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30.09.08
Heute melde ich mich mit einem neuen Rezept bei euch zurück. Die letzten Tage waren leider sehr
stressig, insbesondere durch den Relaunch unserer Firmenwebseite und der
Organisation des Barcamps
Stuttgart. Aber nun bin ich wieder in Aktion und habe vor ein paar Minuten einige selbst
kreierte Mini-Quiches mit Lauch und Birne aus dem Ofen gezogen.
Für die kleinen Quiches benötigt ihr ein Muffin-Blech, in dem ihr sie backen könnt. Den Teig habe
ich bei diesem
Rezept kopiert und die Füllung anhand meiner Kühlschrankreste entwickelt.
Weiter lesen "Rezept: Mini-Quiches mit Birnen-Lauch-Füllung" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:lauch zutat:mascarpone zutat:butter zutat:greyerzer zutat:mehl zutat:parmesan zutat:birne eigenkreation
Geschrieben von Jan Theofel am 30.09.2008 um 23:14 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 2 Kommentare
15.06.08
03.06.08
Aus der Züricher Küche stammt dieses leckere Lauchgratin mit
Champignons. Es ist relativ einfach zuzubereiten und den
Aufwand auf jeden Fall Wert.
Weiter lesen "Rezept: Lauchgratin mit Champignons (EM-Genuss)" »
Tags: zutat:champignons rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:lauch herkunft:ch zutat:greyerzer zutat:weisswein zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 3.06.2008 um 23:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare
28.05.08
Ich habe bislang nicht viele Gerichte gekocht, bei denen Sellerieknollen
und Stangen von Staudensellerie zusammen verwendet werden. Genau genommen
war diese Sellerieterrine mit Tomatensauce mein erstes
dieser Art.
Vorgestellt wird sie in dem Buch Kochen
wie ein Weltmeister als Lieblingsgericht des Nationalspielers Dario Rodriguez aus
Uruguay. Als eine kleine Veränderung habe ich die Tomatensauce mit etwas frischen
Kräutern aufgepeppt. Das würde ich euch auch empfehlen und habe es darum in die
Zutatenliste mit aufgenommen.
Weiter lesen "Rezept: Sellerieterrine mit Tomatensauce" »
Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:sellerie zutat:walnuss zutat:greyerzer herkunft:uy zutat:staudensellerie zutat:koerniger-frischkaese
Geschrieben von Jan Theofel am 28.05.2008 um 20:24 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 4 Kommentare
27.05.08
Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Und so gibt es von dem klassischen
Pesto "alla genovese" auch noch verschiedene Varianten. In Foodball
stellt uns Ralf Zacherl einige davon vor. Neben Arnes Pesto
auch dieses Walnusspesto. Mir persönlich schmeckt von diesen dreien
das klassische Pesto immer noch am besten. Das bedeutet natürlich nicht, dass die anderen
nicht auch gut sind. Den Klassiker erreichen sie jedoch nicht. Aber urteilt selbst...
Weiter lesen "Rezept: Walnusspesto" »
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:walnuss zutat:greyerzer zutat:walnussoel zutat:disteloel
Geschrieben von Jan Theofel am 27.05.2008 um 23:35 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
28.08.06
Zum Aperitif oder als kleinen Snack zwischendurch ist herzhaftes
Kleingebäck immer eine gute Idee. Hier eine Variante davon in
Form von Zucchini-Käse-Schnecken. Die Zubereitung
nimmt nicht viel Arbeitszeit in Anspruch.
Weiter lesen "Zucchini-Käse-Schneken zum Aperitif" »
Tags: zutat:zucchini rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:backpulver zutat:olivenoel zutat:greyerzer zutat:paprikapulver zutat:mehl zutat:quark
Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2006 um 23:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
22.08.06
Auf dem letzten Slowfood-Stammtisch in Stuttgart bin ich nach
Rezepten mit Maismehl gefragt worden. Da passt doch gut dieses
Rezept für Mais-Muffins, die ich sowieso schon
eine ganze Weile mal ausprobieren wollte.
Weiter lesen "Mais-Muffins" »
Tags: zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:joghurt zutat:mais zutat:natron zutat:olivenoel zutat:greyerzer
Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Muffins | 0 Kommentare
19.06.06
Bevor ich euch dieses sehr leckere Rezept vorstelle muss ich erst mal noch
ein kleines Eingeständnis machen: Ich bin absolut kein Freund von
Blätterteig.
Dies unendlich vielen Ebenen die trocken in alle Richtungen davonblättern wenn
man reinbeißt bzw. das Gebäck schneidet kann ich nicht leiden.
Aber bei diesem Rezept, einer Käse-Wähe für die Schweiz
zum Spiel gegen Togo, ist das anders. Ein Berg Käse hält den Teig zusammen,
und er bleibt saftig und frisch. So ist Blätterteig echt ein Genuss. Allerdings muss ich
wohl auch nicht dazu schreiben, dass diese Leckerei nicht unbedingt das
Abnehmen fördert...
Weiter lesen "Käse-Wähe (WM-Rezept für die Scheiz)" »
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:creme-fraiche herkunft:ch zutat:greyerzer zutat:blaetterteig zutat:raclettekaese zutat:appenzeller zutat:salbei zutat:roter-pfeffer
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 3 Kommentare
18.06.06
Das folgende Rezept ist eine klassische französische Zwiebelschale zum
Spiel von Frankreich gegen Korea. Ein wenig Unterstützung
gibt es dabei aus der benachbarten Schweiz. Denn dort kommt der Greyerzer her, der sich
ideal zum Überbrücken dieser Suppe anbietet.
Weiter lesen "Französische Zwiebelsuppe (WM-Rezept für Frankreich)" »
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:vegetarisch zutat:zwiebel herkunft:fr zutat:greyerzer
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 1 Kommentare
14.06.05
Hier nun auch mein Beitrag zum 2. Blog-Event Spargel
für das der Einsendeschluss morgen ist. Ich wollte dieses überbackene Auberginen-Spargel-Sandwich
eigentlich schon am Sonntag bloggen aber ich bin leider nicht dazu gekommen.
Im Vergleich zum originalen Rezept habe ich die Zubereitunganweisungen deutlich anders gestaltet, so
dass das Rezept einfacher gelingt. Auch die Mengenangaben habe ich entsprechend meinen Erfahrungen
angepasst.
Weiter lesen "Rezept: Gebackenes Auberginen-Spargel-Sandwich" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:spargel zutat:aubergine zutat:zitrone zutat:butter zutat:greyerzer zutat:fruehlingszwiebel zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2005 um 22:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 3 Kommentare
