Jans Küchenleben

Rezept: Pasta mit Tomaten-Rosmarin-Sauce

Als ich den Namen dieses Gerichts "Spaghetti al rosmariono" gelesen habe, dachte ich an ein Pasta-Gericht, dass ganz und gar nach Rosmarin schmeckt. Statt dessen hat es sich dann aber als eine Pasta mit Tomaten-Rosmarin-Sauce entpuppt. Dabei stehen dann die Tomaten im Vordergrund während der Rosmarin das ganze wunderbar aromatisiert. Also nicht ganz erwartungskonform aber dennoch sehr lecker.

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Geschrieben von Jan Theofel am 29.04.2009 um 23:23 Uhr | Permalink
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Rezept: Pasta mit Fenchel und Tomaten

Ich kenne leider viele Leute, die keinen Fenchel mögen. Alle jene sollten vielleicht mal dieses Rezept ausprobieren um sich doch von Fenchel überzeugen zu lassen. Und alle anderen werden diese Pasta mit Fenchel und Tomate sowieso lieben.

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Geschrieben von Jan Theofel am 29.03.2009 um 20:52 Uhr | Permalink
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Rezept: Trofie mit Pesto

Wer hier schon länger mitliest, wird sich vielleicht noch daran erinnern, dass San Lorenzo allen Teilnehmern des Blog-trifft-Gastro ein kleines Geschenk mitgegeben hat. Darin enthalten war neben einem Weißwein eine Packung Trofie (eine Sorte Pasta) und Pesto. Ergänzt wurde das Geschenk um ein Rezept für Trofie mit Pesto.

Wenn ihr jetzt denkt, dass es damit getan wäre, die Trofie zu kochen und das Pesto unterzumischen, dann irrt ihr - wenn auch nur teilweise. Denn die Kombination von Trofie und Pesto wird klassisch um Bohnen und Kartoffeln ergänzt. Hier das einfache und leckere Rezept.

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Geschrieben von Jan Theofel am 6.08.2008 um 20:59 Uhr | Permalink
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Rezept: Jakobsmuscheln mit Curry-Nudeln

Heute habe ich nochmal ein Rezept für euch, wie es die Spieler unserer Nationalelf schon das eine oder andere Mal gegessen haben dürften. Gegrillte Jakosmuscheln mit Curry-Nudeln nennt sich diese Kreation von Holger Stromberg.

Zum einsatz kommt hier Engelshaarpasta. Da ich die aber noch nicht mal in der Stuttgarter Markthalle bekommen habe, habe ich sie durch eine Sporte sehr dünne Spaghetti ersetzt. Die Jakobsmuscheln solltet ihr hingegen in jedem ordentlichen Fischgeschäft problemlos bekommen.

Gut gefallen an diesem Gericht hat mir vor allem der intensive Geschmack der Pasta in Kombination mit den feinen Jakosmuscheln. Letztere sind mir allerdings nicht ganz so gut gelungen, wie ich es mir gewünscht hätte. Da werde ich demnächst mal wieder etwas üben.

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Geschrieben von Jan Theofel am 27.06.2008 um 23:45 Uhr | Permalink
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Rezept: Nudelauflauf mit Schafskäse (EM-Genuss Türkei)

Der folgende Nudelauflauf mit Schafskäse aus der Türkei ist sehr einfach zuzubereiten. Im Prinzip müsst ihr nur die Nudeln kochen und mit etwas Käse und Ei im Backofen als Auflauf backen. Das ergibt ein sättigendes und wohlschmeckendes Gericht.

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Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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Rezept: Penne mit Auberginen und Tomaten

Wenn ihr einen türkischen Imbiss aufsucht, der neben Döner und Pide auch noch Tagesgerichte anbietet, findet ihr dort oft ein leckeres Gericht mit Pasta und Auberginen, Tomaten und Pilzen. Das könnt ihr natürlich auch ganz einfach zu Hause selbst zubereiten.

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Geschrieben von Jan Theofel am 1.06.2008 um 14:10 Uhr | Permalink
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Rezept: Pasta mit Brokkoli (80-Tage-Blogger)

Heute stechen unsere Reisenden Phileas Fogg und sein Diener Passepartout erstmals in See. Ausgangsort ihrer ersten Seepassage ist die italienische Hafenstadt Brindisi. Von dort geht es über das Mittelmeer Richtung Suez.

Ich habe euch ja schon sehr viele Rezepte aus Italien hier vorgestellt. Daher möchte ich mich heute auf ein sehr einfaches Pastagericht beschränken. Es ist schlicht Pasta mit Brokkoli (Pasta e Broccoli) und zeigt uns, wie man aus wenigen und einfachen Zutaten ein wunderbares Gericht zaubern kann.

Am besten schmeckt die Pasta mit Brokkoli natürlich, wenn ihr die Nudeln hierfür selbst frisch zubereitet. Ansonsten werden für dieses Rezept Pennette empfohlen, die ihr beispielsweise bei Gourmondo auch online anschauen und kaufen könnt.

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Geschrieben von Jan Theofel am 5.10.2007 um 11:36 Uhr | Permalink
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Rezept: Pasta mit Ziegenkäse und Thymian

Bei meinem heutigen Thymian-Rezept tritt der Thymian in Verbindung mit Ziegenkäse auf. Das ist eine klassische Verbindung, die wunderbar passt und bei dieser Pasta mit Ziegenkäse und Thymian nur noch um etwas Olivenöl und Pinienkerne ergänzt wird. Extrem schnell zuzubereiten und wunderbar lecker.

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Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2007 um 23:47 Uhr | Permalink
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Rezept: Meeresfrüchte-Laska (asiatisch)

Als Rezept für heute habe ich euch einen asiatischen Eintopf, ein Meeresfrüchte-Laska. Es ist eines der noch fehlenden Garnelenrezepte aus dem März. Auch wenn der exotische Name nach einem aufwendigen Gericht klingt ist es ganz einfach zuzubereiten und noch dazu verdammt lecker.

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Geschrieben von Jan Theofel am 4.06.2007 um 23:46 Uhr | Permalink
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Rezept: Pasta mit grünem Spargel

Ich mag einfache und leckere Rezepte der italienischen Küche, bei denen man nur wenige Zutaten verwendet und diese besonders gut zur Geltung kommen. Ein Beispiel hierfür ist dieses wunderbar einfache Rezept für Pasta mit grünem Spargel.

Das Rezept orientiert sich von den Mengen dabei an einem Bund grünem Spargel, denn das ist schließlich die Menge, die ihr auch einkaufen könnt. Im Rezept werden Penne lisce empfohlen. Das sind die Röhrchen, etwa 4-5 Zentimeter lang und leicht schräg abgeschnitten. Ich hatte gerade nur Spaghetti im Haus und habe diese Statt dessen verwendet. Aber egal welche Pastasorte ihr verwendet - das Gericht wird euch schmecken, wenn ihr schönen frischen Spargel, ein gutes Olivenöl und guten Parmesan verwendet.

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Geschrieben von Jan Theofel am 31.05.2007 um 23:34 Uhr | Permalink
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Rezept: Nudeln mit Garnelen und grünem Spargel

Zum in wenigen Minuten endenden Koch-Event Pasta kommt hier nun mein passendes drittes Garnelenrezept. Auch hier behalte ich meine Hauptnominierung für den absoluten Klassiker bei. Aber diese Nudeln mit Garnelen und grünem Spargel sind dennoch sehr lecker.

Ich habe das Glück gehabt auf dem Markt frischen Thaispargel zu bekommen. Er ist viel dünner als unserer und braucht daher weniger Zeit zum Garen. Ich hoffe das im Rezept ausreichend berücksichtigt zu haben.

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Geschrieben von Jan Theofel am 15.03.2007 um 23:23 Uhr | Permalink
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Rezept: Garnelen-Sahne-Pasta

Da diesen Monat auch noch mein Rezept zum Koch-Event Pasta aussteht liegt es nahe auch hierfür eines meiner Garnelen-Rezepte zu verwenden. Also gibt es heute Garnelen-Sahen-Pasta für euch.

Die Pasta schmeckt frisch und selbstgemacht natürlich am besten. Wie das geht habe ich hier ja bereits beschrieben. In diesem Fall habe ich aber aus Zeitgründen dennoch auf fertige Tagliatelle (Bandnudeln) zurückgegriffen.

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Geschrieben von Jan Theofel am 3.03.2007 um 23:46 Uhr | Permalink
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Selbstgemachte Gnocchi mit Lauch-Gorgonzola-Sauce (Rezept)

Heute gibt es mal wieder selbstgemachte Pasta, genau genommen Gnocchi. Das schmeckt einfach viel besser als diese geschmacklosen Dinger als Halbfertigprodukte. Dabei ist die Zubereitung eigentlich ganz einfach und dann fehlt nur noch eine leckere Sauce und fertig sind unserer selbstgemachten Gnocchi mit Lauch-Gorgonzola-Sauce.

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Geschrieben von Jan Theofel am 11.10.2006 um 23:37 Uhr | Permalink
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