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Alle Artikel zum Thema "zutat:ei"
07.02.13
Die Winterzeit ist leider keine Tomatenzeit. Wer dennoch eine superleckere Tomatensuppe zubereiten will, sollte daher statt auf frische lieber auf Dosentomaten zurückgreifen. Ich kaufe gerne italienische Dosentomaten, die dort reif und erntefrisch verarbeitet werden. Und so kommt man im Winter dann doch zu tomatig-fruchtigen Genüssen. Und eine wärmende Suppe ist bei dem Wetter sowieso eine gute Idee.
Weiter lesen "Rezept: Tomatensuppe aus Dosentomaten" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: basilikum zutat zutat:ei zutat:tomaten rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:moehre zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:sahne zutat:gemuesebruehe rezept:tomatensuppe
Geschrieben von Jan Theofel am 7.02.2013 um 15:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare
18.11.12
Vor einem Monat war ich bei Bosch zum Bloggertreffen eingeladen. Dort gab es mittags einen sehr leckeren Schokoladenkuchen, zu dem ich gleich nach dem Rezept gefragt habe: Und siehe da, ich bekam es und will es hier mit euch teilen. Das ist also der Schokoladenkuchen wie bei Bosch.
Weiter lesen "Schokoladenkuchen wie bei Bosch" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:glukosesirup zutat:agavendicksaft zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne zutat:schokolade
Geschrieben von Jan Theofel am 18.11.2012 um 12:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 5 Kommentare
04.11.12
Bislang habe ich Mürbteig fast ausschließlich im herzhaften Bereich für Quiches verwendet. Nun "musste" ich einen süßen Kuchenboden aus Mürbteig backen (warum - dazu demnächst mehr) und habe dazu dieses Grundrezept für süßen Mürbteig verwendet. Ihr könnt daraus Torten- bzw. Kuchenböden genau so backen wie Plätzchen.
Weiter lesen "Süßer Mürbteig (Grundrezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 4.11.2012 um 10:24 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 0 Kommentare
27.10.12
Nachdem ich seit einer Weile endlich auch eine Spätzlepresse besitze, ist die am Freitag endlich eingeweiht worden. Hier mal das Spätzle-Grundrezept. Je nach Rezept können die Spätzle dann weiterverarbeitet werden. Hier ein paar Rezepte mit Spätzle.
Weiter lesen "Spätzle Grundrezept" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Deutschland
Tags: rezpt:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 27.10.2012 um 16:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 2 Kommentare
28.07.12
Ein weiteres der Rezepte aus der HelloFresh-Box, die ich getestet habe, war für Ricottanocken mit Spinat. Allerdings war ich mir einfach sicher, dass das Rezept so nicht funktionieren wird und habe daher das ganze zu Spinat-Kürbiskern-Bratlingen umgebaut. Die haben auf jeden Fall wunderbar funktioniert und auch sehr lecker geschmeckt.
Weiter lesen "Spinat-Kürbiskern-Bratlinge (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:kürbisherne hellofresh zutat:ei zutat:spinat rezept:vegetarisch zutat:parmesan zutat:muskatnuss zutat:ricotta
Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2012 um 23:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
30.07.11
Ein absoluter Klassiker in der Nachtischküche ist die Crème Brûlée. Die Zubereitung ist eigentlich denkbar einfach. Wer schon mal etwas im Wasserbad hat stocken lassen, kennt die Hälfte schon. Dazu braucht es nur noch einen speziellen Crème-Brûlée-Brenner oder einen Bunsenbrenner.
Weiter lesen "Rezept: Klassische Crème Brûlée" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetraisch zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:vanille zutat:zucker zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 30.07.2011 um 13:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 7 Kommentare
11.07.10
Zum Abschluss der niederländischen WM-Rezepte habe ich mir intuitiv das aufgehoben, dass am besten
zu der aktuellen Hitzewelle in Deutschland (und auch den Niederlanden?) passt: Johannisbeereis.
Als Vorlage diente ein Rezept für einen Johannisbeernachtisch, den ich zu einem Eis modifiziert habe.
Das Eis hat danach die Konsistenz von einem bröckeligen Schnee und schmeckt durch die Säure der
Johannisbeeren schön erfrischend.
Weiter lesen "Johnannisbeereis (Rezept aus den Niederlanden)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Niederlande
Tags: wm-rezept-2010 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:nl zutat:zucker zutat:johannisbeere
Geschrieben von Jan Theofel am 11.07.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Eis | 1 Kommentare
10.07.10
Passend zur aktuellen Johannisbeersaison habe ich als letztes Rezept aus Deutschland
zur WM einen Johannisbeerkuchen. Gerade jetzt an den sehr heißen
Tagen, ist die angenehme Säure dieses Kuchens schön erfrischend.
Weiter lesen "Johannisbeerkuchen (Rezept aus Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:zitrone zutat:backpulver zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:johannisbeere
Geschrieben von Jan Theofel am 10.07.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 3 Kommentare
Ausnahmsweise gibt es hier heute mal ein Fleischrezept: Dieses kreolische Hacksteak
stammt aus Uruguay und wurde freundlicherweise von meiner Schwester zubereitet. Sie meinte zu dem
Bild: "Sieht vielleicht nicht so schön aus, schmeckt dafür aber sehr lecker!" Viel Spaß beim Nachkochen!
Weiter lesen "Kreolisches Hacksteak (Rezept aus Uruguay)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Uruguay
Tags: wm-rezept-2010 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:koriander zutat:schwarze-bohnen zutat:semmelbroesel zutat:banane zutat:feta herkunft:uy zutat:rinderhackfleisch
Geschrieben von Jan Theofel am 10.07.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
07.07.10
Auf den Balearen, woher dieses Rezept stammt, waren die Mauren einige Jahrzehnte länger als auf dem spanischen Festland. Sie brachten
dorthin neben anderen kulinarischen Einflüssen auch die Aubergine mit. Diese lassen sich beispielsweise zu einem schmackhaften
Auberginenauflauf verarbeiten. Optisch wahrlich keine Schönheit aber
der Geschmack ist sehr gut.
Weiter lesen "Auberginenauflauf (Rezept aus Spanien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Spanien
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:aubergine zutat:zimt zutat:zwiebel herkunft:es zutat:butter zutat:olivenoel zutat:semmelbroesel
Geschrieben von Jan Theofel am 7.07.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Gemüse | 2 Kommentare
03.07.10
Aus dem Schwabenländle stammt das Rezept für diesen Käsekuchen vom Blech.
Ich finde ihn eine schöne Alternative zum normalen Käsekuchen, weil hier einfach mehr
Teiganteil dabei ist.
Weiter lesen "Schwäbischer Käsekuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:zitrone zutat:saure-sahne zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:rosine zutat:quark zutat:speisestärke
Geschrieben von Jan Theofel am 3.07.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
02.07.10
Das es heute aus den Niederlanden ein Rezept für Vla gibt, verdankt ihr den beiden Twitterinnen
@kopfkinodeluxe und @missmarple76.
Sie haben sich beide für ein Vla-Rezept ausgesprochen und so habe ich mich in meinen Quellen danach auf die
Suche gemacht.
Der Vla, hier in der "einfachen" Geschmacksrichtung Vanille, wäre in meinen Worten ein Mittelding zwischen einem
Vanillepudding und einen dünnflüssigen Vanillesauce. Von den Zutaten her nahe an dem Pudding, von der Konsistenz
eher nahe einer Sauce aber viel fluffiger. Eine leckere und vor allem süße Erfahrung, die vor allem auch bei
Kindern gut ankommen dürfte.
Weiter lesen "Vla Rezept aus den Niederlanden" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Niederlande
Tags: m-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch herkunft:nl zutat:vanille zutat:zucker zutat:sahne zutat:speisestaerke
Geschrieben von Jan Theofel am 2.07.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
26.06.10
Nicht nur bei uns sondern auch in den USA ist frisches gegartes Krabbenfleisch eher
selten zu bekommen. Statt dessen greift man hier wie dort für diese Krabbenküchlein
auf Krabbenfleisch aus der Dose zurückgegriffen. Die Investition ist nicht ganz preiswert aber
für dieses Rezept aus Maryland in den USA lohnt es sich.
Weiter lesen "Krabbenküchlein mit Sauce Tartar (Rezept aus den USA)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
USA
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei zutat:milch zutat:petersilie herkunft:us zutat:butter zutat:weissbrot zutat:fruehlingszwiebel zutat:mehl zutat:mayonnaise zutat:krabbenfleisch
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Dieses Schmalzgebäck aus Uruguay wird dort auch gerne nach der Halbinsel
"Punta del Este" benannt. Es erinnert wohl an die Sandstrände dort, die als die schönsten
von Uruguay gelten.
Weiter lesen "Schmalzgebäck (Rezept aus Uruguay)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Uruguay
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:butterschmalz zutat:zitrone zutat:backpulver zutat:butter zutat:mehl zutat:puderzucker herkunft:uy
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
25.06.10
Dick gebackene Pfannkuchen scheinen fast überall auf der Welt
verbreitet zu sein. Ob als Pancakes (USA),
Lummur
(Island), Crumpets (England),
Blinis (Russland) oder - wie in diesem
Fall - eine koreanische Variante. Ob sie dort auch einen speziellen
Namen haben, weiß ich leider nicht, da sie im Kochbuch auch nur als
Schalottenpfannkuchen geführt werden.
Weiter lesen "Schalottenpfannkuchen (Rezept für Nordkorea)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Nordkorea
Tags: herkunft:kp rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:sesam zutat:sojasauce zutat:sesamoel zutat:schalotte zutat:mehl zutat:reisessig zutat:reismehl
Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
24.06.10
Es muss nicht immer ein Fertigprodukt sein, wenn Kroketten als Beilage auf den Tisch kommen. Hier
ein Rezept aus den Niederlanden für Käsekroketten. Auch eine leckere Variante,
die vor allem auch Kindern schmecken dürfte.
Weiter lesen "Käsekroketten (Rezept aus den Niederlanden)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Niederlande
Tags: m-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:nl zutat:butter zutat:gouda zutat:mehl zutat:paniermehl zutat:muskantnuss
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Beilagen | 0 Kommentare
Aus einem dänischen Kochbuch habe ich dieses Rezept für ein
Champignon-Omelett. Natürlich findet ihr Omelettes heute so ziemlich
überall auf dieser Welt. Aber es ist eben auch Teil einer typisch dänischen Küche, also ordne ich es hier
mal Dänemark zu. Und wo immer es herkommt: Es schmeckt gerade in dieser Pilz-Version sehr gut.
Weiter lesen "Champignon-Omelett (Rezept für Dänemark)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Dänemark
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:petersilie zutat:champignon zutat:butter zutat:gouda herkunft:dk
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
23.06.10
Ein Gari Foto ist keine bildliche Darstellung von "Gari" sondern der Name
eines Gerichts aus Ghana. Dabei wird Maniokstärke (Tapioka) mit Tunfisch und Tomaten zu
einem schmackhaften Brei gekocht.
Weiter lesen "Gari Foto (Rezept aus Ghana)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Ghana
Tags: wm-rezept-2010 rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:paprika zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:moehre zutat:zwiebel herkunft:gh zutat:tomatenmark zutat:tunfisch zutat:tapioka zutat:sojaoel zutat:chayennepfeffer
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 1 Kommentare
"Down under" bereitet man diese Zucchini-Mais-Bällchen zu. Es handelt sich
um ein einfaches Rezept, bei dem vor allem viel Gemüse verarbeitet wird. Leider kommt
durch das Frittieren noch einiges an Fett dazu, sonst wäre das Gericht deutlich gesünder.
Aber schmecken tut es auf jeden Fall.
Weiter lesen "Zucchini-Masi-Bällchen an Tomatenrelish (Rezept aus Australien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei:
Herkunft: 
Australien
Tags: wm-rezept-2010 rezept:laktosefrei zutat:zucchini zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:chili zutat:zwiebel herkunft:au zutat:mais zutat:basilikum zutat:zucker zutat:weissweinessig zutat:nelke
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Gemüse | 0 Kommentare
Was kann es besseres zum Frühstück geben, als frische
Pancakes?
Nun, wie wäre es mit Blaubeer-Pancakes? Zusammen mit etwas Butter und Ahornsirup ein
Traum direkt nach dem Aufwachen.
Weiter lesen "Blaubeer-Pancakes (Rezept aus den USA)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: USA
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:us zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:buttermilch rezept:pancake zutat:blaubeer
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Frühstück | 0 Kommentare
22.06.10
In Argentienen wird viel Matetee getrunken. In diesem Rezept wird dieser Tee
zu einem Mateeis verarbeitet und in halbierten
Papayas serviert. Eine erfrischende und fruchtige Erfrischung
gerade jetzt im Sommer.
Des Eis erinnert dabei anhand von Farbe und Geschmack durchaus dem
Maccha-Eis
aus Japan.
Weiter lesen "Mateeis mit Papaya (Rezept aus Argentinien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Argentinien
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch herkunft:ar zutat:papaya zutat:zucker zutat:sahne zutat:mate
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Eis | 1 Kommentare
Ziemlich kompakt und sättigend sind diese Haferflockenkekse nach einem Rezept
aus Nigeria. Ein paar davon zum Frühstück ersetzen quasi das Müsli und sorgen für einen guten
Start in den Tag. Aber ihr dürft sie natürlich auch zu jeder anderen Tageszeit naschen. :-)
Weiter lesen "Haferflockenkekse mit kandierten Früchten (Rezept aus Nigeria)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Nigeria
Tags: wm-rezept-2010 herkunft:ng zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe zutat:kandierte-fruechte zutat:haferflocken
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
Diese Lachsquiche ist quasi der Bruder der Quiche
lorraine. Dabei wird der Speck durch geräucherten Lachs ersetzt. Für Leute, die zwar Fisch aber
kein Fleisch essen, ist das die optimale Alternative.
Weiter lesen "Lachsquiche (Rezept aus Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan:
/ glutenfrei:
/ laktosefrei:
Herkunft: 
Frankreich
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei zutat:creme-fraiche herkunft:fr zutat:butter zutat:mehl zutat:muskatnuss zutat:geraeucherter-lachs
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
Ursprünglich stammt diese Ostertorte aus Ligurien in Italien. Dort wird sie traditionell mit
Mangold zubereitet. Einwanderer brachten sie mit nach Argentinien und Uruguay und wandelten die Zutaten ab.
Übrigens: Die drei "ganzen" Eier im Kuchen stellen zu Ostern das Symbol der christlichen Dreifaltigkeit dar.
Weiter lesen "Ostertorte mit Spinat und Ei (Rezept aus Uruguay)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Uruguay
Tags: wm-rezept-2010 zutat:paprika zutat:ei zutat:spinat rezept:vegetarisch zutat:reis zutat:zwiebel zutat:butter zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:parmesan zutat:oliven zutat:muskatnuss herkunft:uy zutat:sonnenblumenöl
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 2 Kommentare
21.06.10
Welches Kind liebt bitte keine Dampfnudeln? Gerade wenn sie wie nach diesem
schweizer Rezept von Großmutter zubereitet werden, strahlen alle Kinderaugen. Und da die
Zubereitung eigentlich nicht so schwer ist, arbeiten wir natürlich ohne jegliches Fertigprodukt.
Sowohl Teig, als auch Sud und Vanillesauce sind selbstverständlich hausgemacht. Ein süßer
Kindheitstraum!
Natürlich könnt ihr neben der Vanillesauce auch andere Sachen zu den Dampfnudeln servieren. Es
bietet sich beispielsweise Apfelmus oder ein Früchtekompott an.
Weiter lesen "Dampfnudeln mit Vanillesauce (Rezept aus der Schweiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Schweiz
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:ch zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
Zucchini-Freunde aufgepasst: Dieses Rezept aus Korea wird euch gefallen. Denn die gebratenen
Eierzucchini sind nicht nur einfach zuzubereiten sondern auch lecker. Ihr könnt sie als Beilage
oder in einer größeren Portion als eigenständiges Gericht servieren. Ich habe euch daher die Mengen pro
einer mittelgroßen Zucchini angegeben.
Weiter lesen "Eierzucchini (Rezept für Nordkorea)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Nordkorea
Tags: wm-rezept-2010 herkunft:kp rezept:laktosefrei zutat:zucchini zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
20.06.10
Mit diesem brasilianischen Gemüseauflauf habe ich zum zweiten Mal
Chayoten
verwendet. Sie werden hier zusammen mit Möhren und grünen Bohnen als Auflauf gebacken.
Wenn man bedenkt, dass Chayoten einen ähnlichen Geschmack und eine vergleichbare
Kocheigenschaft wie Kohlrabi haben, kann man mit diesen das Rezept auch leicht in einer
europäischen Version nachkochen.
Weiter lesen "Brasilianischer Gemüseauflauf" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Brasilien
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:kohlrabi herkunft:br zutat:moehre zutat:bohne zutat:butter zutat:mehl zutat:parmesan zutat:chayote
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Gemüse | 0 Kommentare
19.06.10
Bei meiner Suche nach Rezepten aus Dänemark bin ich auf diese außergewöhnliche
Suppe gestoßen: Sie ist nicht nur kalt sondern auch süß. Und da ich Buttermilch
sehr gerne mag, musste ich diese Buttermilchsuppe natürlich
ausprobieren. Ich kann nur sagen: Sehr lecker! Und vor allem jetzt im Sommer diese Art der Suppe besonders erfrischend, da sie ohne Kochen nur aus gekühlten Zutaten hergestellt wird.
Weiter lesen "Süße Buttermilchsuppe (Rezept aus Dänemark)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Dänemark
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:mandel zutat:vanille zutat:zucker zutat:buttermilch herkunft:dk zutat:weinstein
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
Der Vorbereitsungsaufwand für diese Käsepastete aus Australien ist nicht unerheblich. Das seht ihr schon daran, dass der Text für dieses Rezept etwas doppelt so viele Zeichen hat wie der Durchschnitt hier... Aber
lasst euch versichert sein: Der Aufwand lohnt sich, denn diese Pastete schmeckt ganz hervorragend.
Weiter lesen "Käsepastete (Rezept aus Australien)" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Australien
Tags: wm-rezept-2010 zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:petersilie zutat:thymian zutat:zwiebel herkunft:au zutat:butter zutat:creme-double zutat:gorgonzola zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:parmesan zutat:muskatnuss zutat:ricotta zutat:mozzarella zutat:fontina
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
Dieses holländische Rezept für Nestkartoffeln ist sehr einfach, sättigend und schmackhaft:
Einfach große Kartoffeln nehmen und mit Käse und Ei füllen. Es erinnert mich nicht nur dem Namen sondern
auch den Zutaten nach an die
Kartoffelnester,
die meine Mutter uns früher öfters mal zubereitet hat.
Weiter lesen "Nestkartoffeln (Rezept aus den Niederlanden)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Niederlande
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel herkunft:nl zutat:gouda wm-rezepte-2010
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
18.06.10
Auch bei diesem Rezept aus Slowenien merkt man auch wieder die Nachbarschaft zu Italien. Denn
diese kleinen Kartoffelklöße mit Garnelen erinnern stark an ihr italienisches
Pendant in Form der Gnocchi.
Diese Kartoffelklöße sind jedoch etwas größer und eckiger geformt. Schmecken tun sie jedoch genau so gut.
Weiter lesen "Kleine Kartoffelklöße mit Garnelensauce (Rezept aus Slowenien)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Slowenien
Tags: wm-rezept-2010 herkunft:si zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:petersilie zutat:weisswein zutat:mehl zutat:parmesan zutat:garnele zutat:suesse-sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare
17.06.10
Ich bin mir nicht mehr ganz sicher, ob ich Clafoutis, einen französischen Kirschauflauf,
zuerst bei einem unserer Urlaube in Frankreich oder hier in Deutschland gegessen habe. Aber egal wo es
war - geschmeckt hat er definitiv. Das tut er nämlich jedes Mal - auch wenn ihr in zubereitet.
Weiter lesen "Clafoutis (Rezept aus Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:fr zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:kirsche
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 1 Kommentare
Hier kommt der erste Ersatzspieler bei meiner WM-Aktion.
Eigentlich wollte ich heute für Nigeria ein Keksrezept ins Rennen schicken. Dummerweise habe ich die Fotos davon in der kleinen Vorschau
für die der ANZAC Biscuits gehalten
und kurzerhand unwiederbringlich gelöscht, weil das Rezept ja schon online ist und ich dachte, die Bilder bräuchte ich nicht mehr...
Statt dessen habe ich heute dann diese Bohnenbällchen mit Chilisauce aus Nigeria für euch, die
eigentlich erst zum dritten nigerianischen Spiel geplant waren. Ähnliche Rezepte findet man übrigens in vielen
Bereichen Afrikas.
Weiter lesen "Bohnenbällchen mit Chilisauce (Rezept aus Nigeria)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Nigeria
Tags: wm-rezept-2010 herkunft:ng zutat:wachtelbohnen rezept:laktosefrei zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:chili zutat:zwiebel zutat:backpulver zutat:knoblauch zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare
16.06.10
Unsere Nachbarn in der Schweiz beneide ich schon um Rezepte wie dieses. So eine
herzhafte Käse-Möhren-Quiche ist einfach etwas, was ich immer
wieder gerne esse: Frisches Gemüse dazu ein kräftiger Bergkäse und ein paar Zutaten
um den Geschmack zu verfeinern. Bodenständig und lecker.
Weiter lesen "Käse-Möhren-Quiche (Rezept aus der Schweiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Schweiz
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei zutat:moehre zutat:koriander zutat:joghurt herkunft:ch zutat:butter zutat:greyerzer zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:muskatnuss
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 2 Kommentare
Die Tapas-Rezepte sind eine meiner Lieblingsrubriken
hier: Man stellt schnell eine Kleinigkeit in der eigenen Küche her, die dann auch noch phantastisch schmeckt. Das
trifft auch auf diese gefüllten Eier mit Möhre zu. Schnell und lecker. Tapas in Höchstform.
Weiter lesen "Eier gefüllt mit Möhren (Rezept aus Spanien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien
Tags: wm-rezept-2010 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:moehre zutat:tabasco herkunft:es zutat:safran zutat:olivenoel zutat:pistazie
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Tapas | 0 Kommentare
15.06.10
Wenn ihr mich nach meiner persönlichen Meinung zu diesem Paranusskuchen
aus Brasilien fragt, würde ich sagen, er ist zu süß. Aber er schmeckt schön nussig und
Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Ihr könnt den Kuchen auch mit etwas weniger
Zucker backen. Dennoch gebe ich ihn euch hier nach meiner Rezeptvorlage wieder.
Weiter lesen "Paranusskuchen (Rezept aus Brasilien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Brasilien
Tags: wm-rezept-2010 zutat:paranuss zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:br zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
Der Kartoffelsalat ist ein friedfertiger Zeitgenosse: Einfach zuzubereiten, gut vorzubereiten
und leicht zu transportieren. Nur daran, was ein "richtiger" Kartoffelsalat ist, scheiden sich die Geister, denn
jede Region hat da so ihre Zubereitung. Und so ergänze ich heute meine
Kartoffelsalat-Rezepte um diese
weitere Variante aus der Slowakei.
Weiter lesen "Kartoffelsalat (Rezept aus der Slowakei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Slowakei
Tags: wm-rezept-2010 rezept:aktosefrei herkunft:sk zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:moehre zutat:erbse zutat:zwiebel zutat:gurke zutat:mayonnaise rezept:kartoffelsalat
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
14.06.10
Wer von euch Spanisch spricht, dürfte gerade etwas nachdenklich sein: "Sopa" heißt übersetzt nämlich "Suppe". Und was ihr hier
auf dem Bild seht hat nichts mit einer flüssigen Suppe zu tun und die Rezeptketagorie ist auch noch "herzhaftes Gebäck". Was
ist denn da schiefgelaufen? Gar nichts, wirklich! Die Sopa Paraguaya, die schon fast so eine Art Nationalgericht in Paraguay
darstellt, ist keine Suppe sondern ein Gebäck. Woher der verwirrende Name stammt, ist leider nicht genau bekannt.
Und auch wenn die "Suppe" nicht so flüssig ist, super schmecken tut sie auf jeden Fall. Ich kann dieses Gericht aufgrund der
sehr kurzen Zubereitungszeit und dem guten Geschmack wirklich für eure nächste Fußball-Party zu Hause empfehlen. Es lohnt sich
definitiv.
Weiter lesen "Sopa Paraguaya (Rezept aus Paraguay)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Paraguay
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:glutenfrei herkunft:py zutat:zwiebel zutat:mais zutat:gouda zutat:mehl zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 3 Kommentare
Von unseren Nachbarin in den Niederlanden stammt dieses schlichte Rezept für
Spinat mit Kartoffeln und Ei. Wenn ihr es mit wirklich guten
Kartoffeln und frischem Spinat zubereitet ist so ein einfaches und bodenständiges
Rezept nicht nur eine Abwechslung zu aufwendigen und exotischen Rezepten sondern
schmeckt auch sehr gut.
Weiter lesen "Spinat mit Kartoffeln und Ei (Rezept aus den Niederlanden)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Niederlande
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei zutat:spinat rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:petersilie herkunft:nl zutat:muskatnuss
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
13.06.10
Habt ihr euch im April eigentlich gefragt, was aus den 40 Eiern geworden ist, die ich
für die Tests von
Bioostereierfarben
gekocht habe? Ganz einfach: Ich habe mir ein australisches Rezept geschnappt und sie
als eingelegte Eier weiterverarbeitet. Klar, dazu hätte ich sie nicht
erst färben müssen - aber egal.
Die eingelegten Eier schmecken - wer hätte es gedacht - schön sauer. Es ist aber eine
interessante Art Eier haltbar zu machen ohne sie nur zu kochen oder sie gleich zu
eine tausendjährigen
Eiern umzumodeln. Das wäre dann glaube ich nicht mehr so mein Fall...
Weiter lesen "Eingelegte Eier (Rezept aus Australien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Australien
Tags: wm-rezept-2010 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:au zutat:pfeffer zutat:weissweinessig
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
12.06.10
Da soll mal noch einer sagen, die Engländer könnten nicht gut kochen. Denn
dieser Bohnensalat mit Ziegenkäse und Ei sieht nicht nur
gut aus sondern schmeckt auch sehr lecker.
Weiter lesen "Bohnensalat mit Ziegenkäse und Ei (Rezept aus England)" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
England
Tags: zutat:ei zutat:tomaten rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:ziegenkaese herkunft:gb zutat:olivenoel zutat:senf zutat:sardellen zutat:sherryessig wm-rezepte-2010 zutat:bohnen
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 3 Kommentare
15.01.10
Ich weiß nicht wie viele Rezeptvarianten es für Schokoladen-Creme gibt. Diese
Schokoladen-Orangen-Creme ist relativ einfach zuzubereiten und kann
leicht mit anderen Zutaten (beispielsweise Minze statt Orange) abgewandelt werden. Außerdem ist sie lecker, weil sie
nach meinen Modifikationen nicht mehr so süß ist, wie das Original aus dem Buch.
Weiter lesen "Schoko-Orangen-Creme (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:orange zutat:zucker zutat:sahne zutat:schokolade zutat:cointreau
Geschrieben von Jan Theofel am 15.01.2010 um 23:34 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
02.12.09
Ich liebe kleine Mini-Schoko-Muffins. Seit ich meine neue
Mini-Muffin-Form
habe, habe ich verschiedene Backexerimente durchgeführt. Hier ist mein bislang bestes
Rezept zum Zubereiten von Mini-Schoko-Muffins.
Weiter lesen "Perfekte MIni-Schoko-Muffins (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:schokolade
Geschrieben von Jan Theofel am 2.12.2009 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Muffins | 0 Kommentare
22.11.09
Heute morgen habe ich leckere Pancakes
gebacken. Allerdings keine klassischen, sondern Orangen-Pancakes. Statt Buttermilch kommt dabei etwas Milch, Orange und
Backpulver zum Einsatz.
Weiter lesen "Orangen-Pancakes (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:orange zutat:vanille zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne zutat:pinienkern rezept:pancake
Geschrieben von Jan Theofel am 22.11.2009 um 22:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Frühstück | 0 Kommentare
13.10.09
Zugegeben: Die Kombination klingt vielleicht etwas komisch. Aber ich
versichere euch, dass diese Lauchsuppe mit Kartoffeln und
Datteln sehr gut schmeckt. Denn die Datteln bringen eine leichte süßliche Note ins
Spiel, die wunderbar mit dem Lauch harmoniert.
Weiter lesen "Lauchsuppe mit Kartoffeln und Datteln (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:petersilie zutat:lauch zutat:thymian zutat:zwiebel zutat:joghurt zutat:gemuesefond zutat:dattel zutat:butter rezept:lauchsuppe
Geschrieben von Jan Theofel am 13.10.2009 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 2 Kommentare
03.08.09
Diesen leckeren Spinatsalat mit Mohndressing habe ich am Samstag mit Freunden
zubereitet. Das Rezept haben Ella und Oli aus ihren Flitterwochen in Kanada mitgebracht. Genau
genommen aus "Nova Scotia" wo auch diese
Bilder entstanden sind. Dort findet man den Salat wohl fast überall als "spinach salad with
poppy seed dressing". Aber das ist ja nur die banale Übersetzung für diesen herrlich schmeckenden
Spinatsalat...
Weiter lesen "Rezept: Spinatsalat mit Mohndressing" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei zutat:spinat rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:champignon zutat:zwiebel zutat:mohn zutat:zucker rezept:spinatsalat zutat:balsamico-bianco
Geschrieben von Jan Theofel am 3.08.2009 um 10:34 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 2 Kommentare
28.04.09
Die Sauce Hollandaise ist völlig unbestritten einer der Klassiker
in der Saucenküche. Und gerade jetzt zur Spargelsaison hat sie
als Begleiter zu Spargel natürlich Hochkonjunktur. Einfach dieses Rezept für Sauce Hollandaise und
dazu eine Portion Spargel kochen - perfekt! Das ich die natürlich auch selbst zubereite und auf Tütenzauber dabei gänzlich verzichte, versteht sich von selbst.
Ich habe mir verschiedene Rezepte aus meinen Kochbüchern durchgesehen, die alle recht ähnlich sind. Da ich
mit den Saucen aus diesem Buch gute Erfahrungen gemacht habe, habe ich ein Rezept
aus Saucen (NGV)
gewählt. Durch die Zubereitung mit Ghee (geklärter Butter, gibt es im Bioladen) geht für mein Empfinden
etwas Buttergeschmack verloren, aber insgesamt war die Sauce Hollandaise schon
ziemlich gut.
Weiter lesen "Rezept: Sauce Hollandaise" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:weisswein zutat:ghee
Geschrieben von Jan Theofel am 28.04.2009 um 23:28 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 1 Kommentare
25.04.09
Den Frühling haben wir dieses Jahr ja quasi übersprungen und sind direkt vom Winter zum Sommer
gekommen. Wer noch kein Picknick hatte, bei dem wird es höchste Zeit. Dazu bietet sich
natürlich Fingerfood an. Wie wäre es beispielsweise mit Mini-Focaccia mit Pilzen?
Sie schmecken sehr lecker und die Zubereitung ist relativ einfach. Ihr dürft nur nicht vergessen die Luft aus dem Teig zu lassen,
weil die Mini-Focaccia sonst zu stark aufgeben.
Weiter lesen "Rezept: Mini-Focaccia mit Pilzfüllung" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:champignon zutat:thymian zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:mehl zutat:hefe zutat:limonenseitlinge zutat:kraeuterseitlinge zutat:buchenpilze
Geschrieben von Jan Theofel am 25.04.2009 um 20:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 1 Kommentare
19.04.09
Die Bärlauch-Saison
ist dieses Jahr ja schon zur Hälfte rum, so dass es höchste Zeit für ein Bärlauch-Rezept von mir wird.
Da mir roher Bärlauch in größeren Mengen oft zu intensiv ist, habe ich mich für
eine Bärlauchsuppe entschieden. Schnell zuzubereiten und sehr lecker.
Weiter lesen "Rezept: Bärlauchsuppe" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:saure-sahne zutat:butter zutat:mehl zutat:baerlauch
Geschrieben von Jan Theofel am 19.04.2009 um 19:27 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 4 Kommentare
17.02.09
Soll es mal etwas anderes sein, wenn es Kartoffeln als Beilage
gibt? Nicht immer nur Kartoffelbrei, Pell- oder Salzkartoffeln? Dann hätte ich hier eine
weitere Beilagenvariante für euch: Gebackenes Kartoffelpüree. Es
ist schnell zubereitet und wird am Schluss nochmal im Backofen gebacken.
Dadurch lässt es sich bis zum letzten Arbeitsschritt auch sehr gut vorbereiten und ist damit
für Essen mit Gästen besonders gut geeignet.
Das Kartoffelkochbuch ordnet dieses Rezept übrigens dem Land Ungarn
zu. Aber ich bin mir sicher, dass es auch zahlreiche vergleichbare Varianten in
anderen Ländern gibt.
Weiter lesen "Rezept: Gebackenes Kartoffelpüree als Beilage" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Ungarn
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:petersilie zutat:butter herkunft:hu
Geschrieben von Jan Theofel am 17.02.2009 um 23:55 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Beilagen | 0 Kommentare
15.02.09
Für einen Kartoffelsalat gibt es vermutlich tausende Varianten, die stark von der Region
(den dort verfügbaren Zutaten und Entwicklungen) sowie den persönlichen Vorlieben der
Köchin bzw. des Kochs abhängen. Es kann also nicht schaden, wenn ich auch hier in meinem
Weblog verschiedene Varianten für Kartoffelsalat aufführe, so dass ich
euch jeweils euren Favoriten heraussuchen könnt. Diese Version stammt aus Dänemark.
Weiter lesen "Rezept: Dänischer Kartoffelsalat" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Dänemark
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:dill rezept:kartoffelsalat herkunft:dk zutat:maionaise
Geschrieben von Jan Theofel am 15.02.2009 um 23:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 1 Kommentare
01.02.09
Es wird Zeit, dass ich euch hier mein letztes Hochzeitstortenprojekt vorstelle
bevor dieses Jahr wieder ein oder zwei neue davon auf dem Plan stehen. Dazu gibt
es hier erst mal die Standard-Ausführung der Schoko-Kirsch-Topfen-Torte.
Das Backwerk besteht aus einem Biskuitboden, der mit zwei verschiedenen Füllungen
bedacht und mit Sahne verkleidet wird. Die Gäste waren dem Vernehmen nach nicht
nur vom Geschmack sondern auch von den vielen "echten Schokostückchen" begeistert.
Weiter lesen "Rezept: Schokolade-Kirsch-Topfen-Torte" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:kakao zutat:mehl zutat:zucker zutat:kirsche zutat:schokolade zutat:agar-agar zutat:topfen
Geschrieben von Jan Theofel am 1.02.2009 um 7:06 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 3 Kommentare
27.12.08
Neujahrsbrezeln haben im schwäbischen und badischen Raum Tradition. Es handelt sch
dabei um große Brezeln aus einem Hefeteig, die an Neujahr gegessen werden. Während
die meisten ihre Neujahrsbrezeln beim Bäcker vorbestellen, kann ich mich nicht daran
erinnern je eine gegessen zu haben, die nicht meine Mutter oder ich selbst gebacken
haben. Aus ihrem Familienkochbuch habe ich dieses Rezept für eine
Neujahrsbrezel übernommen und beim Mehl leicht angepasst. Obwohl kein
Zucker beigefügt wird, handelt es sich danach um ein eher süßliches Gebäck.
Aus den Mengen bekommt ihr eine große Neujahrsbrezel, die fast ein ganzes Blech
füllt.
Weiter lesen "Rezept: Neujahrsbrezel" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:de zutat:butter zutat:mehl zutat:hefe rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 27.12.2008 um 23:20 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 1 Kommentare
20.11.08
Pfannkuchen sind mein wunder Punkt. Ich habe schon viel probiert und eigentlich sind
sie ja kinderleicht zuzubereiten. Aber irgendwie schaffe ich es fast immer, dass mir
meine Pfannkuchen in der Pfanne misslingen. Ob verbrannt, zerrissen, zu dick - ich
habe schon alles geschafft. Daher gibt es bei mir Pfannkuchen immer, wenn Besuch im
Haus ist. Dann muss ich sie nicht selber backen.
Genau das war auch bei diesen Kokospfannkuchen der Fall. Ich habe
sie letztes
Jahr zu Weihnachten gemacht und das Backen wieder delegiert. Das passt auch ganz
gut, denn sie werden häufig in Malaysia im Weihnachtsmenü serviert. Mir hat besonders
die Kokosfüllung sehr gut geschmeckt.
Weiter lesen "Rezept: Kokospfannkuchen " »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Malaysia
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:mehl zutat:zucker zutat:kokosnuss herkunft:my
Geschrieben von Jan Theofel am 20.11.2008 um 0:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 2 Kommentare
29.10.08
In Namibia ist der Omajova-Pilz ein verbreiteter Speisepilz während er bei uns
nicht erhältlich ist. Man kann ihn aber leicht durch die entsprechende
Menge weißer Champignons ersetzen. Dadurch lassen sich Rezepte wie dieses
Pilzragout mit Hirse auch bei uns leicht nachkochen.
Weiter lesen "Rezept: Omajova-Pilz-Ragout mit Hirse" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Namibia
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:champignon zutat:creme-fraiche zutat:gemuesefond zutat:hirse zutat:fruehlingszwiebel herkunft:na zutat:omajova zutat:cashewnuesse
Geschrieben von Jan Theofel am 29.10.2008 um 0:24 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
30.09.08
Heute melde ich mich mit einem neuen Rezept bei euch zurück. Die letzten Tage waren leider sehr
stressig, insbesondere durch den Relaunch unserer Firmenwebseite und der
Organisation des Barcamps
Stuttgart. Aber nun bin ich wieder in Aktion und habe vor ein paar Minuten einige selbst
kreierte Mini-Quiches mit Lauch und Birne aus dem Ofen gezogen.
Für die kleinen Quiches benötigt ihr ein Muffin-Blech, in dem ihr sie backen könnt. Den Teig habe
ich bei diesem
Rezept kopiert und die Füllung anhand meiner Kühlschrankreste entwickelt.
Weiter lesen "Rezept: Mini-Quiches mit Birnen-Lauch-Füllung" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:lauch zutat:mascarpone zutat:butter zutat:greyerzer zutat:mehl zutat:parmesan zutat:birne eigenkreation
Geschrieben von Jan Theofel am 30.09.2008 um 23:14 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 2 Kommentare
04.09.08
Rezepte für einen Tomatensalat gibt es zahlreiche. Diese Variante
wird in Klassische
& moderne Rezepte aus Südamerika als Tomatensalat vom Olifantsriver
vorgestellt. Leider wird nicht näher ausgeführt, was dieser Tomatensalat mit dem
Olifantsriver zu tun hat. Auf jeden Fall schmeckt der Tomatensalat in dieser Form
sehr lecker.
Weiter lesen "Rezept: Tomatensalat vom Olifantsriver" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Südafrika
Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel rezept:tomatensalat herkunft:za
Geschrieben von Jan Theofel am 4.09.2008 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
25.08.08
Diese Kartoffeln mit Chili-Erdnuss-Sauce sehen auf den ersten
Blick wirklich nicht umwerfend aus. Aber sie haben es geschmacklich - und dort
vor allem von der Schärfe her - in sich. Eine leckere Chili-Inspiration!
Weiter lesen "Rezept: Kartoffeln mit Chili-Erdnuss-Sauce" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:kartoffel zutat:chili zutat:sahne zutat:erdnuesse zutat:queso-blanco
Geschrieben von Jan Theofel am 25.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare
20.08.08
Für den zweiten Boden der Hochzeitstorte Klavier (restliche Artikel) benötigen wir einen
Kuchen in Buchform. Diesen hat Jochen zur Torte beigesteuert und dabei ein Rezept
von Rike
modifiziert. Gebacken wird der Magarethenkuchen in einer speziellen
Buch-Backform von Städter.
Weiter lesen "Rezept: Hochzeitstorte "Klavier" oberer Boden in Buchform" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei zutat:zitrone zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:puderzucker zutat:staerke hochzeitstorte-klavier zutat:aprikosenkonfituere
Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2008 um 22:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Hochzeitstorte | 0 Kommentare
18.08.08
Die meisten Zusätze in Pastateig dienen vor allem der Färbung der
Paste, wie beispielsweise bei Tintenfischnudeln
die Tinte. Bei diesen Ravioli ist das etwas anders: In den Teig
kommt etwas Feigensenf, der den Ravioli mit Ziegenkäsefüllung
eine feine Note gibt.
Je nach Art des Senfs müsst ihr dabei die Senfmenge etwas variieren. Bei dem
Feigensenf, den ich verwendet habe, habe ich etwas doppelt so viel benötigt,
um den feinen Senfgeschmack in die Ravioli zu bekommen.
Die Ravioli in Butter geschwenkt servieren oder mit jungem gedünstetem
Gemüse servieren.
Weiter lesen "Rezept: Ravioli mit Senfteig und Ziegenkäsefüllung" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei zutat:rucola rezept:vegetarisch zutat:mehl zutat:parmesan zutat:ziegenfrischkaese zutat:mie-de-pain zutat:feigensenf
Geschrieben von Jan Theofel am 18.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 2 Kommentare
13.08.08
Bevor es in Kürze schon wieder an die Zubereitung der nächsten Hochzeitstorte
geht, gibt es hier erst mal das Rezept für den unteren Boden der
Hochzeitstorte "Klavier".
Die komplette Bilderreihe zur Hochzeitstorte "Klavier", die auch die
Zusammenstellung dieses Bodens zeigt, habe ich ja bereits online gestellt.
Insgesamt kommen hier drei Biskuitböden vom Bäcker zum Einsatz, die etwa einen
Durchmesser von 60 cm haben sollten. Wir brauchen zwar weniger, aber der Rand
ist wichtig, damit der Boden außen gleichmäßig ist und er wird zudem weiterverwendet.
Gefüllt wird mit einer Erdbeer- und einer Puddingfüllung.
Weiter lesen "Rezept: Hochzeitstorte "Klavier" unterer Boden" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei zutat:erdbeere rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:vanille zutat:zucker zutat:agar-agar zutat:staerke hochzeitstorte-klavier
Geschrieben von Jan Theofel am 13.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Hochzeitstorte | 0 Kommentare
07.08.08
In den meisten Gerichten spielen Zwiebeln nur eine Nebenrolle. Sie sind wichtige Zutaten, die für
Geschmack sorgen - aber oft eben auch nicht mehr. Anders sieht das bei diesen Zwiebelbällchen
im Tomatensud aus. Hier spielen die etwas milderen Gemüsezwiebeln die erste Geige.
In der Rezeptvorlage wird der Tomatensud aus Tomatenmark und Wasser hergestellt. Das geht aus meiner
Sicht natürlich gar nicht und so habe ich das Rezept an dieser Stelle abgewandelt. Bei den Mengen der
Eier und des Mehls müsst ihr eventuell etwas variieren, so dass ihr einen Teig bekommt, aus dem ihr
später kleine Bällchen formen könnt ohne das diese auseinanderfallen.
Weiter lesen "Rezept: Zwiebelbällchen in Tomatensud" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Afghanistan
Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:koriander zutat:kurkuma zutat:zwiebel herkunft:af
Geschrieben von Jan Theofel am 7.08.2008 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
04.08.08
Als ich die Lummur
gebacken habe, habe ich dazu Haferflocken benötigt. Das hat mich an einen persönlichen Klassiker
erinnert, den ich schon lange mal wieder zubereiten wollte. Denn mit diesen Haferflockenkekse
nach einem Rezept meiner Mutter begleiten mich schon lang:
So hatte ich diese Kekse immer in der Schule dabei, wenn es meinen Geburtstag zu feiern
galt. Und es war eines der allerersten Rezepte, die ich alleine in meiner ersten Wohnung
zubereitet habe. Damals musste ich die Butter noch von Hand schlagen, weil ich kein
Handrührgerät hatte. Dazu habe ich sie dann im Winter erst mal zum weich werden lassen
auf meinen Gaskachelofen gestellt. Hach, waren das noch Zeiten... :-)
Weiter lesen "Rezept: Haferflockenkekse" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:schokolade zutat:haferflocken rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 4.08.2008 um 23:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 2 Kommentare
03.08.08
Was für unser der klassische Pfannkuchen ist, ist in Island der Lummur.
Jedes Kind kennt diesen isländischen Pfannkuchen und viele von ihnen können sie auch
selbst zubereiten. Dabei gleicht der Lummur allerdings mehr dem
amerikanischen
Pancake. Hier ist für euch ein einfache Rezepts für Lummur, die mit süßen Beilagen
wie Marmelade gegessen werden.
Weiter lesen "Rezept: Lummur - Isländische Pfannkuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Island
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:mehl zutat:buttermilch herkunft:is zutat:haferflocken
Geschrieben von Jan Theofel am 3.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
26.07.08
Der spanische Käse Manchego zählt mit zu meinen Lieblingskäsesorten. Und warum nicht
mal das selbe probieren wie mit dem Comte
und ihn frittieren? Das gibt es auch in der spanischen Tapasküche und nennt
sich dort auch nicht anders als lapidar frittierter Manchego.
Testet die Zeiten zum Frittieren für euch am besten selbst aus. Im Rezept stand was
von 1-2 Minuten, bei mir waren es um die 20 Sekunden. Wichtig ist, dass der Manchego im Innern schmilzt.
Weiter lesen "Rezept: Frittierter Manchego" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:es zutat:mehl zutat:semmelbroesel zutat:manchego
Geschrieben von Jan Theofel am 26.07.2008 um 23:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Tapas | 0 Kommentare
25.06.08
Zu Spätzle hatte ich euch ja bereits eine
Pilz-Kräuter-Sauce
vorgestellt. Nun gibt es eine Variante davon als Semmelknödel
mit Pilzen für euch. Schön lecker, was man aus so alten Brotresten
alles zubereiten kann.
Weiter lesen "Rezept: Semmelknödel mit Pilzsauce (EM-Genuss Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:ei zutat:champignons rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:de zutat:petersilie zutat:brot zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
24.06.08
Was wohl unsere Jungens zur Stärkung auf das Spiel gegen die Türkei heute gegessen
haben? Vielleicht Hirsebratlinge? Nein? Zu banal? Aber wie wäre es dann mit
Hirseplätzchen mit Curry-Kurkuma-Dip. An diesem Beispiel sieht
man schön, was Namen für ein Gericht bedeuten. Während viel
"Hirsebratlinge" abtun würden, hat "Hirseplätzchen mit Curry-Kurkuma-Dip" schon
etwas etwas von Sterneküche. Eben dieser Sterneküche, die Holger Stromberg
unserer Nationalmannschaft serviert und in seinem Buch
Pure Cooking
vorstellt.
Weiter lesen "Rezept: Hirseplätzchen mit Curry-Kurkuma-Dip" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:koriander zutat:kurkuma zutat:joghurt zutat:gemuesefond zutat:olive zutat:hirse zutat:quark zutat:rosmarin zutat:curry zutat:sojasprossen
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2008 um 23:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
21.06.08
Im osteuropäischen Raum sind Piroggen oder auch Pirogi weit verbreitet. Aus Polen habe ich
euch beispielsweise mal Spinat-Schafskäse-Piroggen
vorgestellt. Diese Pilzpirogi stammen aus Russland. Dabei unterscheidet
sich sowohl der Teig als auch die Füllung. Aber das Grundprinzip der gefüllten Teigtaschen
bleibt das gleiche.
Weiter lesen "Rezept: Pilz-Piroggi (EM-Genuss Russland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Russland
Tags: zutat:ei zutat:champignons rezept:vegetarisch zutat:zwiebel zutat:saure-sahne zutat:dill zutat:butter zutat:mehl herkunft:ru
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
In drei Tagen endet mit dem Johannistag die offizielle Spargelsaison in Deutschland
Spargelsaison.
Einer der Klassiker aus weißem Spargel ist natürlich die
Spargelsuppe,
wie ich sie vor zwei Jahren zur WM vorgestellt habe.
Aber auch bei unsern Nachbarn
in den Niederlanden wird guter Spargel angebaut. Von dort stammt dieses
Rezept für eine einfache Spargelsuppe, dass ich dieses Saison ausprobiert habe. Und was soll ich sagen? Auch dieser Variante schmeckt sehr gut!
Weiter lesen "Rezept: Spargelsuppe (EM-Genuss Niederlande)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Niederlande
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:spargel herkunft:nl zutat:butter zutat:mehl rezept:spargelsuppe
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 3 Kommentare
18.06.08
Möhren sind nicht das einzige Wurzelgemüse, aus dem ihr leckere
Bratlinge zubereiten könnt. Selbiges gilt auch für die Rote Bete, wie dieses Rezept
für Rote-Bete-Bratlinge aus Russland schön zeigt. Einfach mal
ausprobieren, wenn die Rote-Bete-Saison im Oktober wieder beginnt.
Weiter lesen "Rezept: Rote-Bete-Bratlinge (EM-Genuss Russland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Russland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butterschmalz zutat:rote-bete zutat:butter herkunft:ru zutat:weizengriess
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
17.06.08
Aus der italienischen Antipasti-Küche stammt dieses Rezept für gefüllte
Zucchini. Ich habe schöne kleine runde Zucchini bekommen. Die sehen
nicht nur optisch schick aus, sondern schmecken auf gut. Insbesondere mit dieser
etwas eigenartigen Füllung, die unter anderem Amarettikekese mit Parmesan
kombiniert. Ausgefallen aber köstlich.
Weiter lesen "Rezept: Gefüllte Zucchinis (EM-Genuss Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Italien
Tags: zutat:zucchini zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:petersilie zutat:zwiebel herkunft:it zutat:parmesan zutat:amaretti
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
Als kleiner Junge habe ich im Frankreichurlaub in der Bretagne unheimlich
gerne Far Breton gegessen. Dieses Rezept stammt von einer
Freundin, die es direkt aus Frankreich hat. Sie schwört, dass die Zubereitung
nur gelingt, wenn man zum Abmessen der Mengen eine original französischen Kaffeeschale (Bol)
verwendet. Ich habe zum
Glück eine im Haus, habe euch aber mal zur Sicherheit die Angaben noch etwa
in Gramm oder Liter umgerechnet.
Wenn der Far Breton richtig gelingt, ist er sehr kompakten und puddingartigen.
Nur bei Crêpes und Galette
fühle ich mich sonst noch derart an die Bretagne erinnert.
Weiter lesen "Rezept: Far Breton (EM-Genuss Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:fr zutat:bittermandelaroma zutat:vanille zutat:mehl zutat:zucker zutat:trockenpflaumen zutat:rum
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 3 Kommentare
Wieso nicht mal den kleinen Snack für zwischendurch, zum Wein oder abends vor
dem Fernseher selbst zubereiten. Diese Käsestangen aus Rumänien
sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken dennoch sehr lecker.
In meiner Rezeptvorlage wird als Käse Parmesan ausgewiesen. Der kommt nun
bekanntlich nicht aus Rumänien. Daher vermute ich, dass es dort einen Käse
gibt, der dem Parmesan recht nahe kommt, bei uns aber nicht erhältlich ist.
Weiter lesen "Rezept: Käsestangen (EM-Genuss Rumänien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Rumänien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:sauerrahm zutat:butter zutat:mehl zutat:parmesan herkunft:ro
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
16.06.08
An gut sortierten Marktständen findet ihr immer ein spezielles Bund Kräuter.
Es ist für die Frankfurter Grüne Sauce, einfach
auch nur "Grie Soß" genannt, vorbereitet.
Sie ist leicht zuzubereiten und sehr
vielseitig. Ihr könnt sie beispielsweise zu Kartoffeln oder Rindfleisch
servieren. Oder aber ein Risotto mit Grüner Sauce wie bei der fress:publica
zubereiten.
Weiter lesen "Rezept: Frankfurter Grüne Sauce (EM-Genuss Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Deutschland
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:de zutat:senf
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare
Wagen wir uns mal zusammen an den Meister der österreichischen Tortenkunst überhaupt, die
Sachertorte. Sie ist die bekannteste Torte der Welt und dennoch ist
ihr Rezept das unbekannteste der Welt. Das lagert nämlich im Tresor des Hotels Sacher.
Diese vereinfachte Version stammt aus dem Kochbuch Süßes
aus dem Sacher. Darin heißt es, dass man so dem Original schon recht nahe kommen
würde. Na dann: Auf zur fast originalen Sachertorte!
Weiter lesen "Rezept: Sachertorte (EM-Genuss Österreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Österreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:aprikosenmarmelade zutat:schokolade herkunft:at
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
Aus Polen stammt dieses Rezept für einen Fischpudding. Er ist nach dem Backen
schön fest und kann ähnlich einer Pastete gestürzt und in Scheiben geschnitten serviert
werden. Eine leckere Vorspeise, die sich dank der Zubereitung im Voraus gut für kleine Menüs
geeigent.
Weiter lesen "Rezept: Fischpudding (EM-Genuss Polen)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Polen
Tags: zutat:ei zutat:milch zutat:fisch herkunft:pl zutat:zwiebel zutat:dill zutat:butter zutat:weissbrot
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 2 Kommentare
15.06.08
Wie schon bei dem Hörnliauflauf mit Äpfeln
wird auch bei diesem Kartoffel-Birnen-Auflauf ein herzhafter Auflauf mit Obst, hier Birnen, aufgewertet.
Er ist etwas aufwendiger zuzubereiten, ist dafür wie ich finde aber etwas saftiger.
Weiter lesen "Rezept: Kartoffel-Birnen-Auflauf (EM-Genuss Schweiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Schweiz
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:kartoffel zutat:petersilie zutat:zwiebel herkunft:ch zutat:greyerzer zutat:schnittlauch zutat:mehl zutat:dickmilch zutat:huettenkaese zutat:majoran zutat:birne
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare
14.06.08
Bratlinge sind ja nicht jedermanns Sache. Gerade wenn sie aus Getreide sind,
haftet ihnen ja - wie ich finde zu Unrecht - ein gewisses Öko-Image an. Diese
Möhrenbratlinge aus Russland helfen vielleicht gegen dieses
Image anzugehen. Denn Getreide ist fast gar keins drin sondern vor allem
viel Gemüse.
Weiter lesen "Rezept: Möhrenbratlinge (EM-Genuss Russland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Russland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:moehre zutat:butter herkunft:ru zutat:weizengriess
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
13.06.08
Vor zwei Jahren habe ich mir für die englischen
Spinat-Pies zur WM kleine Törtchenformen gekauft. Mit diesen Gemüsetörtchen
aus Holland konnte ich sie endlich mal wieder einsetzen. Reifer holländischer Gouda sorgt
dabei die landestypische Note. Das nächste Mal muss ich nur aufpassen, dass die Gemüsetörtchen
nicht so dunkel werden.
Weiter lesen "Rezept: Gemüsetörtchen (EM-Genuss Niederlande)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Niederlande
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:erbsen zutat:moehre zutat:sellerie herkunft:nl zutat:gouda zutat:fruehlingszwiebel zutat:mehl zutat:sahne zutat:brokkoli
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
Dieses einfache Rezept für Eier mit Pinienkernpastete stammt aus
dem alten Rom. Überliefert wurde es durch Apicius
aus der Zeit des 1. Jahrhunderts nach Christus.
Ihr könnt diese Vorspeise sehr gut vorbereiten und wunderbar auf den kleinen
Portionslöffeln servieren, wie ich es zu Silvester
gemacht habe. Dabei habe ich die Eier durch die doppelte Menge Wachteleier
ersetzt, die geschmacklich etwas feiner sind.
Weiter lesen "Rezept: Eier mit Pinienkernpaste (EM-Genuss Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Italien
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:it zutat:honig zutat:weinessig zutat:pinienkern zutat:wachtelei zutat:liebstoeckel
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Amuse Gueule | 1 Kommentare
12.06.08
Dieser Kümmelfladen aus Polen erinnert mich ein wenig
an Elsässer Flammkuchen oder Pizza. Allerdings sind die Fladen kleiner
und eher als Snack geeignet. Mir war der Boden etwas zu trocken, so dass
ich das nächste Mal die Backzeit etwas knapper bemessen würde.
Weiter lesen "Rezept: Kümmelfladen (EM-Genuss Polen)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Polen
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:pl zutat:kuemmel zutat:saure-sahne zutat:schnittlauch zutat:mehl zutat:hefe rezept:faldenbrot
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
Für Buchteln habe ich euch bereits zwei Rezepte vorgestellt:
Zum einen die Fußballbuchteln
nach Tim Mälzer und anderen die Thymianbuchteln
mit Pfifferlingsauce nach einem österreichischen Rezept. Heute backe ich
die Buchteln "natur" ohne Füllung und serviere dazu eine Konfitüre von gelben
Tomaten des österreichischen Herstellers Stekovics und etwas Käse.
Er hatte die Kombination auf der Slow
Food Messe 2008 vorgeschlagen, als ich über ihn
berichtet hatte.
Weiter lesen "Rezept: Buchteln "natur" (EM-Genuss Österreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Österreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe herkunft:at
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
11.06.08
Der folgende Nudelauflauf mit Schafskäse aus der Türkei ist sehr einfach zuzubereiten. Im
Prinzip müsst ihr nur die Nudeln kochen und mit etwas Käse und Ei im Backofen als Auflauf backen. Das
ergibt ein sättigendes und wohlschmeckendes Gericht.
Weiter lesen "Rezept: Nudelauflauf mit Schafskäse (EM-Genuss Türkei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Türkei
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:schafskaese zutat:butter herkunft:tr zutat:pasta zutat:kasar
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
Obwohl es sich bei diesem Griesauflauf mit Kirschen um eine
süße Speise handelt, wird sie in Kochbuch Schweizer
Küche unter den vegetarischen Hauptgerichten geführt. Ich serviere diesen
Auflauf lieber als Nachtisch
und sortiere ihn hier auch entsprechend ein.
Ähnlich wie bei anderem süßen Gebäck mit Kirschen werden die Kirschen nicht
entkernt. Dadurch bleiben sie schön saftig. Gäste, die nicht selbst mitgekocht
haben, solltet ihr darauf aber natürlich hinweisen. Ich habe persönlich noch
die Haselnüsse durch Mandeln ersetzt.
Weiter lesen "Rezept: Grießauflauf mit Kirschen (EM-Genuss Schweiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Schweiz
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:ch zutat:butter zutat:zucker zutat:kirsche zutat:haselnuss zutat:weizengriess
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 3 Kommentare
10.06.08
Aus Spanien habe ich euch bereits Teigtaschen
mit Schafskäse vorgestellt. Aber auch am anderen Ende des Mittelmeers in Griechenland, genau genommen
auf Kreta, sind Teigtaschen mit Käse bekannt. Hier ein Rezept für Kretische Käsepastetchen.
Weiter lesen "Rezept: Käsepastetchen aus Kreta (EM-Genuss Griechenland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Griechenland
Tags: zutat:ei zutat:minze rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:huettenkaese herkunft:gr
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
09.06.08
Aus der Provance in Frankreich stammt dieses fladenartige Milchbrot.
Hier im Rezept wird es mit etwas Zitronenschale zubereitet. Alternativ kann man
aber statt dessen auch kandierte Zitronenschale, frische Kräuter oder fein gehackte
schwarze Oliven verwenden. Dadurch wird dieses Milchbrot zu einem flexiblen
Grundrezept für eure Brote.
Die Krume war bei mir sehr kompakt, weil das Brot nicht ausreichend aufgegangen
ist. Die Kruste ist sehr gering ausgeprägt, so dass sich das Brot leicht mit der
Hand brechen lässt. Ideal als Begleiter zu Speisen.
Weiter lesen "Rezept: Faldenförmiges Milchbrot (EM-Genuss Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:fr zutat:butter zutat:mehl zutat:hefe rezept:faldenbrot
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
08.06.08
Es gibt nur wenige Nachtische, die so bekannt sind die der Kaiserschmarrn
aus Österreich. Man findet diesen Klassiker nicht nur in der Speisekarte von traditionellen und modernen Restaurants sondern auch als Fertiggericht. Aner der selbstgemachte Kaiserschmarrn schmeckt natürlich am besten. Dieses Rezept ist die Variante, die mir selbst am besten schmeckt.
Ich empfehle für die Zubereitung und das Servieren schmiedeeiserne
Pfannen. Darin gelingt der Kaiserschmarrn nicht nur leicht sondern die zum Gericht passende rustikale Optik fördert auch noch den Geschmack. Denn das Auge isst ja bekanntlich mit.
Weiter lesen "Rezept: Kaiserschmarrn (EM-Genuss Österreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Österreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:rosinen zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker herkunft:at
Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
07.06.08
Aus der Tschechischen Republik stammt diese sehr leckere Suppe. Genau genommen
ist diese Blumekohlsuppe mit Klößchen nichts anderes als
ein geschmacklich gut aufgepeppter Blumenkohl. Verdammt gut aufgepeppt sogar,
denn diese Suppe schmeckt echt gut.
Weiter lesen "Rezept: Blumenkohlsuppe mit Klößchen (EM-Genuss Tschechien)" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Tschechien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:blumenkohl zutat:petersilie herkunft:cz zutat:butter zutat:sahne zutat:semmelbroesel zutat:huehnerbruehe zutat:gemuesebruehe
Geschrieben von Jan Theofel am 7.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 3 Kommentare
05.06.08
Zu vielen Gerichten reicht man ja gerne etwas Brot. Und da ich schon lange
kein Brot mehr gebacken habe, wollte ich unbedingt dieses Brotrezept von
Holger Stromberg ausprobieren. So oder in ähnlicher Form hat dieses
Kartoffelbrot mit Walnüssen sicherlich auch schon den Weg
auf die Teller unserer Jungens gefunden.
Weiter lesen "Rezept: Kartoffelbrot mit Walnüssen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:kartoffel zutat:walnuss zutat:mehl zutat:hefe
Geschrieben von Jan Theofel am 5.06.2008 um 23:19 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brot | 2 Kommentare
30.05.08
Salzburg ist bekanntlich der Geburtsort von Mozart. Was liegt also näher
als euch ein Rezept aus einem Mozart-Kochbuch vorzustellen?
Darin ist die Wahl dann natürlich wieder auf eine Speise aus Salzburg
direkt gefallen, die Salzburger Nocken.
Der Name des Rezepts ist vielleicht etwas verwirrend, weil man hier
eher an deftige Mehlspeisen denkt. Dabei handelt es sich um eine süße Nachspeise
die luftig und leicht ist - zumindest wenn sie nicht in sich
zusammenfällt.
Weiter lesen "Rezept: Salzburger Nocken (EM-Genuss)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Österreich
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch
Geschrieben von Jan Theofel am 30.05.2008 um 23:20 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 1 Kommentare
28.05.08
Ich habe bislang nicht viele Gerichte gekocht, bei denen Sellerieknollen
und Stangen von Staudensellerie zusammen verwendet werden. Genau genommen
war diese Sellerieterrine mit Tomatensauce mein erstes
dieser Art.
Vorgestellt wird sie in dem Buch Kochen
wie ein Weltmeister als Lieblingsgericht des Nationalspielers Dario Rodriguez aus
Uruguay. Als eine kleine Veränderung habe ich die Tomatensauce mit etwas frischen
Kräutern aufgepeppt. Das würde ich euch auch empfehlen und habe es darum in die
Zutatenliste mit aufgenommen.
Weiter lesen "Rezept: Sellerieterrine mit Tomatensauce" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Uruguay
Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:sellerie zutat:walnuss zutat:greyerzer herkunft:uy zutat:staudensellerie zutat:koerniger-frischkaese
Geschrieben von Jan Theofel am 28.05.2008 um 20:24 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 4 Kommentare
22.05.08
Eine beliebte Speise in Österreich sind Kärtner Kasnudeln.
Hier eine Variante mit einer Füllung aus Quark und Kartoffeln.
Weiter lesen "Rezept: Kärntner Kasnudeln" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Österreich
Tags: zutat:ei zutat:minze rezept:vegetarisch zutat:kartoffel zutat:zwiebel zutat:kerbel zutat:butter zutat:mehl zutat:quark herkunft:at
Geschrieben von Jan Theofel am 22.05.2008 um 18:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare
14.05.08
Als ich beim Konditor-Café Munding nach der Innsbrucker
Schokolade angefragt habe, habe ich mich dort auch gleich nach einem regionstypischen
Rezept erkundigt. So bin ich zu den Kartoffelpaunzen gekommen. Diese
können sowohl als Hauptgericht, beispielsweise mit etwas Speck-Sauerkraut, serviert oder aber
als Beilage gereicht werden. Einfach, schnell und lecker.
Weiter lesen "Kartoffelpaunzen (EM-Genuss zum Spielort Innsbruck)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Österreich
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:kartoffel herkunft:at zutate:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 14.05.2008 um 23:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Beilagen | 4 Kommentare
12.05.08
Als ich das Thema "Cake" zum Koch-Event
wahrgenommen habe, war mir klar, dass ich das mit meiner Aktion EM-Genuss
kombinieren würde. Und zwar mit einem Fußballkuchen. Dieser sollte die Form eines
halben Fußballs bekommen und dann schwarz-weiß mit Schokolade gefärbt werden.
Weiter lesen "Rezept: Fußballkuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:mandel zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker emgenuss
Geschrieben von Jan Theofel am 12.05.2008 um 23:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 1 Kommentare
10.05.08
Auch mit meinem zweiten Beitrag zur EM-Aktion,
den salzigen Fotzelschnitten, möchte ich bei einer Speise bleiben, die oft auch zum Frühstück
serviert wird. Ich möchte sie euch aus einem einfachen Grund vorstellen: Da ich sie noch nie gegessen habe,
war ich neugierig, wie dieses sehr einfache Essen schmeckt. Und ich muss sagen, da habe ich bislang was
verpasst. Und obendrein sind die Fotzelschnitten, die auch als arme Ritter bekannt sind,
eine hervorragende Resteverwartung.
Hier im Gegensatz zu den klassischen süßen "armen Rittern" eine salzige Variante mit Schnittlauch.
Weiter lesen "Fotzelschnitten (EM-Genuss zum Spielort Basel)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:brot
Geschrieben von Jan Theofel am 10.05.2008 um 0:23 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Frühstück | 1 Kommentare
13.01.08
Ein Käse, den ich immer wieder gerne für die Zubereitung von
Rezepten verwende, ist Comté.
Er stammt aus Frankreich und ist bei uns an jeder Käsetheke
zu bekommen. Eine sehr leckere Kombination dazu sind Walnüsse.
Davon macht dieses Rezept Gebrauch, bei dem einfach kleine
Comté-Spieße mit Walnüssen kurz frittiert werden.
Weiter lesen "Rezept: Comté-Spieße mit Walnuss" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:walnuss zutat:comte
Geschrieben von Jan Theofel am 13.01.2008 um 17:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
18.12.07
Als drittes Rezept von den Atlantiklinien gibt es heute noch einen
Nachtisch. Dazu ist vorweg zu schicken, dass Obstsalat bereits
bei den ersten Atlantikfahrten sehr beliebt war. Die
Kabinenpassagiere profitierten hier davon, dass Zutaten wie
Zitronsfrüchte, Äpfel und Bananen auch an Bord der Schiffe gut
gelagert werden konnten. Mit zunehmendem Frischeverlust kamen
dann auch die einfacheren Reiseklassen in den Genuss der Früchte.
Es wurde aber nicht nur Obstsalat serviert sondern auch andere
fruchtige Nachspeisen, wie beispielsweise diese Birnen
mit Schokoladensauce.
Weiter lesen "Rezept: Birnen mit Schokoladensauce (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:zimt zutat:butter zutat:zucker zutat:schokolade zutat:birne zutat:puderzucker
Geschrieben von Jan Theofel am 18.12.2007 um 23:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
15.12.07
Wie ihr meinem Rezept
für den Birnendip habt entnehmen können
gibt es heute ein herzhaftes Gebäck als Rezept entlang unserer Reiseroute.
Dabei hänge ich zum letzten Mal unserer letzten Landstation USA hinterher
und es gibt zum dritten Mal ein Muffinrezept. Dieses Mal aber eben nicht
süß sondern herzhaft: Muffins mit Ziegenkäse und Feigen.
Weiter lesen "Rezept: Ziegenkäse-Feigen-Muffins (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:feige zutat:ziegenkaese zutat:saure-sahne zutat:butter zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 15.12.2007 um 23:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
13.12.07
Auch heute gibt es wieder ein Muffin-Rezept für euch, das sich optimal
als Reiseproviant anbietet. Dabei bleibe ich der süßen Schiene treu
(obwohl ich auch herzhafte Muffins gerne mag) und biete euch heute
als Altnerative zu den gestrigen Blaubeermuffins
Schokoladen-Bananen-Muffins.
Weiter lesen "Rezept: Schokoladen-Bananen-Muffins (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei zutat:milch zutat:kakao zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:banane ezept:vegetarisch
Geschrieben von Jan Theofel am 13.12.2007 um 22:28 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Muffins | 0 Kommentare
12.12.07
Unsere Reisenden haben die USA gestern verlassen und befinden sich nun auf
dem Weg nach Europa. Ich möchte euch daher noch ein paar Rezepte mit auf
den Weg geben, die wir als ziemlich amerikanisch ansehen und die sich gut
als Reiseproviant eignen: Muffins. Den Auftakt der Muffin-Rezepte machen
Blaubeermuffins.
Weiter lesen "Rezept: Blaubeermuffins (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: USA
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:us zutat:mehl zutat:zucker zutat:heidelbeeren zutat:butterzutat:milch
Geschrieben von Jan Theofel am 12.12.2007 um 23:33 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Muffins | 0 Kommentare
10.12.07
Wie schon
erwartet gibt es nun als Rezept
aus den USA heute ein Rezept für klassische Pancakes.
Genau genommen handelt es sich um "Bette's Diner Buttermilk Pancakes".
Und obwohl ich mich mich unseren Pfannkuchen oft etwas schwer tue
sind mir die amerikanischen Kollegen auf anhieb gelungen. Und wenn ich
das ohne Probleme schaffe, dann schafft ihr das erst Recht.
Weiter lesen "Rezept: Klassische Pancakes (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: USA
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:us zutat:backpulver zutat:butter zutat:natron zutat:mehl zutat:zucker zutat:buttermilch rezept:pancake
Geschrieben von Jan Theofel am 10.12.2007 um 20:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
07.12.07
Ich bin heute mal so frei und ordne das klassische Tunfisch-Sandwich
den USA zu. Zumindest finden sich die diagonal geschnittenen
Sandwiches oft in amerikanischen Kochbüchern. Und Tunfisch ist darunter nun auch
noch mal einer der Klassiker.
Außerdem passt das Tunfisch-Sandwich hervorragende zur der Reise
von Phileas Fogg. Er musste zwar während seiner Reise wohl auf Sandwiches, wie wir
sie heute kennen, verzichten. Wer aber heute reist wird auch an vielen Tankstellen
und Flughäfen aber auch in der Bahn oder im Flugzeug auf diese dreieckigen Snacks
treffen.
Weiter lesen "Rezept: Klassisches Tunfisch-Sandwich (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: USA
Tags: zutat:tomate zutat:ei zutat:zwiebel herkunft:us zutat:mayonnaise zutat:tunfisch zutat:sandwichscheiben
Geschrieben von Jan Theofel am 7.12.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
25.11.07
Auch heute habe ich als Fischrezept zur Pazifikpassage nochmals pochierten Fisch
für euch. Dieses mal habe ich mir aber Makrenenfilet mit Minz-Butter-Sauce
herausgesucht.
Weiter lesen "Rezept: Pochierte Makrelenfilets mit Minz-Butter-Sauce (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei zutat:minze rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:schalotte zutat:ghee zutat:weissweinessig zutat:makrele zutat:sherryessig
Geschrieben von Jan Theofel am 25.11.2007 um 19:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
17.11.07
Heute enden die Rezpte für das bereits durchreiste Japan mit einem Gericht,
das Passpartout während seinem Aufenthalt in Yokohama gegessen hat. Da es
sich um ein Fleischrezept handelt, ist das Rezept wieder einmal ein
Gastbeitrag von Rike. Sie hat uns
"ein wenig Hühnchenfleisch und ein paar Hand voll Reis" gekocht.
Herausgekommen ist ein leckeres Hühner-Domburi.
Weiter lesen "Rezept: Hühner-Domburi (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Japan
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei zutat:reis zutat:zwiebel herkunft:jp zutat:sojasauce zutat:dashi zutat:fruehlingszwiebel zutat:mirin zutat:huehnerbrustfilet zutat:nori
Geschrieben von Jan Theofel am 17.11.2007 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fleisch | 0 Kommentare
13.11.07
Heute sind unsere Reisenden in Yokohama in Japan angekommen. Damit gibt es für
euch heute natürlich ein Rezept aus Japan. Den Auftakt bilden frittierte
Auberginen mit Misopaste.
Die Misopaste, den Sake und den Mirin bekommt ihr im asiatischen Lebensmittelhandel.
Dort bekommt ihr häufig auch kleine Auberginen. Diese könnt ihr auch sehr gut für
dieses Gericht verwenden.
Weiter lesen "Rezept: Frittierte Auberginen mit Misopaste" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Japan
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:aubergine herkunft:jp zutat:misopaste zutat:sake zutat:zucker zutat:mirin
Geschrieben von Jan Theofel am 13.11.2007 um 23:55 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 3 Kommentare
12.11.07
Heute befindet sich Phileas Fogg und seine Begleiter an Bord eines
Schiffes von China kommend nach Japan. In jenen Gewässer trifft er
zwar nicht auf Piraten aber diese waren in diesen Regionen mit Flotten
von bis zu 1000 Schiffen pro Freibeuter eine starke militärische
Macht.
Eine dieser Flottenführerinnen war die Witwe Ching. Aus ihrer Bordküche
stammt das folgende Rezept für Rührei mit Pilzen
(Dung Gu Tzao Dan).
Weiter lesen "Rezept: Chinesisches Rührei mit Pilzen (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
China
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:champignon zutat:koriander zutat:ingwer zutat:sojasauce zutat:knoblauch herkunft:cn zutat:bohnensprossen zutat:mu-err-pilze
Geschrieben von Jan Theofel am 12.11.2007 um 23:34 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 1 Kommentare
10.11.07
Heute folgt unsere Reisetruppe weiter der chinesischen Küste. Und daher
will ich euch heute eines der wohl bekanntesten chinesischen Rezepte
vorstellen. Allerdings sind Frühlingsröllchen auch in
vielen anderen asiatischen Ländern verbreitet - jeweils mit leicht
anderen Füllungen.
Natürlich könnt ihr Frühlingsrollen auch fertig tiefgefroren kaufen oder beim
Asiaten um die ecke holen. Aber so wisst ihr genau was drin ist - und vor allem
welche Zusatzstoffe nicht mit drin sind.
Weiter lesen "Rezept: Selbstgemachte Frühlingsröllchen (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: China
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:moehre zutat:koriander zutat:ingwer zutat:sesam zutat:sojasauce zutat:sesamoel zutat:shiitake zutat:pok-choy herkunft:cn zutat:reiswein zutat:bohnensprosse zutat:fruehlingsrollen-platten
Geschrieben von Jan Theofel am 10.11.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
05.11.07
Bislang war für mich ein Flan ein spanischer Pudding, der in kleinen Förmchen
zubereitet wird. Aber bei meiner Suche nach einem Rezept aus Portugal - unsere
fünfte und damit auch letzte Reisegruppe, die der Ragoon zugestiegen ist, kommt
hier her - bin ich auf diesen großen Flan gestoßen. Dieser
wird am Stück in einer Auflaufform gebacken und erst nach dem Abkühlen auf die
Portionen verteilt.
Weiter lesen "Rezept: Flan aus Portugal (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Protugal
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch herkunft:pt zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 5.11.2007 um 23:41 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 2 Kommentare
04.11.07
Auch heute habe ich für euch wieder ein Rezept aus einem Land, aus dem
sich Personen an Bord der Ragoon befinden. Dabei handelt es sich - um der
Aufzählung von Jules Verne weiter zu folgen - um Malaysia. Von dort möchte
ich euch einen gemischten Salat vorstellen. Der ist
aber weit von dem entfernt, was ihr bekommt, wenn ihr hierzulande einen
gemischten Salat bestellt.
Bei der Zubereitung habt ihr natürlich auch die Möglichkeit den Salat
vegetarisch oder genau genommen sogar vegan abzuwandeln. Dazu lasst ihr
einfach die Shrimps und den Tintenfisch einfach weg.
Weiter lesen "Rezept: Gemischter Salat aus Malaysia (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan:
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Malaysia
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:gurke zutat:tofu zutat:knoblauch zutat:zucker zutat:pepperoni zutat:garnele zutat:tintenfisch zutat:bohnensprossen herkunft:my zutat:yams zutat:schlotte zutat:tamarinde
Geschrieben von Jan Theofel am 4.11.2007 um 22:28 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
31.10.07
Mit dem Kokosnuss-Bienenstich komplettiere ich das
Trio der Kuchen, die ich für diesen Montag gebacken habe. Mit dabei
waren auch ein Butter-Mandel-Kuchen
und ein russischer
Zupfkuchen. Mein Favorit der drei ist aber dieser hier, weil er
so schön nach Kokosnuss und Sahne schmeckt.
Besonders lecker ist der Kuchen wenn ihr ihn noch warm esst. Dann
kommt der Kokosnussgeschmack in Kombination mit der Sahne noch
besser hervor.
Weiter lesen "Rezept: Kokos-Bienenstich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:vanillezucker zutat:backpulver zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne zutat:kokosraspel zutat:buttermilch
Geschrieben von Jan Theofel am 31.10.2007 um 9:18 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 4 Kommentare
30.10.07
Als Alternative zum Butter-Mandel-Kuchen hatte
ich für gestern auch ein Blech russischen Zupfkuchen
gebacken. Die Zubereitung ist fast genau so einfach. Mir schmeckt
dieser Kuchen aber persönlich besser, weil er durch den Belag nicht
so trocken ist.
Weiter lesen "Rezept: Russischer Zupfkuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:vanillezucker zutat:kakao zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:quark zutat:vanillepudding
Geschrieben von Jan Theofel am 30.10.2007 um 23:05 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 5 Kommentare
29.10.07
Heute bin ich bei einem Kunden in München. Da mir zu Ohren gekommen
ist, dass ich von hier besonders viele Stimmen bei der Wahl zum Publikumspreis beim
Genussblogs Award bekommen habe, habe ich als
kleines Dankeschön drei verschiedene Kuchen gebacken und mitgenommen. Diese Rezepte werde
ich euch bis Mittwoch parallel zur 80-Tage-Aktion
vorstellen.
Der erste der drei Kuchen ist dabei ein ganz klassischer
Butter-Mandel-Kuchen vom Blech.
Er schmeckt schön nach Butter auch wenn der
Kuchen selbst eher trocken ist.
Weiter lesen "Rezept: Butter-Mandel-Kuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zimt zutat:backpulver zutat:mandel zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 29.10.2007 um 22:55 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 1 Kommentare
15.10.07
Und bevor sich der Tag ganz zu Ende neigt möchte ich euch heute ein weiteres
Rezept mit Walnüssen vorstellen. Dabei handelt es sich um eine unagrische
Walnusstorte. Auch diese fehlt in dieser Form noch beim Kochevent Walnuss.
Dabei schmeckt dieser Torte verdammt lecker. Sehr nussig und süß, was kaum
wundert da die Walnusstorte fast nur aus Walnüssen und Zucker besteht. Der
Rest dient nur dazu, dass ein wenig zusammenzuhalten. Für meinen Geschmack
schon zu süß - also lieber etwas weniger Zucker einsetzen wenn ihr das
auch nicht so mögt.
Weiter lesen "Ungarische Walnusstorte (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Ungarn
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:walnuss zutat:mehl zutat:zucker herkunft:hu
Geschrieben von Jan Theofel am 15.10.2007 um 23:27 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 2 Kommentare
13.10.07
Als Grundlage das heutige 80-Tage-Rezept benötigt ihr einen Schokoladenbiskuit.
Bislang habe ich so gemacht, dass ich einen Teil des Mehls von einem normalen Biskuitboden durch
Kakao ersetzt habe. Bei diesem Rezept für den Schokoladenbiskuit wird statt dessen geschmolzene
Zartbitterkuvertüre zugesetzt. Das schmeckt natürlich viel besser. Dafür wird der Biskuitteig
nicht ganz so luftig.
Leider gibt es für dieses Rezept noch kein Bild, weil ich die Torte erst fotografiert habe, als
sie ganz fertig war. Aber das Bild wird nachgereicht. Versprochen!
Weiter lesen "Rezept: Schokoladenbiskuit" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:schokolade
Geschrieben von Jan Theofel am 13.10.2007 um 23:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 4 Kommentare
10.10.07
Heute geht die Reise um die Erde weiter durch das Rote Meer. Dabei passieren
Phileas Fogg und Passpartout nach Ägypten auch die Küste vom heutigen
Sudan. Daher will ich euch heute und morgen jeweils ein
Rezept aus dem Sudan vorstellen. Heute habe ich mich dabei für
Würzige Fischfilets entschieden.
Im Prinzip handelt es sich dabei einfach um panierte Fischfilets, die
vorher mit Gewürzen mariniert werden. Ihr könnt als Fisch dabei
Scholle oder Seezunge als authentische
Fische wählen. Preisbewusster ist auf jeden Fall die Scholle während
ich Seezunge eher für aufwendigere Gerichte vorziehen würde.
Weiter lesen "Rezept: Würzige Fischfilets aus dem Sudan (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Sudan
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei zutat:zitrone zutat:dill zutat:knoblauch zutat:mehl herkunft:sd zutat:scholle zutat:seezunge
Geschrieben von Jan Theofel am 10.10.2007 um 23:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
09.10.07
Heute nun haben unsere Reisenden das Mittelmeer hinter sich gelassen und
sind in Suez (Ägypten) an Land gegangen. Eines der dort weit verbreiteten
Gerichte sind Bohnen, die zusammen mit lange gekochten Eiern serviert
werden. So wie diese braunen Bohnen mit Eiern.
Die Eier werden hier zusammen mit etwas roten Zwiebeln gekocht. Dabei passiert
etwas - wie ich - finde Bemerkenswertes: Die Farbe geht von den Zwiebeln auf die
Eier über. Am Schluss werdet ihr im Topf weiße Zwiebeln vorfinden.
Weiter lesen "Rezept: Braunen Bohnen mit Eiern (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Ägypten
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:olivenoel zutat:rote-zwiebel herkunft:eg zutat:saubohnen zutat:pferdebohnen
Geschrieben von Jan Theofel am 9.10.2007 um 23:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
03.10.07
Heute habe ich zum ersten Mal selbst Croissants gebacken. Die
Zubereitung erfordert einem schon ein wenig Geschick und Zeit ab. Aber wenn
die Croissants frisch im Ofen hochbacken und es eben nicht nur ein Teigling aus
dem Tiefkühlbeutel war - das Gefühl kann einem keiner nehmen. Die ganze
Küche riecht dann nach frischgebackenen Croissants und die Vorfreude sie zu
essen steigt gewaltig. Natürlich sehen sie nicht so perfekt aus wie die vom
Bäcker. Aber dafür sind sie mit Liebe gebacken.
Herangewagt habe ich mich an die selbstgebackenen Croissants, weil uns Reisender
Phileas Fogg heute morgen Station in Paris gemacht hat. Er hat dort natürlich nicht
lange verweilt aber wir dürfen doch annehmen, dass er dort Proviant aufgenommen
hat. Und was typisch französischeres als Croissants zum Frühstück könnte es geben?
Wer Lust lieber etwas anderes aus Frankreich ausprobieren will findet bei mir noch
mehr Rezepte aus
Frankreich.
Weiter lesen "Rezept: Selbstgebackene Croissants (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:fr zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe
Geschrieben von Jan Theofel am 3.10.2007 um 23:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 13 Kommentare
02.10.07
Zum Abendessen gibt es "heute" im Londoner Reformclub fast wieder die
selben Speisen wie zum Mittagessen. Allerdings wird der Fisch nun
nicht mit einer Reading
Sauce sondern mit einer Royal-British-Sauce serviert.
Leider scheint es diese Sauce nirgends mehr zu geben. Lediglich
dieser Hinweis
auf eine Royal-Sauce zu Fisch wurde mir zugetragen. Darin steht,
dass diese ähnlich einer Sauce Bérnaise ist. Daher
werde ich euch die klassische Sauce Bérnaise vorstellen. Wenn ich noch
nähere Informationen über die Royal-British-Sauce finde, werde ich
das hier nachtragen.
Weiter lesen "Rezept: Sauce Bérnaise (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:kerbel zutat:schalotte zutat:butter zutat:weisswein zutat:weissweinessig zutat:estragon
Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 23:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare
Auch ein Nachtisch darf beim heutigen Mittagessen von unserem Helden
Phileas Fogg nicht fehlen. Entgegen der Saison für Rhabarber und
Stachelbeeren beschreibt Jules Verne hier einen Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen.
Als ich das bemerkt hatte war es für Rhabarber definitiv schon zu
spät. Aber Stachelbeeren habe ich noch bekommen. Daher hier der
Kuchen in leicht abgewandelter Form.
Wichtig ist nur, dass ihr insgesamt auf 1 kg Obst und Beeren für den Belag kommt. Dabei
könnt ihr nicht nur Rhabarber und Stachelbeeren mischen sondern auch Johannisbeeren
verwenden.
Weiter lesen "Rezept: Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:zitrone zutat:backpulver zutat:mehl zutat:zucker zutat:speisestaerke zutat:rhabarber zutat:margarine zutat:stachelbeeren
Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 22:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
28.09.07
Weil heute nicht nur Tag
des Butterbrots in Deutschland sondern auch zugleich Apfeltag
in der Schweiz ist, gibt es heute noch ein zweites Rezept. Die Türkentommerl
aus Österreich sind damit mein Beitrag zur Rezeptesammlung
zum Apfeltag. Dabei handelt es sich um einen im Ofen gebackenen Nachtisch,
der vor allem aus Maisgrieß und Äpfeln besteht.
Weiter lesen "Rezept: Türkentommerl (Österreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Österreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:apfel zutat:rosinen zutat:zitrone zutat:butter zutat:zucker zutat:maisgriess herkunft:at
Geschrieben von Jan Theofel am 28.09.2007 um 23:36 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 1 Kommentare
24.09.07
Das erste Rezept meiner kleinen Reihe mit
Petersilien-Rezepten
stammt aus der Toskana. Dabei handelt es sich um grüne Crostini
mit Petersilie und Ei. Sie sind leicht herzustellen und können
gerade wenn man Gäste erwartet leicht vorbereitet werden.
Der Belag kann auch einfach wie ein Brotaufstrich auf Vorrat zubereitet
werden und dann später auf geröstete Brotscheiben (wie im Rezept) oder
einfach ganz normal auf das Brot gegessen werden.
Weiter lesen "Rezept: Grüne Crostini (Toskana)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Italien
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:petersilie zutat:sardelle zutat:mayonnaise zutat:kaper
Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2007 um 23:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
06.09.07
Heute habe ich mal wieder einen Klassiker für euch als Rezept. Und zwar
den guten alten Eiersalat. In dieser Version von Jamie
Oliver verliert er sein angestaubtes Image und wird zu einem
willkommenen Gast auf jedem Buffet.
Weiter lesen "Rezept: Eiersalat nach Jamie Oliver" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:mayonnaise zutat:kresse
Geschrieben von Jan Theofel am 6.09.2007 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
02.09.07
Zum Abschluss meiner Reihe mit Thymian-Rezepten
diese Woche gibt es noch ein Gericht für euch, was mir besonders gut geschmeckt hat. Dabei handelt es sich
um Thymianbuchteln mit Pfifferlingsauce oder Eierschwammerlsauce wie man im Herkunftsland
Österreich eher sagen würde.
Selbstverständlich könnt ihr die Thymianbuchteln auch ohne die
Sauce zubereiten bzw. die restlichen ohne Sauce essen. Ich empfehle sie dann
aufzuschneiden und mit einem etwas festeren Ziegenfrischkäse zu belegen.
Weiter lesen "Rezept: Thymianbuchteln mit Pfifferlingsauce" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Österreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:thymian zutat:zwiebel zutat:saure-sahne zutat:butter zutat:mehl zutat:hefe zutat:sahne herkunft:at zutat:pfifferlinge
Geschrieben von Jan Theofel am 2.09.2007 um 1:06 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
01.09.07
Das heutige Thymianrezept wird im Kochbuch Kochbuch "Kochen mit den Kräutern der Provance" als Gewürzbrot mit Thymian bezeichnet. Als Brot finde ich dieses Rezept aber deutlich zu süß und daher habe ich es als einen Thymiankuchen umgewidmet.
Weiter lesen "Rezept: Thymiankuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:thymian zutat:honig zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 1.09.2007 um 9:27 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
27.08.07
Als erstes Thymian-Rezept
möchte ich euch eines
vorstellen, bei dem der Thymian wie meistens "nur" ein Gewürz
von vielen ist. Aber gerade die Kombination mit anderen frischen
Kräutern macht diesen Tomaten-Zucchini-Auflauf
so lecker.
Weiter lesen "Rezept: Tomaten-Zucchini-Auflauf" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:zucchini zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:salbei zutat:rosmarin zutat:feta zutat:mozzarella
Geschrieben von Jan Theofel am 27.08.2007 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare
23.08.07
Heute habe ich für euch einen Auflauf mit Hirse unter meinen Rezepten. Leider
ist Hirse ein ziemlich unterschätztes Lebensmittel. Gerade für Leute mit einer
Glutenunverträglichkeit ist Hirse sehr wertvoll, weil es selbst kein Gluten
enthält. Daher ist bei der richtigen Wahl der anderen Zutaten dieser
Hirseauflauf mit Schafskäse eine leckere und glutenfreie
Mahlzeit.
Weiter lesen "Rezept: Hirseauflauf mit Schafskäse" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:lauch zutat:thymian zutat:saure-sahne zutat:olive zutat:hirse zutat:feta
Geschrieben von Jan Theofel am 23.08.2007 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare
14.08.07
Die Dresdner Eierschecke ist ein traditionelles Rezept aus
Sachsen. Heute wird es oftmals in einer Springform gebacken aber dieses
Rezept beschreibt die als ursprünglicher anzusehende Form als Blechkuchen.
Der Name "Schecke" rührt von den verschiedenfarbigen Kuchenschichten her
und ist als Wortstamm heute noch in Wörtern wie "gescheckt" zu finden.
Weiter lesen "Rezept: Dresdner Eierschecke" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:de zutat:zitrone zutat:mandel zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe zutat:rosine zutat:quark
Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2007 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 4 Kommentare
10.08.07
Auch wenn das Wetter dazu gerade nicht ganz passend ist, aber dieser Zitronenkuchen
nach Jamie Oliver ist perfekt für warme Sommertage geeignet. Er ist zwar ziemlich
süß aber dennoch sehr fruchtig und zitronig, also schön erfrischend. Zusätzlich gibt der
Mohn dem Kuchen einen besonderen Geschmack.
Weiter lesen "Rezept: Zitronenkuchen nach Jamie Oliver" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:butter zutat:mohn zutat:mehl zutat:zucker zutat:puderzucker
Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2007 um 23:19 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 1 Kommentare
22.07.07
Es wird Zeit, dass ich weiter an meinen Artikel zur Hochzeitstorte
schreibe. Dabei gab es bis gestern Abend das Problem, dass ich vergessen hatte von dem
Schokoladenkuchen, der mir als mittlerer Tortenboden gedient hat, ein
Foto zu machen. Daher habe ich diesen gestern nochmal als kleinen Kuchen mit nur
18 cm Durchmesser gebacken und als Nachtisch mit etwas Kirschen und einem Täfelchen
Chuao.
Einen weiteren Schokoladenkuchen
habe ich euch bereits vor über zwei Jahren vorgestellt. Dieser hier ist allerdings etwas leichter
zuzubereiten. Dazu ist er recht saftig, so dass man ihn auch gut ohne Füllung essen kann.
Weiter lesen "Rezept: Schokoladenkuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:kakao zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:buttermilch hochzeitstorte:berg
Geschrieben von Jan Theofel am 22.07.2007 um 22:07 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 3 Kommentare
15.07.07
Das aktuelle (noch wenige Minuten) laufende Koch-Event ist das American
Cooking Festival. Und da ich hier nicht ein als typisch amerikanisch
einzustufendes Muffin-, Cookie- oder Fast-Food-Rezept einreichen wollte habe
ich mich für Flußkrebspastetchen entschieden.
"Moment, dass passt doch besser zu Frankreich" werdet ihr jetzt vielleicht
gerade denken. Stimmt genau. Das Rezept stammt von Siedlern aus Frankreich,
die sich in der Gegend um Lousiana niedergelassen haben. In den dortigen
Flußarmen leben zahlreiche Flußkrebse und so veranstalten die Siedler dort
zu besonderen Anlässen große Flußkrebsessen. Und diese durften nie ohne
diese Pasteten stattfinden.
Weiter lesen "Rezept: Flußkrebspastetchen (USA)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: USA
Tags: zutat:tomate zutat:paprika zutat:ei zutat:flusskrebs zutat:sellerie zutat:zwiebel herkunft:us zutat:butter zutat:fruehlingszwiebel zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 15.07.2007 um 23:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 3 Kommentare
12.07.07
Ich hatte hier schon lange mehr kein Nachtisch-Rezept mehr. Dazu habe ich heute mal aus meinem Fundus von gekochten aber noch nicht veröffentlichten Rezepten einen Nachtisch herausgesucht. Dabei handelt es sich um den Mohr im Hemd. Allerdings muss ich zugeben, dass ich sehr erstaunt war, diesen in dem Kochbuch Deutschland - Eine kulinarische Reise für Genießer zu entdecken. Denn eigentlich stammt dieses Rezept nach allen anderen Quellen, die ich gefunden habe, aus Österreich. Nur die Autoren dieses Buches ordnen das Rezept nach Sachsen zu. Wie dem auch sei - es handelt sich um einen sehr leckeren Nachtisch. (Leider ist das Bild nicht so gut gelungen wie der Nachtisch.)
Weiter lesen "Rezept: Mohr im Hemd" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Österreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:orangenlikoer zutat:mandel zutat:kakao zutat:orange zutat:vanille zutat:butter zutat:zucker zutat:sahne zutat:semmelbroesel zutat:schokolade zutat:kaffee zutat:haselnuss herkunft:at zutat:loeffelbiskuit
Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2007 um 23:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 1 Kommentare
22.06.07
Die obersten beiden Etagen der Hochzeitstorte
haben als Grundlage einen Kokoskuchen. Daher stelle ich euch das
Rezept hier mit zwei verschiedenen Mengenangaben vor. Der Kuchen ist ein wenig
schwerer als andere Kuchen und daher habe ich ihn auch auf den kleineren Ebenen
eingesetzt. Und sorry für dunkle Foto - der Kuchen schmeckt viel besser, als
es hier aussieht. :-)
Weiter lesen "Rezept: Kokoskuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:kokosraspel zutat:buttermilch zutat:kokospulver
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2007 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
22.05.07
Nachdem ich kürzlich erst Morcheln
zubereitet habe und mir diese sehr gut geschmeckt haben, wollte ich sie auch
mal mit einem anderen Rezept ausprobieren. Dabei bin ich auf OEufs sur le plat
mit Morcheln gestoßen. Mit "OEufs sur le plat" bezeichnet man dabei eine
Zubereitsungsmethode von Eiern bei der die Eier in einer kleinen Form zum
Stocken gebracht werden. Ein ganz einfaches aber sehr leckeres Rezept.
Weiter lesen "Rezept: OEufs sur le plat mit Morcheln" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kerbel zutat:butter zutat:sahne zutat:morchel
Geschrieben von Jan Theofel am 22.05.2007 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
20.05.07
Heute gibt es das letzte Rezept zur Bärlauch-Woche.
Dabei nimmt der Bärlauch dabei nur eine Nebenrolle ein. Aber ohne ihn würden die
gratinierten Zanderklößchen mit Bärlauch bei weitem nicht so gut
schmecken.
Eigentlich stammt dieses Rezept aus Frankreich und wird dort traditionell mit Hecht
zubereitet. Wenn ihr als in der Saison Hecht bekommt solltet ihr den den statt dem Zander verwenden.
Im Buch Die
100 besten Rezepte aus aller Welt - Aufläufe, Soufflès und Gratins werden die Zanderklößchen
aufwendig aus einer Farce hergestellt die permanent gut gekühlt werden muss. Das ist natürlich
sehr aufwendig und ich habe das Rezept daher ein bisschen abgewandelt. Dadurch sehen die Klößchen
nicht so schön aus aber man spart sich einiges an Aufwand.
Weiter lesen "Rezept: Zanderklößchen mit Bärlauch" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Tags: zutat:ei zutat:zander herkunft:fr zutat:schalotte zutat:butter zutat:weisswein zutat:sahne zutat:semmelbroesel zutat:fischfond zutat:noilly-prat zutat:baerlauch zutat:hecht
Geschrieben von Jan Theofel am 20.05.2007 um 18:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 1 Kommentare
16.05.07
Für unser heutiges Bärlauch-Gericht benötigen wir erst mal ein
weiteres Bärlauch-Grundlagenrezept - und zwar Bärlauch-Pasta.
Wer eine eigene Nudelmaschine hat kann die Pasta damit ganz leicht
selbst herstellen. Ansonsten kann man den Nudelteig auch sehr dünn ausrollen
und in Streifen schneiden.
Weiter lesen "Rezept: Bärlauch-Pasta" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 16.05.2007 um 22:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 0 Kommentare
13.05.07
Mein Beitrag zum Koch-Event
Antipasti - Tapas - Meze steht noch aus. Ich habe dazu eine ganze Reihe spanische
Tapas ausprobiert und das ausgewählt, was mir am besten geschmeckt hat. Dies Wahl
ist dabei auf Kleine Teigtaschen mit Schafskäse gefallen. Die anderen
Rezepte werde ich euch hier natürlich auch noch vorstellen.
Für die Schafskäsefüllung habe ich Manchego verwendet. Den solltet ihr in jedem
Käsegeschäft bekommen. Alternativ ist zusätzlich Pecorino aufgeführt. Das ist zwar auch
ein Schafskäse, aber er stammt aus Italien. Damit ist das Gericht natürlich nicht
wirklich authentisch.
Weiter lesen "Rezept: Teigtaschen mit Schafskäse (Spanien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Spanien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:petersilie zutat:zwiebel herkunft:es zutat:paprikapulver zutat:weisswein zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:manchego
Geschrieben von Jan Theofel am 13.05.2007 um 23:26 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Tapas | 0 Kommentare
09.05.07
Passend zum neuen Garten-Koch-Event
Rhabarber habe ich heute ein einfaches aber sehr leckeres Gericht für euch: Rührei mit
Rhabarber. Um es mit den Worten von Michel Roux zu sagen: "Die Säure des Rhabarbers ergibt einen guten
Kontrast zu den Eiern." Zum Frühstück vielleicht dem einen oder anderen zu aufwendig, aber dennoch: Ausprobieren!
Weiter lesen "Rezept: Rührei mit Rhabarber" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:brot zutat:butter zutat:zucker zutat:sahne zutat:ghee zutat:rhabarber
Geschrieben von Jan Theofel am 9.05.2007 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 1 Kommentare
07.05.07
Im Rahmen der WM-Rezepte
habe ich euch damals auch einen Earl-Grey-Kuchen
vorgestellt. Heute möchte ich euch abermals ein Rezept vorstellen, bei dem ein Kuchen mittels
Earl-Grey-Tee aromatisiert wird. Dieses mal kommen aber keine Trockenfrüchte zum Einsatz sondern
ganz handelsübliche Bananen. Und fertig ist ein leckerer Bananenkuchen mit Earl-Grey-Tee.
Die Zubereitung ist selbst ziemlich einfach und ihr könnt dabei kaum etwas
falsch machen. Ganz so einfach wie die Bestellung am Replikator bei Star
Trek ist es dann aber doch nicht. Dort gibt es daher bis auf weiteres
"Earl-Grey-Tee, heiß!".
Weiter lesen "Rezept: Bananenkuchen mit Earl-Grey-Tee" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:backpulver zutat:butter zutat:mehl zutat:banane zutat:earl-grey-tee zutat:puderzucker zutat:brauner-zucker zutat:bergamottoel
Geschrieben von Jan Theofel am 7.05.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 1 Kommentare
05.05.07
Heute habe ich wieder etwas über Pilznamen gelernt: Das was ich bislang
als Austernpilz bezeichnet habe, lag auf dem Markt heute als
Austernseitling vor mir. Macht aber nichts, denn
ich habe den Pilz trotzdem gekauft und daraus Piccata vom
Austernseitling zubereitet. Sehr lecker!
Im original Rezept wird diese Menge zusammen mit 4 Portionen gemischter
Nudeln als Hauptspeise ausgewiesen. Ich würde daraus eher zwei kleine
Portionen als Vorspeise machen - ohne Nudeln versteht sich.
Weiter lesen "Rezept: Piccata vom Austernseitling" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei:
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:parmesan zutat:austernseitling
Geschrieben von Jan Theofel am 5.05.2007 um 23:47 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 3 Kommentare
15.04.07
So, es wird langsam aber sicher Zeit (noch knapp eine Stunde) für meinen Beitrag zum Kochevent
Schokolade. Eine gute Gelegenheit mal ein Rezept aus meinem neuen
italienischen
Kochbuch auszuprobieren. Darin bin ich über ein Rezept gestolpert, das
sich Aubergine in Schokoladensauce nennt. Das klingt erst
mal nach einem spannenden herzhaften Gemüsegericht mit Schokolade. Ist es aber
nicht, denn ich würde es eher als italienischen
Nachtisch mit Aubergine und Schokolade bezeichnen. Hier kommt
das Rezept von Alfonso Jaccarino es mit kleinen Anpassungen. Macht euch
selbst ein Bild.
Weiter lesen "Rezept: Italienischer Nachtisch mit Aubergine und Schokolade" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:aubergine herkunft:it zutat:mehl zutat:zucker zutat:kandierte-fruechte zutat:schokolade zutat:marsala koch:alfonso-jaccarino
Geschrieben von Jan Theofel am 15.04.2007 um 23:11 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 4 Kommentare
14.04.07
Ich weiß nicht ob Blumenkohl ein beliebtes Gemüse bei Kindern
ist. Aber vermutlich eher nicht. Daher schadet es nicht das Gemüse ein wenig
zu verpacken, so wie bei diesen Blumenkohlpuffer. Das Rezept
dazu stammt aus Äthiopien.
Die Zubereitung ist sehr einfach und die Blumenkohlpuffer sind richtig gewürzt sehr lecker.
Ich musste selbst nochmal nachwürzen, weil die ersten etwas zu fade waren. Für
etwas mehr Geschmack kann man die Blumenkohlpuffer noch mit etwas Paprikapulver
bestreuen. Außerdem habe ich etwas mehr Mehl genommen um einen etwas zähflüssigeren
Teig zu erzielen. Dadurch werden die Blumenkohlpuffer etwas dicker.
Weiter lesen "Rezept: Blumenkohlpuffer aus Äthiopien" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Äthiopien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:blumenkohl zutat:mehl herkunft:et
Geschrieben von Jan Theofel am 14.04.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
05.04.07
Zum Wiedereinstieg gibt
es heute mal ein einfaches aber leckeres Rezept. Zumindest empfinde ich das inzwischen so. Früher hatte
ich vor solchen Torten mit Mürbeteig immer eine Menge Respekt , weil es mir schwer gefallen ist den
Teig gleichmäßig in der Tarteform zu verteilen. Aber Übung mach bekanntlich den Meister und so ist
es mir bei dieser Pfälzer Lauchtorte ganz leicht gefallen.
Weiter lesen "Rezept: Lauchtorte aus der Pfalz" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:lauch backtechnik:blindbacken zutat:butter zutat:mehl zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 5.04.2007 um 23:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
17.03.07
Auch wenn ich am Wochenende gerne viel und oft koche - es darf auch
mal etwas weniger sein. Zumindest bei den Rezepten, die ich euch hier
online stelle. Daher gibt es heute für euch nur ein ganz einfaches
Garnelenomelette aus Spanien. Man kann es schnell
und einfach auf den Frühstückstisch oder auch als Teil eines Tapasmahls
zaubern. In diesem Sinne: Erholsames Wochenende!
Weiter lesen "Rezept: Garnelenomelette aus Spanien" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:glutenfrei herkunft:es zutat:garnele
Geschrieben von Jan Theofel am 17.03.2007 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Tapas | 1 Kommentare
04.03.07
Beim heutigen Rezept stehen nicht die Garnelen im Vordergrund sondern
eine ganz fantastische Sauce. Schließlich habe ich das Rezept auch aus
dem Handbuch
Saucen entnommen. Allerdings habe ich das Rezept etwas abgewandelt,
so dass daraus Garnelenfrikadellen mit Ziegenfrischkäse-Sanddorn-Dip
geworden sind.
Dabei habe ich vor allem die Sauce des Rezepts zu einem Dip umgewandelt.
Während die Sauce im Rezept eher dünnflüssig und mit einem rohen Eigelb
daher kommt, ist der Dip schön cremig und ganz ohne rohes Ei. Der so
entstandene Dip ist ein absoluter Traum und passt sicher nicht nur zu
Garnelenrezepten.
Weiter lesen "Rezept: Garnelenfrikadellen mit Ziegenfrischkäse-Sanddorn-Dip" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei zutat:zitrone zutat:dill zutat:fruehlingszwiebel zutat:schnittlauch zutat:sahne zutat:garnele zutat:ziegenfrischkaese zutat:sanddorn
Geschrieben von Jan Theofel am 4.03.2007 um 19:40 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare
03.01.07
Da ich heute in Nürnberg bin, passt tagesaktuell ein Rezept aus Bayern
auch ganz gut hier ins Weblogs. Das habe ich allerdings schon letzte Woche
zubereitet und nicht hier vor Ort. Bei dem Rezept handelt es sich um
einen bayrischen Apfelstrudel. Während mir der häufiger
anzutreffende Wiener Apfelstrudel etwas zu trocken ist, ist diese
Variante aus Bayern sehr schön saftig.
Weiter lesen "Rezept: Apfelstrudel aus Bayern" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:apfel herkunft:de zutat:saure-sahne zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:rosine rezept:apfelstrudel
Geschrieben von Jan Theofel am 3.01.2007 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 12 Kommentare
23.12.06
Heute kommt das Rezept früher als die letzte Tage, damit ihr eine
realistische Chance habt die Zutaten heute noch einzukaufen. Dabei
vertraue ich heute einem Klassiker, nämlich dem italienischen
Panettone. Dabei handelt es sich um einen typischen
Hefekuchen zu Weihnachten.
Ein sehr ähnliches Rezept habe ich euch als
Panetón
aus Paraguay vorgestellt. Es handelt sich dabei um eine
Variante der italienischen Auswanderen, die sich in Paraguay
niedergelassen haben. Diese glutenfreie
Variante geht allerdings nicht ganz so gut auf.
Weiter lesen "Rezept: Italienischer Panettone (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch herkunft:it zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe zutat:rosine zutat:getrocknete-aprikose zutat:anis
Geschrieben von Jan Theofel am 23.12.2006 um 9:05 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 1 Kommentare
22.12.06
Obwohl in Japan nur ein kleiner Teil der Bevölkerung Christen sind,
wird dort inzwischen Weihnachten ähnlich gefeiert wie bei uns.
Allerdings fehlt daher klassisches Weihnachtsgebäck. So wurde dieser
Weihnachtskuchen beispielsweise mit der Übernahme des Weihnachtsfestes
aus Amerika gleich mit importiert.
Im Rezept sind Beeren oder Saisonfrüchte angegeben. Ich habe mich für
tiefgekühlte Erdbeeren entschieden, aber das hat sich als suboptimal
herausgestellt. Oder vielleicht war der Hersteller einfach nicht so
gut - das kann natürlich auch sein. Am besten ihr verwendet wirklich
frische Früchte, dann schmeckt der Kuchen gleich noch besser.
Weiter lesen "Rezept: Japanischer Weihnachtskuchen (Glutenfreie Weihnachtsküche)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Japan
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:jp zutat:backpulver zutat:butter zutat:zucker zutat:sahne zutat:mondamin
Geschrieben von Jan Theofel am 22.12.2006 um 23:18 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 2 Kommentare
21.12.06
Wie versprochen geht es ab heute an das größere Weihnachtsgebäck
was man auch in den letzten Tagen vor Weihnachten noch frisch
backt. Den Anfang macht ein klassischer Stollen mit
Marzipan - natürlich wieder leicht
glutenfrei
abgewandelt.
Mir schmeckt diese Stollenvariante durch das Marzipan besser
als der herkömmliche, der mir etwas zu trocken ist.
Weiter lesen "Rezept: Marzipan-Stollen (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:zitrone zutat:orangeat zutat:mandel zutat:vanille zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe zutat:rosine zutat:salz zutat:marzipan rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 21.12.2006 um 23:33 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 0 Kommentare
20.12.06
So, heute gibt es es das letzte kleine glutenfreie Weihnachtsgebäck. Denn ich denke
mit den Plätzchen sind wir dann für dieses Jahr durch und ab morgen schieße ich
mich auf die größeren Weihnachtsgenüsse ein. Aber heute kommen wir nochmal im
keinen Format daher und zwar mit einem Rezept für Witwenküsse.
Zuzubereiten sind die Witwenküsse eigentlich sehr einfach. Zumindest nachdem
ich das Rezept aus dem Buch etwas vereinfacht habe. Was mich
aber mal interessieren würde: Warum heißen diese kleinen leckere Dinger
eigentlich Witwenküsse? Weiß das jemand von euch?
Weiter lesen "Rezept: Witwenküsse (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:mandel zutat:zucker zutat:schokolade
Geschrieben von Jan Theofel am 20.12.2006 um 23:47 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 4 Kommentare
19.12.06
Was haltet ihr von einem Rezept, dass wörtlich übersetzt "hässlich, aber gut"
heißt? Das muss man doch einfach ausprobieren, oder? Und so möchte ich
heute diese Mandelkekse aus dem Piemont vorstellen.
Das Rezept eignet sich auch sehr gut als heutige Vorstellung, weil wir
schon sehr dicht an Weihnachten dran sind. Denn diese italienischen
Kekse, die im Original übrigens Brutti ma buoni heißen,
kann man das ganze Jahr hindurch genießen.
Weiter lesen "Rezept: Mandelkekse aus dem Piemont (als glutenfreies Weihnachtsgebäck)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Italien
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:it zutat:mandel zutat:vanille zutat:zucker zutat:salz
Geschrieben von Jan Theofel am 19.12.2006 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
18.12.06
Auch heute gibt es natürlich wieder ein weiteres
glutenfreies
Plätzchenrezept - wie könnte es anders sein? Dieses Rezept für Walnussecken stammt
aus Südtirol und ist im Vergleich zu vielen anderen Rezepten wohl
aus diesem Grund eher ausgefallen.
Ich habe das Rezept leicht angepasst so dass es etwas leichter
zuzubereiten ist. Zum Backen empfehle ich eine rechteckige,
verstellbare Backform.
Weiter lesen "Rezept: Walnussecken aus Südtirol (glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:zimt zutat:butter zutat:walnuss zutat:mehl zutat:zucker zutat:nelke zutat:himbeermarmelade herunkft:it zutat:schokoladenglasur
Geschrieben von Jan Theofel am 18.12.2006 um 23:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 0 Kommentare
17.12.06
Natürlich darf auch heute ein weiteres meiner
glutenfreien
Plätzchenrezepte nicht fehlen. Ich habe mich ein
weiteres Mal für Lebkuchen entscheiden. Im Gegensatz zu
den kürzlich vorgestellten Elisenlebkuchen
haben diese Himbeerlebkuchen aber eine
fruchtige Note.
Das Rezept habe ich nach dem Kiehnle Kochbuch abgewandelt,
dass es hier seit heute zu gewinnen gibt.
Weiter lesen "Fruchtige Himbeerlebkuchen (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:zimt zutat:orangeat zutat:zitronat zutat:mandel zutat:zucker zutat:nelke zutat:himbeermarmelade zutat:puderzucker zutat:muskat zutat:oblaten
Geschrieben von Jan Theofel am 17.12.2006 um 22:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 0 Kommentare
15.12.06
Der letzte Artikel, bevor es ins wohlverdiente Wochenende geht.
Natürlich gibt es auch heute wieder ein Rezept für die
glutenfreie
Weihnachtsbäckerei. Dazu habe ich wieder ein normales
Rezept minimal variiert.
Weiter lesen "Engelsaugen (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:quittengelee zutat:kokosflocken
Geschrieben von Jan Theofel am 15.12.2006 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 0 Kommentare
13.12.06
Vor ein paar Wochen habe ich einen größeren Schwung Walnüsse aus
dem Garten von verschiedenen Freunden bekommen (u.a. von
Rike).
Da liegt es natürlich nahe diese zu knacken und daraus ein
paar leckere Walnussplätzchen zu backen. Dieses Modell wird
auf Oblaten gehäuft und nennt sich folgerichtig
Walnusshäufchen.
Weiter lesen "Walnusshäufchen (Glutenfreie Plätzchen)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:vanillezucker zutat:kakao zutat:walnuss zutat:zucker zutat:oblate
Geschrieben von Jan Theofel am 13.12.2006 um 23:49 Uhr | Permalink
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12.12.06
Ihr kennt diese großen weichen und ziemlich süßen amerikanischen
Cookies, denen man sich nur so schwer entziehen kann? Ja? Dann
stimmt ihr mir doch auch zu, dass diese in einer geeigneten
Geschmackskombination auch gut zur glutenfreien
Weihnachtsbäckerei passen - leicht abgewandelt versteht sich.
Hier ein Rezept für Kokos-Schoko-Cookies, die
gar nicht so süß sind, wie man es zunächst aufgrund der Zutaten
erwarten würde.
Weiter lesen "Kokos-Schoko-Cookies (glutenfrei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: USA
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:us zutat:kakao zutat:butter zutat:zucker zutat:schokolade zutat:kokosraspel zutat:mondamin
Geschrieben von Jan Theofel am 12.12.2006 um 23:23 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
11.12.06
Weihnachtsrezepte sind oft traditionelle Familienrezepte. Das ist bei
mir natürlich auch nicht anders und so möchte ich euch heute ein
weiteres Rezept vorstellen, das ich so von meiner Mutter übernommen
habe: Husarenkrapfen (auch Vogelnester genannt).
Die Zubereitung erfolgt hierbei wieder
glutenfrei wobei
das Mehl durch einen Mehlersatz ausgetauscht wird.
Weiter lesen "Husarenkrapfen / Vogelnester (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:backpulver zutat:mandel zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:konfituere
Geschrieben von Jan Theofel am 11.12.2006 um 23:41 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 1 Kommentare
10.12.06
Heute möchte ich ein Rezept von Rike (genial-lecker.de)
aufgreifen. Sie hat die Tage ein Rezept für Bananenküsse
veröffentlicht. Das hat mich sehr fasziniert und die wollte ich unbedingt
auch mal ausprobieren.
Hier nun meine Variante mit der Angabe von glutenfreien Zutaten. Rike
empfiehlt aufgrund des geringen Zuckergehalts eine Aufbewahrung im
Kühlschrank. Ob die allerdings überhaupt so lange leben? :-)
Weiter lesen "Bananenküsse (Glutenfreie Weihnachtsküche)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:mandel zutat:zucker zutat:banane zutat:kuvertuere
Geschrieben von Jan Theofel am 10.12.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 1 Kommentare
09.12.06
So, heute gibt es eine zweite
Sorte Mokka-Plätzchen. Und da diese hier eckig sind nennen
wir sie zur Unterscheidung einfach Mokkaecken.
Leider ist mein Kaffee nach dem letzten Backen nicht in meine Zutatenkiste
gewandert sondern in eine andere, so dass ich immer noch keinen Zugriff
darauf habe um nachzuschauen, welcher es genau war. Ansonsten habe ich in Klammern wie bei meiner glutenfreien Weichnachtsbäckerei üblich in Klammern Bespiele für glutenfreie Anbieter dieser Zutat gesetzt.
Weiter lesen "Mokka-Ecken (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zimt zutat:backpulver zutat:mandel zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:nelke zutat:schokolade zutat:puderzucker zutat:kaffee zutat:mondamin
Geschrieben von Jan Theofel am 9.12.2006 um 18:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 0 Kommentare
08.12.06
Auch heute gibt es wieder ein glutenfreies
Plätzchen-Rezept. Dazu muss bei diesen Mandeltalern das Mehl durch
etwas Mehlersatz ausgetauscht werden. Da es verschiedene gibt würde ich euch hier
den Hammermühle Mehlmix hell empfehlen, da dieser ein gutes Ergebnis liefert.
Was mir besonders gut an diesen Plätzchen gefällt ist, dass der Keks unten
eine ganz andere Konsistenz hat als die Kugel oben darauf. Das ergibt ein
interessantes Gefühl beim Essen.
Weiter lesen "Mandeltaler (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:mandel zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:puderzucker zutat:kuvertuere
Geschrieben von Jan Theofel am 8.12.2006 um 23:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 0 Kommentare
07.12.06
Dieser Traum aus Kokosraspeln und Kirschen nennt sich nicht nur so,
sondern schmeckt auch so. Dazu sind diese Kokos-Kirsch-Träume
schnell und einfach zuzubereiten. So backt man sie auch gerne mal
außerhalb der Weihnachtssaison.
Weiter lesen "Kokos-Kirsch-Träume (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:puderzucker zutat:mondamin zutat:kokosflocken zutat:oblate zutat:amarenakirsche
Geschrieben von Jan Theofel am 7.12.2006 um 23:23 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 1 Kommentare
06.12.06
Wer Kaffee mag, wird diese Mokka-Schokoladen-Plätzchen
lieben. Und wer keinen Kaffee mag, wird sie trotzdem lieben. Allerdings
sollte man dann vielleicht etwas weniger Kaffepulver hinein geben. :-)
Zumindest ist das bei mir so - ich mag die Plätzchen, obwohl ich keinen
Kaffee mag.
Natürlich habe ich im Rahmen meiner glutenfreien
Weihnachtsbäckerei
auch dieses Rezept für euch glutenfrei
abgewandelt. Dazu muss man nur auf glutenfreie Grundzutaten
achten und etwas Mehl durch die glutenfreie Speisestärke Mondamin
ersetzen.
Weiter lesen "Glutenfreie Mokka-Schokoladen-Plätzchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:mandel zutat:zucker zutat:schokolade zutat:kaffee zutat:mondamin zutat:kuvertuere zutat:mokkabohne
Geschrieben von Jan Theofel am 6.12.2006 um 22:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 0 Kommentare
05.12.06
Das heutige Rezept aus meiner Reihe über
glutenfreie
Weihnachtsbäckerei ist eigentlich gar kein weihnachtliches Rezept.
Es stammt viel mehr aus Afrika aber mit seiner Kombination von
Datteln und Gewürzen passt es hervorragend in unsere kalte
Jahreszeit. (Auch wenn die mit 17 °C Maximaltemperatur heute hier
in Baden-Württemberg noch nicht ganz zum Tragen kommt.) Auf jeden
Fall möchte ich euch als weihnachtliches Gebäck diesen
Dattel-Gewürz-Kuchen sehr ans Herz legen.
Weiter lesen "Dattel-Gewürz-Kuchen (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zimt zutat:dattel zutat:mandel zutat:orange zutat:kardamon zutat:zucker zutat:nelke
Geschrieben von Jan Theofel am 5.12.2006 um 23:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
03.12.06
Trotz der diesen Sommer aufgekeimten Diskussion um Zimt gehören
Zimtsterne einfach mit auf den Plätzchen-Teller.
Nach den neuesten Erkenntnissen (siehe Wikipedia)
ist dabei der Einsatz von Ceylon-Zimt empfehlenswert.
Die Firma Fuchs, deren
Zimt-Produkte glutenfrei sind, schreibt auf der auf der Webseite,
dass bei Zimtstangen vorwiegend Ceylon-Zimt zum Einsatz kommt.
Ob dies bei den Fuchs-Produkten jedoch zutrifft wird nicht konkret
erwähnt. Ich werde versuchen das für euch zu klären.
Weiter lesen "Zimtsterne (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zimt zutat:mandel zutat:puderzucker rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 3.12.2006 um 23:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 1 Kommentare
02.12.06
Heute habe ich ein sehr traditionelles glutenfreies Plätzle-Rezept für euch, die
Bärentatzen. Und weil wir ja alle wissen, dass es verschiedene
Bären gibt, gibt es hier weiße, hellbraune und dunkelbraune
Bärentatzen-Variationen.
Dieses Rezept ist aber nicht nur Bestandteil meines Adventskalenders
glutenfreie
Plätzchen und Weihnachtsbäckerei sondern zugleich das zweite
Türchen des klinarischen
Adventskalender bei dem es dieses Jahr sogar ein paar echte
Weihnachtsgeschenke zu gewinnen gibt.
Weiter lesen "Glutenfreie Bärentatzen (Kulinarischer Adventskalender/Glutenfreie Plätzchen)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:mandel zutat:vanille zutat:schokolade zutat:puderzucker zutat:nougat
Geschrieben von Jan Theofel am 2.12.2006 um 9:32 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 6 Kommentare
30.11.06
Kürzlich war ich ja bei Oliver Gassner zu Besuch und habe dort
mit seinen beiden Kleinen gekocht.
Und da das schon in paar Tage her ist, wird es Zeit die
Rezepte auch noch nachzureichen. Den Anfang macht die
Hauptspeise. Dabei handelt es sich um gebratene
Spaghettinester nach Jamie Oliver.
Weiter lesen "Spaghettinester nach Jamie Oliver (Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:chili zutat:petersilie herkunft:it zutat:olivenoel zutat:parmesan zutat:spaghetti
Geschrieben von Jan Theofel am 30.11.2006 um 23:58 Uhr | Permalink
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25.11.06
Nachdem mir Rike ein halbes Pfund Teltower Rübchen
geschickt
hatte, habe ich ein Rezept für Teltower Rübchen im Internet gesucht.
Dabei entdeckte ich ein Rezept für einen Teltower-Rübchen-Kuchen
nach dem Küchenchef Jörg Schönfeld in Hammers Landhotel in Teltow/Ruhlsdorf.
Nachdem ich dort schon gut gefrühstückt habe (ich berichtete)
wollte ich diesen Kuchen mal ausprobieren. Glücklicherweise hatte Rike mir
exakt die benötigte Menge der leckeren weißen Rüben geschickt.
Vom Geschmack her erinnert mich der Teltower-Rübchen-Kuchen
entfernt an eine Rüblitorte.
Aber der besondere Geschmack der Teltower Rübchen macht diesen Kuchen
deutlich schmackhafter und zu etwas ganz Besonderem.
Weiter lesen "Teltower-Rübchen-Kuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:teltower-ruebchen herkunft:de zutat:mandel zutat:butter zutat:rohrzucker zutat:mehl zutat:macadamia
Geschrieben von Jan Theofel am 25.11.2006 um 23:28 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 2 Kommentare
16.11.06
Heute möchte ich euch ein Rezept von Gunnar Hesse, dem
Küchenchef im Seeblick
auf Amrum, vorstellen. Es handelt sich um eine kleine aber
feine Vorspeise von Avocado und Nordseekrabben
mit einer selbstgemachten Mayonnaise. Da hier viel Liebe im
Detail steckt sollte man etwas Zeit einplanen um diese
Vorspeise nachzukochen.
Weiter lesen "Avocado mit Krabben und selbstgemachter Mayonnaise" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei zutat:moehre zutat:sellerie zutat:avocado zutat:krabbe zutat:schnittlauch zutat:sonnenblumenoel koch:gunnar-hesse zutat:brick-teig
Geschrieben von Jan Theofel am 16.11.2006 um 23:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 1 Kommentare
13.11.06
Wir nähern uns gefährlich schneller der Monatsmitte und daher möchte ich es
heute nicht versäumen meinen Beitrag zum Koch-Event
Maronen online zu stellen. Und um die aufwändige Anschaffung meiner
Kochpuddingform
endlich mal wieder etwas reinzuholen habe ich mich für einen
Maronen-Ananas-Kochpudding entschieden.
Weiter lesen "Maronen-Ananas-Kochpudding" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:vanille zutat:ananas zutat:butter zutat:zucker zutat:marone
Geschrieben von Jan Theofel am 13.11.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
09.11.06
Dieses Gericht variiert einmal mehr die klassische
Kombination von Ei uns Spinat, wie wir sie gerade
hier in Deutschland ja bestens als Spiegelei mit
Spinat kennen. Aber hier kommen noch ein paar
leckere Flußkrebse hinzu und das Gericht in kleinen
Töpfchen im Ofen gebacken. Daher heißt es auch
Eier im Topf mit Spinat und Flußkrebsen.
Begleitet wird das ganze perfekt mit etwas geröstetem
Knoblauchbrot.
Weiter lesen "Eier im Topf mit Spinat und Flußkrebsen (Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Tags: zutat:ei zutat:spinat rezept:vegetarisch herkunft:fr zutat:knoblauch zutat:sahne rezept:lutenfrei zutat:flusskreb zutat:bohnenkraut
Geschrieben von Jan Theofel am 9.11.2006 um 23:18 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
04.11.06
Dieses Gericht ist eine Spezialität aus der Stadt Ferrara
im Nord-Osten Italiens. Man nennt diese Kürbisravioli dort auch
Cappellacci.
Im Originalrezept wird ein Kürbis der Sorte Zucca barucca verwendet, der
einen süßes Aroma hat. Hier kann man ihn durch einen Hokkaidokürbis und
etwas Zucker ersetzen. Außerdem werden der Kürbisfüllung einige zerbröselte Amaretti-Kekse
beigefügt, so dass die Ravioli einen leicht süßlichen Geschmack haben.
Weiter lesen "Rezept: Cappellacci - Kürbisravioli aus Italien" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:it zutat:kuerbis zutat:parmesan zutat:amaretti zutat:proscuiutto
Geschrieben von Jan Theofel am 4.11.2006 um 23:36 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 2 Kommentare
03.11.06
Nachdem ich die letzten beiden Wochen wegen Erkältung
und Messe
recht wenig gebloggt habe kommt hier mal wieder ein ordentliches Rezept. Das hängt auch mit meinem neuen Küchenmotivator
zusammen, über den ich die kommenden Tage noch extra bloggen werde.
Aber zum Gericht. Ihr kennt sicherlich alle diese Biskuitrollen mit leckerer
Cremefüllung. Und wieso sollte man das nicht auch mal mit einer salzigen
Füllung und einem Teig mit Käse machen? Eben. Und so habe ich heute mal
eine Parmesan-Zucchini-Roulade mit Tomatensauce
nachgebacken und gekocht.
Weiter lesen "Parmesan-Zucchini-Roulade mit Tomatensauce" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:zucchini zutat:tomate zutat:ei zutat:champignons rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:chili zutat:parmesan
Geschrieben von Jan Theofel am 3.11.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare
27.10.06
Heute möchte ich euch ein weiteres Gericht aus Schweden vorstellen:
Zweierlei Mangold mit Räucherlachs. Da ich zur Zeit
im Brettspiel-Blog
live von der Süddeutschen Spielemesse berichte könnt ihr euch sicherlich
denken, dass ich dieses Rezept nicht heute Abend zubereitet sondern
aus meinem Archiv entnommen habe.
Das Interessante an diesem Gericht ist, dass die Blätter und die Stiele
des Mangolds komplett voneinander zu zwei völlig verschiedenen Teilen
des Gerichts verarbeitet werden. Aus den Blättern bereiten wir einen
Mangoldflan zu, aus den Stielen ein
Mangoldgratin.
Weiter lesen "Zweierlei Mangold mit Räucherlachs (Schweden)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Schweden
Tags: zutat:ei rezept:glutenfrei herkunft:se zutat:mangold zutat:gemuesefond zutat:lachs zutat:butter zutat:sahne zutat:parmesan
Geschrieben von Jan Theofel am 27.10.2006 um 23:22 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
15.10.06
Nachdem ich euch kürzlich die glutenfreien
Windbeutel vorgestellt habe, wird es auch noch Zeit für das
"normale" Windbeutel-Rezept. Es wird in der selben
Weise auch für Eclairs verwendet, nur das die eine
andere Form haben.
Weiter lesen "Windbeutel und Eclairs (Grundrezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 15.10.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 0 Kommentare
12.10.06
Heute habe ich mal wieder ein glutenfreies Rezept für
euch. Diesmal sollen es Windbeutel werden, was bedeutet, dass wir
einen Mehlersatz benötigen. Wir ihr die fertigen Windbeutel füllt
überlasse ich dabei natürlich eurer Phantasie. :-)
Weiter lesen "Glutenfreie Windbeutel" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:reis zutat:mais zutat:butter zutat:hirse
Geschrieben von Jan Theofel am 12.10.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
08.10.06
Auch wenn Wammerln eine österreichische bzw. bayrische
Bezeichnung für Speck sind soll uns das nicht davon abhalten dieses
vegetarische Gericht von Sarah Wiener auszuprobieren. Ich würde ihm
allerdings eher einen Titel wie Schafskäseküchlein
oder so geben. Wie viele in der Pfanne ausgebackene Küchlein ist
es dabei zwar nicht sehr fettarm, schmeckt dafür aber um so besser.
Weiter lesen "Vegetarische Schafskäsewammerln" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butterschmalz zutat:schafskaese zutat:zwiebel zutat:joghurt zutat:oregano zutat:peperoni
Geschrieben von Jan Theofel am 8.10.2006 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
03.10.06
Wer sich Rezepte
aus Kroatien anschaut wird oft feststellen, hier oft Zutaten und Zubereitung
zum Einsatz kommen, wie man sie auch aus Italien kennt. Kein Wunder - denn
schließlich trennt ja nur die Adria die Länder. In diesem Fall ist es das
Risotto, das wir als italienische einstufen würden. Aber in
dieser Form als gratiniertes Garnelenrisotto ist es ein
Gericht aus Kroatien.
Weiter lesen "Gratinierter Garnelenrisotto (Kroatien)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Kroatien
Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:reis herkunft:hr zutat:butter zutat:fischfond zutat:garnele
Geschrieben von Jan Theofel am 3.10.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Risotto | 0 Kommentare
24.09.06
Bei vielen Rezepten kann ich mir ganz gut vorstellen, wie sie
schmecken und ob sie mir schmecken werden. Das diese Quarkküchlein
mit Möhrensauce meinen Geschmack treffen hatte ich
mir ja schon gedacht. Aber das sowohl die Sauce als auch die
Küchlein so genial schmecken hatte ich dann doch nicht gedacht.
Ich kann euch nur wärmstens ans Herz legen diese auf jeden
Fall mal nachzukochen!
Weiter lesen "Quarkküchlein mit Möhrensauce" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei zutat:tomaten rezept:vegetarisch zutat:moehre zutat:thymian zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:honig zutat:butter zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:sahne zutat:semmelbroesel zutat:quark zutat:portwein zutat:pinienkern
Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
23.09.06
Diese holländische Rezept für gratinierte Birnen mit Erdbeersauce
eignet sich ganz hervorragend als Nachtisch
in einem Menü. Als Glanzlicht am Schluss bekommen die Gäste nochmals
eine ungewohnte aber sehr gute Kombination von süßen Birnen, frischen
Erdbeeren und kräftigem Gouda.
Weiter lesen "Rezept: Gratinierte Birnen an Erdbeersauce (Niederlande)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Niederlande
Tags: zutat:ei zutat:erdbeere zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone herkunft:nl zutat:gouda zutat:weisswein zutat:birne
Geschrieben von Jan Theofel am 23.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 1 Kommentare
31.08.06
Auf der Suche nach einem Feigenrezept für das
Garten-Koch-Event
Feige bin ich vor allem auf zwei Sorten von Rezepten
gestoßen: Gefüllte Feigen und Feigenkuchen mit getrockneten
Feigen. Ersteres hatte ich hier schon vorgestellt und zweiteres
widerspricht dem Sinn eines Garten-Koch-Events mit frischen
Früchten.
Bei Jamie Oliver bin ich dann aber schließlich fündig geworden
mit einem Kuchen mit frischen Feigen, genau genommen einem
Mandelkuchen mit frischen Feigen. Dabei kommen
in den Kuchen im Gegensatz zu den klassischen Varianten auch kleine
Finessen wie Thymian und Orangenschale,
die dem Ganzen einen besonderen Pfiff geben.
Weiter lesen "Mandelkuchen mit frischen Feigen nach Jamie Oliver" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:feige zutat:thymian herkunft:it zutat:mandel zutat:orange zutat:vanille zutat:mehl zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2006 um 23:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
25.08.06
Heute gibt es mal ein Muffin-Rezept aus der Konserve. Nein, nicht so ganz wie
ihr das jetzt vielleicht denkt. Das Rezept entstammt meiner Rezept-Vorratskonserve
mit der ich versuche kochfreie Tage zu überbrücken und euch zur Zeit jeden Tag
ein neues Rezept zu liefern. Daher stehen heute diese sehr leckeren
Caprese-Muffins auf dem Speiseplan.
Weiter lesen "Caprese-Muffins" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:basilikum zutat:tomatenmark zutat:buttermilch zutat:mozzaerella
Geschrieben von Jan Theofel am 25.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Muffins | 0 Kommentare
23.08.06
Noch ist es nicht ganz die Jahreszeit dafür, aber es dauert nicht mehr
lange bis wir mit Bergen von Zwiebelkuchen in den
Bäckereien überschüttet werden. Zumindest ist das bei uns hier im
Schwäbischen so. Aber wieso immer teuer Kaufen, wenn man ihn auch
ganz einfach selbst zubereiten kann.
Weiter lesen "Schwäbischer Zwiebelkuchen" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:butterschmalz zutat:kuemmel zutat:zwiebel zutat:sauerrahm zutat:butter
Geschrieben von Jan Theofel am 23.08.2006 um 23:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 3 Kommentare
22.08.06
Auf dem letzten Slowfood-Stammtisch in Stuttgart bin ich nach
Rezepten mit Maismehl gefragt worden. Da passt doch gut dieses
Rezept für Mais-Muffins, die ich sowieso schon
eine ganze Weile mal ausprobieren wollte.
Weiter lesen "Mais-Muffins" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:joghurt zutat:mais zutat:natron zutat:olivenoel zutat:greyerzer
Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Muffins | 0 Kommentare
20.08.06
Auch wenn wir die extrem heißen Tage hinter uns haben ist es ja zur
Zeit doch wieder etwas wärmer. Höchste Zeit also für einen frischen
Sommersalat.
Weiter lesen "Sommersalat" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan:
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:paprika zutat:ei zutat:radieschen rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:gurke zutat:olivenoel zutat:weissweinessig zutat:salat zutat:kapuzinerkressebluete zutat:estragonessig zutat:dijon-senf
Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
13.08.06
Heute füllen wir mal Paprika. Das soll allerdings nicht klassisch
passieren, wo die Füllung in die ganze oder halbierte Paprika
kommt. Statt dessen füllen wir Paprikaringe. Auf koreanisch heißen
sie Go-Tshu Chon aber wir nennen sie einfach bunte gefüllte
Paprikaringe.
Weiter lesen "Gefüllte Paprikaringe (Korea)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Korea
Tags: rezept:laktosefrei zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:tofu herkunft:kr
Geschrieben von Jan Theofel am 13.08.2006 um 23:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare
08.08.06
Eine beliebte Variante für kalte Buffets bei Feiern sind immer
wieder herzhafte Muffins. So auch wieder dieses
Wochenende, also ich zwei Sorten davon für ein kleines Fest
beigesteuert habe. Neben den hier bereits vorgestellten
Pilz-Muffins
habe ich diesmal noch Tomaten-Champignon-Muffins
gebacken.
Weiter lesen "Tomaten-Champignon-Muffins" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:champignon zutat:natron zutat:gouda zutat:basilikum zutat:mehl zutat:oel zutat:buttermilch
Geschrieben von Jan Theofel am 8.08.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Muffins | 2 Kommentare
03.08.06
Nachdem ich euch von meiner Kochpuddingform-Odyssee
berichtet hatte musste ich die Form natürlich endlich auch einmal
einsetzen. Dafür habe ich mir einen Bananenpudding aus
Portugal ausgesucht.
Weiter lesen "Bananan-Kochpudding (Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:pt zutat:butter zutat:zucker zutat:semmelbroesel zutat:banane zutat:zitronensaft zutat:ananassaft zutat:kokosraspel zutat:portwein
Geschrieben von Jan Theofel am 3.08.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
01.08.06
Heute gibt es für euch noch ein ausgefallenes Fischrezept:
Makrelen in Stachelbeer-Sauce. Die Sauce ist
vermutlich nicht jedermanns Sache, aber mal eine interessante
Variante zahlreicher oft etwas eintöniger Fischgerichte.
Weiter lesen "Makrelen in Stachelbeer-Sauce (Irland)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
irland
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei zutat:zitrone zutat:petersilie zutat:fisch zutat:fenchel zutat:semmelbroesel herkunft:ie zutat:makrele zutat:stachelbeeren
Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2006 um 23:55 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
28.07.06
Aus meiner WM-Aktion sind immer noch einige Rezepte über. Heute
möchte ich euch eines aus Ghana vorstellen.
Die exotischste Zutat ist dabei eine Ananas.
Damit gibt es also von den Zutaten her überhaupt keine Ausrede
dieses Rezept nicht einmal auszuprobieren. ;-)
Weiter lesen "Frittierte Ananas (Ghana)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Ghana
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:gh zutat:backpulver zutat:ananas zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2006 um 23:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
09.07.06
Dieser Salat ist wohl einer der bekanntesten Salate überhaupt: Der
Nizza-Salat ist ein Klassiker der französischen
Mittelmeerküche und passt damit ideal zum Endspiel gegen
Italien. Bei
den Zutaten kann man ein wenig variieren - je nach dem was man gerade
frisch bekommt.
Weiter lesen "Nizza-Salat (WM-Rezept für Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Frankreich
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei zutat:radieschen rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:thunfisch zutat:brunnenkresse herkunft:fr zutat:bohne zutat:olive zutat:olivenoel zutat:Rotweinessig zutat:senf zutat:artischocke zutat:sardelle zutat:kopfsalat zutat:rote-zwiebel
Geschrieben von Jan Theofel am 9.07.2006 um 18:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
08.07.06
Für Deutschland habe ich mich zum abschließenden Spiel
gegen Portugal für einen Klassiker in zweierlei Hinsicht entschieden.
Zum einen ist die Schwarzwälder Kirschtorte ein
unbestrittener Klassiker der deutschen Küche. Zum anderen handelt
es sich hierbei wieder um ein Rezept von meiner Mutter - also auch
um einen Klassiker bei uns in der Familie.
Weiter lesen "Schwarzwälder Kirschtorte (WM-Rezept für Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:mandel zutat:kakao zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne zutat:kirsche wm-rezpete-2006 zutat:schokolade rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 8.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 2 Kommentare
07.07.06
Dieses Rezept ist eigentlich ganz einfach. Und eigentlich ist es
auch weniger ein Rezept. Viel mehr ist es eine Anregung an alle,
die noch nicht selbst Pasta gemacht haben das
endlich nachzuholen. Denn es ist wirklich ganz einfach und der
geschmackliche Unterschied zwischen frischer und getrockneter Pasta
ist einfach enorm.
Weiter lesen "Selbstgemachte Pasta" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zuatat:hartweizengriess
Geschrieben von Jan Theofel am 7.07.2006 um 22:23 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
05.07.06
Beim Rezept für Portugal (zum Spiel gegen Frankreich) wage ich
mich mal an ein etwas schwierigeres Rezept. Zumindest genießen Soufflés
gemein hin den Ruf, ein echter Koch-Killer zu sein.
Ganz so schlimm ist es dann aber doch nicht und geschmacklich ist
dieses Zitronensoufflé sehr zu empfehlen. Mir
ist es zwar auch etwas eingefallen - aber das trübt den Geschmack
ja zum Glück nicht. Je schneller ihr serviert, desto weniger
fallen die Soufflés ein.
Weiter lesen "Zitronensoufflé an Orangensauce (WM-Rezept für Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:zitrone zutat:orangenlikoer herkunft:pt zutat:mandel zutat:orange zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:zitronenlikoer
Geschrieben von Jan Theofel am 5.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
01.07.06
Artischocken sind in unserer Familie schon lange ein
gern gegessenes Gemüse. Selbst auf einfachste Art zubereitet schmecken
frische Artischocken einfach hervorragend. Hier dazu ein Rezept aus
Frankreich zu deren Spiel gegen Brasilien.
Weiter lesen "Artischocken an Eiervinaigrette (WM-Rezept für Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:fr zutat:olivenoel zutat:schnittlauch zutat:senf zutat:artischocke zutat:weisweinessig zutat:zitronenmelisse
Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
In Portugal ist die Esskastanie eine sehr weit
verbreitete Zutat. Ich möchte euch daher zum Spiel gegen England
heute einen Kuchen ganz ohne Mehl vorstellen, der aus
Kastanien gemacht wird. Da er ganz ohne Mehl auskommt ist
dieser Kastanienkuchen glutenfrei.
Weiter lesen "Kastanienkuchen (WM-Rezept für Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:pt zutat:butter zutat:kastanienpueree zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 1 Kommentare
Vor einigen Monaten habe ich in einem Stuttgarter Restaurant
Schokoladennudeln mit eine Chilisauce gegessen. Seit damals
war es immer mal mein Ziel selbst Schokoladennudeln mit dieser
Sauce zuzubereiten. Heute verwenden wir die Schokoladennudeln
allerdings erst mal für ein anderes Gericht.
Weiter lesen "Selbstgemachte Schokoladennulden" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:kakao zutat:vanille zutat:mehl zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 10:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 0 Kommentare
30.06.06
Gut zugegeben, die Spargelsaison ist eigentlich für
dieses Jahr gelaufen. Dennoch möchte ich euch für Deutschland
zum Spiel gegen Argentinien ein
weiteres Spargelrezept vorstellen. Denn in Gesprächen stelle ich
oft fest, dass der grüne Spargel leider viel zu
selten verwendet wird. Da ich bereits ein Rezept
mit weißem Spargel hatte muss nun zum Ausgleich noch eins mit
grünem Spargel her.
Diese Spargel-Zucchini-Torte ist dabei sicherlich
kein Klassiker der deutschen Küche. Die Zutaten sind aber sehr
typisch für Deutschland und das Rezept entstammt. Aber da es
von Deutschlands jüngster Sterneköchin Sybille Milde
stammt darf man den Ursprung wohl doch hier in Deutschland wähnen. ;-)
Weiter lesen "Spargel-Zucchini-Torte (WM-Rezept für Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:zucchini zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:spargel zutat:thymian zutat:schalotte zutat:butter zutat:olivenoel zutat:mehl zutat:sahne zutat:muskatnuss
Geschrieben von Jan Theofel am 30.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 1 Kommentare
28.06.06
Und auch die Italiener kommen heute um eine Abwandlung
nicht herum. Denn nach einem Rezept aus dem
FC-Bayern-Kochbuch
von Alfons Schubeck gibt es noch ein Rezept für
Ricotta-Spinat-Gnocchi.
Als ich für dieses Rezept die Zutaten auf meinen
Einkaufzettel übertragen habe, habe ich erst mal
gestutzt. Was soll das denn? Ein Gnocchirezept ohne
Kartoffeln? Das kann dich gar nicht sein!
Weiter lesen "Ricotta-Spinat-Gnocchi" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei zutat:spinat rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:parmesan zutat:ricotta
Geschrieben von Jan Theofel am 28.06.2006 um 23:31 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare
27.06.06
Heute wird wieder gebacken. Denn als Rezept aus Frankreich zum Spiel
gegen Spanien möchte ich euch heute französische Käsebällchen
vorstellen. Das sind kleine köstliche Käsebrötchen, die man sehr einfach selbst herstellen
kann. Als Belag für diese Brötchen schmeckt beispielsweise Lachs mit Meerrettichsahne
(vorne im Bild), ein guter Schinken oder einfach eine Käsecreme mit einem eingelegten
Artischokenboden (hinten im Bild).
Weiter lesen "Französische Käsebällchen (WM-Rezept für Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:thymian zutat:schafskaese herkunft:fr zutat:butter zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 27.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brötchen | 0 Kommentare
26.06.06
Das heutige Rezept kommt aus der westlichen Schweiz (zum
Spiel gegen die Ukraine) und so ist die
Nähe dieses Gemüsekuchens zur französischen Quiche unverkennbar. Der
Gemüsekuchen kann auch kalt für ein Buffet serviert werden.
Weiter lesen "Gemüsetorte (WM-Rezept für die Schweiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Schweiz
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:zucchini zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:moehre herkunft:ch zutat:butter zutat:fruehlingszwiebel zutat:mehl zutat:sahne zutat:emmentaler zutat:brokkoli
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Für das Rezept aus der Ukraine zum Spiel gegen
die Schweiz möchte ich wieder einmal in der Jahreszeit etwas
vorgreifen. Leider geht die WM eben nicht mehr bis Weihnachten
so dass ich diesen würzigen Honigkuchen nicht
zeitgerecht als Weihnachtsrezept bringen kann.
Weiter lesen "Würziger Honigkuchen (WM-Rezept für die Ukraine)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Ukraine
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zimt zutat:joghurt herkunft:ua zutat:dattel zutat:honig zutat:orange zutat:kardamon zutat:butter zutat:natron zutat:walnuss zutat:mehl zutat:zucker zutat:rosine zutat:muskatnuss zutat:huettenkaese rezept:honigkuchen
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
Wer kennt das nicht: Die Gäste sind gegangen, das Essen war gut und das Brot war
mehr als reichlich. Die nächsten Tage gilt es nun das restliche Brot so zu essen
oder es zu möglichst schmackhaften Gerichten zu verarbeiten. Eine von vielen
Möglichkeiten dazu sind diese Brotbällchen mit Tomatensauce. Dieses
Rezept aus Italien zu deren Spiel gegen Australien kommt
auch sonst mit recht wenig frischen
Zutaten aus, so dass es sich ganz hervorragend zur Resteverwertung eignet.
Weiter lesen "Brotbällchen mit Tomatensauce (WM-Rezept für Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:petersilie herkunft:it zutat:olivenoel zutat:weissbrot zutat:basilikum zutat:parmesan zutat:artischocke
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Zum Achtelfinale Australien gegen Italien entführe ich euch
heute ein wenig in die gehobenere Küche. Dennoch sind diese
Spinatküchlein mit Lachskaviar einfach zuzubereiten. Wenn
nur der Lachskaviar nicht so teuer wäre...
Weiter lesen "Spinatküchlein mit Lachskaviar (WM-Rezept für Australien)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Australien
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei zutat:spinat zutat:milch zutat:petersilie herkunft:au zutat:saure-sahne zutat:butter zutat:olivenoel zutat:fruehlingszwiebel zutat:mehl zutat:muskatnuss zutat:lachskaviar
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
25.06.06
Und als letztes Rezept des Tages wiederum zum Spiel von
Holland gegen Portugal noch das Rezept
für unsere Nachbarn. Holland ist ja für seine Käse
bekannt uns diese lassen sich ganz vorzüglich zu einer
Torte mit viererlei Käse verarbeiten.
Weiter lesen "Torte mit viererlei Käse (WM-Rezept aus Holland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Holland
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:petersilie herkunft:nl zutat:dill zutat:butter zutat:gouda zutat:mehl zutat:hefe zutat:sahne zutat:quark zutat:feta zutat:kernhem
Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
Heute gibt es zwei weitere Achtelfinalbegegnungen. Im ersten Spiel tritt
England gegen Ecuador an. Die Engländer sind für
ihren Teekonsum ja weltbekannt. Daher gibt es heute einen Teekuchen,
genau genommen einen Earl-Grey-Kuchen.
Dieser Kuchen ist auch der perfekte Kuchen für Star-Trek-Fans.
Denn wer von
uns erinnert sich nicht an die berühmten Worte von Jean Luc Picard vor
dem Replikator: "Earl-Grey-Tee, heiß!" Dieser Tee lässt sich aber eben
nicht nur so genießen sondern bildet auch die Grundlage für diesen Kuchen.
Genau genommen handelt es sich ja eigentlich um ein Früchtebrot, aber
das wir den echten Star-Trek-Fan nicht davon abhalten den Kuchen
selbst auszuprobieren.
Weiter lesen "Earl-Grey-Kuchen (WM-Rezept für England)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: England
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:rosinen zutat:rohrzucker herkunft:gb zutat:mehl zutat:hefe zutat:earl-grey-tee zutat:kandierte-fruechte zutat:korinthen
Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
24.06.06
Mit etwas Verspätung das Rezept für Schweden. Denn eigentlich
wollte ich euch etwas anderes vorstellen, aber dann kam mir
dieses Rezept dazwischen. Und das backt momentan noch im Ofen.
Für die Schweden zum Spiel gegen unser
Team möchte ich euch ein Rezept vorstellen, dass in vielen
Varianten in Schweden gegessen wird: Kanelbullar -
zu Deutsch "Zimtschnecken".
Weiter lesen "Kanelbullar - Zimtschnecken (WM-Rezept für Schweden)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Schweden
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:zimt herkunft:se zutat:kardamon zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2006 um 15:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 5 Kommentare
Zum ersten Achtelfinalspiel von Deutschland
gegen Schweden gibt es einen kleinen aber feinen Nachtisch
aus dem Süden Deutschlands. Diese leckeren
Grießschnittchen sind jeden Bissen wert
und bilden einen leckeren Abschluss eines gelungenen Menüs.
Weiter lesen "Grießschnittchen (WM-Rezept für Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:de zutat:zimt zutat:butter zutat:zucker zutat:griess
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
23.06.06
Dieser lauwarme Salat auf Tunesien zum Spiel gegen
die Ukraine ist nichts für Menschen, die nicht
mit scharfem Essen zurecht kommen: Sechs grüne
Pepperoni in vier
Portionen "heizen" ziemlich gut ein. Aber schließlich heißt dieses
Rezept ja auch Warmer Tomaten-Pepperoni-Salat...
Weiter lesen "Warmer Tomaten-Pepperoni-Salat (WM-Rezept für Tunesien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Tunesien
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:koriander zutat:kuemmel herkunft:tn zutat:paprikapulver zutat:pepperoni
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
Für Saudi-Arabien zum Spiel gegen Spanien gibt
es heute wieder ein Rezept mit viel Gewürz: Frittierte Eier
mit Gewürzen.
Weiter lesen "Frittierte Eier mit Gewürzen (WM-Rezept für Saudia-Arabien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Saudi-Arabien
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zimt herkunft:sa zutat:paprikapulver zutat:ghee zutat:pfeffer
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
Wir hatten schon lange kein Backrezept für Brot oder
Brötchen mehr. Höchste Zeit das nachzuholen. Und mit
den Milch-Weggli bietet uns die
Schweiz zum Spiel gegen Südkorea
dazu die Gelegenheit.
Weiter lesen "Milch-Weggli (WM-Rezept für die Schweiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Schweiz
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:ch zutat:mehl zutat:hefe
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brötchen | 1 Kommentare
22.06.06
Der Kolatschen ist ein süßes Hefeteiggebäck,
welches überall in Tschechien, die heute gegen
Italien spielen, zu bekommen ist. Es gibt ihn in verschiedenen
Größen - daher bleibt auch hier dem Leser die Qual der Größenwahl
nicht erspart. Das macht aber nichts, denn unabhängig von
der Größe schmeckt der Kolatschen hervorragend.
Weiter lesen "Kolatschen (WM-Rezept für Tschechien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Tschechien
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:vanillezucker zutat:zitronenschale zutat:zimt herkunft:cz zutat:butter zutat:mohn zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe zutat:quark zutat:speisestaerke zutat:griess
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
Zum Spiel von Ghana gegen die USA gibt
es eine kleine leckere Vorspeise: Pfeffereier mit Garnelen.
Dieses Rezept benötigt eigentlich eine relativ lange
Zubereitungszeit. Man kann aber eine kleine Abkürzung
nehmen und dabei dennoch ein fast genau so perfektes
Geschmackserlebnis bekommen.
Weiter lesen "Pfeffereier mit Garnelen (WM-Rezept für Ghana)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Ghana
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:ingwer herkunft:gh zutat:garnelen zutat:cayennepfeffer zutat:knoblauch
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
21.06.06
Dieser Amsterdamer Eierauflauf ist mein
Rezept für Holland zum Spiel gegen Argentinien.
Die Kombination der Zutaten mag befremdlich klingen, schmeckt
aber dennoch erstaunlich gut.
Weiter lesen "Amsterdamer Eierauflauf (WM-Rezept für Holland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Niederlande
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:champignon zutat:pfirsich herkunft:nl zutat:zwiebel zutat:saure-sahne zutat:gouda zutat:fruehlingszwiebel zutat:schnittlauch
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
In dem Gericht für Angola zum Spiel gegen den Iran
kommt wieder eine etwas ausgefallenere Zutat zum Einsatz, denn hier
wird Stockfisch gratiniert.
Stockfisch ist ein getrockneter Fisch,
den ihr bei eurem Fischhändler
kaufen könnt. Die meisten sollten ihn auch ohne Vorbestellung führen.
Er muss vor der Zubereitung des Rezepts zwei bis drei Tage eingeweicht
werden.
Weiter lesen "Gratinierter Stockfisch (WM-Rezept für Angola)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Angola
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:paprika zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:petersilie herkunft:ao zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:lorbeer zutat:stockfisch zutat:oregano zutat:oliven
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Auberginen sind im Mittelmeerraum eine weit verbreitete Zutat. Bei uns werden Sie meiner
Meinung nach leider viel zu selten verwendet. Daher freue ich mich heute besonders
euch dieses Rezept aus Portugal zum Spiel gegen Mexiko vorstellen
zu dürfen: Gebackene Aubergine an Tomatensauce.
Dabei werden die Auberginen in einer würzigen Panade gebacken und von einer
schmackhaften Tomatensauce begleitet.
Weiter lesen "Gebackene Aubergine an Tomatensauce (WM-Rezept für Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:chili herkunft:pt zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:mehl zutat:parmesan zutat:tomatenmark zutat:semmelbroesel
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 2 Kommentare
Beim Spiel Mexiko gegen Portugal würde ich
mich freuen wenn Mexiko mindestens ein Unentschieden erzielt
um sich sicher für die Achtelfinale zu qualifizieren.
Normalerweise versuche ich hier ja nicht Partei zu ergreifen,
aber bei Mexiko gibt es noch so viele leckere Rezepte...
Hier eine leckere Besonderheit, die auf der kürzlich vorgestellten
Tomatillo-Salsa
aufbaut: Gefüllte Zucchiniblüten.
Weiter lesen "Gefüllte Zucchiniblüten (WM-Rezept für Mexiko)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
mexiko
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei zutat:frischkaese rezept:vegetarisch herkunft:mx zutat:mehl zutat:parmesan zutat:zucchiniblueten
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
20.06.06
Ein weiteres Spiel von heute: England gegen Holland läuft
heute Abend. Für die Briten gibt es dazu ein kleine Spinat-Pies.
Der aus England stamme Cheddar sorgt dabei mit für den Geschmack.
Weiter lesen "Kleine Spinat-Pies (WM-Rezept für England)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: England
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei zutat:spinat rezept:vegetarisch backtechnik:blindbacken zutat:zwiebel zutat:butter herkunft:gb zutat:paprikapulver zutat:mehl zutat:cheddar zutat:sahne zutat:macademianuss
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
Auch für die Mannschaft aus Paraguay steht heute
das letzte WM-Spiel an. In diesem Zug möchte ich euch auf ein
Rezept aufmerksam machen, was wir auch aus Europa kennen: Den
Panetón. Besser bekannt auch als Panettone aus
Italien. Von dort brachten ihn italienische Auswanderer nach
Südamerika. Dieser Einfluß der italienischen Küche ist übrigens
nicht nur bei diesem leckeren Kuchen zur Weihnachtszeit zu
finden.
Weiter lesen "Panetón (WM-Rezept für Paraguay)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Paraguay
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:vanillezucker zutat:zitronenschale zutat:orangeat herkunft:py zutat:mandel zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe zutat:rosine zutat:kandierte-kirsche
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 2 Kommentare
19.06.06
Dieser Möhrensalat aus Tunesien zum
letzten WM-Spiel des Tages gegen Spanien hat mich beim ersten
durchlesen des Rezepts etwas überrascht denn die
Möhren werden hierbei gekocht und warm oder wenigstens
lauwarm serviert. Für einen Möhrensalat fand ich das
eine interessante Idee und daher musste ich das Rezept
auf jeden Fall ausprobieren. Und was soll ich sagen?
Es ist auf jeden Fall eine leckere und dank des Harissa
auch echt scharfe Sache...
Weiter lesen "Möhrensalat mit Harissa (WM-Rezept für Tunesien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Tunesien
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:moehre zutat:kreuzkuemmel herkunft:tn zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:Rotweinessig zutat:harissa
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
Bevor ich euch dieses sehr leckere Rezept vorstelle muss ich erst mal noch
ein kleines Eingeständnis machen: Ich bin absolut kein Freund von
Blätterteig.
Dies unendlich vielen Ebenen die trocken in alle Richtungen davonblättern wenn
man reinbeißt bzw. das Gebäck schneidet kann ich nicht leiden.
Aber bei diesem Rezept, einer Käse-Wähe für die Schweiz
zum Spiel gegen Togo, ist das anders. Ein Berg Käse hält den Teig zusammen,
und er bleibt saftig und frisch. So ist Blätterteig echt ein Genuss. Allerdings muss ich
wohl auch nicht dazu schreiben, dass diese Leckerei nicht unbedingt das
Abnehmen fördert...
Weiter lesen "Käse-Wähe (WM-Rezept für die Scheiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Schweiz
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:creme-fraiche herkunft:ch zutat:greyerzer zutat:blaetterteig zutat:raclettekaese zutat:appenzeller zutat:salbei zutat:roter-pfeffer
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 3 Kommentare
18.06.06
Das erste Spiel des Tages bestreiten Kroatien und
Japan. Das erste Rezept zu den Spielen des Tages ist daher ein
Faldenbrot mit Walnüssen vom Balkan.
Ausgefallene Zutaten benötigen wir hierbei keine (das macht das
Rezept für Japan im Anschluss wieder wett ;-). Dafür habe ich euch
ein kleines Novum mit hineingepackt: "Jan zeichnet". Für das
Formen der Fladen habe ich euch extra eine kleine
Skizze angefertigt
damit ihr leichter nachvollziehen könnt, wie man die Fladen meiner
Meinung nach am einfachsten formen kann.
Weiter lesen "Walnussfladen (WM-Rezept für Kroatien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei:
Herkunft: Kroatien
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:hr zutat:walnuss zutat:mehl zutat:hefe rezept:fladenbrot
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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16.06.06
Bei dem heutigen Rezept geht es um eure Pfunde. Allerdings nicht um die,
die weg sollen sondern eher um die die drauf kommen wenn ihr diese Torte
esst. Denn die Zutaten enthalten extra viel Fett und bilden so die
ideale Anti-Diät-Torte. ;-) Hier kommt die Varazdin-Torte
als Rezept für Serbien-Montenegro zum Spiel gegen
Argentinien.
Dennoch lohnt es sich diese Torte zu backen und zu essen. Denn sie ist
sehr lecker. Nur mit der Größe der Tortenstücke sollte man es nicht
unbedingt wie Obelix halten...
Weiter lesen "Varazdin-Torte (WM-Rezept für Serbien-Montenegro)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Serbien-Montenegro
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:cs zutat:butter zutat:creme-double zutat:bitterschokolade zutat:kastanienpueree
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 2 Kommentare
15.06.06
Für das zweite Rezept zum Spiel unserer Gruppengegner Costa Rica gegen
Ecuador benötigen wird ein spezielles Korn, welches
sehr typisch für Südamerika ist: Die Samen der
Quinua-Pflanze aus der
Familie der Fuchsschwanzgewächse ist unsere Hauptzutat. Die Samen
sind sehr getreideähnlich aber glutenfrei, so dass dieses Gericht
problemlos glutenfrei zubereitet werden kann wenn man bei den anderen
Zutaten etwas aufpasst.
Quinua ist in Deutschland sehr gut erhältlich. Es wird in jedem gut
sortierten Biosupermarkt geführt. Bei uns gab es Quinua daher auch schon
als ich selbst noch ein Kind war.
Weiter lesen "Gedämpfte Quinua-Päckchen (WM-Rezept für Ecuador)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Ecuador
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:ec zutat:quinua zutat:butter zutat:rohrzucker zutat:natron zutat:bananenblaetter
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
14.06.06
Diese gedämpfte Wirsingtorte aus Polen zum Spiel gegen unser Team
nutzt eine Gartechnik, die leider viel zu selten
eingesetzt wird - das Dämpfen. Dabei werden die Zutaten im Wasserdampf
schonend gegart. Das Gemüse verkocht dabei nicht, die wertvollen
Vitamine und Nährstoff bleiben bestmöglich erhalten und insbesondere
Gemüse behält einen sehr intensiven Geschmack.
Da wir hier die Zutaten in einer Springform (20 cm) dünsten benötigen
wir hierzu einen sehr großen Topf für das Wasserbad. Ich habe hierzu einen großen Wok
verwendet, in den ich auf den Boden ein kleines Porzellanschälchen
gestellt habe um genügend Abstand zwischen Springform und Boden
zu bekommen, damit dort ausreichend Platz für das zu erhitzende
Wasser ist.
Weiter lesen "Gedämpfte Wirsingtorte (WM-Rezept für Polen)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Polen
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:lauch herkunft:pl zutat:wirsing zutat:toastbrot zutat:saure-sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare
13.06.06
Als letztes Rezept möchte ich euch für heute das Rezept
für den wohl höchstgehandelten Weltmeister-Favoriten
Brasilien zum Spiel gegen Kroatien
vorstellen.
Die Kombination von grünen
Bohnen und Krabben habe ich euch ja bereits schon einmal vorgestellt.
Genau genommen wollte damals schon dieses Gericht zubereiten aber es war
leider nicht genügend Zeit dafür. Also musste ich damals ein wenig etwas
Schnelleres darauf machen.
Weiter lesen "Auflauf von grünen Bohnen und Krabben (WM-Rezept für Brasilien)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Brasilien
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei rezept:glutenfrei herkunft:br zutat:bohne zutat:krabbe zutat:kokosmilch
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Für Kroatien zum Spiel gegen Brasilien möchte ich euch
heute eine kleine Abwandlung von klassischen Pfannkuchen vorstellen. Es
ist nicht ganz leicht diese Pfannkuchen zuzubereiten, weil gehackte
Schalotten hineinkommen.
Mangold bekommt ihr vor allem im Herbst und es werden davon die Stiele
und die Blätter verarbeitet. Wir setzen hier allerdings nur die Blätter ein.
Wenn ihr keinen Mangold bekommt könnt ihr ihr auch durch Spinat ersetzen.
Weiter lesen "Schalottenpfannkuchen mit Gemüse-Schafskäse-Füllung (WM-Rezept für Kroatien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Kroatien
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:lauch zutat:schafskaese zutat:mangold wm-rezepte-2009 herkunft:hr zutat:schalotte zutat:mais
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
Zum ersten Spiel von Frankreich gegen die Schweiz möchte ich
euch den französischen Klassiker schlechthin vorstellen:
Crêpes und Galettes Dazu gibt es heute auch etwas mehr
Informationen mit auf den Weg als sonst üblich.
Sie kommen ursprünglich aus dem westlichsten Zipfel von
Frankreich, der Bretagne. Inzwischen bekommt man sie zwar fast überall
auch bei uns an kleinen Crêpes-Ständen zu essen, aber das richtig
gute Original gibt es eigentlich nur in der Bretagne.
Weiter lesen "Galettes (WM-Rezept für Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch herkunft:fr zutat:buchweizen
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 7 Kommentare
11.06.06
Bei diesen gefüllten Avocados für Portugal bewege ich mich ein ganzes Stück von meiner Vorlage weg. Es
stammt wie einige andere Rezepte dieser Weltmeisterschaft-Aktion aus der
Reihe Die
100 besten Rezepte aus aller Welt von Christian Teubner. Im
Gegensatz zu seinem anderen Rezept überlasse ich aber die Zusammenstellung der
Zutaten zum Anrichten meinen Lesern.
Ein kleiner Tipp: Wenn man bei einigen
Zutaten wie den Tomaten und den Eier etwas mehr als vorgesehen verwendet
und noch ein paar frische Kräuter dazu hackt ist man schon ganz gut dabei.
Weiter lesen "Gefüllte Avocados (WM-Rezept für Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Portugal
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei rezept:glutenfrei herkunft:pt zutat:avocado zutat:thunfisch
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
Zum ersten Spiel des heutigen Tages Serbien-Montenegro
gegen Holland gibt es nochmals eine Polenta. Dieses Gericht aus Jugoslawien
lässt sich ganz leicht zubereiten und
eignet sich sowohl als Hauptgericht wie auch als Beilage zu anderen
Gerichten. Hauptzutat ist eine klassische Polenta mit Schafskäse und
Rührei.
Weiter lesen "Polenta mit Schafskäse und Rührei (WM-Rezept für Serbien-Montenegro)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Serbien-Montenegro
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:cs zutat:polenta zutat:schafskaese
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
08.06.06
Nachdem mein Schokoladenkuchen
zum Nachtisch eines meiner beliebtesten Rezepte überhaupt ist kann
es nicht schaden euch im Rahmen dieser WM-Koch-Aktion ein weiteres Rezept
für einen Schokoladenkuchen zu bloggen.
Dieser Kuchen ist passend zum Fußball auf Schnelligkeit ausgelegt. Die
Zubereitung braucht nur etwa 10 Minuten - danach
muss der Kuchen nur noch in den Ofen.
Weiter lesen "Schneller Fußballkuchen (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Brasilien
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zimt herkunft:br zutat:backpulver zutat:kakao zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:cashewnuss
Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2006 um 11:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 2 Kommentare
15.05.06
Heute ist WM-Rezept
freier Tag. Dennoch gibt es heute ein neues Rezept. Denn der Abgabetermin
für das Garten-Koch-Event,
das ich zusammen mit der Gärtnerin
jeden Monat veranstalte, rückt näher. Noch bis zum 31.5.2006 um 24:00 Uhr nehmen
wir eure Beiträge an.
Von mir gibt es diesmal ein sehr schnelles und einfaches Rezept,
dass nicht
nur vegetarisch sondern auch gleich noch glutenfrei ist. Dabei müsst ihr
natürlich beim Parmesan und beim Olivenöl aufpassen - aber da sage ich euch
ja nichts Neues. Zusätzlich kann man es auch laktosefrei zubereiten, wenn
man den Parmesan weg lässt falls dieser bereits in die Intoleranz fällt. Das
ist ja von Mensch zu Mensch verschieden.
Weiter lesen "Rucola-Frittata an frischem Gemüse" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:zucchini zutat:tomate zutat:paprika zutat:ei zutat:rucola rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei
Geschrieben von Jan Theofel am 15.05.2006 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 1 Kommentare
23.04.06
An der Frage, wie perfektes Rührei zuzubereiten sind, scheiden sich die Geister. Ein Beispiel für "perfect scambled eggs habe ich bei Slashfood entdeckt. Aber ob das wirklich das perfekte Rezept ist?
Da ich heute für ein Rezept Rührei gebraucht habe, habe ich im Das Standardkochbuch von Paul-Bocuse nachgeschlagen und dort folgendes Rezept gefunden:
Weiter lesen "Rezept: Rührei nach Paul Bocuse" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei koch:paul-bocuse
Geschrieben von Jan Theofel am 23.04.2006 um 15:33 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 0 Kommentare
29.01.06
So, wie immer kurz vor knapp kommt mein Beitrag zum Garten-Koch-Event
Kohl. Ich habe mich für einen einfachen aber sehr leckeren Spitzkohlsalat mit Möhren aus
Griechenland entschieden.
Weiter lesen "Spitzkohlsalat mit Möhren (Griechenland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan:
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Griechenland
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:moehre zutat:olive zutat:honig zutat:olivenoel herkunft:gr zutat:zitronensaft zutat:spitzkohl
Geschrieben von Jan Theofel am 29.01.2006 um 12:47 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
15.12.05
Ja, ich bin spät dran. Und ja, es wird nicht viele Rezepte für Weihnachtsgebäck dieses Jahr von mir
geben. Dafür ist der Zähler für mein Blog-Event am Ende dieses Rezepts wieder mal gestiegen und wird
die nächsten Tage noch weiter kräftig steigen...
Dieses Rezept für Schokoladen-Mandel-Kekse ist auf jeden Fall sehr einfach
zuzubereiten und ein Fest für alle Schokoladen-Fans.
Weiter lesen "Rezept: Schokoladen-Mandel-Plätzchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:mandel zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:schokolade
Geschrieben von Jan Theofel am 15.12.2005 um 23:35 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Weihnachtsgebäck | 2 Kommentare
23.08.05
Heute mal wieder ein leckeres Rezept von Jamie Oliver. Diese Ravioli mit Zwiebel-Kartoffel-Füllung sind ein sehr rustikales und vor allem sehr gut sättigendes Gericht. Der Geschmack wird intensive durch die Zwiebeln geprägt, die hier aber eine sehr angenehme süßliche Note bekommen.
Das Rezept beruht auf einem selbst gemachten Pasta-Teig. Eine Nudelmaschine ist daher leider Voraussetzung für dieses leckere Gericht.
Weiter lesen "Zwiebel-Kartoffel-Ravioli nach Jamie Oliver (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:hartweizengriess zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:kartoffel zutat:thymian zutat:zwiebel zutat:butter zutat:pinienkerne zutat:parmesan
Geschrieben von Jan Theofel am 23.08.2005 um 21:33 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
16.08.05
Diese Karotten-Nuss-Bratlinge können sowohl als kleine Portion
(einfach auf mehr Teller verteilen) als Vorspeise oder auch als Hauptericht dienen.
Sehr lecker und eigentlich ganz einfach zuzubereiten.
Weiter lesen "Karotten-Nuss-Bratlinge im Rucolabett (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei zutat:rucola rezept:vegetarisch zutat:moehre zutat:thymian zutat:mandel zutat:orange zutat:mehl zutat:kuerbiskern
Geschrieben von Jan Theofel am 16.08.2005 um 8:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 2 Kommentare
28.07.05
Das habe ich schon vor einiger Zeit gemacht aber es leider noch nicht geschafft es zu bloggen. Aber das Rezept ist sehr gut, daher wollte ich es euch nicht länger vorenthalten.
Weiter lesen "Rezept: Auflauf mit Nudeln, Lauch und Tomaten" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:lauch zutat:butter zutat:greyerzer zutat:tomatenmark zutat:makkaroni zutat:pepperoni zutat:pasta
Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2005 um 22:33 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 1 Kommentare
14.06.05
Hier nun auch mein Beitrag zum 2. Blog-Event Spargel
für das der Einsendeschluss morgen ist. Ich wollte dieses überbackene Auberginen-Spargel-Sandwich
eigentlich schon am Sonntag bloggen aber ich bin leider nicht dazu gekommen.
Im Vergleich zum originalen Rezept habe ich die Zubereitunganweisungen deutlich anders gestaltet, so
dass das Rezept einfacher gelingt. Auch die Mengenangaben habe ich entsprechend meinen Erfahrungen
angepasst.
Weiter lesen "Rezept: Gebackenes Auberginen-Spargel-Sandwich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:spargel zutat:aubergine zutat:zitrone zutat:butter zutat:greyerzer zutat:fruehlingszwiebel zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2005 um 22:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 3 Kommentare
