Der Vorbereitsungsaufwand für diese Käsepastete aus Australien ist nicht unerheblich. Das seht ihr schon daran, dass der Text für dieses Rezept etwas doppelt so viele Zeichen hat wie der Durchschnitt hier... Aber
lasst euch versichert sein: Der Aufwand lohnt sich, denn diese Pastete schmeckt ganz hervorragend.
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Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Australien
Tags: wm-rezept-2010 zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:petersilie zutat:thymian zutat:zwiebel herkunft:au zutat:butter zutat:creme-double zutat:gorgonzola zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:parmesan zutat:muskatnuss zutat:ricotta zutat:mozzarella zutat:fontina
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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Freut euch schon mal auf die nächste Kürbisssaison. Denn dieses Rezept für
Kürbispasteten mit Schafskäse aus Griechenland kann ich
euch sehr ans Herz legen. Aufgrund ihrer Größe kann man die auch gut irgendwo
mit hinnehmen und beispielsweise als Mittagessen in der Firma verspeisen.
Guten Appetit!
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Griechenland
Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegetarisch zutat:petersilie zutat:butter zutat:olivenoel zutat:kuerbis zutat:blaetterteig zutat:feta zutat:ricotta herkunft:gr
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
Als ich neulich den Tomatensalat
nach Jamie Oliver gemacht habe, hatte ich noch eine ganze Menge der "wilden" Tomaten übrig. Daher
habe ich einfach noch ein wenig weiter durch das Buch Besser
kochen mit Jamie Oliver geblättert auf der Suche nach weitere Tomatenrezepten. Bei diesem
Risotto mit Tomaten und Ricotta bin ich dann hängen geblieben. Auch wenn man
sich zunächst nur schwer vorstellen kann, dass das schmeckt, ist es dennoch eines der besten
Risottorezepte, die ich bislang gegessen habe.
Dabei soll laut Jamie Oliver einen "bröckligen und schneeweißen" Ricotta. Nach meinem
Ricotta-Vergleich
würde ich euch daher die Sorte von Ambrosi empfehlen. Bei den Tomaten setzt ihr am
besten auf verschiedenfarbige Tomaten. Die schmecken meistens nicht nur sehr gut
sondern es sieht auch schöner aus.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:reis zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:butter zutat:olivenoel zutat:weisswein zutat:Rotweinessig zutat:parmesan zutat:oregano zutat:ricotta zutat:basilkum
Geschrieben von Jan Theofel am 20.07.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Risotto | 3 Kommentare
Vielleicht ist euch das auch schon mal aufgefallen. Bei Jamie Oliver muss ein Ricotta immer bröckelig sein. Im normalen Supermarkt bekommt man - wenn überhaupt - in unserer Gegend nur den Ricotta von Galbani / Santa Lucia. Da ich diesen eher als cremig einstufen würde habe ich mir mal die Mühe gemacht ein paar Sorten aufzutreiben und miteinander zu vergleichen. Im Kaufhof in Stuttgart oben am Bahnhof bin ich auf zwei weitere Sorten gestoßen, die ich euch hier nun im Vergleich vorstellen will.
Kandidat 1: Ricotta von Galbani / Santa Lucia
Zweifelsfrei der am leichtesten erhältliche Ricotta - zumindest hier bei uns. Aber ich nehme an, dass sich das bei den großen Supermarktketten deutschlandweit kaum unterscheidet.
Verpackungsgröße: 250 g (gibt es laut Webseite auch mit 500 g)
Preis: 1,59 Euro (Stuttgart Kaufhof)
Zutaten: Pasteurisierte Molke (EU), Salz, Zitronensäure (E330), Milchsäure (E 270)
Konsitenz: Cremig, leicht körnig
Geschmack: Mild, tritt in Gerichten nicht zu stark hervor, auch geeignet für Süßspeisen
Kandidat 2: Ricotta Italiana von Ambrosi
Als zweiten Kandidaten habe ich eine Packung "Ricotta Italiana" von Ambrosi getestet. Dieser sieht war auf dem Verpackungsfoto fast gleich aus, unterscheidet sich aber deutlich in Geschmack und Konsistenz.
Verpackungsgröße: 250 g
Preis: 1,69 Euro (Stuttgart Kaufhof)
Zutaten: Pasteurisierte Molke, Milch, Salz, Milchsäure (E 270)
Konsitenz: bröckelig mit feiner Struktur
Geschmack: Kräftig aber dennoch zurückhaltend gegenüber anderen Zutaten
Kandidant 3: Ricotta Fresca von Pettinicchio
Dritter Testkandidat ist der Ricotto Fersca von Pettinicchio in Italien. Da die Firma nur eine kleine Produktpalette zu haben scheint (drei Produkte) dürfte er in Deutschland am schwierigsten zu bekommen sein.
Verpackungsgröße: 250 g
Preis: 1,69 Euro (Stuttgart Kaufhof)
Zutaten: Molke, Milch, Rahm/Sahne ("Milchcreme"), Salz, Zitronensäure (E330)
Konsitenz: sehr cremig
Geschmack: Leicht bitter, säuerlich (erinnert ein wenig an Büffelmozarella im Vergleich zu normale Mozzaerella - so ist er im Vergleich zu den anderen beiden Ricotta)
Fazit
Mein Favorit für kräftige Speisen wie Pasta ist der Ricotta von Ambrosi. Nur zu süßen Speisen passt dieser nicht in jedem Fall. Hier ist der universell einsetzbare Ricotta von Galbani die bessere Wahl. Der Ricotta von Pettinicchio hat meinen Geschmack nicht getroffen.
Aber Geschmäcker sind verschieden. Am besten ihr probiert selbst mal eine Runde!
So und jetzt gehe ich Ricottarezepte suchen. :-)
Tags: zutat:ricotta
Geschrieben von Jan Theofel am 19.07.2007 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Lebensmittel | 2 Kommentare
Ich habe euch hier bereits zwei verschiedene Lasagnen vorgestellt. Die erste
war eine Spinat-Tomaten-Lasagne,
die zweite eine fettarme
Zander-Lasagne. Heute möchte ich als drittes eine Auberginen-Ricotta-Lasagne
vorstellen, die es dieses Jahr bei mir zum Geburtstag gab. Wenn man Auberginen mag, wird
man diese Lasagne lieben.
Weiter lesen "Rezept: Auberginen-Ricotta-Lasagne" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Italien
Tags: rezept:vegetarisch zutat:aubergine herkunft:it zutat:basilikum zutat:parmesan zutat:tomatenmark zutat:ricotta zutat:lasagneplatte zutat:pinienkern
Geschrieben von Jan Theofel am 27.04.2007 um 22:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
Pasta alla Norma ist ein klassisches italienisches Pastagericht welches
ich euch heute zum Endspiel gegen Frankreich vorstellen möchte. Ich habe
hier eine etwas einfacher gehaltene Version veröffentlicht, damit die
Zubereitung nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Den Namen verdankt dieses
Gericht der Titelheldin "Norma"
aus einer Oper von Vicenzo Bellini.
Weiter lesen "Rezept: Pasta alla Norma (WM-Rezept für Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:gemuesefond herkunft:it zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:ricotta wm-rezpete-2006 zutat:penne
Geschrieben von Jan Theofel am 9.07.2006 um 18:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
Und auch die Italiener kommen heute um eine Abwandlung
nicht herum. Denn nach einem Rezept aus dem
FC-Bayern-Kochbuch
von Alfons Schubeck gibt es noch ein Rezept für
Ricotta-Spinat-Gnocchi.
Als ich für dieses Rezept die Zutaten auf meinen
Einkaufzettel übertragen habe, habe ich erst mal
gestutzt. Was soll das denn? Ein Gnocchirezept ohne
Kartoffeln? Das kann dich gar nicht sein!
Weiter lesen "Ricotta-Spinat-Gnocchi" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei zutat:spinat rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:parmesan zutat:ricotta
Geschrieben von Jan Theofel am 28.06.2006 um 23:31 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare
Ich habe extra noch gewartet, bis das neue Koch-Buch von Jamie Oliver mit der Post gekommen ist. Und das Warten hat sich gelohnt: In Genial italienisch! findet sich ein eigenes kleines Kapitel mit Risotto-Rezepten. Für eines davon habe ich mich entschieden und es dann am letzten Wochenende zubereitet: Fenchel-Risotto mit Ricotta und Chili (Risotto ai finocchi con ricotta e peperoncino).
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili zutat:reis zutat:zwiebel zutat:gemuesefond herkunft:it zutat:butter zutat:olivenoel zutat:parmesan zutat:fenchel zutat:ricotta zutat:fenchelsamen
Geschrieben von Jan Theofel am 15.02.2006 um 7:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Risotto | 3 Kommentare
Diese sehr leckere und zudem vegetarische Lasagne mit Tomaten und Spinatist schon ein recht altes Rezept hier
im Weblog. Als Rezept vorgestellt habe ich es euch bereits am 20.6.2005 und die erste
Erwähnung war im Pfingstmenü
2005. Seit heute (27.4.2007) ist nun die überarbeitet Version online, in die ich einige
Textkorrekturen habe einfließen lassen, das Bild ist ausgetauscht worden und das Layout dem
aktuellen angepasst worden.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: zutat:tomate zutat:spinat rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:it zutat:getrocknete-tomate zutat:schalotte zutat:butter zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:parmesan zutat:muskatnuss zutat:ricotta zutat:mozzarella zutat:lasagneplatte
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2005 um 6:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 4 Kommentare
