Jans Küchenleben

Rezept: Auberginen mit Buttermilchsauce

Aus Auberginen und ein paar Zutaten könnt ihr sehr schnell diese einfache Vorspeise zubereiten. Da die Zutaten teilweise etwas ausgefallen sind, habe ich euch noch Alternativen vorgeschlagen und das Za'tar, eine arabische Gewürzmischung, könnt ihr auch weglassen - ich habe auch keins bekommen. Also sind die Zutaten kein Hinderungsgrund diese Auberginen mit Buttermilchsauce zuzubereiten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:zatar rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:aubergine zutat:joghurt zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:granatapfel zutat:buttermilch zutat:johannisbeere zutat:zitronenthymian

Geschrieben von Jan Theofel am 27.09.2011 um 22:14 Uhr | Permalink
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Blaubeer-Pancakes (Rezept aus den USA)

Was kann es besseres zum Frühstück geben, als frische Pancakes? Nun, wie wäre es mit Blaubeer-Pancakes? Zusammen mit etwas Butter und Ahornsirup ein Traum direkt nach dem Aufwachen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: USA

Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:us zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:buttermilch rezept:pancake zutat:blaubeer

Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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Süße Buttermilchsuppe (Rezept aus Dänemark)

Bei meiner Suche nach Rezepten aus Dänemark bin ich auf diese außergewöhnliche Suppe gestoßen: Sie ist nicht nur kalt sondern auch süß. Und da ich Buttermilch sehr gerne mag, musste ich diese Buttermilchsuppe natürlich ausprobieren. Ich kann nur sagen: Sehr lecker! Und vor allem jetzt im Sommer diese Art der Suppe besonders erfrischend, da sie ohne Kochen nur aus gekühlten Zutaten hergestellt wird.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Dänemark

Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:mandel zutat:vanille zutat:zucker zutat:buttermilch herkunft:dk zutat:weinstein

Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
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Buttermilchbrötchen (Rezept aus den USA)

Diese Buttermilchbrötchen sind in den USA beheimatet. Sie erinnern mich ein wenig an Scones unterscheiden sich aber auch etwas von ihnen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: USA

Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegetarisch herkunft:us zutat:backpulver zutat:butter zutat:natron zutat:mehl zutat:buttermilch

Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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Rezept: Lummur - Isländische Pfannkuchen

Was für unser der klassische Pfannkuchen ist, ist in Island der Lummur. Jedes Kind kennt diesen isländischen Pfannkuchen und viele von ihnen können sie auch selbst zubereiten. Dabei gleicht der Lummur allerdings mehr dem amerikanischen Pancake. Hier ist für euch ein einfache Rezepts für Lummur, die mit süßen Beilagen wie Marmelade gegessen werden.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Island

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:mehl zutat:buttermilch herkunft:is zutat:haferflocken

Geschrieben von Jan Theofel am 3.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
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Rezept: Klassische Pancakes (80-Tage-Blogger)

Wie schon erwartet gibt es nun als Rezept aus den USA heute ein Rezept für klassische Pancakes. Genau genommen handelt es sich um "Bette's Diner Buttermilk Pancakes". Und obwohl ich mich mich unseren Pfannkuchen oft etwas schwer tue sind mir die amerikanischen Kollegen auf anhieb gelungen. Und wenn ich das ohne Probleme schaffe, dann schafft ihr das erst Recht.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: USA

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:us zutat:backpulver zutat:butter zutat:natron zutat:mehl zutat:zucker zutat:buttermilch rezept:pancake

Geschrieben von Jan Theofel am 10.12.2007 um 20:46 Uhr | Permalink
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Rezept: Kokos-Bienenstich

Mit dem Kokosnuss-Bienenstich komplettiere ich das Trio der Kuchen, die ich für diesen Montag gebacken habe. Mit dabei waren auch ein Butter-Mandel-Kuchen und ein russischer Zupfkuchen. Mein Favorit der drei ist aber dieser hier, weil er so schön nach Kokosnuss und Sahne schmeckt.

Besonders lecker ist der Kuchen wenn ihr ihn noch warm esst. Dann kommt der Kokosnussgeschmack in Kombination mit der Sahne noch besser hervor.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:vanillezucker zutat:backpulver zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne zutat:kokosraspel zutat:buttermilch

Geschrieben von Jan Theofel am 31.10.2007 um 9:18 Uhr | Permalink
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Rezept: Schokoladenkuchen

Es wird Zeit, dass ich weiter an meinen Artikel zur Hochzeitstorte schreibe. Dabei gab es bis gestern Abend das Problem, dass ich vergessen hatte von dem Schokoladenkuchen, der mir als mittlerer Tortenboden gedient hat, ein Foto zu machen. Daher habe ich diesen gestern nochmal als kleinen Kuchen mit nur 18 cm Durchmesser gebacken und als Nachtisch mit etwas Kirschen und einem Täfelchen Chuao.

Einen weiteren Schokoladenkuchen habe ich euch bereits vor über zwei Jahren vorgestellt. Dieser hier ist allerdings etwas leichter zuzubereiten. Dazu ist er recht saftig, so dass man ihn auch gut ohne Füllung essen kann.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:kakao zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:buttermilch hochzeitstorte:berg

Geschrieben von Jan Theofel am 22.07.2007 um 22:07 Uhr | Permalink
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Rezept: Kokoskuchen

Die obersten beiden Etagen der Hochzeitstorte haben als Grundlage einen Kokoskuchen. Daher stelle ich euch das Rezept hier mit zwei verschiedenen Mengenangaben vor. Der Kuchen ist ein wenig schwerer als andere Kuchen und daher habe ich ihn auch auf den kleineren Ebenen eingesetzt. Und sorry für dunkle Foto - der Kuchen schmeckt viel besser, als es hier aussieht. :-)

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:kokosraspel zutat:buttermilch zutat:kokospulver

Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2007 um 23:50 Uhr | Permalink
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Hanfbrot

Ein besonderes Brot, das ich diese Tage gebacken habe möchte ich euch heute vorstellen. Es handelt sich um ein Hanfbrot. Es besteht zu einem Drittel aus Hanfsamen, die gemahlen bzw. ganz in den Teig eingearbeitet werden. Dadurch erhält das Brot einen sehr angenehmen nussigen Geschmack.

Die Hanfsamen bekommt ihr in gut sortieren Supermärkten oder im Bioladen. Sie enthalten im Gegensatz zu den Blätter gar kein THC und werden aus Hanfsorten gewonnen, die nur geringe Mengen THC aufweisen und damit zum Anbau freigegeben sind. Dennoch ist auf der Packung der deutliche Hinweis aufgedruckt, dass diese Samen nicht zur Aussaat genutzt werden dürfen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch zutat:mehl zutat:hefe zutat:buttermilch zutat:hanfsamen

Geschrieben von Jan Theofel am 21.11.2006 um 23:56 Uhr | Permalink
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Caprese-Muffins

Heute gibt es mal ein Muffin-Rezept aus der Konserve. Nein, nicht so ganz wie ihr das jetzt vielleicht denkt. Das Rezept entstammt meiner Rezept-Vorratskonserve mit der ich versuche kochfreie Tage zu überbrücken und euch zur Zeit jeden Tag ein neues Rezept zu liefern. Daher stehen heute diese sehr leckeren Caprese-Muffins auf dem Speiseplan.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:basilikum zutat:tomatenmark zutat:buttermilch zutat:mozzaerella

Geschrieben von Jan Theofel am 25.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
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Tomaten-Champignon-Muffins

Eine beliebte Variante für kalte Buffets bei Feiern sind immer wieder herzhafte Muffins. So auch wieder dieses Wochenende, also ich zwei Sorten davon für ein kleines Fest beigesteuert habe. Neben den hier bereits vorgestellten Pilz-Muffins habe ich diesmal noch Tomaten-Champignon-Muffins gebacken.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:champignon zutat:natron zutat:gouda zutat:basilikum zutat:mehl zutat:oel zutat:buttermilch

Geschrieben von Jan Theofel am 8.08.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
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