Für die Rezeptsammlung zum Schweizer Nationalfeiertag
kommt hier nun wie angekündigt
mein rot-weißes Rezept. Die grundlegende Idee dahinter ist Kokosnuss
und frische Erdbeeren zu einer Art Kokosnuss-Erdbeer-Caprese
zu kombinieren.
Der Gedanke kam mir bei der Zubereitung der Kartoffel-Kokos-Klößen,
die sich dafür aber weder vom Geschmack noch von der Konsistenz her geeignet hätten. Also habe
ich einfach etwas Kokosmilch geliert (natürlich ohne Gelatine) und in Scheiben geschnitten.
Frische Kokosnussraspel mit in die Masse zu geben hat sich für den Geschmack zwar positiv
bemerkbar gemacht, aber man kann die Kokosnussterrine dann nicht in ausreichend dünne
Scheiben schneiden. Da werde ich zur nächsten Erdbeersaison noch etwas experimentieren.
Das Bild zeigt eine doppelte Portion, die deutlich leichter anzurichten ist, als es eine
einzelne Portion wäre.
Weiter lesen "Rezept: Kokosnuss-Erdbeer-Caprese" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:erdbeere rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:limette zutat:agar-agar zutat:kokosnussmilch rezept:eigenkreation
Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2008 um 21:58 Uhr | Permalink
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Geht das überhaupt? Kartoffelklöße süßlich abgewandelt? Es geht. Beispielsweise
als Kartoffelklöße mit Kokosnuss. Ich hatte es mir zwar ganz anders
vorgestellt. Aber es ist schon eine interessante Kombination. Ob sie jedem schmeckt
kann ich nicht versprechen. Aber einen Versuch solltet ihr des Kokos-Kartoffel-Connection
schon gönnen.
Weiter lesen "Rezept: Kartoffel-Kokosnuss-Klöße" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:kartoffel zutat:zucker zutat:kokosraspel zutat:kokosnussmilch
Geschrieben von Jan Theofel am 28.06.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
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Auch heute geht unsere gemeinsame Reise durch Indien weiter. Dabei
steht heute ein Kokosnuss-Fisch auf dem Speise-
bzw. Rezeptplan. Mehr Worte will ich zu diesem sehr leckeren Rezept
dann auch nicht mehr verlieren. Los geht's!
Weiter lesen "Rezept: Kokosnuss-Fisch (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Indien
Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili zutat:koriander zutat:kurkuma zutat:kreuzkuemmel zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:paprikapulver herkunft:in zutat:apfelessig zutat:koriandersamen zutat:kokosnussmilch zutat:kokosnusscreme
Geschrieben von Jan Theofel am 22.10.2007 um 23:48 Uhr | Permalink
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Dieses Rezept ist mein Beitrag zum Garten-Koch-Event Spinat "ohne Blubb".
Es handelt sich um eine kreolische Spinatsuppe. Wer jetzt denkt "Nicht schon wieder eine Spinatsuppe"
dem sei versichert, dass ich das auch erst gedacht habe. Aber es handelt sich um eine ganz neue und ungewöhnliche
Geschmackskombination, wie sie für die kreolische Küche typisch ist.
Weiter lesen "Rezept: Calalou mit Jerk-Croûtons" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:spinat rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:aubergine zutat:chili zutat:thymian zutat:kreuzkuemmel zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:weissbrot zutat:piment zutat:knoblauch zutat:schnittlauch zutat:weisweinessig zutat:kokosnussmilch
Geschrieben von Jan Theofel am 26.03.2006 um 10:29 Uhr | Permalink
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Nach der Möhren-Limietten-Marmelade
nun noch ein weiteres Marmeladen-Rezept: Erdbeer-Kokos-Marmelade. Das ist mal eine Abwechslung zu den
sonst üblichen ewig gleichen nur verschieden süßen Erdbeermarmeladen.
Weiter lesen "Rezept: Erdbeer-Kokos-Marmelade" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:erdbeere rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zucker zutat:kokosnussmilch
Geschrieben von Jan Theofel am 6.07.2005 um 23:31 Uhr | Permalink
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