamie Oliver gemacht habe, hatte ich noch eine ganze Menge der "wilden" Tomaten übrig. Daher habe ich einfach noch ein wenig weiter durch das Buch Besser kochen mit Jamie Oliver geblättert auf der Suche nach weitere Tomatenrezepten. Bei diesem Risotto mit Tomaten und Ricotta bin ich dann hängen geblieben. Auch wenn man sich zunächst nur schwer vorstellen kann, dass das schmeckt, ist es dennoch eines der besten Risottorezepte, die ich bislang gegessen habe.

Dabei soll laut Jamie Oliver einen "bröckligen und schneeweißen" Ricotta. Nach meinem Ricotta-Vergleich würde ich euch daher die Sorte von Ambrosi empfehlen. Bei den Tomaten setzt ihr am besten auf verschiedenfarbige Tomaten. Die schmecken meistens nicht nur sehr gut sondern es sieht auch schöner aus.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:reis zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:butter zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:weisswein zutat:Rotweinessig zutat:parmesan zutat:oregano zutat:ricotta

Geschrieben von Jan Theofel am 20.07.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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08.07.07

Rezept: Tomatensalat nach Jamie Oliver

Tomatensalat nach Jamie Oliver

Heute gibt es eine kleine Premiere. Und zwar gibt es heute das erste Rezepte aus meiner neuen Küche in der neuen Wohnung. Rausgesucht habe ich mir dazu einen Tomatensalat nach einem Rezept von Jamie Oliver.

Das Wesentliche bei einem Tomatensalat sind die Tomaten. Denn die sind schließlich der vorrangige Geschmacksträger. Ich habe ein paar wilde Tomaten bekommen, die nicht nur gut schmecken sondern in rot, gelb und grün (teilweise auch verschiedene Farben) auch optisch noch etwas Besonderes her machen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:balsamicoessig zutat:majoran rezept:tomatensalat

Geschrieben von Jan Theofel am 8.07.2007 um 22:31 Uhr | Permalink
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24.05.07

Rezept: Gefüllte Brötchen vom Grill

Vegetarisches vom Grill: Gefüllte Brötchen

Ich stoße beim Grillen ja immer wieder auf Erstaunen wenn ich mit meinen vegetarischen Grillrezepten daherkomme. Dabei sind die meistens ganz einfach und schmecken auch Nicht-Vegetariern. So wie diese vegetarisch gefüllten Brötchen vom Grill. Dieses Rezept ist sehr schnell zubereitet und braucht auch auf dem Grill wenig Zeit.

Besonders gut schmeckt das Rezept natürlich mit selbstgemachten Brötchen wie diesen aus der Ukraine oder diesen aus Argentinien. Man kann es sich aber auch etwas einfacher machen und fertige Brötchen kaufen. Diese sollten dann nicht zu groß sein. Ich habe hierfür beispielsweise Bürli verwendet und diese dann in der Mitte getrennt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch zutat:zwiebel zutat:gouda zutat:basilikum zutat:tomatenmark rezept:mutter

Geschrieben von Jan Theofel am 24.05.2007 um 23:51 Uhr | Permalink
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23.05.07

Rezept: Gebratene Auberginen mit Gewürzpaste (Italien)

Gebratene Auberginen mit Kräuterpaste aus Italien

Von einem anderen Gericht hatte ich kürzlich noch eine große Runde Aubergine übrig. Diese wollte ich ohne großen Aufwand und ohne viele zusätzliche Zutaten verarbeiten. Dabei bin ich auf dieses Rezept für gebratene Auberginen mit Gewürzpaste gestoßen. Wie so oft: Einfach, schnell und lecker.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:aubergine herkunft:it zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:oregan

Geschrieben von Jan Theofel am 23.05.2007 um 23:58 Uhr | Permalink
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27.04.07

Rezept: Auberginen-Ricotta-Lasagne

Leckeres aus Italien: Auberginen-Ricotta-Lasagne

Ich habe euch hier bereits zwei verschiedene Lasagnen vorgestellt. Die erste war eine Spinat-Tomaten-Lasagne, die zweite eine fettarme Zander-Lasagne. Heute möchte ich als drittes eine Auberginen-Ricotta-Lasagne vorstellen, die es dieses Jahr bei mir zum Geburtstag gab. Wenn man Auberginen mag, wird man diese Lasagne lieben.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:vegetarisch zutat:aubergine herkunft:it zutat:basilikum zutat:parmesan zutat:tomatenmark zutat:ricotta zutat:lasagneplatte zutat:pinienkern

Geschrieben von Jan Theofel am 27.04.2007 um 22:48 Uhr | Permalink
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11.04.07

Rezept: Garnelen-Erbsen-Risotto nach Jamie Oliver

Garnelen-Erbsen-Risotto abgewandelt nach Jamie Oliver

Gerade während ich diese Zeile schreibe dampft es noch auf meinem Teller und ich genieße es Löffel für Löffel. Die Rede ist von einem herrlich leckeren Garnelen-Erbsen-Risotto da ich heute leicht abgewandelt nach einem Rezept von Jamie Oliver gekocht habe. Es ist natürlich ein weiteres der Garnelen-Rezepte, die ich euch im März nicht mehr zu präsentieren geschafft hatte.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:minze rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:reis zutat:erbse zutat:gemuesefond zutat:basilikum zutat:weisswein zutat:parmesan zutat:wermut zutat:garnele

Geschrieben von Jan Theofel am 11.04.2007 um 23:47 Uhr | Permalink
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06.04.07

Rezept: Seeteufel mit Kürbissauce und Tomaten

Seeteufel mit Kürbissauce und Tomaten

Freitag ist Fischtag und der Karfreitag natürlich sowieso. Also möchte ich euch heute auch ein Fischrezept vorstellen. Als Fisch habe ich mich dabei für einen Seeteufel entschieden - einem meiner Lieblingsfische. Dazu gibt es eine Kürbissauce und Tomaten.

In diesem Fall wird der Fisch im Dampf gegart. Das ist eine besonders schonende Zubereitungsmethode bei der Geschmack des Seeteufels wie ich finde besonders gut zur Geltung kommt. Ideal ist dazu ein Dampfgarer aber ein Dämpfeinsatz für einen Topf tut es natürlich auch.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei:

Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:safran zutat:kuerbis zutat:basilikum zutat:seeteufel zutat:fischfond zutat:curry zutat:kuerbiskernoel

Geschrieben von Jan Theofel am 6.04.2007 um 23:19 Uhr | Permalink
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18.03.07

Rezept: Garnelen-Kresse-Sandwich

Garnelen-Kresse-Sandwich nach Jamie Oliver

Es gibt ja so allerlei Blog-Events für die man hier und da Rezepte online stellen kann. Dieses Garnelen-Kresse-Sandwich hat so gesehen gleich drei gute Gründe heute gebloggt zu werden. Zum einen ist es natürlich wieder ein weiteres Garnelen-Rezept. Dann ist es ebenfalls ein Kresse-Rezept und damit mein eigentlicher Beitrag zum Garten-Koch-Event Kresse. Und schließlich ist Kresse auch grün und daher nimmt dieses Rezept auch am St. Pat's Day teil. Und das alles mit so einem einfachen Rezept...

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei zutat:basilikum zutat:garnele zutat:mayonnaise zutat:kresse

Geschrieben von Jan Theofel am 18.03.2007 um 22:46 Uhr | Permalink
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13.01.07

Rezept: Kürbis-Kräuter-Sauce zu Pasta

Kürbis-Kräuter-Sauce zu Pasta

Für einige Gerichte benötigt man nur einen Teil von einem ganzen Kürbis, so dass man noch etwas über hat und anders verwerten muss. Diese Kürbis-Kräuter-Sauce zu Pasta kommt da als Resteverwertung genau richtig, den sie ist einfach und schnell zubereitet. Man benötigt etwa einen halben Hokkaido-Kürbis. Andererseits kann man sie auch zubereiten und den restlichen Kürbis wieder für ein anderes Rezept verwenden. So wie ich das an Weihnachten gemacht habe.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:olivenoel zutat:kuerbis zutat:basilikum zutat:weisswein

Geschrieben von Jan Theofel am 13.01.2007 um 23:41 Uhr | Permalink
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02.01.07

Rezept: Spaghetti mit Orangen-Basilikum-Sauce

Spaghetti mit Orangen-Basilikum-Sauce

Heute habe ich mal wieder ein Pasta-Gericht für euch. Mit der Orangen-Basilikum-Sauce zu Spaghetti passt es auch ganz hervorragend in unsere Jahreszeit. Und auch wenn diese Geschmackskombination nicht unbedingt vertraut klingt so darf ich euch versichern, dass sie dennoch hervorragend schmeckt.

Das Rezept habe ich dabei nur leicht abgewandelt, denn die 250 g Butter aus dem Originalrezept halte ich dann doch für etwas übertrieben. Ein Zehntel davon tut es auch. Schließlich wollten wir diese Jahr ja abnehmen, oder?

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch zutat:orange zutat:butter zutat:basilikum zutat:spaghetti zutat:schalotten

Geschrieben von Jan Theofel am 2.01.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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24.09.06

Quarkküchlein mit Möhrensauce

Quarkküchlein mit Möhrensauce

Bei vielen Rezepten kann ich mir ganz gut vorstellen, wie sie schmecken und ob sie mir schmecken werden. Das diese Quarkküchlein mit Möhrensauce meinen Geschmack treffen hatte ich mir ja schon gedacht. Aber das sowohl die Sauce als auch die Küchlein so genial schmecken hatte ich dann doch nicht gedacht. Ich kann euch nur wärmstens ans Herz legen diese auf jeden Fall mal nachzukochen!

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei zutat:tomaten rezept:vegetarisch zutat:moehre zutat:thymian zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:honig zutat:butter zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:sahne zutat:semmelbroesel zutat:quark zutat:portwein zutat:pinienkern

Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
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10.09.06

Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Beeren

Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Johannisbeer-Vinaigrette

Das Rot kommt ebenso wie die blauen Tupfer von den Beeren, das Grün steuern zahlreiche Kräuter bei und die Pinienkerne sind goldgelb geröstet. Doch dieses Gericht ist nicht nur farblich eine gelungen Komposition. Auch die Geschmäcker harmonieren hervorragend und machen aus diesem Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Beeren einen gelungen Auftakt zu jedem Menü.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:kerbel zutat:brunnenkresse zutat:dill zutat:basilikum zutat:pinienkerne zutat:schnittlauch zutat:senf zutat:ziegenfrischkaese zutat:himbeermarmelade zutat:johannisbeere zutat:himbeere zutat:blaubeere

Geschrieben von Jan Theofel am 10.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
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07.09.06

Spaghetti mit Trapanier Pesto

Sizilianisches Pesto aus Trapani

Heute habe ich einige Zeit mit kleinen Arbeiten hier im Weblog verbracht. Die meisten werden sie kaum bemerken, aber ich finde es schön, dass die Seiten nun ziemlich valides XHTML/CSS sind. Wie auch immer, es war daher etwas weniger Zeit zum Kochen. Und wenn es schnell gehen soll, gibt es bei mir meistens Pasta. Heute habe ich mich für Spaghetti mit Trapanier Pesto nach einem Rezept von Jamie Oliver entschieden.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch herkunft:it zutat:mandel zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:spaghetti

Geschrieben von Jan Theofel am 7.09.2006 um 23:58 Uhr | Permalink
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25.08.06

Caprese-Muffins

Muffins mit Tomaten und Mozzarella

Heute gibt es mal ein Muffin-Rezept aus der Konserve. Nein, nicht so ganz wie ihr das jetzt vielleicht denkt. Das Rezept entstammt meiner Rezept-Vorratskonserve mit der ich versuche kochfreie Tage zu überbrücken und euch zur Zeit jeden Tag ein neues Rezept zu liefern. Daher stehen heute diese sehr leckeren Caprese-Muffins auf dem Speiseplan.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:basilikum zutat:tomatenmark zutat:buttermilch zutat:mozzaerella

Geschrieben von Jan Theofel am 25.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
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08.08.06

Tomaten-Champignon-Muffins

Herzhafte Muffins mit Tomaten und Champignons

Eine beliebte Variante für kalte Buffets bei Feiern sind immer wieder herzhafte Muffins. So auch wieder dieses Wochenende, also ich zwei Sorten davon für ein kleines Fest beigesteuert habe. Neben den hier bereits vorgestellten Pilz-Muffins habe ich diesmal noch Tomaten-Champignon-Muffins gebacken.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:champignon zutat:natron zutat:gouda zutat:basilikum zutat:mehl zutat:oel zutat:buttermilch

Geschrieben von Jan Theofel am 8.08.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
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29.07.06

Spaghetti an Gorgonzola-Sahne-Sauce mit Pilzen

Spaghetti an Gorgonzola-Sahne-Sauce mit Pilzen

Heute möchte ich euch das erste Rezept vorstellen, das ich aus dem Pastaweb wie angekündigt ausprobiert habe. Es handelt sich um Spaghetti an einer Gorgonzola-Sahne-Sauce mit Pilzen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:frischkaese rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:butterschmalz zutat:champignon zutat:gorgonzola zutat:basilikum zutat:spaghetti

Geschrieben von Jan Theofel am 29.07.2006 um 23:37 Uhr | Permalink
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09.07.06

Rezept: Pasta alla Norma (WM-Rezept für Italien)

Pasta alla Norma - Ein Pasta-Klassiker aus Italien

Pasta alla Norma ist ein klassisches italienisches Pastagericht welches ich euch heute zum Endspiel gegen Frankreich vorstellen möchte. Ich habe hier eine etwas einfacher gehaltene Version veröffentlicht, damit die Zubereitung nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Den Namen verdankt dieses Gericht der Titelheldin "Norma" aus einer Oper von Vicenzo Bellini.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:gemuesefond herkunft:it zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:ricotta wm-rezpete-2006 zutat:penne

Geschrieben von Jan Theofel am 9.07.2006 um 18:00 Uhr | Permalink
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26.06.06

Brotbällchen mit Tomatensauce (WM-Rezept für Italien)

Brotbällchen mit Tomatensauce aus Italien

Wer kennt das nicht: Die Gäste sind gegangen, das Essen war gut und das Brot war mehr als reichlich. Die nächsten Tage gilt es nun das restliche Brot so zu essen oder es zu möglichst schmackhaften Gerichten zu verarbeiten. Eine von vielen Möglichkeiten dazu sind diese Brotbällchen mit Tomatensauce. Dieses Rezept aus Italien zu deren Spiel gegen Australien kommt auch sonst mit recht wenig frischen Zutaten aus, so dass es sich ganz hervorragend zur Resteverwertung eignet.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:petersilie herkunft:it zutat:olivenoel zutat:weissbrot zutat:basilikum zutat:parmesan zutat:artischocke

Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
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22.06.06

Kichererbseneintopf mit Makkaroni (WM-Rezept für Kroatien)

Eintopf mit Kichererbsen und Makkaroni

Und auch beim Rezept für Kroatien zum Spiel gegen Australien bleiben wir bei einem hohen Flüssigkeitsanteil. Diesmal ist es allerdings keine Suppe sondern ein Eintopf mehr.

Ich bin ein Fan von Kichererbsen und so hat mir dieser Kichererbseneintopf mit Makkaroni auch sehr gut geschmeckt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Kroatien Kroatien

Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:zucchini zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:zwiebel zutat:gemuesefond herkunft:hr zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:tomatenmark zutat:kichererbse zutat:makkaroni

Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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18.06.06

Spinatsalat mit Ziegenkäse (WM-Rezept für Australien)

Spinatsalat mit Ziegenkäse

Wie wir bereits bei der Ziegenkäseterrine gelernt haben hat Australien ganz hervorragende Ziegenkäse. Daher möchte ich euch heute zum Spiel gegen Brasilien nochmals ein sehr klassisches Rezept mit Ziegenkäse vorstellen: Spinatsalat mit Ziegenkäse. Da ich aber weiß, dass Ziegenkäse nicht jedermanns Sache ist möchte ich nicht versäumen darauf hinzuweisen, dass dieses Rezept auch mit Parmesan sehr gut schmeckt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei: nein
Herkunft: Australien Australien

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:spinat rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:au zutat:basilikum zutat:ziegenkäse zutat:pinienkerne

Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
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08.03.06

Grüne Bohnen mit Krabben und Cocktailtomaten (Rezept)

Grüne Bohnen mit Krabben

Heute schreibe ich mal was über die schnelle Reiseküche: Auf meiner Fahrt zur Dante 2006 nach Berlin habe ich wetterbedingt einen kleinen Zwischenstopp bei einem Freund in Erlangen eingelegt. Da wir am selben Abend nicht nur was kochen sondern auch noch Billiard spielen wollten, musste das Kochen schnell gehen. Und zur Auswahl standen die Sachen, die ich noch kurz vor der Abfahrt aus meinem Kühlschrank in mein Auto geräumt hatte.

Eigentlich waren die Zutaten für dieses Rezept aus Brasilien vorgesehen. Dieses hätten wir aber eine Weile im Backofen backen müssen was einfach nicht mit den Grundsätzen der schnellen Küche verbindbar gewesen wäre. ;-)

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:bohne zutat:krabbe zutat:basilikum

Geschrieben von Jan Theofel am 8.03.2006 um 14:12 Uhr | Permalink
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06.07.05

Rezept: Kichererbsensalat mit Tomaten und Feta

Kichererbsensalat mit Tomaten und Feta

Dieses Rezept habe ich hier als einen der ersten Salate vorgestellt. Ich hole es immer mal wieder gerne hervor, wenn ich einen schnellen, einfachen aber schmackhaften Salat benötige. Gerade in den Sommermonaten ist es als Beilagensalat zum Grillen sehr gut geeignet.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:feta

Geschrieben von Jan Theofel am 6.07.2005 um 22:50 Uhr | Permalink
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30.05.05

Rezept: Erdbeeren mit Balsamico

Erdbeeren in Balsamico mariniert

Gestern bei Petra Holzapfel in ihrem Weblog Chili und Ciabatta gelesen und natürlich heute sofort ausprobiert: Erdbeeren mariniert in Balsamico und Basilikum. Ich wusste ja schon länger, dass man an Erdbeeren einen Schuss Balsamico geben kann um den Geschmack noch besser heraus zu kitzeln. Aber das... einfach genial. Danke für das Rezept Petra!

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:erdbeere rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:honig zutat:basilikum zutat:zucker zutat:balsamico-essig

Geschrieben von Jan Theofel am 30.05.2005 um 22:35 Uhr | Permalink
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29.05.05

Rezept: Canelloni mit Baby Pok Choy und Ricotta

Italienische Canelloni mit asiatischem Pok Choy

Dieses Gericht kombiniert einen Klassiker der chinesischen Küche - den Pok Choy - mit einem Klassiker der italienischen Küche - den Canelloni - in idealster Weise. Wenn ihr keinen (Baby) Pok Choy (auch Senfkohl genannt) bekommt könnt ihr statt dessen auch Spinat verwenden.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate zutat:lasagneplatten rezept:vegetarisch zutat:zwiebel zutat:butter zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:parmesan zutat:oregano zutat:muskatnuss zutat:pok-choy zutat:mozzarella

Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2005 um 19:51 Uhr | Permalink
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