Den Frühling haben wir dieses Jahr ja quasi übersprungen und sind direkt vom Winter zum Sommer
gekommen. Wer noch kein Picknick hatte, bei dem wird es höchste Zeit. Dazu bietet sich
natürlich Fingerfood an. Wie wäre es beispielsweise mit Mini-Focaccia mit Pilzen?
Sie schmecken sehr lecker und die Zubereitung ist relativ einfach. Ihr dürft nur nicht vergessen die Luft aus dem Teig zu lassen,
weil die Mini-Focaccia sonst zu stark aufgeben.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:champignon zutat:thymian zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:mehl zutat:hefe zutat:limonenseitlinge zutat:kraeuterseitlinge zutat:buchenpilze
Geschrieben von Jan Theofel am 25.04.2009 um 20:12 Uhr | Permalink
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Heute gibt es ein zweites Rezept mit Limonenseitlingen.
Und da heute Freitag ist, ist das natürlich ein Fischrezept: Kabeljau mit Limonenseitlingen
und Zitronenbutter. Um den Limonengesamteindruck zu verstärken kommt dabei auch
noch Zitronenthymian zum Einsatz. Als in allem eine sehr leckere Sache.
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Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:zitrone zutat:schalotte zutat:butter zutat:limonenseitlinge zutat:zitronenthymian zutat:kabeljau
Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2007 um 19:42 Uhr | Permalink
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Gestern habe ich euch hier Limonenseitlinge
vorgestellt und euch versprochen euch dazu auch passende Rezepte zu verraten. Eines
davon ist ein Ragout von verschiedenen Seitlingen. Ihr müsst
dazu natürlich nicht unbedingt Limonenseitlinge verwenden, aber sie runden
das gesamte Gericht sehr schön ab.
Ich selbst habe bei der Zubereitung folgende Seitlinge jeweils zu gleichen
Teilen verwendet: Austernseitlinge, Limonenseitlinge und
Kräuterseitlinge. Passend sind auch Rosenseitlinge.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:butterschmalz zutat:gemuesefond zutat:saure-sahne zutat:limonenseitlinge zutat:austernseitlinge zutat:kraeuterseitlinge zutat:rosenseitlinge zutat:zitronenthymian
Geschrieben von Jan Theofel am 3.06.2007 um 22:19 Uhr | Permalink
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Neulich habe ich diese Limonenseitlinge auf dem Markt entdeckt. Und da ich immer offen für neue Zutaten in meiner Küche bin habe ich hier natürlich sofort zugeschlagen. Ein ganzes Pfund habe ich mir gekauft und in zwei Gerichten verarbeitet, die ich euch hier noch vorstellen werde.
Die Limonenseitlinge von der Form her stark an Austernseitlinge (auch als Austernpilze bekannt). Allerdings haben sie eine sehr intensive gelbe Farbe (was auf dem Foto leider nicht gut rauskommt) und der Geschmack hat eine klare Zitronen-Note. Dadurch eignen sich der Pilz beispielsweise zur Kombination mit Fisch oder anderen Gerichten, die sonst mit Zitronensaft verfeinert werden.
Tags: zutat:limonenseitlinge
Geschrieben von Jan Theofel am 2.06.2007 um 23:54 Uhr | Permalink
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