Aus der US-amerikanischen Diner-Küche stammt der Klassiker Mac and Cheese.
Es handelt sich um italienische Maccaroni, die mit Käse im Ofen überbacken werden. In
dieser Form schmeckt es nicht nur am Rande der amerikanischen Highways sondern auch
bei uns zu Hause.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
USA
Tags: zutat:senfpulver rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:mascarpone herkunft:us zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:cheddar zutat:parmesan zutat:semmelbroesel wm-rezepte-2010 zutat:pasta
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
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Heute melde ich mich mit einem neuen Rezept bei euch zurück. Die letzten Tage waren leider sehr
stressig, insbesondere durch den Relaunch unserer Firmenwebseite und der
Organisation des Barcamps
Stuttgart. Aber nun bin ich wieder in Aktion und habe vor ein paar Minuten einige selbst
kreierte Mini-Quiches mit Lauch und Birne aus dem Ofen gezogen.
Für die kleinen Quiches benötigt ihr ein Muffin-Blech, in dem ihr sie backen könnt. Den Teig habe
ich bei diesem
Rezept kopiert und die Füllung anhand meiner Kühlschrankreste entwickelt.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:lauch zutat:mascarpone zutat:butter zutat:greyerzer zutat:mehl zutat:parmesan zutat:birne eigenkreation
Geschrieben von Jan Theofel am 30.09.2008 um 23:14 Uhr | Permalink
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Diese leckere Tiramisu-Abwandlung stammt aus dem eben vorgestellten
FC-Bayern-Kochbuch
von Alfons Schuhbeck.
Ich habe es ein wenig abgewandelt um ohne rohes Ei auszukommen, was ich beim Kochen
nach Möglichkeit gerne vermeide. Wer mag verfeinert die Crème zusätzlich noch mit etwas
Pfirsichlikör.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:erdbeere rezept:vegetarisch zutat:mascarpone zutat:schlagsahne zutat:pfirsich zutat:loeffelbiskuits
Geschrieben von Jan Theofel am 7.06.2006 um 16:52 Uhr | Permalink
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Der Nachtisch-Klassiker der italienischen Küche ist zweifelsfrei das Tiramisu aus Löffelbiskuits und einer leckeren Creme. Leider wird diese im Original mit rohem Ei zubereitet, was viele Menschen versuchen zu vermeiden. Und auch mir geht es so, dass ich — obwohl ich sehr frische Eier direkt auf dem Markt kaufen kann — möglichst versuche auf rohe Eier zu verzichten.
Wer dennoch nicht auf ein leckeres Tiramisu verzichten
möchte findet in dem folgenden Rezept eine passende Möglichkeit:
Tiramisu ohne rohes Ei nach einem Rezept von Rike. Diese Variante schmeckt ebenso gut wie das Original und der Nachtisch für das nächste italienische Menü ist gerettet.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:frischkaese rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:mascarpone zutat:loeffelbiskuits zutat:kakao zutat:zucker zutat:sahne zutat:kaffee zutat:amaretto
Geschrieben von Jan Theofel am 31.03.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
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