Jans Küchenleben

Kohlrabi-Tomaten-Salat (Rezept)

Diesen Salat habe ich neulich zum ersten Mal zubereitet und ein paar mal etwas verfeinert und variiert. Dabei mag ich den frischen und knackigen Kohlrabi in der Kombination mit den Tomaten und der leichten Süße des Honig.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

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Geschrieben von Jan Theofel am 25.04.2011 um 17:14 Uhr | Permalink
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Couscous mit Gemüse (Rezept aus Algerien)

Im Maghreb, dem Nordwesten Afrikas, ist Couscous eine sehr typische Zutat. In diesem Rezept aus Algerien wird Couscous mit buntem Gemüse serviert. Das Rezept lohnt sich auf jeden Fall und das Gemüse kann auch mit anderen Beilagen wie etwa Reis serviert werden. Das wäre dann allerdings nicht mehr typisch für die Region.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei:
Herkunft: Algerien

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Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
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Rezept: Tajine mit Möhren und Kichererbsen

Ich mag Kichererbsen sehr gerne. Daher habe ich zur Einweihung meiner Tajine damit ein Rezept herausgesucht. Gefunden habe ich diese Tajine mit Möhren und Kichererbsen.

Zu diesem Gericht schmeckt Joghurt oder Frischkäse mit Joghurt sehr gut. Ich habe den fein gehackten Koriander damit verrührt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Marokko

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Geschrieben von Jan Theofel am 5.12.2008 um 23:30 Uhr | Permalink
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Rezept: Humus

Das Kichererbsenpüree Humus ist in vielen orientalischen Ländern verbreitet. Im Wesentlichen besteht sie aus pürierten Kichererbsen, Tahin und Gewürzen. Diese Variante stammt aus Syrien.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Syrien

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Geschrieben von Jan Theofel am 21.07.2008 um 23:56 Uhr | Permalink
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Rezept: Kichererbsensalat mit Zuckerschoten

Kürzlich habe ich euch die Piquanté-Frucht PEPPADEW™ vorgestellt. In diesem Kichererbsensalat mit Zuckerschoten verwende ich diese Früchte um den Geschmack abzurunden.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei:

Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch zutat:feta zutat:kichererbsen zutat:zuckerschoten zutat:piquante-fruechte

Geschrieben von Jan Theofel am 15.03.2008 um 16:56 Uhr | Permalink
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