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16.11.08
Etwas wozu mit Nicky mit ihrem Kochbuch
inspiriert hat, ist die Verwendung von Rotkohl für einen Salat. Dabei habe ich zunächst den Rothohlsalat aus dem Kochbuch
zubereitet. Dabei blieb noch eine Menge Rotkohl übrig, mit dem ich dann eine Idee ausprobiert und verfeinert habe. Hier
zunächst mal die Vorlage mit dem Rotkohlsalat mit Orange und Feta.
Weiter lesen "Rezept: Rotkohlsalat mit Orange und Feta" »
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:apfel zutat:orange zutat:fenchel zutat:weissweinessig zutat:feta zutat:rotkohl zutat:rapsoel
Geschrieben von Jan Theofel am 16.11.2008 um 23:30 Uhr | Permalink
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24.11.07
Während unsere Reisenden immer noch über den Pazifik schippern greife ich schon mal
wieder nach Europa vor. Den sowohl hier wie auch im Pazifik ist ja der Tunfisch zu
Hause, den man in Italien gerne zu einem traditionellen Tunfisch-Carpaccio
verarbeitet.
Weiter lesen "Rezept: Tunfisch-Carpaccio (80-Tage-Blogger)" »
Tags: Fisch rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:olivenoel zutat:fenchel zutat:tunfisch hekrunft:it
Geschrieben von Jan Theofel am 24.11.2007 um 23:58 Uhr | Permalink
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06.10.07
Heute befinden sich unserer Reisenden auf dem Mittelmeer zwischen Brindisi
und Suez. Genau der richtige Zeitpunkt also, euch ein Fischrezept vorzustellen.
Die Rotbarbenfilets mit Fenchel werden dabei in ähnlicher
Form auch in Italien gegessen. Ich habe mich aber für dieses etwas abgewandelte
Fischrezept entscheiden.
Rotbarben sind relative kleine Fische, die auch im Mittelmeer heimisch sind.
Ihr benötigt relativ viele kleine Filets. Rechnet mit zwei bis vier Rotbarbenfielts
pro Person.
Weiter lesen "Rezept: Rotbarbenfilet mit Fenchel (80-Tage-Blogger)" »
Tags: Fisch rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:limette zutat:olivenoel zutat:fenchel zutat:rotbarben
Geschrieben von Jan Theofel am 6.10.2007 um 8:44 Uhr | Permalink
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30.09.07
Vielleicht wundert ihr euch schon, wo mein Petersilienrezept
für den Samstag bleibt. Nun ja, da gibt es wohl ein kleines Problem damit.
Denn Das Rezept, was ich vorgesehen hatte, enthält nämlich gar keine
Petersilie. Nicht das man welche hinzufügen könnte. Fragt mich bitte nicht,
wie mir das passieren konnte. Ich weiß es nicht.
Dennoch möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Es handelt sich dabei
um eine einfache aber schmackhafte Beilage mit Fenchel und Bohnen.
Weiter lesen "Rezept: Beilage mit Fenchel und Bohnen" »
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:bohne zutat:butter zutat:knoblauch zutat:fenchel
Geschrieben von Jan Theofel am 30.09.2007 um 1:39 Uhr | Permalink
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11.06.07
Auch heute muss ich, weil ich das Wochenende unterwegs war, mal wieder aus meinem
Pool mit noch unveröffentlichten Garnelenrezepten
zurückgreifen. Diese Garnelen-Terrine mit Fenchel-Pittas ist
dabei vergleichsweise einfach zuzubereiten und schmeckt ganz hervorragend.
Weiter lesen "Rezept: Garnelen-Terrine mit Fenchel-Pittas" »
Tags: zutat:zitrone zutat:butter zutat:fenchel zutat:ghee zutat:garnele zutat:fenchelsamen zutat:pittas
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2007 um 23:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare
13.03.07
Und auch heute darf das Garnelen-Rezept des Tages natürlich nicht
fehlen. Damit es mal schön leicht wird, servieren wir die
Garnelen heute zu einem
Wurzelgemüse-Fenchel-Salat.
Weiter lesen "Rezept: Wurzelgemüse-Fenchel-Salat mit Garnelen" »
Tags: rezept:glutenfrei zutat:apfel zutat:rote-bete zutat:limette zutat:ingwer zutat:olivenoel zutat:fenchel zutat:garnele zutat:madras-curry zutat:kresse
Geschrieben von Jan Theofel am 13.03.2007 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare
14.09.06
Als Gemüse erfreut sich Fenchel bei vielen Menschen keiner sehr
großen Beliebtheit. Dennoch behaupte ich, dass man darauf sehr
leckere Gerichte zubereiten kann - so wie dieses hier. Probiert
dieses Fenchelgericht mit Paprika und Tomate
einfach aus, denn ich glaube, dass Fenchel in dieser Form fast
jedem schmeckt.
Weiter lesen "Fenchelgericht mit Paprika und Tomate (Kroatien)" »
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:thymian zutat:zwiebel herkunft:hr zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:parmesan zutat:fenchel zutat:majoran
Geschrieben von Jan Theofel am 14.09.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
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01.08.06
Heute gibt es für euch noch ein ausgefallenes Fischrezept:
Makrelen in Stachelbeer-Sauce. Die Sauce ist
vermutlich nicht jedermanns Sache, aber mal eine interessante
Variante zahlreicher oft etwas eintöniger Fischgerichte.
Weiter lesen "Makrelen in Stachelbeer-Sauce (Irland)" »
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei zutat:zitrone zutat:petersilie zutat:fisch zutat:fenchel zutat:semmelbroesel herkunft:ie zutat:makrele zutat:stachelbeeren
Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2006 um 23:55 Uhr | Permalink
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21.06.06
Auch bei Serbien-Montenegro stehe ich heute vor der
Aufgabe, zum letzten WM-Spiel für dieses Jahr gegen die Elfenbeinküste
auch das letzte Rezept zu wählen. Ich habe mich für
eine einfach zuzubereitende aber wohlschmeckende Fischsuppe
entschieden.
Weiter lesen "Fischsuppe (WM-Rezept für Serbien-Montenegro)" »
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:lauch zutat:fisch zutat:moehre zutat:sellerie herkunft:cs zutat:zwiebel zutat:saure-sahne zutat:weisswein zutat:lorbeer zutat:fenchel
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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15.02.06
Ich habe extra noch gewartet, bis das neue Koch-Buch von Jamie Oliver mit der Post gekommen ist. Und das Warten hat sich gelohnt: In Genial italienisch! findet sich ein eigenes kleines Kapitel mit Risotto-Rezepten. Für eines davon habe ich mich entschieden und es dann am letzten Wochenende zubereitet: Fenchel-Risotto mit Ricotta und Chili (Risotto ai finocchi con ricotta e peperoncino).
Weiter lesen "Rezept: Fenchel-Risotto mit Ricotta und Chili" »
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Geschrieben von Jan Theofel am 15.02.2006 um 7:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Risotto | 3 Kommentare
