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Dieses Schmalzgebäck aus Uruguay wird dort auch gerne nach der Halbinsel "Punta del Este" benannt. Es erinnert wohl an die Sandstrände dort, die als die schönsten von Uruguay gelten.
Weiter lesen "Schmalzgebäck (Rezept aus Uruguay)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Uruguay
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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Für den zweiten Boden der Hochzeitstorte Klavier (restliche Artikel) benötigen wir einen Kuchen in Buchform. Diesen hat Jochen zur Torte beigesteuert und dabei ein Rezept von Rike modifiziert. Gebacken wird der Magarethenkuchen in einer speziellen Buch-Backform von Städter.
Weiter lesen "Rezept: Hochzeitstorte "Klavier" oberer Boden in Buchform" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2008 um 22:52 Uhr | Permalink
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Als drittes Rezept von den Atlantiklinien gibt es heute noch einen Nachtisch. Dazu ist vorweg zu schicken, dass Obstsalat bereits bei den ersten Atlantikfahrten sehr beliebt war. Die Kabinenpassagiere profitierten hier davon, dass Zutaten wie Zitronsfrüchte, Äpfel und Bananen auch an Bord der Schiffe gut gelagert werden konnten. Mit zunehmendem Frischeverlust kamen dann auch die einfacheren Reiseklassen in den Genuss der Früchte. Es wurde aber nicht nur Obstsalat serviert sondern auch andere fruchtige Nachspeisen, wie beispielsweise diese Birnen mit Schokoladensauce.
Weiter lesen "Rezept: Birnen mit Schokoladensauce (80-Tage-Blogger)" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Geschrieben von Jan Theofel am 18.12.2007 um 23:38 Uhr | Permalink
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Auch wenn das Wetter dazu gerade nicht ganz passend ist, aber dieser Zitronenkuchen nach Jamie Oliver ist perfekt für warme Sommertage geeignet. Er ist zwar ziemlich süß aber dennoch sehr fruchtig und zitronig, also schön erfrischend. Zusätzlich gibt der Mohn dem Kuchen einen besonderen Geschmack.
Weiter lesen "Rezept: Zitronenkuchen nach Jamie Oliver" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2007 um 23:19 Uhr | Permalink
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Im Rahmen der WM-Rezepte habe ich euch damals auch einen Earl-Grey-Kuchen vorgestellt. Heute möchte ich euch abermals ein Rezept vorstellen, bei dem ein Kuchen mittels Earl-Grey-Tee aromatisiert wird. Dieses mal kommen aber keine Trockenfrüchte zum Einsatz sondern ganz handelsübliche Bananen. Und fertig ist ein leckerer Bananenkuchen mit Earl-Grey-Tee.
Die Zubereitung ist selbst ziemlich einfach und ihr könnt dabei kaum etwas falsch machen. Ganz so einfach wie die Bestellung am Replikator bei Star Trek ist es dann aber doch nicht. Dort gibt es daher bis auf weiteres "Earl-Grey-Tee, heiß!".
Weiter lesen "Rezept: Bananenkuchen mit Earl-Grey-Tee" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Geschrieben von Jan Theofel am 7.05.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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Heute schließt sich mit diesem Rezept meine Reihe zur glutenfreien Weihnachtsbäckerei. Zum Abschluss möchte ich euch ein einfaches und schnelles Rezept vorstellen, die Schokobusserl. Sie bestehen aus Zutaten, die man eigentlich sowieso im Haus hat - wer also heute noch schnell was backen will hat damit noch die Chance dazu.
Dieses Schokobusserl waren übrigens die ersten Plätzchen, die ich für diese Aktion gebacken habe. Denn man kann sie auch ganz hervorragend außerhalb der Weihnachtssaison essen. :-)
Weiter lesen "Schokoladenbusserl (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Geschrieben von Jan Theofel am 24.12.2006 um 7:38 Uhr | Permalink
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Natürlich darf auch heute ein weiteres meiner glutenfreien Plätzchenrezepte nicht fehlen. Ich habe mich ein weiteres Mal für Lebkuchen entscheiden. Im Gegensatz zu den kürzlich vorgestellten Elisenlebkuchen haben diese Himbeerlebkuchen aber eine fruchtige Note.
Das Rezept habe ich nach dem Kiehnle Kochbuch abgewandelt, dass es hier seit heute zu gewinnen gibt.
Weiter lesen "Fruchtige Himbeerlebkuchen (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 17.12.2006 um 22:56 Uhr | Permalink
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Wenn man bei seiner Weihnachtsbäckerei auf Gluten und damit auf Mehl verzichten möchte, sind Teige, die auf gemahlenen Nüssen basieren, immer eine gute Wahl. Eines dieser Rezept sind diese kleinen Nuss-Stangen die bei mir etwas größer ausgefallen sind als im Rezept angegeben.
Zum Einsatz kommen nach Belieben Mandeln oder Haselnüsse bzw. eine Mischung der beiden Nusssorten.
Weiter lesen "Nuss-Stangen (Glutenfreies Plätzchenrezept)" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 16.12.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
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So, heute gibt es eine zweite Sorte Mokka-Plätzchen. Und da diese hier eckig sind nennen wir sie zur Unterscheidung einfach Mokkaecken.
Leider ist mein Kaffee nach dem letzten Backen nicht in meine Zutatenkiste gewandert sondern in eine andere, so dass ich immer noch keinen Zugriff darauf habe um nachzuschauen, welcher es genau war. Ansonsten habe ich in Klammern wie bei meiner glutenfreien Weichnachtsbäckerei üblich in Klammern Bespiele für glutenfreie Anbieter dieser Zutat gesetzt.
Weiter lesen "Mokka-Ecken (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 9.12.2006 um 18:43 Uhr | Permalink
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Auch heute gibt es wieder ein glutenfreies Plätzchen-Rezept. Dazu muss bei diesen Mandeltalern das Mehl durch etwas Mehlersatz ausgetauscht werden. Da es verschiedene gibt würde ich euch hier den Hammermühle Mehlmix hell empfehlen, da dieser ein gutes Ergebnis liefert.
Was mir besonders gut an diesen Plätzchen gefällt ist, dass der Keks unten eine ganz andere Konsistenz hat als die Kugel oben darauf. Das ergibt ein interessantes Gefühl beim Essen.
Weiter lesen "Mandeltaler (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 8.12.2006 um 23:39 Uhr | Permalink
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Dieser Traum aus Kokosraspeln und Kirschen nennt sich nicht nur so, sondern schmeckt auch so. Dazu sind diese Kokos-Kirsch-Träume schnell und einfach zuzubereiten. So backt man sie auch gerne mal außerhalb der Weihnachtssaison.
Weiter lesen "Kokos-Kirsch-Träume (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 7.12.2006 um 23:23 Uhr | Permalink
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Trotz der diesen Sommer aufgekeimten Diskussion um Zimt gehören Zimtsterne einfach mit auf den Plätzchen-Teller. Nach den neuesten Erkenntnissen (siehe Wikipedia) ist dabei der Einsatz von Ceylon-Zimt empfehlenswert.
Die Firma Fuchs, deren Zimt-Produkte glutenfrei sind, schreibt auf der auf der Webseite, dass bei Zimtstangen vorwiegend Ceylon-Zimt zum Einsatz kommt. Ob dies bei den Fuchs-Produkten jedoch zutrifft wird nicht konkret erwähnt. Ich werde versuchen das für euch zu klären.
Weiter lesen "Zimtsterne (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 3.12.2006 um 23:03 Uhr | Permalink
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Heute habe ich ein sehr traditionelles glutenfreies Plätzle-Rezept für euch, die Bärentatzen. Und weil wir ja alle wissen, dass es verschiedene Bären gibt, gibt es hier weiße, hellbraune und dunkelbraune Bärentatzen-Variationen.
Dieses Rezept ist aber nicht nur Bestandteil meines Adventskalenders glutenfreie Plätzchen und Weihnachtsbäckerei sondern zugleich das zweite Türchen des klinarischen Adventskalender bei dem es dieses Jahr sogar ein paar echte Weihnachtsgeschenke zu gewinnen gibt.
Weiter lesen "Glutenfreie Bärentatzen (Kulinarischer Adventskalender/Glutenfreie Plätzchen)" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 2.12.2006 um 9:32 Uhr | Permalink
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Ich heiße Jan Theofel, lebe in Stuttgart und bin Hobbykoch.
„Jans Küchenleben“ ist mein privates Weblog für Rezepte, Kochbücher und alles was mit Kochen, Küche und Privatem zu tun hat. Was meinen Beruf als Softwareentwickler betrifft, landet auf Jans Technikblog.
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