Aktuell ist bei mir gerade eine Freundin zu Besuch, die sich vegan ernährt. Ich dachte, dass ist dann selbst für einen Vegetarier wie mich noch einmal eine extra Herausforderung. Ging dann aber doch leichter als befürchtet. ;-)
Der Markt in Cannstatt hat dazu ein wenig regionales Gemüse geliefert, das wir asiatisch angehaucht haben. Das geht schnell und ist flexibel weil ihr das Gemüse auch gegen andere Sorten austauschen könnt. Außerdem habe ich die sonstigen Zutaten neben dem Gemüse sowieso immer im Vorrat, so dass ich das Rezept jederzeit zubereiten kann.
Weiter lesen "Rezept: Regionales Gemüse asiatisch angehaucht" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan zutat:chil rezept:laktosefrei zutat:zucchini rezept:vegetarisch zutat:kohlrabi zutat:cashewkerne zutat:lauch zutat:moehre zutat:sesam zutat:sojasauce zutat:olivenoel
Geschrieben von Jan Theofel am 11.10.2011 um 20:35 Uhr | Permalink
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Diesen Salat habe ich neulich zum ersten Mal zubereitet und ein paar mal etwas
verfeinert und variiert. Dabei mag ich den frischen und knackigen Kohlrabi
in der Kombination mit den Tomaten und der leichten Süße des Honig.
Weiter lesen "Kohlrabi-Tomaten-Salat (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan:
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kohlrabi zutat:sesam zutat:mais zutat:honig zutat:olivenoel zutat:kichererbsen
Geschrieben von Jan Theofel am 25.04.2011 um 17:14 Uhr | Permalink
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Mit diesem brasilianischen Gemüseauflauf habe ich zum zweiten Mal
Chayoten
verwendet. Sie werden hier zusammen mit Möhren und grünen Bohnen als Auflauf gebacken.
Wenn man bedenkt, dass Chayoten einen ähnlichen Geschmack und eine vergleichbare
Kocheigenschaft wie Kohlrabi haben, kann man mit diesen das Rezept auch leicht in einer
europäischen Version nachkochen.
Weiter lesen "Brasilianischer Gemüseauflauf" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Brasilien
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:kohlrabi herkunft:br zutat:moehre zutat:bohne zutat:butter zutat:mehl zutat:parmesan zutat:chayote
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
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Äpfel habe ich schon mit Kartoffeln
und mit Flusskrebsschwänzen
zu herzhaften Suppen kombiniert. Um das Trippel komplett zu machen, gibt es heute eine Apfelsuppe
mit Gemüse aus Rumänien.
Weiter lesen "Rezept: Apfelsuppe (EM-Genuss Rumänien)" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Rumänien
Tags: zutat:tomate zutat:paprika rezept:vegetarisch zutat:apfel zutat:kohlrabi zutat:moehre zutat:sellerie zutat:gemuesefond zutat:creme-double zutat:huehnerfond herkunft:ro
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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Heute habe ich mir nach der Arbeit eine schnell zuzubereitende
Kohlrabi-Suppe gegönnt. Das Rezept stammt aus
Korea und wird dort "Mu Guk" genannt.
Weiter lesen "Kohlrabi-Suppe (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Korea
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kohlrabi zutat:lauch zutat:zwiebel zutat:gemuesefond herkunft:kr zutat:sesamoel
Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
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Man ist geneigt dieses Gericht schnell zu unterschätzen und als
einfach Beilage abzutun, wie man sie heute in Dosen im Supermarkt
kaufen kann. Doch Leipziger Allerlei ist viel
mehr als eine Beilage. Zubereitet mit frischen Flußkrebsen wurde
es früher als Zwischengang beispielsweise bei Staatsempfängen
serviert.
Weiter lesen "Leizpiger-Allerlei (WM-Rezept für Leipzig)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:glutenfrei zutat:erbsen zutat:moehren ort:leipzig zutat:spargel zutat:kohlrabi zutat:blumenkohl zutat:morcheln zutat:flusskrebs zutat:krebsbutter
Geschrieben von Jan Theofel am 22.05.2006 um 21:45 Uhr | Permalink
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