Jans Küchenleben

Lachs mit Garnelen und Pilzen (Rezept aus Chile)

Für Feuer in der Küche sorgt dieses Rezept aus Chile. Und das nicht im Übertragenen Sinn, denn die Sauce für diesen Lachs mit Garnelen und Pilzen wird angezündet. Wenn ihr euch das nicht traut: Kein Problem. Ich wollte zwar, aber im entscheidenden Moment hat das Feuerzeug versagt. Dann muss die Sauce eben klassisch eingekocht werden. Geschmeckt hat es trotzdem wunderbar.

Weiter lesen "Lachs mit Garnelen und Pilzen (Rezept aus Chile)" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Chile

Tags: wm-rezept-2010 herkunft:cl rezept:laktosefrei zutat:champignons rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:lachs zutat:knoblauch zutat:garnele zutat:sherry

Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare

Rezept: Spargelsalat mit Pilzen

Zur Zeit gibt es überall riesige Mengen an Spargel im Angebot. Neben zahlreichen warmen Gerichten macht sich Spargel auch kalt sehr gut. Wie etwa in Form dieses Spargelsalat mit Pilzen. Einfach zubereiten und den leckeren Spargel genießen.

Weiter lesen "Rezept: Spargelsalat mit Pilzen" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:spargel zutat:zitrone zutat:koriander zutat:butter zutat:kresse zutat:himbeeressig zutat:walnussoel rezept:spargelsalat

Geschrieben von Jan Theofel am 10.05.2009 um 23:04 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare

Rezept : Champignons mit Büffelmozzarella

Bei mir gibt es Samstags immer erst Frühstück nachdem ich auf dem Markt war. So auch heute morgen, als ich mir dort ein paar frische Champignons und Büffelmozzarella vom Käsestand mitgenommen habe. Daraus habe ich mir dann zum Start in den Tag einfach Champignons mit Büffelmozzarella aus dem Ofen nach einem italienischen Rezept von Jamie Oliver zubereitet. Einfach unglaublich lecker für so ein einfaches und schnelles Rezept - vorausgesetzt man verwendet wirklich frische und hochwertige Zutaten.

Weiter lesen "Rezept : Champignons mit Büffelmozzarella" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien

Tags: rezept:laktosefrei zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:it zutat:mozzaerella

Geschrieben von Jan Theofel am 6.09.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare

Rezept: Semmelknödel mit Pilzsauce (EM-Genuss Deutschland)

Zu Spätzle hatte ich euch ja bereits eine Pilz-Kräuter-Sauce vorgestellt. Nun gibt es eine Variante davon als Semmelknödel mit Pilzen für euch. Schön lecker, was man aus so alten Brotresten alles zubereiten kann.

Weiter lesen "Rezept: Semmelknödel mit Pilzsauce (EM-Genuss Deutschland)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland

Tags: zutat:ei zutat:champignons rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:de zutat:petersilie zutat:brot zutat:sahne

Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare

Rezept: Pilz-Piroggi (EM-Genuss Russland)

Im osteuropäischen Raum sind Piroggen oder auch Pirogi weit verbreitet. Aus Polen habe ich euch beispielsweise mal Spinat-Schafskäse-Piroggen vorgestellt. Diese Pilzpirogi stammen aus Russland. Dabei unterscheidet sich sowohl der Teig als auch die Füllung. Aber das Grundprinzip der gefüllten Teigtaschen bleibt das gleiche.

Weiter lesen "Rezept: Pilz-Piroggi (EM-Genuss Russland)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Russland

Tags: zutat:ei zutat:champignons rezept:vegetarisch zutat:zwiebel zutat:saure-sahne zutat:dill zutat:butter zutat:mehl herkunft:ru

Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare

Rezept: Pilzsalat (EM-Genuss Frankreich)

Einfache Rezepte sind doch manchmal die besten: Schnell zuzubereiten und trotzdem verdammt lecker. So wie diese Champignons mit Senfsauce. Das Rezept stammt aus dem Loiretal in Frankreich. Wenn ihr frische Champignons im Haus habt könnt ihr das noch blitzschnell zum heutigen EM-Spiel von Frankreich gegen die Niederlande zubereiten.

Weiter lesen "Rezept: Pilzsalat (EM-Genuss Frankreich)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Frankreich

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:fr zutat:olivenoel zutat:senf

Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare

Rezept: Pilz-Kräuter-Sauce zu Spätzle (EM-Genuss Deutschland)

Die klassischen Käsespätzle aus Schwaben waren hier ja schon vertreten. Hier nun eine andere Variante: Spätzle mit Pilz-Kräuter-Sauce.

In diese Fall habe ich sie nicht selbst geschabt, weil ich dazu keine Zeit hatte. Nächstes Mal werde ich das aber mal in Angriff nehmen, weil die selbst geschabten Spätzle einfach besser schmecken.

Weiter lesen "Rezept: Pilz-Kräuter-Sauce zu Spätzle (EM-Genuss Deutschland)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland

Tags: zutat:champignons rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:spaetzle zutat:schalotte zutat:butter zutat:weisswein zutat:sahne

Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare

Rezept: Pilzkaviar (EM-Genuss Russland)

Frische Pilze sind ein Genuss und frische Kräuter unverzichtbarer Bestandteil einer guten Küche. Bei diesem Russischen Pilzkaviar werden diese Zutaten vortrefflich miteinander verbunden. Bei der Menge macht das Putzen und Zerkleinern der Pilze zwar eine Menge Arbeit. Aber glaubt mir: Ihr werdet es nicht bereuen. Nicht umsonst ist dieses Rezept nach dem Kaviar benannt.

Besonders gut ist dieses Rezept auch zum Verwerten von Pilzresten aus anderen Gerichten oder vom Sammeln in Wald geeignet. Wenn ihr extra Pilze kauft, versucht so viele verschiedene Sorten wie möglich zu bekommen.

Weiter lesen "Rezept: Pilzkaviar (EM-Genuss Russland)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Russland

Tags: zutat:frischkaese zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:zwiebel zutat:butter zutat:quark zutat:sherry zutat:majoran herkunft:ru zutat:estragon

Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 0 Kommentare

Rezept: Pilzsalat (EM-Genuss Rumänien)

Habt ihr euch schon mal gefragt, wie die Pilze gemacht werden, die ihr in Dosen kaufen könnt? Von der Konsistenz kommen die gekochten Pilze in diesem Pilzsalat ihnen schon recht nahe. Allerdings schmecken sie doch deutlich besser. Mir sind ehrlich gesagt ganz frische Pilze noch lieber. Dennoch will ich euch diesen Pilzsalat mit gekochten Pilzen nicht vorenthalten.

Weiter lesen "Rezept: Pilzsalat (EM-Genuss Rumänien)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Rumänien

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:fruehlingszwiebel herkunft:ro

Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare

Rezept: Lauchgratin mit Champignons (EM-Genuss)

Aus der Züricher Küche stammt dieses leckere Lauchgratin mit Champignons. Es ist relativ einfach zuzubereiten und den Aufwand auf jeden Fall Wert.

Weiter lesen "Rezept: Lauchgratin mit Champignons (EM-Genuss)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Schweiz

Tags: zutat:champignons rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:lauch herkunft:ch zutat:greyerzer zutat:weisswein zutat:sahne

Geschrieben von Jan Theofel am 3.06.2008 um 23:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare

Rezept: Champignons mit Petersiliensauce

Zum Abschluss meiner Woche mit Petersilierezepten gibt es noch ein kleines Tapas-Rezept - wenn auch leider mit ein paar Minuten Verspätung. Dabei handelt es sich um Champignons mit Petersiliensauce. Und damit werden die Champignons ganz anders verarbeitet als bei dem Tapasrezept "Champignons mit Pinienkernen". Die Zubereitung ist in diesem Fall aufwendiger, lohnt sich aber auf jeden Fall auch.

Weiter lesen "Rezept: Champignons mit Petersiliensauce" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:champignons rezept:vegetarisch zutat:chili zutat:petersilie herkunft:es zutat:olivenoel zutat:weisswein zutat:knoblauch

Geschrieben von Jan Theofel am 1.10.2007 um 0:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Tapas | 0 Kommentare

Rezept: Süßkartoffeln mit Erdnusssauce (Uganda)

Nachdem Italien durch die Mondo Italia letzte Woche hier doch sehr stark dominiert hat, ist es an der Zeit auch mal wieder andere Länder zum Zug kommen zu lassen. Und eines, das auf meiner Liste mit Rezepten nach Ländern noch fehlt ist Uganda. Von dort habe ich kürzlich ein Süßkartoffeln mit Erdnusssauce ausprobiert und für gut befunden.

Weiter lesen "Rezept: Süßkartoffeln mit Erdnusssauce (Uganda)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Uganda

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:suesskartoffel zutat:erdnuss zutat:curry herkunft:ug

Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2007 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare

Parmesan-Zucchini-Roulade mit Tomatensauce

Nachdem ich die letzten beiden Wochen wegen Erkältung und Messe recht wenig gebloggt habe kommt hier mal wieder ein ordentliches Rezept. Das hängt auch mit meinem neuen Küchenmotivator zusammen, über den ich die kommenden Tage noch extra bloggen werde.

Aber zum Gericht. Ihr kennt sicherlich alle diese Biskuitrollen mit leckerer Cremefüllung. Und wieso sollte man das nicht auch mal mit einer salzigen Füllung und einem Teig mit Käse machen? Eben. Und so habe ich heute mal eine Parmesan-Zucchini-Roulade mit Tomatensauce nachgebacken und gekocht.

Weiter lesen "Parmesan-Zucchini-Roulade mit Tomatensauce" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland

Tags: zutat:zucchini zutat:tomate zutat:ei zutat:champignons rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:chili zutat:parmesan

Geschrieben von Jan Theofel am 3.11.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare

Pilze in saurer Sahne nach Odessa-Art (WM-Rezept für die Ukraine)

Das Rezept zum Spiel der Ukraine gegen Tunesien ist heute eine klassische Kombination von Pilzen und saurer Sahne. Diese ist auch in anderen osteuropäischen Staaten und im Bereich der ehemaligen Sowjetunion weit verbreitet und beliebt.

Weiter lesen "Pilze in saurer Sahne nach Odessa-Art (WM-Rezept für die Ukraine)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei: nein
Herkunft: Ukraine

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:saure-sahne herkunft:ua zutat:butter zutat:creme-double zutat:fruehlingszwiebel zutat:cheddar zutat:emmentaler

Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare

Gebratene Champignons mit getrockneten Tomaten (WM-Rezept für Italien)

Zum letzten Spiel des Tages Italien - Ghana möchte ich euch zuerst das Rezept für Italien online stellen. Es ist übrigens eines der ersten WM-Rezepte gewesen, die ich vor fast einem Jahr vorbereitet habe.

Und was wäre eine Vorstellung von italienischen Rezepten ohne Antipasti? Für gebratene Champignons gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte aus denen ich mir dieses für euch ausgesucht habe, weil es durch die getrockneten Tomaten einen besonderen Pfiff bekommt.

Weiter lesen "Gebratene Champignons mit getrockneten Tomaten (WM-Rezept für Italien)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien

Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie herkunft:it zutat:getrocknete-tomate

Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare

Schnittchenplatte mal anders (WM-Rezept)

Mein heutiges Rezept im Rahmen von Jan kocht WM-Rezepte ist eine Alternative zur klassischen Schnittchenplatte. Hübsch auf einem Fußballfeld angerichtet präsentieren sich gefüllte Tomaten und Pilze als Spieler. Die Fans sind kleine Spießchen aus Käse und Trauben die fleißig Flaggen ihrer Favoriten schwenken. Damit dürfte die kulinarische Überraschung zum Fußball-Abend mit anderen Fans perfekt sein.

Weiter lesen "Schnittchenplatte mal anders (WM-Rezept)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei: nein

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomaten zutat:frischkaese zutat:kaese zutat:champignons zutat:weintrauben

Geschrieben von Jan Theofel am 10.05.2006 um 23:04 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 2 Kommentare

Rezept: Spaghetti mit Pilzen und Minze

Diese Pasta mit Pilzen und Minze ist eigentlich sehr einfach und schnell zubereitet. In der Tat ist es eines der ersten Rezepte, die ich selbst gekocht habe. Höchste Zeit also, dieses Rezept hier zu veröffentlichen.

Weiter lesen "Rezept: Spaghetti mit Pilzen und Minze" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:champignons zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:spaghetti zutat:austernseitlinge zutat:kraeuterseitlinge zutat:pilze

Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2005 um 10:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 2 Kommentare