Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

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Alle Artikel zum Thema "zutat:ingwer"

31.12.13

Kürbissuppe mit Datteln und Parmesan

Kürbissuppe mit Datteln und Parmesan

Seit einer Weile will ich mal eine Kürbissuppe mit süßlichem Charakter ausprobieren. Und zwar als Kürbissuppe mit Datteln. Nun kam auch noch Parmesan hinzu, was sich insgesamt als sehr stimmige Kombination herausgestellt hat.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:hokkaido rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:ingwer zutat:kuerbis zutat:parmesan rezept:kuerbissuppe zutat:schalotten zutat:gemuesebruehe zutat:datteln

Geschrieben von Jan Theofel am 31.12.2013 um 16:51 Uhr | Permalink
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09.06.13

Marinierter Tunfisch nach Christan Rach

Marinierter tunfisch (nach Christian Rach)

Dieses Rezept für marinierten Tunfisch stammt von Christian Rach. Es ist schon eine Weile her, dass ich es ausprobiert habe. Ihr könnt euch denken, dass es verdammt lecker war, oder? Nun bin ich beim Aufräumen zum Umzug über meine Notizen gestolpert und wollte euch das Rezept nicht vorenthalten.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:ingwer zutat:sesam zutat:orangensaft zutat:knoblauch zutat:zucker zutat:zitronengras zutat:tunfisch christian-rach zutat:kaffirlimettenblätter

Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2013 um 17:56 Uhr | Permalink
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08.11.12

Kürbis mit Hagebutten-Dip

Kürbissplaten mit Hagebuttendip

Und hier mein zweites Kürbis-Rezept für diese Saison. Dieses Mal habe ich den Kürbis mit Hagenbutten-Dip zubereitet. Die Idee dazu stammt von meinem Blogger-Kollegen Johannes. Er macht den Dip so, dass die ganzen Zutaten "nur" ihren Geschmack mit reingeben. Ich mag es, wenn sie komplett mit drin sind.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: zitrone chili zutat:agavendicksaft zutat:hagebuttenmark rezept:loaktosefrei zutat rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:olivenoel zutat:kürbis

Geschrieben von Jan Theofel am 8.11.2012 um 8:38 Uhr | Permalink
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29.06.10

Kürbis-Möhren-Suppe (Rezept aus Portugal)

Kürbis-Möhren-Suppe

Eine einfache aber schmackhafte Suppe ist diese Kürbis-Möhren-Suppen aus Portugal. Nachdem jetzt schon immer mehr Kürbis im Handel auftauchen, bei denen es sich um eine frühe Sorte zu handeln scheint, steht dem frühen Genuss von Kürbis wohl Nichts mehr im Weg. Ich werde aber extra nochmal darauf achten, woher der aktuell kommt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal Portugal

Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:lauch zutat:moehre herkunft:pt zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:butter zutat:kuerbis zutat:sahne

Geschrieben von Jan Theofel am 29.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 1 Kommentare

20.06.10

Lachstartar mit Kiwi (Rezept aus Neuseeland)

Lachstartar mit Kikis

Dieses Rezept aus Neuseeland stellt quasi deren Variante zu dem klassischen Lachstartar mit Avocado dar. Dort ist die Frucht zwar auch grün, aber es handelt sich um Kiwis, also eben Lachstartar mit Kiwis.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Neuseeland Neuseeland

Tags: wm-rezept-2010 herkunft:nz zutat:zitrone zutat:ingwer zutat:lachs zutat:fruehlingszwiebel zutat:baguette zutat:kiwi

Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare

05.04.10

Kürbissalat mit Tomaten - Rezept

Kürbissalt mit Tomaten

Ich liebe ja Kürbis - vor allem auch in ganzen Stücken. So wie in diesem Kürbissalat. Die Saison ist ja eigentlich schon zu Ende. Aber zum Glück gibt es noch ein paar Kürbisse auf dem Markt und so habe ich da für dieses Rezept zugeschlagen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:ingwer zutat:kuerbis zutat:schnittlauch zutat:pfeffer zutat:weissweinessig zutat:kuerbiskernoel zutat:kuerbiskerne rezept:kürbissalt

Geschrieben von Jan Theofel am 5.04.2010 um 23:54 Uhr | Permalink
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20.09.09

Kürbissuppe mit Kokosmilch und Chili (Rezept)

Kürbissuppe

Seit ein paar Wochen gibt es die ersten Hokkaidkürbisse auf dem Markt. Mit dieser Kürbissuppe habe ich dieses Jahr die Kürbisaison für mich eröffnet. Nachdem ich sie selbst gekocht und für gut befunden hatte, habe ich sie in ähnlicher Form auf der Kürbiskarte eines Restaurants entdeckt - allerdings ohne Chili. Die Variante mit Chili finde ich aber besser und zusammen mit der Kokosmilch angenehm asiatisch angehaucht.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:ingwer zutat:kokosmilch zutat:butter zutat:kuerbis zutat:knoblauch rezept:kürbissuppe zutat:fruhelingszwiebel

Geschrieben von Jan Theofel am 20.09.2009 um 19:20 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 2 Kommentare

03.03.09

Rezept: Maronensuppe mit Mais

Maronensuppe mit Maus

Die Maronensaison liegt ja nun schon ein paar Tage hinter uns. Aber zum Glück bekommt man ja auch vorgegarte Maronen, so dass man auch jetzt leckere Rezepte damit zubereiten kann. Ich bevorzuge dabei eine vakuumierte Sorte aus Frankreich. Diese habe ich auch für diese Maronensuppe mit Mais verwendet. Die Kombination ist sehr lecker - vor allem wenn man leicht süßlichen Zuckermais verwendet.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:ingwer zutat:mais zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:sahne zutat:muskatnuss zutat:maronen

Geschrieben von Jan Theofel am 3.03.2009 um 22:47 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 1 Kommentare

14.09.08

Rezept: Kürbissuppe mit Piquanté-Früchten

Kürbissuppe mit Piquanté-Früchten

Die Kürbissaison hat ja inzwischen volle Fahrt aufgenommen und es ist höchste Zeit, dass ich euch endlich das erste Kürbisrezept für diese Saison vorstelle. Dazu habe ich eine Variante der aktuell allgegenwärtigen Kürbissuppe mit den speziellen Piquanté-Frucht PEPPADEW™. Und die heißt dann ganz einfach Kürbissuppe mit Piquanté-Früchten. Eine absolut leckere Variante.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:paprika rezept:vegetarisch zutat:moehre zutat:sellerie zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:ingwer zutat:kokosmilch zutat:kuerbis zutat:sahne zutat:piquante-fruechte rezept:kürbissuppe

Geschrieben von Jan Theofel am 14.09.2008 um 23:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare

10.07.08

Rezept: Rhabarbergrütze

Säuerliche Erfrischung im Sommer: Rhabarbergrütze

Aktuell bekommt ihr auf den Märkten ja frische Rhabarber. Zeit mal wieder meine Rhabarberrezepte zu erweitern. Und zwar mit einer ganz einfachen und leckeren Rhabarbergrütze.

Die Grütze schmeckt säuerlich erfrischend. Das ist eigentlich genau das richtige für warme Sommertage. Ich habe dazu etwas frische Schlagsahne serviert.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zimt zutat:ingwer zutat:dattel zutat:orange zutat:vanille zutat:zucker zutat:rhabarber zutat:ginger-ale

Geschrieben von Jan Theofel am 10.07.2008 um 8:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 3 Kommentare

12.11.07

Rezept: Chinesisches Rührei mit Pilzen (80-Tage-Blogger)

Chinesisches Rührei mit Pilzen

Heute befindet sich Phileas Fogg und seine Begleiter an Bord eines Schiffes von China kommend nach Japan. In jenen Gewässer trifft er zwar nicht auf Piraten aber diese waren in diesen Regionen mit Flotten von bis zu 1000 Schiffen pro Freibeuter eine starke militärische Macht.

Eine dieser Flottenführerinnen war die Witwe Ching. Aus ihrer Bordküche stammt das folgende Rezept für Rührei mit Pilzen (Dung Gu Tzao Dan).

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: China China

Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:champignon zutat:koriander zutat:ingwer zutat:sojasauce zutat:knoblauch herkunft:cn zutat:bohnensprossen zutat:mu-err-pilze

Geschrieben von Jan Theofel am 12.11.2007 um 23:34 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 1 Kommentare

10.11.07

Rezept: Selbstgemachte Frühlingsröllchen (80-Tage-Blogger)

Selbstgemachte Frühlingsrollen

Heute folgt unsere Reisetruppe weiter der chinesischen Küste. Und daher will ich euch heute eines der wohl bekanntesten chinesischen Rezepte vorstellen. Allerdings sind Frühlingsröllchen auch in vielen anderen asiatischen Ländern verbreitet - jeweils mit leicht anderen Füllungen.

Natürlich könnt ihr Frühlingsrollen auch fertig tiefgefroren kaufen oder beim Asiaten um die ecke holen. Aber so wisst ihr genau was drin ist - und vor allem welche Zusatzstoffe nicht mit drin sind.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: China China

Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:moehre zutat:koriander zutat:ingwer zutat:sesam zutat:sojasauce zutat:sesamoel zutat:shiitake zutat:pok-choy herkunft:cn zutat:reiswein zutat:bohnensprosse zutat:fruehlingsrollen-platten

Geschrieben von Jan Theofel am 10.11.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare

03.11.07

Rezept: Glasnudeln mit Shrimps und Pilzen (80-Tage-Blogger)

Glasnudeln mit Shrimps und Pilzen

Wie schon die letzten zwei Tage gibt es auch heute wieder ein Rezept, das aus einem Land der Passagiere stammt, die mit Phileas Fogg auf der Ragoon reisen. Die dritte erwähnte Gruppe sind Chinesen und daher gibt es heute aus China ein Gericht aus dem Wok: Glasnudeln mit Shrimps und Pilzen.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: China China

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:champignon zutat:ingwer zutat:tofu zutat:sojasauce zutat:sesamoel zutat:mais zutat:garnelen zutat:glasnudeln zutat:knoblauch zutat:zuckerschote herkunft:cn zutat:morchel zutat:austernsauce

Geschrieben von Jan Theofel am 3.11.2007 um 15:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare

01.11.07

Rezept: Kartoffel-Blumekohl-Curry (80-Tage-Blogger)

Kartoffel-Blumenkohl-Curry aus Indien

Die Reise um die Welt geht zur Zeit an Bord der Rangoon weiter. Aktuell befinden wir uns auf einer fünftägigen Passage zwischen Singapur und Hongkong. Praktischerweise liefert mir Jules Verne eine Steilvorlage, was wir an diesen fünf Tagen kochen können. Im Buch heißt es nämlich:

Die Rangoon ist vollbesetzt. In Singapur waren viele Passagiere zugestiegen - Inder, Ceylonesen, Chinesen, Malaiien, Portugiesen -, die fast alle zweiter Klasse reisten.

Daher werde ich in dieser Reihenfolge aus allen hier vorgestellten Ländern jeweils ein Rezept vorstellen. Den Start aus der kleinen Gruppe macht Indien mit einem Kartoffel-Blumenkohl-Curry.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Indien Indien

Tags: rezept:curry zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:blumenkohl zutat:chili zutat:kurkuma zutat:kreuzkuemmel zutat:erbse zutat:zwiebel zutat:joghurt zutat:ingwer zutat:paprikapulver herkunft:in zutat:garam-masala zutat:panch-foron

Geschrieben von Jan Theofel am 1.11.2007 um 23:54 Uhr | Permalink
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25.10.07

Rezept: Garnelen mit Zucchini (80-Tage-Blogger)

Garnelen mit Zucchini

Heute morgen um 7:00 Uhr traf unsere kleine Reisegesellschaft nach der Durchquerung Indiens endlich in Kalkutta ein. Auch für diese letzte Station in Indien möchte ich euch natürlich ein ladestypisches Rezept vorstellen. Zum Abschied und zur Vorbereitung auf die nächste Seepassage habe ich mich für Garnelen mit Zucchini entschieden.

Nun mag der eine oder andere, der - wie Paula Schramm zur Zeit - in Indien war, einwenden, dass es dort gar keine Zucchini wie wir sie kennen gibt. Das ist laut meinem Kochbuch auch korrekt aber es soll dort Kürbisse geben, die unseren Zucchini sehr ähnlich sind. Und statt diese aufwendig zu importieren nehmen wir einfach Zucchini - einverstanden?

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Indien Indien

Tags: rezept:laktosefrei zutat:zucchini zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili zutat:koriander zutat:kurkuma zutat:kreuzkuemmel zutat:ingwer zutat:cayennepfeffer zutat:knoblauch zutat:garnele herkunft:in

Geschrieben von Jan Theofel am 25.10.2007 um 23:21 Uhr | Permalink
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22.10.07

Rezept: Kokosnuss-Fisch (80-Tage-Blogger)

Kokosnuss-Fisch aus Indien

Auch heute geht unsere gemeinsame Reise durch Indien weiter. Dabei steht heute ein Kokosnuss-Fisch auf dem Speise- bzw. Rezeptplan. Mehr Worte will ich zu diesem sehr leckeren Rezept dann auch nicht mehr verlieren. Los geht's!

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Indien Indien

Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili zutat:koriander zutat:kurkuma zutat:kreuzkuemmel zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:paprikapulver herkunft:in zutat:apfelessig zutat:koriandersamen zutat:kokosnussmilch zutat:kokosnusscreme

Geschrieben von Jan Theofel am 22.10.2007 um 23:48 Uhr | Permalink
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21.10.07

Rezept: Garnelencurry (80-Tage-Blogger)

Garnelencurry aus Indien

Die Reisebegleitung für Phileas Fogg und Passpartout durch Indien wird noch einige Tage dauern. Wenn ihr alles nachkochen wollt, müsst ihr euch auf einen umfangreicheren Einkauf im asiatischen Lebensmittelhandel einstellen. Für dieses Garnelencurry benötigt ihr neben einigen Gewürzen auch noch Kokoscreme und Ghee. Aber lass echt verraten: Die Beschaffung davon für dieses Rezept lohnt sich wirklich.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Indien Indien

Tags: rezept:curry rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:koriander zutat:kurkuma zutat:kreuzkuemmel zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:cayennepfeffer zutat:ghee zutat:garnele herkunft:in zutat:garam-masala zutat:kokoscreme

Geschrieben von Jan Theofel am 21.10.2007 um 23:18 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare

08.10.07

Rezept: Hirse-Joghurt-Suppe (80-Tage-Blogger)

Hirsesuppe mit Joghurt aus Ägypten

Nur noch wenige Stunden, bis unsere Reisenden morgen in Ägypten wieder festen Boden unter die Füße bekommen. Leider bleiben sie dort nur einen Tag und ich wollte euch aus Ägypten zwei Rezepte vorstellen. Daher greife ich einfach schon mal vor und zwar mit einer Hirse-Joghurt-Suppe von dort.

Die Suppe wird aus sehr einfachen Zutaten zubereitet und ist dennoch sehr schmackhaft und sättigend. Ihr könnt die Suppe beispielsweise auch zur Resteverwertung von Hirse gut verwenden.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Ägypten Ägypten

Tags: rezept:vegetarisch zutat:petersilie zutat:joghurt zutat:ingwer zutat:hirse zutat:zucker herkunft:eg

Geschrieben von Jan Theofel am 8.10.2007 um 23:45 Uhr | Permalink
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02.10.07

Rezept: Reading Sauce (80-Tage-Blogger)

Klassische Reading Sauce zu Fisch

Das erste Rezept, das in "Reise um die Erde in 80 Tagen" Erwähnung findet, ist eine Reading Sauce zu einem Fisch. Dabei handelt es sich um eine sehr alte englische Fischsauce, die in heutigen Fisch- und Saucenbüchern kaum noch zu finden ist. Dank des Internets habe ich aber dieses klassische Rezept gefunden. Phileas Fogg nimmt den Fisch mit Reading Sauce als Mittagessen im Reformclub in London zu sich.

Wir benötigen hierfür eine spezielle Zutat, nämlich die gestern vorgestellten Traditional Pickled Walnuts. Pro von mir erworbenem Glas gibt das jeweils 150 ml Flüssigkeit. Ihr benötigt als zwei Gläser für dieses Rezept.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Großbritannien Großbritannien

Tags: rezept:laktosefrei zutat:ingwer zutat:sojasauce zutat:schalotte zutat:lorbeer zutat:senf zutat:sardelle rezept:lutenfrei zutat:pickled-walnuts

Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 22:08 Uhr | Permalink
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22.09.07

Rezept: Fischgewürz selbst herstellen

Selbstgemachtes Fischgewürz

Im Laden gibt es viele verschiedene Gewürzmischungen zu kaufen - meistens auch welche für Fisch. Wer aber ein Fischgewürz ohne Zusatzstoffe haben möchte, der mischt es sich am besten selbst. Dazu sind nur wenige Zutaten nötig und die Mischung kann auf die individuellen Vorlieben leicht angepasst werden.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:ingwer zutat:paprikapulver zutat:zitronengras zutat:meersalz zutat:koriandersamen

Geschrieben von Jan Theofel am 22.09.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
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04.06.07

Rezept: Meeresfrüchte-Laska (asiatisch)

Asiatischer Eintopf: Meeresfrüchte-Laska

Als Rezept für heute habe ich euch einen asiatischen Eintopf, ein Meeresfrüchte-Laska. Es ist eines der noch fehlenden Garnelenrezepte aus dem März. Auch wenn der exotische Name nach einem aufwendigen Gericht klingt ist es ganz einfach zuzubereiten und noch dazu verdammt lecker.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei zutat:krabben zutat:chili zutat:koriander zutat:kurkuma zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:erdnussoel zutat:jakobsmuschel zutat:fischfond zutat:erdnuss zutat:garnele zutat:pasta zutat:zitronengras zutat:bohnensprossen

Geschrieben von Jan Theofel am 4.06.2007 um 23:46 Uhr | Permalink
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13.04.07

Rezept: Red Snapper auf Ananas-Lauch-Relish

Red Snapper auf Ananas-Lauch-Relish

Nachdem heute wieder Freitag ist, ist es mal wieder Zeit für ein Fischrezept. Mit diesem hier habe ich das erste Mal selbst Red Snapper zubereitet. Den gab es dazu auf einer sehr leckeren Ananas-Lauch-Relish.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei zutat:zitrone zutat:chili zutat:lauch zutat:ingwer zutat:ananas zutat:schnittlauch zutat:sherry zutat:red-snapper

Geschrieben von Jan Theofel am 13.04.2007 um 23:49 Uhr | Permalink
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16.03.07

Rezept: Garnelen mit Pilzen (China)

Lauwarmer Garnelen-Pilz-Salat aus China:

Mein heutiges Garnelen-Rezept stammt aus China. Und als ich gerade in meiner Liste der Rezepte nach Ländern nachgesehen habe, wie viele Rezepte ich aus China hier bislang schon gebloggt habe, war die ernüchternde Antwort "Null". Und damit wächst diese Liste mit Garnelen mit Pilzen aus China um ein weiteres Land auf 41 verschiedene Länder.

Für das Rezept benötigt ihr getrocknete Mu-Err-Pilze. Diese werden auch als Judasohr bezeichnet. Ihr bekommt sie im asiatischen Lebensmittelhandel und teilweise auch in Bioläden.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: China China

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:ingwer zutat:sesamoel zutat:fruehlingszwiebel zutat:garnele herkunft:cn zutat:mu-err-pilz zutat:reiswein

Geschrieben von Jan Theofel am 16.03.2007 um 23:48 Uhr | Permalink
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13.03.07

Rezept: Wurzelgemüse-Fenchel-Salat mit Garnelen

Wurzelgemüse-Fenchel-Salat mit Garnelen

Und auch heute darf das Garnelen-Rezept des Tages natürlich nicht fehlen. Damit es mal schön leicht wird, servieren wir die Garnelen heute zu einem Wurzelgemüse-Fenchel-Salat.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:glutenfrei zutat:apfel zutat:rote-bete zutat:limette zutat:ingwer zutat:olivenoel zutat:fenchel zutat:garnele zutat:madras-curry zutat:kresse

Geschrieben von Jan Theofel am 13.03.2007 um 23:56 Uhr | Permalink
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08.03.07

Rezept: Gedämpften Garnelen im Bananenblatt

Gedämpfte Garnelen im Bananenblatt

Auch heute gibt es natürlich wieder eines der versprochenen Garnelen-Rezepte. Dabei wird es mit gedämpften Garnelen im Bananenblatt nicht nur wegen der Bananenblätter etwas exotisch.

Für die Zubereitung bietet sich ein Dampfgarer an. Da diese nicht sehr weit verbreitet sind, kann man das natürlich auch mit einem Dampfeinsatz für einen normalen Topf durchführen.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:tahin zutat:chili zutat:koriander zutat:limette zutat:ingwer zutat:fruehlingszwiebel zutat:garnele zutat:zitronengras zutat:fischsauce zutat:bananenblatt

Geschrieben von Jan Theofel am 8.03.2007 um 16:42 Uhr | Permalink
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13.08.06

Gefüllte Paprikaringe (Korea)

Vegetarisch gefüllte Paprikaringe aus Korea

Heute füllen wir mal Paprika. Das soll allerdings nicht klassisch passieren, wo die Füllung in die ganze oder halbierte Paprika kommt. Statt dessen füllen wir Paprikaringe. Auf koreanisch heißen sie Go-Tshu Chon aber wir nennen sie einfach bunte gefüllte Paprikaringe.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Korea Korea

Tags: rezept:laktosefrei zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:tofu herkunft:kr

Geschrieben von Jan Theofel am 13.08.2006 um 23:12 Uhr | Permalink
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21.07.06

Gebratene Auberginen in Kokosmilchsauce

Gebratene Auberginen in Kokosmilchsauce aus Indien

Auberginen zählen zu den weit verbreiteten Gemüsesorten auf dieser Welt. Eine besonders gängige Zubereitungsart ist dabei das Braten in der Pfanne. So auch in diesem Gericht aus Indien - aber hier kommt der Pfiff erst nach dem Braten dazu: Gebratene Auberginen in Kokosmilchsauce.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Indien Indien

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:aubergine zutat:chili zutat:kurkuma zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:kokosmilch zutat:knoblauch zutat:ghee herkunft:in

Geschrieben von Jan Theofel am 21.07.2006 um 23:24 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 2 Kommentare

23.06.06

Kartoffel-Nudeln mit Gemüse (WM-Rezept für Korea)

Kartoffel-Nudeln mit Gemüse aus dem Wok

Für dieses Rezept aus Korea zum Spiel gegen die Schweiz steht ein Einkauf beim Asia-Shop auf dem Plan. Denn diese Kartoffelnudeln mit Gemüse benötigen einige ausgefallenere Zutaten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Korea Korea

Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch zutat:ingwer zutat:sesam herkunft:kr zutat:sojasauce zutat:sesamoel zutat:fruehlingszwiebel zutat:mirin zutat:pok-choy zutat:kartoffelnudeln zutat:schwarze-pilze

Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 2 Kommentare

22.06.06

Pfeffereier mit Garnelen (WM-Rezept für Ghana)

Pfeffereier mit Garnelen

Zum Spiel von Ghana gegen die USA gibt es eine kleine leckere Vorspeise: Pfeffereier mit Garnelen. Dieses Rezept benötigt eigentlich eine relativ lange Zubereitungszeit. Man kann aber eine kleine Abkürzung nehmen und dabei dennoch ein fast genau so perfektes Geschmackserlebnis bekommen.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Ghana Ghana

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:ingwer herkunft:gh zutat:garnelen zutat:cayennepfeffer zutat:knoblauch

Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
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12.06.06

Misosuppe (WM-Rezept für Japan)

Japanische Misosuppe mit Rettich und Tofu

Zum heutigen Spiel von Japan gegen Australien möchte ich euch einen absoluten Klassiker der japanischen Suppen vorstellen: Die Misosuppe. Dazu verwenden wir unseren selbstgemachten Gemüsefond (ein zugekaufter fertiger Fond ist natürlich auch in Ordnung) den wir mit etwas Misopaste versetzen. Dazu kommen einige leckere Einlagen und auch der sonst eher fade Tofu bekommt hier ausreichend Geschmack.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Japan Japan

Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch zutat:lauch zutat:rettich herkunft:jp zutat:gemuesefond zutat:misopaste zutat:ingwer zutat:tofu zutat:sesam

Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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