Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

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Alle Artikel zum Thema "zutat:joghurt"

20.02.13

Bananen-Erdbeer-Smoothie

Banene-Erdbeer-Smoothie

Wie wäre es mit einem leckeren Smoothie zum Frühstück? Der geht blitzschnell und hat mehr frische Früchte drin, also so manches Müsli. Zumindest in dieser Variante als Banane-Erdbeer-Smoothie.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei: nein

Tags: zutat:agavendicksaft rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:cashewkerne zutat:joghurt zutat:honig zutat:banane zutat:haferflocken zutat:erdbeeren

Geschrieben von Jan Theofel am 20.02.2013 um 9:51 Uhr | Permalink
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05.11.12

Haydari (Frischkäse-Minze-Brotaufstrich)

Haydari

Ich liebe ja einfach selbstgemachte Brotaufstriche. Neulich habe ich Haydari, einen orientalischen Brotaufstrich mit Frischkäse und Minze probiert. Und was soll ich sagen? Sehr lecker und sehr einfach zuzubereiten. Wenn ihr allerdings am Folgetag ein wichtiges Gespräch oder Date habt, solltet ihr den Knoblauchanteil vielleicht "etwas" reduzieren...

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:olivenöl zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:joghurt zutat:dill zutat:paprikapulver zutat:knoblauch zutat:feta

Geschrieben von Jan Theofel am 5.11.2012 um 21:37 Uhr | Permalink
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27.09.11

Rezept: Auberginen mit Buttermilchsauce

Auberginen mit Buttermilchsauce

Aus Auberginen und ein paar Zutaten könnt ihr sehr schnell diese einfache Vorspeise zubereiten. Da die Zutaten teilweise etwas ausgefallen sind, habe ich euch noch Alternativen vorgeschlagen und das Za'tar, eine arabische Gewürzmischung, könnt ihr auch weglassen - ich habe auch keins bekommen. Also sind die Zutaten kein Hinderungsgrund diese Auberginen mit Buttermilchsauce zuzubereiten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:zatar rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:aubergine zutat:joghurt zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:granatapfel zutat:buttermilch zutat:johannisbeere zutat:zitronenthymian

Geschrieben von Jan Theofel am 27.09.2011 um 22:14 Uhr | Permalink
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26.07.10

Tarator (Rezept aus Bulgarien)

Tarator - Gurken-Joghurt-Kaltschale

Gerade an heißen Sommertagen, wie wir sie in den letzten Tagen zur Genüge hatten, ist eine kalte Suppe schön erfrischend. Hier ein Rezept für Tarator, einer Gurken-Joghurt-Suppe aus Bulgarien. Für diesen Klassiker habe ich verschiedene Zubereitungsarten gefunden. Diese hier war lecker und erfrischend.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Bulgarien Bulgarien

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:joghurt zutat:gurke zutat:saure-sahne zutat:dill zutat:walnuss zutat:knoblauch herkunft:bg

Geschrieben von Jan Theofel am 26.07.2010 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare

06.07.10

Früchtegratin (Rezept aus Uruguay)

Früchtegratin mit Erdbeeren und Bananen

Normalerweise ist es während der Erdbeersaison ja meistens schon recht warm. Ok, diesen Sommer schwankt es etwas. Und gerade für die kühleren Sommertage bietet sich dann vielleicht dieses Früchtegratin mir Erdbeeren und Bananen aus Uruguay als Nachtisch an.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Uruguay Uruguay

Tags: wm-rezept-2010 zutat:erdbeere rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:pfirsich zutat:joghurt zutat:mandel zutat:zucker zutat:banane herkunft:uy

Geschrieben von Jan Theofel am 6.07.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare

28.06.10

Tropischer Kopfsalat (Rezept aus Brasilien)

Tropischer Salat

Schnell, einfach, erfolgreich: Genau wie das Spiel der Brasilianer präsentiert sich auch dieser tropisch zubereitete Kopfsalat.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Brasilien Brasilien

Tags: wm-rezept-2010 zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone herkunft:br zutat:joghurt zutat:ananas zutat:olivenoel zutat:kopfsalat

Geschrieben von Jan Theofel am 28.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
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21.06.10

Tunfischcreme (WM-Rezept für Portugal)

Tunfischcreme

In verschiedenen Lebensmittelläden und an Ständen mit mediterranen Produkten auf dem Wochenmarkt könnt ihr häufig Tunfischcreme kaufen. Diese schmeckt meistens sehr lecker und wird in der Regel als Brotaufstrich gegessen. Ein Nachteil ist allerdings, dass die Cremes häufig mit zahlreichen Zusatzstoffen haltbar gemacht werden, um sie in größeren Mengen produzieren zu können. Auch Geschmacksverstärker können enthalten sein.

Die gesündere Variante ist daher dieses Rezept aus Portugal, bei dem ihr mit nur fünf Minuten Zubereitungszeit selbst eine schmackhafte Tunfischcreme herstellt. Diese ist dann - wenn ihr die richtigen Grundprodukte verwendet - frei von allen Zusatzstoffen.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal Portugal

Tags: rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:lauch zutat:moehre herkunft:pt zutat:joghurt zutat:tomatenmark zutat:quark zutat:weissweinessig zutat:tunfisch

Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 2 Kommentare

16.06.10

Käse-Möhren-Quiche (Rezept aus der Schweiz)

Kase-Möhren-Quiche

Unsere Nachbarn in der Schweiz beneide ich schon um Rezepte wie dieses. So eine herzhafte Käse-Möhren-Quiche ist einfach etwas, was ich immer wieder gerne esse: Frisches Gemüse dazu ein kräftiger Bergkäse und ein paar Zutaten um den Geschmack zu verfeinern. Bodenständig und lecker.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Schweiz Schweiz

Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei zutat:moehre zutat:koriander zutat:joghurt herkunft:ch zutat:butter zutat:greyerzer zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:muskatnuss

Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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11.06.10

Bohnen-Pilz-Curry (Rezept aus Südafrika)

Bohnen-Pilz-Curry aus Südafrika

Zur Eröffnung meiner diesjährigen WM-Rezepte stammt erste Gericht zum Eröffnungsspiel natürlich vom Gastgeber Südafrika, der gegen Mexiko antritt.

Wie in vielen anderen afrikanischen Ländern macht sich auch in Südamerika der Einfluss Indiens auf die Küche durch zahlreiche Currygerichte bemerkbar. Hier eine Variante mit Gemüse: Bohnen-Pilz-Curry.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Südafrika Südafrika

Tags: zutat:kardamom rezept:curry rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:champignon zutat:moehre zutat:kreuzkuemmel zutat:zwiebel zutat:joghurt zutat:knoblauch zutat:tomatenmark wm-rezepte-2010 zutat:bohnen herkunft:za zutat:cashewnuesse

Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Gemüse | 2 Kommentare

13.10.09

Lauchsuppe mit Kartoffeln und Datteln (Rezept)

Lauch-Dattel-Suppe

Zugegeben: Die Kombination klingt vielleicht etwas komisch. Aber ich versichere euch, dass diese Lauchsuppe mit Kartoffeln und Datteln sehr gut schmeckt. Denn die Datteln bringen eine leichte süßliche Note ins Spiel, die wunderbar mit dem Lauch harmoniert.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:petersilie zutat:lauch zutat:thymian zutat:zwiebel zutat:joghurt zutat:gemuesefond zutat:dattel zutat:butter rezept:lauchsuppe

Geschrieben von Jan Theofel am 13.10.2009 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 2 Kommentare

10.06.09

Rhabarbereis (Rezept)

Rhabarbereis mit Joghurt und Erdbeeren

Wenn ihr für das Erdbeereis eine ganze Schale Erdbeeren gekauft habt und den dabei entstandenen Rest nicht gleich aufgegessen habt, reicht der ziemlich genau für dieses Rhabarber-Joghurt-Eis. Dabei wird nämlich der Rhabarber mit Erdbeeren kombiniert, was auch als Eis sehr lecker schmeckt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:erdbeere rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:joghurt zutat:zucker zutat:rhabarber

Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2009 um 8:18 Uhr | Permalink
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11.07.08

Rezept: Gurke mit Joghurt

Klassicher unter den arabischen Vorspeisen: Joghurt und Gurke

Den Klassiker Joghurt mit Gurke habe ich euch neulich schon mal für die Türkei vorgestellt. Nun folgt eine weitere Variante Joghurt mit Gurke. Diese hier ist mit Minze und wird so unter anderem in Syrien zubereitet.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Syrien Syrien

Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:joghurt zutat:gurke herkunft:sy

Geschrieben von Jan Theofel am 11.07.2008 um 0:29 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 1 Kommentare

25.06.08

Rezept: Rote-Bete-Salat mit Joghurt (EM-Genuss Türkei)

Rote-Bete mit Joghurt

Beim letzten Rezept aus der Türkei, dem Joghurt mit Gurke, konnte man im Hintergrund schon die Schale mit diesem Rote-Bete-Salat mit Joghurt erkennen. Es ist eine wunderbare Sache ein paar dieser kleinen köstlichen Vorspeisen zuzubereiten und dann mit etwas Fladenbrot zusammen zu verzehren.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Türkei Türkei

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:rote-bete zutat:joghurt herkunft:tr

Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare

24.06.08

Rezept: Hirseplätzchen mit Curry-Kurkuma-Dip

Hirsebratlinge mit Curry-Kurkuma-Dip

Was wohl unsere Jungens zur Stärkung auf das Spiel gegen die Türkei heute gegessen haben? Vielleicht Hirsebratlinge? Nein? Zu banal? Aber wie wäre es dann mit Hirseplätzchen mit Curry-Kurkuma-Dip. An diesem Beispiel sieht man schön, was Namen für ein Gericht bedeuten. Während viel "Hirsebratlinge" abtun würden, hat "Hirseplätzchen mit Curry-Kurkuma-Dip" schon etwas etwas von Sterneküche. Eben dieser Sterneküche, die Holger Stromberg unserer Nationalmannschaft serviert und in seinem Buch Pure Cooking vorstellt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:koriander zutat:kurkuma zutat:joghurt zutat:gemuesefond zutat:olive zutat:hirse zutat:quark zutat:rosmarin zutat:curry zutat:sojasprossen

Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2008 um 23:39 Uhr | Permalink
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20.06.08

Rezept: Joghurt mit Gurke

Joghurt mit Gurke

Die Kombination von Joghurt mit Gurke ist im Mittelmeerraum in vielen Ländern anzutreffen. So natürlich auch in der Türkei. Hier eine der vielen Rezeptvarianten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Türkei Türkei

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:joghurt zutat:gurke zutat:dill herkunft:tr

Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 5 Kommentare

14.06.08

Rezept: Tsatsiki (EM-Genuss Griechenland)

Tsatsiki aus Griechenland

Zu dem Spiel von Griechenland möchte ich euch einen Knoblauch-Klassiker vorstellen. Tsatsiki, das sich eher "Tzatziki" spricht, ist eine leckere Kombination von Joghurt, Gurke und Knoblauch. Gerade jetzt zum Grillen passt Tsatsiki sehr gut. Und so könnt ihr es ganz leicht selbst zubereiten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Griechenland Griechenland

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:joghurt zutat:gurke zutat:knoblauch herkunft:gr

Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare

08.05.08

Fußballer-Müsli mit Joghurt und Sojasprossen (EM-Genuss)

Müsli mit Sojasprossen

Passend zum Start der Aktion EM-Genuss gibt es als erstes Rezept den richtigen Start in den Tag. Denn dieses Müsli mit Joghurt und Sojasprossen ist gerade für Sportler ein gesundes Frühstück mit vielen Kohlenhydraten.

Interessant finde ich hier den Einsatz von Sojasprossen in einem süßen Umfeld, die man sonst ja eher von herzhaften asiatischen Gerichten, wie etwas den bekannten Frühlingsröllchen, zum Einsatz kommen.

Natürlich könnt ihr das Obst hier auch nach Saison und Geschmack anpassen. Die Hauptsache ist aber frisches Obst, das euch ordentlich Vitamine und Nährstoffe zuführt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:apfel zutat:zitrone zutat:joghurt zutat:walnuss zutat:banane zutat:sojasprossen zutat:trockenpflaumen

Geschrieben von Jan Theofel am 8.05.2008 um 17:18 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Frühstück | 0 Kommentare

16.12.07

Rezept: Crevetten-Cocktail (80-Tage-Blogger)

Crevetten-Cocktail serviert auf einem Happy Spoon von WMF

Zur Überfahrt unserer Reisenden über den Atlantik will ich euch eine Folge von drei Speisen mit einer Vorspeise, einem Hauptgang und einem Nachtisch vorstellen, wie sie an Bord der Transatlantikfahrer serviert wurde. Als Vorspeise habe ich dabei einen Crevetten-Cocktail herausgesucht.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:joghurt zutat:tabasco zutat:schalotte zutat:tomatenmark zutat:crevetten

Geschrieben von Jan Theofel am 16.12.2007 um 23:21 Uhr | Permalink
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01.11.07

Rezept: Kartoffel-Blumekohl-Curry (80-Tage-Blogger)

Kartoffel-Blumenkohl-Curry aus Indien

Die Reise um die Welt geht zur Zeit an Bord der Rangoon weiter. Aktuell befinden wir uns auf einer fünftägigen Passage zwischen Singapur und Hongkong. Praktischerweise liefert mir Jules Verne eine Steilvorlage, was wir an diesen fünf Tagen kochen können. Im Buch heißt es nämlich:

Die Rangoon ist vollbesetzt. In Singapur waren viele Passagiere zugestiegen - Inder, Ceylonesen, Chinesen, Malaiien, Portugiesen -, die fast alle zweiter Klasse reisten.

Daher werde ich in dieser Reihenfolge aus allen hier vorgestellten Ländern jeweils ein Rezept vorstellen. Den Start aus der kleinen Gruppe macht Indien mit einem Kartoffel-Blumenkohl-Curry.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Indien Indien

Tags: rezept:curry zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:blumenkohl zutat:chili zutat:kurkuma zutat:kreuzkuemmel zutat:erbse zutat:zwiebel zutat:joghurt zutat:ingwer zutat:paprikapulver herkunft:in zutat:garam-masala zutat:panch-foron

Geschrieben von Jan Theofel am 1.11.2007 um 23:54 Uhr | Permalink
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08.10.07

Rezept: Hirse-Joghurt-Suppe (80-Tage-Blogger)

Hirsesuppe mit Joghurt aus Ägypten

Nur noch wenige Stunden, bis unsere Reisenden morgen in Ägypten wieder festen Boden unter die Füße bekommen. Leider bleiben sie dort nur einen Tag und ich wollte euch aus Ägypten zwei Rezepte vorstellen. Daher greife ich einfach schon mal vor und zwar mit einer Hirse-Joghurt-Suppe von dort.

Die Suppe wird aus sehr einfachen Zutaten zubereitet und ist dennoch sehr schmackhaft und sättigend. Ihr könnt die Suppe beispielsweise auch zur Resteverwertung von Hirse gut verwenden.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Ägypten Ägypten

Tags: rezept:vegetarisch zutat:petersilie zutat:joghurt zutat:ingwer zutat:hirse zutat:zucker herkunft:eg

Geschrieben von Jan Theofel am 8.10.2007 um 23:45 Uhr | Permalink
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05.03.07

Rezept: Ofenkartoffel mit Garnelen

Ofenkartoffeln gefüllt mit einer Garnelen-Joghurt-Masse

Nachdem die Uhrzeit schon etwas fortgeschritten ist stelle ich euch heute nur ein einfaches Garnelenrezept vor. Das ist damit ja auch eine Abwechslung zum gestrigen Garnelenrezept, das ja etwas aufwendiger war. Daher heute also schlicht und einfach aber lecker: Ofenkartoffel mit Garnelen.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:zitrone zutat:joghurt zutat:schnittlauch zutat:garnele

Geschrieben von Jan Theofel am 5.03.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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12.01.07

Rezept: Krabben mit Schwarzwurzeln

Krabben mit Schwarzwurzeln

Heute gibt es mal wieder Freitags-Fisch. Allerdings nur fast, denn für das Kochevent Garnelen, Scampi & Co. geht es eher um die kleineren Meeresbewohner.

Dazu passt ganz hervorragend ein Rezept von Vincent Klink der gekonnt Nordseekrabben mit Schwarzwurzeln zu einem leckeren Salat kombiniert. Die Rezepte von ihm bzw. auch vom SWR kann ich euch nur ans Herz legen, am besten auch (wie bei mir hoffe ich :-) als E-Mail-Abo.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:krabben rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:joghurt zutat:butter zutat:schwarzwurzel zutat:mayonnaise zutat:estragon

Geschrieben von Jan Theofel am 12.01.2007 um 23:53 Uhr | Permalink
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08.10.06

Vegetarische Schafskäsewammerln

Schafskäsewammerln (vegetarisch)

Auch wenn Wammerln eine österreichische bzw. bayrische Bezeichnung für Speck sind soll uns das nicht davon abhalten dieses vegetarische Gericht von Sarah Wiener auszuprobieren. Ich würde ihm allerdings eher einen Titel wie Schafskäseküchlein oder so geben. Wie viele in der Pfanne ausgebackene Küchlein ist es dabei zwar nicht sehr fettarm, schmeckt dafür aber um so besser.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butterschmalz zutat:schafskaese zutat:zwiebel zutat:joghurt zutat:oregano zutat:peperoni

Geschrieben von Jan Theofel am 8.10.2006 um 23:54 Uhr | Permalink
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02.09.06

Bohnendip für Tacos

Tacosmit Bohnendip

Heute gibt es ein schnelles und einfaches Rezept, das sich hervorragend für Partys am Wochenende eignet. Denn dieser Bohnendip für Tacos heizt euren Gästen mit etwas Chili richtig ein.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Mexiko Mexiko

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili herkunft:mx zutat:joghurt zutat:cayennepfeffer zutat:tomatenmark zutat:weisse-bohne

Geschrieben von Jan Theofel am 2.09.2006 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare

26.08.06

Joghurtsuppe (Türkei)

Orientalische Joghurtsuppe aus der Türkei

Heute möchte ich euch eine erfrischende Suppe vorstellen. Kichererbsen und Minze sorgen für einen orientalischen Geschmack aber die Hauptzutat ist Joghurt. Daher auch der Name Joghurtsuppe.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Türkei Türkei

Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch zutat:reis zutat:zwiebel zutat:joghurt zutat:gemuesefond zutat:mehl zutat:kichererbse zutat:ghee herkunft:tr

Geschrieben von Jan Theofel am 26.08.2006 um 21:12 Uhr | Permalink
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22.08.06

Mais-Muffins

Mais-Muffins mit Paprika und Greyerzer

Auf dem letzten Slowfood-Stammtisch in Stuttgart bin ich nach Rezepten mit Maismehl gefragt worden. Da passt doch gut dieses Rezept für Mais-Muffins, die ich sowieso schon eine ganze Weile mal ausprobieren wollte.

Weiter lesen "Mais-Muffins" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:joghurt zutat:mais zutat:natron zutat:olivenoel zutat:greyerzer

Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
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15.08.06

Joghurt-Minze-Getränk (Iran)

Erfrischendes aus dem Iran: Joghurt-Getränk mit Minze

Bei diesem Rezept handelt es sich um ein erfrischendes Joghurt-Getränk aus dem Iran. Es ist dem Ayran sehr ähnlich.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Iran Iran

Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:limette herkunft:ir zutat:joghurt zutat:zucker zutat:mineralwasser

Geschrieben von Jan Theofel am 15.08.2006 um 23:16 Uhr | Permalink
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20.07.06

Möhrensalat mit Erdnüssen (Indien)

Möhrensalat mit Erdnüssen

Bei der Hitze, die wir gerade haben kann man eigentlich kaum wirklich kochen. Frische Salate sind da schon eine bessere Wahl. Damit die Auswahl bei der Wahl etwas größer fällt möchte ich euch heute einen indischen Möhrensalat mit Erdnüssen vorstellen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Indien Indien

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:moehre zutat:koriander zutat:joghurt zutat:erdnuss zutat:kokosnuss herkunft:in

Geschrieben von Jan Theofel am 20.07.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare

26.06.06

Würziger Honigkuchen (WM-Rezept für die Ukraine)

Würziger Honigkuchen zu Weihnachten

Für das Rezept aus der Ukraine zum Spiel gegen die Schweiz möchte ich wieder einmal in der Jahreszeit etwas vorgreifen. Leider geht die WM eben nicht mehr bis Weihnachten so dass ich diesen würzigen Honigkuchen nicht zeitgerecht als Weihnachtsrezept bringen kann.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Ukraine Ukraine

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zimt zutat:joghurt herkunft:ua zutat:dattel zutat:honig zutat:orange zutat:kardamon zutat:butter zutat:natron zutat:walnuss zutat:mehl zutat:zucker zutat:rosine zutat:muskatnuss zutat:huettenkaese rezept:honigkuchen

Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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22.06.06

Erbsen-Joghurt-Suppe (WM-Rezept für Australien)

Erfrischend im Sommer: Erbsen-Joghurt-Suppe

Heute Abend bestreiten Australien und Kroatien gegeneinander ihr jeweils letztes Vorrundenspiel. Für Australien habe ich dazu eine leichte und frische Erbsen-Joghurt-Suppe herausgesucht.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Australien Australien

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:minze rezept:vegetarisch zutat:erbse zutat:limette herkunft:au zutat:joghurt zutat:gemuesefond zutat:cayennepfeffer

Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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12.06.06

Ziegenkäseterrine (WM-Rezept für Australien)

Ziegenkäseterrine aus Australien

Auch wenn es sich bis nach Europa vielleicht noch nicht herumgesprochen hat: Australien soll ganz hervorragende Ziegenkäse haben. (Ich war selbst noch nie dort, also muss ich mich da auch auf meine Quellen verlassen. ;-) Auf jeden Fall finden sich in australischen Kochbüchern eine Menge Rezepte mit Ziegenkäse. Dieses hier hat mir dabei besonders gut gefallen und so möchte ich es euch nicht vorenthalten. Wer das ganze glutenfrei zubereiten möchte muss allerdings ein wenig schauen. Es sollte glutenfreie Ziegenkäse geben aber ich habe noch keinen gefunden.

Ich werde euch zwei Rezepte mit Ziegenkäse vorstellen. Das erste ist diese Ziegenkäseterrine.

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Eignung: vegetarisch: / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Australien Australien

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:au zutat:ziegenkaese zutat:joghurt zutat:sauerrahm zutat:gurke zutat:kerbel zutat:tabasco

Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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02.01.06

Zucchinibratlinge mit Kräuterjoghurt (Türkei)

zucchinitaler.jpg

Nun gut, ich weiß, dass dieses Zucchini kein jahreszeitlich passendes Gemüse ist. Aber ich darf zu meiner Entschuldigung sagen, dass ich dieses Rezept bereits im Sommer gekocht hatte und es nur bislang noch nicht gebloggt hatte. Also: Der nächste Sommer kommt bestimmt und da kann ich euch dann diese Zucchinibratlinge mit Kräuterjoghurt sehr empfehlen.

In der Türkei heißen diese Zucchinibratlinge übrigens "Mücver" und gehören zu den Mezelern - den türkischen Vorspeisen. Man kann sie sowohl warm direkt aus der Pfanne als auch kalt genießen.

Zutaten

Mengenangaben für vier Portionen
500g kleine Zucchini
3 Frühlingszwiebeln mit Grün
3/4 Bund gekrauste Petersilie
4 Zweige Minze
4 Zweige Dill
1 Knoblauchzehe
300g Joghurt
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
50g Kasar Peyrini (türkischer Hartkäse, sonst Greyerzer)
2 Eier
50g Mehl
Salz und Pfeffer und weißer Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Zunächst das Kräuterjoghurt zubereiten. Dazu die Hälfte der Minze, des Dills und 1/4 Bund Petersilie waschen und sehr fein hacken. Mit 1 EL Olivenöl unter das Joghurt mischen.
  2. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Ebenfalls mit unter den Joghurt geben. Mit dem Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.
  3. Danach die Zucchinibratlinge vorbereiten. Dazu die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und raspeln. Mit 1/2 TL Salz bestreuen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen, die Enden abschneiden und mit dem grünen Anteil in sehr feine Ringe schneiden. Die restlichen Kräuter waschen und sehr fein hacken. Den Käse fein reiben.
  5. Nun die Zucchiniraspel in einem Sieb gut ausdrücken und danach mit den Frühlingszwiebeln, Kräuter, Käse, Eiern und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Das Olivenöl zum Anbraten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen der Masse (etwa 1 EL) zu kleinen Bratlingen formen und jede Seite etwa vier Minuten braten. Wenn die Bratlinge goldbraun sind, sind sie genau richtig.
  7. Auf einem Küchenpapier das Fett abtropfen lassen und heiß oder kalt mit dem Joghurt servieren.

Service

Spezialitäten aus aller Welt

Quelle:
Spezialitäten aus aller Welt
Seite 56

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Andere Rezepte mit Zucchini:
Gemüse-Muffins mit Zucchini, Auberginen und Möhren
Zucchini-Blech-Tarte

Eignungshinweise: (ohne Gewähr)
Vegetarisch

Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 23 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)

Tags: zutat:zucchini zutat:joghurt herkunft:tr zutat:kraeuter

Geschrieben von Jan Theofel am 2.01.2006 um 23:23 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 3 Kommentare

11.09.05

Rezept: Mediterraner Schafskäse-Brotaufstrich

Mediterraner Brotaufstrich

Ich habe diese Schafskäsecreme als mediterran bezeichnet, weil sie mich sehr an die Käsecreme erinnert, die ich Samstags häufig zum Frühstück vom Griechen auf dem Markt hole. Die Creme ist schnell zubereitet (etwa 10 Minuten) und hält sich gut gekühlt etwa eine Woche.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: olivenoel zutat rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:joghurt zutat:olive zutat:pepperoni zutat:feta

Geschrieben von Jan Theofel am 11.09.2005 um 12:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 1 Kommentare

Rezept: Ayran

Erfrischend und einfach: Ayran

Ayran ist ein klassisches türkisches Erfrischungsgetränk aus Joghurt, Wasser und Salz. Es finden sich hierzu verschiedene Rezeptvarianten. Ich bevorzuge die folgendes Mischungsverhältnis - probiert ein bisschen herum, was euch am besten zusagt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Türkei Türkei

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:joghurt

Geschrieben von Jan Theofel am 11.09.2005 um 10:25 Uhr | Permalink
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14.08.05

Rezept: Auberginen-Joghurt-Creme als Brotaufstrich

Brotaufstrich: Auberginen-Joghurt-Creme

Heute habe ich eine Menge (genau genommen acht) Auberginen zu Brotaufstrich verarbeitet. Dieser hier kommt zuerst, weil er sowohl e0 (der heute zur Blog-Optimierung bei mir war) als auch mir besser geschmeckt hat.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:zitrone zutat:joghurt zutat:fruehlingszwiebel zutat:semmelbroesel

Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2005 um 22:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 3 Kommentare

03.08.05

Wassermelonen-Gurken-Salat mit Schafskäse

Leichter Salat mit Wassermelone, Gurke und Feta

Dieser sommerlich frische Wassermeldonen-Gurken-Salat mit Walnüssen und Feta ist mein Beitrag zum Blog-Event "Salat". Ich habe den Salat die letzten Tage in verschiedenen Variationen probiert und diese hier schmeckt meiner Meinung nach am besten.

Update: 15.7.2006: Beim Joghurt passt auch sehr gut ein griechischer Schafsjoghurt.

Weiter lesen "Wassermelonen-Gurken-Salat mit Schafskäse" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:joghurt zutat:gurke zutat:walnuss zutat:feta zutat:wassermelone

Geschrieben von Jan Theofel am 3.08.2005 um 7:18 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 3 Kommentare

Joghurt mit Walnüssen und Honig (Griechenland)

Griechischer Nachtisch: Joghurt mit Walnuss und Honig

Heute ein griechischer Nachtisch aus der Kategorie "Schnell, Einfach, Lecker": Joghurt mit Walnüssen und Honig. Die Zubereitungszeit liegt bei vielleicht einer Minute pro Person - großzügig gerechnet. ;-)

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Griechenland Griechenland

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:joghurt zutat:honig zutat:walnuss herkunft:gr

Geschrieben von Jan Theofel am 3.08.2005 um 7:13 Uhr | Permalink
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