Rezept: Pochierter Heilbutt auf Dillgurken (80-Tage-Blogger)
Heute habe ich zur Pazifikpassage wieder ein Fischrezept für euch. Als Fischart habe ich mich für den Heilbutt aus der Familie der Plattfische entschieden. Neben dem weißen und schwarzen Heilbutt, die im Atlantik zu Hause sind gibt es auch noch einen pazifischen Heilbutt. Hier wird er in Olivenöl pochiert und auf Dillgurken serviert.
Bei der Zubereitung dieses Rezepts habe ich das erste Mal Fisch selbst pochiert. Und ich werde es wieder tun! Denn der Geschmack - gerade auch durch das Pochieren in Olivenöl - ist absolut gigantisch und der Fisch zergeht auf der Zunge. Ganz wunderbar!
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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 22.11.2007 um 23:56 Uhr | Permalink
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