Für mein Abendessen heute war ich mal wieder selbst kreativ und habe mein
Repertoire an Risotto-Rezepten
erweitert. Dieses Orangenrisotto finde ich dabei vor allem
durch die Kombination der Süße der Orangen mit der Säure des Büffelmozzarellas
interessant. Zusätzlich sorgen einige Stücke kandierte Orangenscheibe für
geschmackliche und texturelle Abwechselung.
Ihr müsst unbedingt Bioorangen für dieses Gericht verwenden, weil wir von allen
Orangen die Schale brauchen. Außerdem haben die meistens die passende Größe
(ca. 6 cm sind ideal) und einen wunderbaren Geschmack. Ich habe Blutorangen
verwendet was zusätzlich eine schöne Farbe gibt, also quasi ein Blutorangenrisotto.
Wichtig ist auch, keinen normalen Mozzarella zu verwenden, da dieser nicht so
gut mit der Orange harmoniert wie der Büffelmozzarella.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:reis zutat:zwiebel zutat:orange zutat:butter zutat:bueffelmozzarella zutat:gemusefond rezept:eigen zutat:kandierte-orange
Geschrieben von Jan Theofel am 28.12.2008 um 23:54 Uhr | Permalink
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Damit wir hier zur Zeit nicht nur Rezepte zur Hochzeitstorte haben,
gibt es heute mal zur Abwechslung eine Lasagne. Mit Spinat
und Fisch
habe ich euch ja schon welche vorgestellt. Heute habe ich eine Kombination davon für
euch und zwar als Lasagne mit Lachs, Spinat und Büffelmozzarella.
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Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:spinat zutat:milch zutat:lachs zutat:butter zutat:mehl zutat:mozzarella zutat:lasagneplatte zutat:bueffelmozzarella
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2007 um 23:53 Uhr | Permalink
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Ich hoffe ihr habt noch etwas von der leckeren
Bärlauchpasta,
die ich euch neulich vorgestellt habe, im Tiefkühlfach. Denn für diese Rezept
Grüner Spargel mit Büffelmozzarella auf Pasta passt die
selbstgemachte Bärlauchpasta perfekt.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch zutat:spargel zutat:olivenoel zutat:baerlauchpasta zutat:zitronenbalsamico zutat:bueffelmozzarella
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2007 um 23:55 Uhr | Permalink
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