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22.12.09
Aktuell zur Winterzeit ist natürlich auch wieder Rote-Bete-Zeit. Ich verstehe immer
nicht, warum viele Menschen keine Rote Bete mögen. Eine sehr leckere Zubereitung ist
beispielsweise dieses Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse. Das habe
ich in dieser Form erstmalig in München im Mangia
e Bevi gegessen und für sehr gut gefunden.
Weiter lesen "Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse (Rezept)" »
Tags: rezept:laktosefrei zutat:rucola rezept:vegetarisch zutat:rote-bete zutat:pinienkerne zutat:granatapfel zutat:baby-leaf
Geschrieben von Jan Theofel am 22.12.2009 um 23:13 Uhr | Permalink
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14.08.08
Heute habe ich einen mediterranen Gemüsesalat für
euch, den man hervorragend im Glas servieren kann.
Das Rezept reicht für 12 Gläser je ca. 200 ml. Natürlich könnt ihr
den Salat auch auf vier kleine Teller aufteilen und herkömmlich
servieren.
Weiter lesen "Rezept: Mediterraner Salat im Glas" »
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Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2008 um 18:58 Uhr | Permalink
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22.06.08
Vor einiger Zeit habe ich mich ja schon mal an einem einfachen
Brotsalat Caprese
für mich aus Resten ausprobiert. Nun lassen wir mal den Profi
Sebastian Dickhaut
ran, der den italienischen
Brotsalat "Panzanella Campeggio" etwas vereinfacht hat.
Im Gegensatz zu mir verwendet er Gemüsebrühe um das Brot anzufeuchten
ohne das es lange ziehen muss. Das macht die Sache viel saftiger als
es bei mir der Fall war.
Weiter lesen "Rezept: Brotsalat (EM-Genuss Italien)" »
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Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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20.05.08
"So günstigen und guten Spargel bekommen Sie dieses Jahr nicht mehr." Das hat meine
Marktfrau am Samstag zu mir gesagt. Und ich weiß, dass Sie eigentlich immer Recht
hat, wenn sie so etwas sagt. Also habe ich mir einen Bund grünen Spargel
mitgenommen, weil ich den lieber mag als den weißen.
Damit habe ich dann einfach gedünsteten grünen Spargel mit Butter und Pinienkernen
zubereitet. Das Arrangement auf dem Teller soll die Masche eines Netzes darstellen, denn
im Fußballer Kochbuch
nennt sich dieses Gericht "Ans Netz gehen". Damit man an die Butter besser rankommt habe ich
dem Netz aber nur eine Masche spendiert.
Weiter lesen "Rezept: Grüner Spargel mit Butter und Pinienkernen" »
Tags: rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:spargel zutat:butter zutat:pinienkerne
Geschrieben von Jan Theofel am 20.05.2008 um 23:31 Uhr | Permalink
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31.03.08
Neben der Tomatensauce
gehört klassisches Pesto alla genovese sicherlich zu den bekanntesten und beliebtesten Pasta-Saucen. Früher
habe ich hier auch gerne auf Fertigprodukte vertraut - aber die Zeiten sind bei mir zum Glück lange vorbei. Denn wenn man Pesto selbst zubereitet, bekommt es viel frischer, leckerer und vor allem ohne Konservierungsstoffe und Co auf den Tisch.
Weiter lesen "Rezept: Klassisches Pesto alla genovese" »
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:pinienkerne zutat:knoblauch zutat:parmesan
Geschrieben von Jan Theofel am 31.03.2008 um 23:25 Uhr | Permalink
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28.08.07
Bei meinem heutigen Thymian-Rezept
tritt der Thymian in Verbindung mit Ziegenkäse auf. Das ist eine klassische
Verbindung, die wunderbar passt und bei dieser Pasta mit Ziegenkäse
und Thymian nur noch um etwas Olivenöl und Pinienkerne ergänzt wird.
Extrem schnell zuzubereiten und wunderbar lecker.
Weiter lesen "Rezept: Pasta mit Ziegenkäse und Thymian" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:thymian zutat:ziegenkaese zutat:olivenoel zutat:pinienkerne zutat:pasta
Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2007 um 23:47 Uhr | Permalink
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10.09.06
Das Rot kommt ebenso wie die blauen
Tupfer von den Beeren, das Grün steuern zahlreiche Kräuter
bei und die Pinienkerne sind goldgelb geröstet. Doch dieses
Gericht ist nicht nur farblich eine gelungen Komposition.
Auch die Geschmäcker harmonieren hervorragend und machen
aus diesem Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und
Beeren einen gelungen Auftakt zu jedem Menü.
Weiter lesen "Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Beeren" »
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Geschrieben von Jan Theofel am 10.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
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21.08.06
Heute nochmal ein schnelles Rezept aus der spanischen Tapas-Küche. Es ist
quasi die spanische Version der italienischen Antipasti-Champignons:
Champignons mit Pinienkernen.
Weiter lesen "Champignons mit Pinienkernen (Spanien)" »
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:champignon zutat:zwiebel herkunft:es zutat:olivenoel zutat:pinienkerne zutat:sherry
Geschrieben von Jan Theofel am 21.08.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
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18.06.06
Wie wir bereits bei der Ziegenkäseterrine
gelernt haben hat Australien
ganz hervorragende Ziegenkäse. Daher möchte ich euch heute zum Spiel gegen Brasilien nochmals ein sehr klassisches
Rezept mit Ziegenkäse vorstellen: Spinatsalat mit Ziegenkäse. Da ich
aber weiß, dass Ziegenkäse nicht jedermanns Sache ist
möchte ich nicht versäumen darauf hinzuweisen, dass dieses Rezept auch mit Parmesan sehr
gut schmeckt.
Weiter lesen "Spinatsalat mit Ziegenkäse (WM-Rezept für Australien)" »
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:spinat rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:au zutat:basilikum zutat:ziegenkäse zutat:pinienkerne
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
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