Jans Küchenleben

Surubi mit Gemüse (Rezept aus Paraguay)

Aus Paraguay stammt dieses Rezept für Surubi mit Gemüse. Es ist ein leckeres Fischgericht, das ziemlich einfach zuzubereiten ist. Alles was man braucht, ist eine ziemlich große Pfanne.

Bei dem Surubi scheint es sich um nach verschiedenen Quellen um eine Fischart zu handeln, die wir wohl als Tigerwels bezeichnen. Wenn ihr den nicht bekommt ist eine vergleichbare Alternative unser heimischer Wels. Ansonsten könnt ihr anderes weißfleischiges und festes Fischfleisch einsetzen.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Paraguay

Tags: wm-rezept-2010 zutat:suribi rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:petersilie herkunft:py zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:knoblauch zutat:pepperoni

Geschrieben von Jan Theofel am 29.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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Rezept: Minipaprika oder Peperoni mit Käse überbacken

Es war schon ein glücklicher Zufall: Am Morgen hatte ich noch im neuen Tapas-Kochbuch geschmökert und mich gefragt, wo ich für eines der Rezepte Minipaprika herbekomme. Am Nachmittag habe ich beim Kaufhof in Stuttgart zum ersten Mal zufällig spezielle Peperoni zum Frittieren für spanische Tapas entdeckt. Das sollte auch gehen habe ich entscheiden, und mir sofort welche davon mitgenommen. Aber statt sie zu frittieren habe ich daraus Minipaprika/Peperoni mit Käse überbacken zubereitet.

Wie ich finde ist dieses kleine Tapasgericht nicht nur sehr schnell zubereitet sondern es schmeckt einfach herrlich. Je nach Sorte der eingesetzten Pepperoni fallen die Tapas natürlich mehr oder weniger scharf aus. Es liegt also an euch. :-)

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Spanien

Tags: zutat:paprika zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:es zutat:honig zutat:pepperoni zutat:manchego

Geschrieben von Jan Theofel am 22.02.2009 um 23:07 Uhr | Permalink
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Rezept: Walnuss-Peperoni-Dip

Als kürzlich Paula Schramm bei mir zu Besuch war, haben wir ein paar Kleinigkeiten zusammen gekocht. Seit dem fragt sie mich bei jedem Besuch nach dem Rezept dieser Walnuss-Peperoni-Creme. Nun will ich mir endlich etwas Ruhe verschaffen und das Rezept hier online stellen.

Wir haben den Dip und etwas Tzaziki übrigens zu Faldenbrot und rohen Paprika- und Möhrensticks gegessen. Sehr einfach aber unheimlich lecker. Ihr könnt den Dip auch als ganz normalen Brotaufstrich einsetzen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili zutat:walnuss zutat:pepperoni zutat:walnussoel zutat:schafsjoghurt

Geschrieben von Jan Theofel am 27.04.2008 um 22:24 Uhr | Permalink
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Rezept: Gemischter Salat aus Malaysia (80-Tage-Blogger)

Auch heute habe ich für euch wieder ein Rezept aus einem Land, aus dem sich Personen an Bord der Ragoon befinden. Dabei handelt es sich - um der Aufzählung von Jules Verne weiter zu folgen - um Malaysia. Von dort möchte ich euch einen gemischten Salat vorstellen. Der ist aber weit von dem entfernt, was ihr bekommt, wenn ihr hierzulande einen gemischten Salat bestellt.

Bei der Zubereitung habt ihr natürlich auch die Möglichkeit den Salat vegetarisch oder genau genommen sogar vegan abzuwandeln. Dazu lasst ihr einfach die Shrimps und den Tintenfisch einfach weg.

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Eignung: vegetarisch: / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Malaysia

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:gurke zutat:tofu zutat:knoblauch zutat:zucker zutat:pepperoni zutat:garnele zutat:tintenfisch zutat:bohnensprossen herkunft:my zutat:yams zutat:schlotte zutat:tamarinde

Geschrieben von Jan Theofel am 4.11.2007 um 22:28 Uhr | Permalink
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Rezept: Garnelendip aus Thailand (80-Tage-Blogger)

Wer von euch Jules Vernes Roman Reise um die Erde in 80 Tagen schon selbst gelesen hat. Wird bei diesem Titel vielleicht gestutzt haben. Nanu, an eine Station in Thailand kann ich mich doch gar nicht erinnern. Stimmt. Aber die Reiseroute führt nicht weit von der südthailändischen Küste entlang. Zwei Gerichte von dort seinen mit also bitte erlaubt.

Heute möchte ich den Einstieg in die thailändische Küche mit einem Garnelendip beginnen. Ihr könnt diesen beispielsweise zu gekochtem oder rohem Gemüse servieren.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Thailand

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:limette zutat:schalotte zutat:knoblauch zutat:pepperoni zutat:garnele zutat:fischsauce herkunft:th

Geschrieben von Jan Theofel am 28.10.2007 um 22:11 Uhr | Permalink
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Rezept: Tunfisch in würziger Sauce (80-Tage-Blogger)

Heute macht das Dampfschiff, auf dem unsere Reisenden zur Zeit Richtung Indien reisen, zum Kohle laden nordwestlich von Aden im Jemen statt. Das bedeutet für euch natürlich, dass es heute ein Rezept von dort für euch gibt. Dabei handelt es sich um einen Fisch in würziger Sauce.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Yemen

Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:paprika rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:zimt zutat:kreuzkuemmel zutat:zwiebel zutat:pepperoni zutat:tunfisch herkunft:ye

Geschrieben von Jan Theofel am 14.10.2007 um 18:45 Uhr | Permalink
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Warmer Tomaten-Pepperoni-Salat (WM-Rezept für Tunesien)

Dieser lauwarme Salat auf Tunesien zum Spiel gegen die Ukraine ist nichts für Menschen, die nicht mit scharfem Essen zurecht kommen: Sechs grüne Pepperoni in vier Portionen "heizen" ziemlich gut ein. Aber schließlich heißt dieses Rezept ja auch Warmer Tomaten-Pepperoni-Salat...

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Tunesien

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:koriander zutat:kuemmel herkunft:tn zutat:paprikapulver zutat:pepperoni

Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Rezept: Mediterraner Schafskäse-Brotaufstrich

Ich habe diese Schafskäsecreme als mediterran bezeichnet, weil sie mich sehr an die Käsecreme erinnert, die ich Samstags häufig zum Frühstück vom Griechen auf dem Markt hole. Die Creme ist schnell zubereitet (etwa 10 Minuten) und hält sich gut gekühlt etwa eine Woche.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: olivenoel zutat rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:joghurt zutat:olive zutat:pepperoni zutat:feta

Geschrieben von Jan Theofel am 11.09.2005 um 12:13 Uhr | Permalink
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Rezept: Auflauf mit Nudeln, Lauch und Tomaten

Das habe ich schon vor einiger Zeit gemacht aber es leider noch nicht geschafft es zu bloggen. Aber das Rezept ist sehr gut, daher wollte ich es euch nicht länger vorenthalten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:lauch zutat:butter zutat:greyerzer zutat:tomatenmark zutat:makkaroni zutat:pepperoni zutat:pasta

Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2005 um 22:33 Uhr | Permalink
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Rezept: Gegrillter Schafskäse

Beim Grillen ist der gegrillte Schaftskäse wohl eines der belibtesten vegetarischen Rezepte. Er ist leicht vorzubereiten und wird in einer Alufolie gegrillt, so dass sowohl das Servieren als auch die Reinigung danach besonders einfach ist.

Dieses Rezept von meiner Mutter für gegrillten Schafskäse ist quasi eine Art Vorlage. Ihr könnt mit den Mengen und Zutaten problemlos variieren und sie an eure Vorstellungen oder sogar individuell an jeden Grillgast anpassen. Was übrig bleibt könnt ihr in den Kühlschrank legen und am Folgetag problemlos auch im Backofen zubereiten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:schafskaese zutat:schalotte zutat:olive zutat:olivenoel zutat:oregano zutat:rosmarin zutat:pepperoni

Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2005 um 17:12 Uhr | Permalink
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