Jans Küchenleben

Kürbissalat mit Tomaten - Rezept

Ich liebe ja Kürbis - vor allem auch in ganzen Stücken. So wie in diesem Kürbissalat. Die Saison ist ja eigentlich schon zu Ende. Aber zum Glück gibt es noch ein paar Kürbisse auf dem Markt und so habe ich da für dieses Rezept zugeschlagen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

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Geschrieben von Jan Theofel am 5.04.2010 um 23:54 Uhr | Permalink
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Rezept: Kürbisrisotto

Die diesjährige Kürbissaison habe ich mit diesem Kürbisrisotto eröffnet. Dazu habe ich einen Baby Bear Kürbis verwendet, der geschmacklich ganz hervorragend war. Ihr könnt aber auch den wesentlich weiter verbereiteten Hokkaidokürbis dafür verwenden.

Auf das fertige Risotto habe ich dann ein paar Kürbiskerne mit Wasabikruste gestreut. Das gibt einen kleinen Schärfekick und durch die festen Kürbiskerne noch eine andere Textur im Mund.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

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Geschrieben von Jan Theofel am 4.11.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
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Rezept: Bohnensalat mit Kürbiskernöl (EM-Genuss Kroatien)

Dieses Rezept zeigt wieder einmal schön die Nähe der kroatischen Küche zu der von Italien. Auch dort sind vergleichbare Bohnensalate bekannt. Andererseits ist Kroatien näher an Österreich und adaptiert von dort das Kürbiskernöl. Fertig ist der Bohnensalat mit Kürbiskernöl. Dabei ist wichtig, dass ihr hier gute Zutaten verwendet. Denn dieses Gericht ist sehr schlicht, so dass es vor allem auf die Qualität der Zutaten ankommt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Kroatien

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Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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Rezept: Bohnensalat mit Bärlauch

Für diese Woche habe ich euch jeden Tag ein Bärlauchrezept versprochen. Und da ich wegen meinem Umzug noch ein paar Vorräte aufbrauchen möchte kam mir dieses Rezept für einen Bohnensalat mit Bärlauch gerade recht: Gleich zwei Dosen Bohnen weniger. Und dazu ist der Salat einfach und schnell zuzubereiten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:schalotte zutat:senf zutat:kuerbiskernoel zutat:baerlauch zutat:bohnen zutat:kidney-bohnen zutat:apfelessig

Geschrieben von Jan Theofel am 14.05.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
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Rezept: Seeteufel mit Kürbissauce und Tomaten

Freitag ist Fischtag und der Karfreitag natürlich sowieso. Also möchte ich euch heute auch ein Fischrezept vorstellen. Als Fisch habe ich mich dabei für einen Seeteufel entschieden - einem meiner Lieblingsfische. Dazu gibt es eine Kürbissauce und Tomaten.

In diesem Fall wird der Fisch im Dampf gegart. Das ist eine besonders schonende Zubereitungsmethode bei der Geschmack des Seeteufels wie ich finde besonders gut zur Geltung kommt. Ideal ist dazu ein Dampfgarer aber ein Dämpfeinsatz für einen Topf tut es natürlich auch.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei:

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Geschrieben von Jan Theofel am 6.04.2007 um 23:19 Uhr | Permalink
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