Ziemlich kompakt und sättigend sind diese Haferflockenkekse nach einem Rezept
aus Nigeria. Ein paar davon zum Frühstück ersetzen quasi das Müsli und sorgen für einen guten
Start in den Tag. Aber ihr dürft sie natürlich auch zu jeder anderen Tageszeit naschen. :-)
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Nigeria
Tags: wm-rezept-2010 herkunft:ng zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe zutat:kandierte-fruechte zutat:haferflocken
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
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Diese Kekse haben eine lange Tradition. Benannt sind die ANZAC Biscuit nach den australischen
und neuseeländischen Truppen, die im ersten Weltkrieg in Europa gekämpft haben. A.N.Z.A.C. steht dabei für
"Australien and New Zeeland Army Corps".
Es ist unklar, wie das Rezept für die Kekse entstanden ist. Eine Variante ist, dass die Truppen sie selbst aus
den wenigen Zutaten zubereitet haben, die sie während des Kriegs zur Hand hatten. Die wahrscheinlichere Variante
ist jedoch, dass die zurückgebliebenen Frauen die Kekse zu Hause gebacken und dann ihren Männern an die Front
geschickt haben. Das geht, da die Kekse relativ trocken und gut haltbar sind.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Neuseeland
Tags: wm-rezept-2010 zutat:soda zutat:rohrzuckersirup herkunft:nz rezept:vegetarisch herkunft:au zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:kokosnuss zutat:haferflocken
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
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Als ich die Lummur
gebacken habe, habe ich dazu Haferflocken benötigt. Das hat mich an einen persönlichen Klassiker
erinnert, den ich schon lange mal wieder zubereiten wollte. Denn mit diesen Haferflockenkekse
nach einem Rezept meiner Mutter begleiten mich schon lang:
So hatte ich diese Kekse immer in der Schule dabei, wenn es meinen Geburtstag zu feiern
galt. Und es war eines der allerersten Rezepte, die ich alleine in meiner ersten Wohnung
zubereitet habe. Damals musste ich die Butter noch von Hand schlagen, weil ich kein
Handrührgerät hatte. Dazu habe ich sie dann im Winter erst mal zum weich werden lassen
auf meinen Gaskachelofen gestellt. Hach, waren das noch Zeiten... :-)
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:schokolade zutat:haferflocken rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 4.08.2008 um 23:45 Uhr | Permalink
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Was für unser der klassische Pfannkuchen ist, ist in Island der Lummur.
Jedes Kind kennt diesen isländischen Pfannkuchen und viele von ihnen können sie auch
selbst zubereiten. Dabei gleicht der Lummur allerdings mehr dem
amerikanischen
Pancake. Hier ist für euch ein einfache Rezepts für Lummur, die mit süßen Beilagen
wie Marmelade gegessen werden.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Island
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:mehl zutat:buttermilch herkunft:is zutat:haferflocken
Geschrieben von Jan Theofel am 3.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
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