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Alle Artikel zum Thema "zutat:schalotte"
29.07.12
Dieses Rezept aus der HelloFresh-Box, die ich kürzlich getestet habe, hat mich am meisten überzeugen können. Es handelt sich um Tomaten mit Quinoafüllung. Dabei hat mich zum einen gefreut, eine so schöne Zutat wie Quinoa verwenden. Zum anderen ist auch gleich ein kleiner Beilagensalat dabei.
Weiter lesen "Tomaten mit Quinoafüllung (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:quinoa hellofresh zutat:zucchini zutat:tomate zutat:paprika zutat:rucola rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:creme-fraiche zutat:kerbel zutat:schalotte zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:muskatnuss zutat:emmentaler
Geschrieben von Jan Theofel am 29.07.2012 um 22:31 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
12.07.12
Aktuell bin ich in Frankreich im Urlaub. Hier habe ich endlich mal wieder mehr Zeit zum Kochen und es gibt auch deutlich einfach bessere Lebensmittel als bei uns in Deutschland im normalen Supermarkt zu kaufen... Vielleicht sollte ich doch auswandern?
Heute habe ich aus den vorhandenen Sachen einen einfachen Couscous-Salat zubereitet. Dabei ist die Wahl, wirklich guter Grundzutaten wie immer der einfachste Garant für einen leckeren Geschmack.
Weiter lesen "Einfacher Couscous-Salat (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:couscous zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:schafskaese zutat:ziegenkaese zutat:gurke zutat:schalotte zutat:olivenoel
Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2012 um 9:41 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 2 Kommentare
02.07.10
Gerade jetzt im Sommer ist dieser Gurken-Tomaten-Salat mit Erdnüssen aus Ghana schon erfrischend:
Viel saftiges Gemüse und dazu eine angenehme Chilischärfe. Die Erdnüsse sorgen für den Biss. Rundum lecker!
Weiter lesen "Gurken-Tomaten-Salat mit Erdnüssen (Rezept aus Ghana)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Ghana
Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili zutat:petersilie zutat:koriander zutat:gurke herkunft:gh zutat:schalotte zutat:olivenoel zutat:erdnuss zutat:senfkoerner zutat:schwarzkuemmel
Geschrieben von Jan Theofel am 2.07.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
26.06.10
Die Sauce Tartar wird oft zu Fisch, Meeresfrüchten und Garnelen gereicht.
Sie kann mit wenig Aufwand selbst hergestellt werden.
Weiter lesen "Sauce Tartar (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:tabasco zutat:schalotte zutat:saure-sahne zutat:dill zutat:dijon-senf zutat:mayonnaise zutat:gewuerzgurke zutat:estrago
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2010 um 17:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare
25.06.10
Für euer nächstes Buffet kann ich die Zubereitung dieser Garnelenpasteten aus Portugal
empfehlen. Das Rezept ist etwas aufwendiger, aber die Mühe wird mit einem phantastischen Geschmack belohnt.
Weiter lesen "Garnelenpasteten (Rezept aus Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan:
/ glutenfrei:
/ laktosefrei:
Herkunft: 
Portugal
Tags: wm-rezept-2010 zutat:milch zutat:zitrone zutat:petersilie herkunft:pt zutat:schalotte zutat:butter zutat:knoblauch zutat:lorbeer zutat:mehl zutat:tomatenmark zutat:garnele
Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare
Dick gebackene Pfannkuchen scheinen fast überall auf der Welt
verbreitet zu sein. Ob als Pancakes (USA),
Lummur
(Island), Crumpets (England),
Blinis (Russland) oder - wie in diesem
Fall - eine koreanische Variante. Ob sie dort auch einen speziellen
Namen haben, weiß ich leider nicht, da sie im Kochbuch auch nur als
Schalottenpfannkuchen geführt werden.
Weiter lesen "Schalottenpfannkuchen (Rezept für Nordkorea)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Nordkorea
Tags: herkunft:kp rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:sesam zutat:sojasauce zutat:sesamoel zutat:schalotte zutat:mehl zutat:reisessig zutat:reismehl
Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
19.04.09
Die Bärlauch-Saison
ist dieses Jahr ja schon zur Hälfte rum, so dass es höchste Zeit für ein Bärlauch-Rezept von mir wird.
Da mir roher Bärlauch in größeren Mengen oft zu intensiv ist, habe ich mich für
eine Bärlauchsuppe entschieden. Schnell zuzubereiten und sehr lecker.
Weiter lesen "Rezept: Bärlauchsuppe" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:saure-sahne zutat:butter zutat:mehl zutat:baerlauch
Geschrieben von Jan Theofel am 19.04.2009 um 19:27 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 4 Kommentare
12.04.09
Neulich habe ich festgestellt, dass ich viel häufiger Gnocchi kochen sollte.
Dabei habe ich dieses Gnocchi-Rezept verwendet und dann mit
einer mit einer Zucchini-Gorgonzola-Sauce verfeinert. Ein wunderbares
Geschmackserlebnis bei dem der intensive Schimmelkäse auf die feinen Kartoffelgeschmack
der Gnocchi trifft.
Weiter lesen "Rezept: Gnocci mit Zucchini und Gorgonzola" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:zucchini rezept:vegetarisch zutat:schalotte zutat:gorgonzola zutat:gnocchi
Geschrieben von Jan Theofel am 12.04.2009 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 2 Kommentare
14.12.08
Wenn man sich selbst etwas Leckeres für auf das Brot zubereiten möchte, muss es ja
nicht immer ein ganz eigener Brotaufstrich
sein. Manchmal reicht es auch völlig, bestehende Sachen einfach zu verfeinern. In
diesem Fall wird aus einfacher Butter eine wunderbare Zitronen-Parmesan-Butter.
Das ist in ein paar Minuten erledigt und schmeckt ganz hervorragend.
Die Butter macht sich auf frische Baguettescheiben gestrichen auch sehr gut auf eine Buffet zu den
kommenden Feiertagen. Der Knoblauch kann weggelassen werden (je nach Terminen am Folgetag) und es
geht auch ohne Schnittlauch, was ich experimentell nachgewiesen haben - wenn auch einfach nur
aus Vergesslichkeit. :-)
Weiter lesen "Rezept: Einfache Zitronen-Parmesan-Butter" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili zutat:limette zutat:schalotte zutat:butter zutat:olivenoel zutat:schnittlauch zutat:parmesan
Geschrieben von Jan Theofel am 14.12.2008 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 0 Kommentare
04.11.08
Die diesjährige Kürbissaison habe ich mit diesem Kürbisrisotto eröffnet.
Dazu habe ich einen Baby Bear Kürbis verwendet, der geschmacklich ganz hervorragend war.
Ihr könnt aber auch den wesentlich weiter verbereiteten Hokkaidokürbis dafür verwenden.
Auf das fertige Risotto habe ich dann ein paar Kürbiskerne
mit Wasabikruste gestreut. Das gibt einen kleinen Schärfekick und durch die festen
Kürbiskerne noch eine andere Textur im Mund.
Weiter lesen "Rezept: Kürbisrisotto" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:butter zutat:olivenoel zutat:kuerbis zutat:weisswein zutat:parmesan zutat:kuerbiskern zutat:kuerbiskernoel zutat:risottoreis
Geschrieben von Jan Theofel am 4.11.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Risotto | 0 Kommentare
23.06.08
Bei der Fußball-Europameisterschaft sind nun die Viertelfinale durch.
Zeit euch einen Spinat-Tomaten-Salat vorzustellen,
der im Fußballer-Kochbuch
als "Viertelfinale" vorgestellt wird. Was der Salat damit zu tun hat,
erschließt sich mir zwar nicht. Aber vor allem wegen der Salatsauce
ist er es wert, dass ich ihn euch vorstelle. Sie ist nämlich sehr lecker - vor allem zu Tomaten. Ich habe sie noch
ein wenig vereinfacht.
Weiter lesen "Rezept: Spinat-Tomaten-Salat" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate zutat:spinat rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:olivenoel zutat:sahne zutat:sherry zutat:kuerbiskerne
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2008 um 23:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 2 Kommentare
12.06.08
Die klassischen Käsespätzle aus
Schwaben waren hier ja schon vertreten. Hier nun eine andere Variante: Spätzle mit
Pilz-Kräuter-Sauce.
In diese Fall habe ich sie nicht selbst geschabt, weil ich dazu keine Zeit hatte.
Nächstes Mal werde ich das aber mal in Angriff nehmen, weil die selbst geschabten
Spätzle einfach besser schmecken.
Weiter lesen "Rezept: Pilz-Kräuter-Sauce zu Spätzle (EM-Genuss Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Deutschland
Tags: zutat:champignons rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:spaetzle zutat:schalotte zutat:butter zutat:weisswein zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
09.06.08
Ich mag Zucchiniblüten, in deren Saison wir gerade liegen, als wunderbare Zutat in meinen Gerichten.
Ob nun als gefüllte
Zucchiniblüten oder wie hier als Risotto mit Zucchini und Zucchiniblüten -
sie verwandeln jedes Gericht in ein kleines Festessen.
Optimal sind Zucchiniblüten aus eigenem Anbau, weil diese sonst nur schwer frisch zu bekommen sind.
So wie es aussieht wächst unter meinem Feigenbaum gerade eine Zucchinipflanze - von daher bekomme
ich vielleicht unverhofft Nachschub. Wer keine eigenen hat sollte am besten bei seinem
Gemüselieferant des Vertrauens anfragen. Die meisten Läden können welche besorgen.
Weiter lesen "Rezept: Risotto mit Zucchini und Zucchiniblüten (EM-Genuss Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Italien
Tags: zutat:zucchini zutat:minze rezept:vegetarisch zutat:petersilie herkunft:it zutat:schalotte zutat:parmesan zutat:zucchinibluete zutat:risottoreis
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Risotto | 0 Kommentare
16.12.07
Zur Überfahrt unserer Reisenden über den Atlantik will ich euch eine Folge von
drei Speisen mit einer Vorspeise, einem Hauptgang und einem Nachtisch vorstellen,
wie sie an Bord der Transatlantikfahrer serviert wurde. Als Vorspeise habe ich
dabei einen Crevetten-Cocktail herausgesucht.
Weiter lesen "Rezept: Crevetten-Cocktail (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:joghurt zutat:tabasco zutat:schalotte zutat:tomatenmark zutat:crevetten
Geschrieben von Jan Theofel am 16.12.2007 um 23:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Amuse Gueule | 0 Kommentare
09.12.07
Inzwischen hat unsere Reisegruppe auch ihre Erfahrungen mit den Indianern gemacht.
Dabei haben sie allerdings gegeneinander gekämpft und sich nicht gegenseitig
zum Essen eingeladen. Doch wenn dem so gewesen wäre, hätten die Indianer
vielleicht diesen indianischen Bohnensalat zubereitet.
In dieser Variante fällt euch die Zubereitung etwas leichter, weil fertige
Kidneybohnen aus der Dose verwendet werden. Die grünen Bohnen solltet ihr
aber auf jeden Fall selbst kochen. Eigentlich bereitet man den Salat mit
wilden Zwiebeln, wie Indianer sie verwendet haben, zu. Diesen kommt unser
Bärlauch noch am nächsten. Außerhalb der Bärlauchsaison verwendet ihr
statt dessen am besten Schnittlauch.
Weiter lesen "Rezept: Indianischer Bohnensalat (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
USA
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:us zutat:bohne zutat:schalotte zutat:weinessig zutat:erdnussoel zutat:schnittlauch zutat:kidneybohnen zutat:sonnenblumenkerne zutat:baerlauch
Geschrieben von Jan Theofel am 9.12.2007 um 15:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
02.12.07
Morgen haben wir es endlich geschafft: Unsere Reisegruppe hat dann endlich den
Pazifik überquert und die Fischrezepte finden damit auch ein Ende. Heute habe
ich aber vorher nochmal ein schwarzes Risotto mit Sepiastreifen
für euch.
Ich habe das Rezept für euch etwas vereinfacht. Aber wer mag kann natürlich auch
die Tintenfische selbst ausnehmen und die Tinte aus dem Tintensack gewinnen.
Die schwarze Farbe erhält der Reis nämlich durch diese Tinte.
Weiter lesen "Rezept: Schwarzer Risotto mit Tintenfischstreifen (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:reis zutat:schalotte zutat:weisswein zutat:parmesan zutat:fischfond zutat:tintenfisch
Geschrieben von Jan Theofel am 2.12.2007 um 23:47 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Risotto | 0 Kommentare
25.11.07
Auch heute habe ich als Fischrezept zur Pazifikpassage nochmals pochierten Fisch
für euch. Dieses mal habe ich mir aber Makrenenfilet mit Minz-Butter-Sauce
herausgesucht.
Weiter lesen "Rezept: Pochierte Makrelenfilets mit Minz-Butter-Sauce (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei zutat:minze rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:schalotte zutat:ghee zutat:weissweinessig zutat:makrele zutat:sherryessig
Geschrieben von Jan Theofel am 25.11.2007 um 19:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
31.10.07
Heute morgen sind unsere Reisenden nun in Singapur angekommen. Die dortige
Küche wird natürlich bis zum heutigen Tag durch zahlreiche Einflüsse aus
anderen Esskulturen bestimmt. So finden sich in diesem Rezept für
Gedünsteter Wolfsbarsch mit Pok Choy etwa
Balsamico Essig aus Italien wieder.
Im Kochbuch wird das Rezept leicht anders mit "baby kale" zubereitet, also
kleinen Kai Lan. Diese habe ich aber bei uns noch nirgends entdeckt. Daher
habe ich das durch Pok Choy ersetzt, welcher bei uns leichter zu bekommen ist.
Weiter lesen "Gedünsteter Wolfsbarsch mit Pok Choy (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Singapur
Tags: rezept:laktosefrei zutat:sojasauce zutat:sesamoel zutat:schalotte zutat:knoblauch zutat:pok-choy zutat:balsamico-essig zutat:wolfsbarsch herkunft:sg
Geschrieben von Jan Theofel am 31.10.2007 um 18:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
30.10.07
Vor einigen Monaten habe ich euch vorgestellt, wie in
Italien
Garnelenspieße zubereitet werden. Heute passiert unsere Reisegruppe die Gewässer
zwischen den unzähligen Inseln von Indonesien. Aus diesem Grund will ich euch
heute eine Variante Garnelenspieße vorstellen, wie sie in
Indonesien anzutreffen ist.
Weiter lesen "Rezept: Garnelenspieße aus Singapur (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Indonesien
Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:koriander zutat:sojasauce zutat:schalotte zutat:erdnussoel zutat:knoblauch zutat:garnele zutat:zitronengras herkunft:id zutat:eingelegte-ingwerpflaume
Geschrieben von Jan Theofel am 30.10.2007 um 23:37 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare
28.10.07
Wer von euch Jules Vernes Roman Reise
um die Erde in 80 Tagen schon selbst gelesen hat. Wird bei diesem Titel
vielleicht gestutzt haben. Nanu, an eine Station in Thailand kann ich mich
doch gar nicht erinnern. Stimmt. Aber die Reiseroute führt nicht weit von der
südthailändischen Küste entlang. Zwei Gerichte von dort seinen mit also
bitte erlaubt.
Heute möchte ich den Einstieg in die thailändische Küche mit einem
Garnelendip beginnen. Ihr könnt diesen beispielsweise
zu gekochtem oder rohem Gemüse servieren.
Weiter lesen "Rezept: Garnelendip aus Thailand (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Thailand
Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:limette zutat:schalotte zutat:knoblauch zutat:pepperoni zutat:garnele zutat:fischsauce herkunft:th
Geschrieben von Jan Theofel am 28.10.2007 um 22:11 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare
07.10.07
Auch heute fahren unsere Reisenden an Bord der "Mongolia" über das
Mittelmeer Richtung Suez. Darum ziehen wir heute nochmal einen
Fisch aus dem Mittelmeer an Bord und reichen daher Wolfsbarsch
an Zucchiniragout.
Neben den hier thematisch zum Mittelmeer passenden Wolfsbarsch kann dieses
Rezept auch mit Rotbarben oder Zander zubereitet werden.
Weiter lesen "Rezept: Wolfsbarsch an Zucchiniragout (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:zucchini zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:schalotte zutat:butter zutat:olivenoel zutat:salbei zutat:knoblauch zutat:fischfond zutat:wolfsbarsch
Geschrieben von Jan Theofel am 7.10.2007 um 22:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 2 Kommentare
02.10.07
Zum Abendessen gibt es "heute" im Londoner Reformclub fast wieder die
selben Speisen wie zum Mittagessen. Allerdings wird der Fisch nun
nicht mit einer Reading
Sauce sondern mit einer Royal-British-Sauce serviert.
Leider scheint es diese Sauce nirgends mehr zu geben. Lediglich
dieser Hinweis
auf eine Royal-Sauce zu Fisch wurde mir zugetragen. Darin steht,
dass diese ähnlich einer Sauce Bérnaise ist. Daher
werde ich euch die klassische Sauce Bérnaise vorstellen. Wenn ich noch
nähere Informationen über die Royal-British-Sauce finde, werde ich
das hier nachtragen.
Weiter lesen "Rezept: Sauce Bérnaise (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:kerbel zutat:schalotte zutat:butter zutat:weisswein zutat:weissweinessig zutat:estragon
Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 23:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare
Das erste Rezept, das in "Reise um die Erde in 80 Tagen" Erwähnung findet, ist eine
Reading Sauce zu einem Fisch. Dabei handelt es sich um eine sehr
alte englische Fischsauce, die in heutigen Fisch- und Saucenbüchern kaum noch zu
finden ist. Dank des Internets habe ich aber dieses klassische Rezept gefunden. Phileas
Fogg nimmt den Fisch mit Reading Sauce als Mittagessen im Reformclub in London zu
sich.
Wir benötigen hierfür eine spezielle Zutat, nämlich die gestern vorgestellten
Traditional
Pickled Walnuts. Pro von mir erworbenem Glas gibt das jeweils 150 ml
Flüssigkeit. Ihr benötigt als zwei Gläser für dieses Rezept.
Weiter lesen "Rezept: Reading Sauce (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Großbritannien
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ingwer zutat:sojasauce zutat:schalotte zutat:lorbeer zutat:senf zutat:sardelle rezept:lutenfrei zutat:pickled-walnuts
Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 22:08 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare
28.09.07
Am Freitag in meiner Woche mit Petersilierezepten
muss es natürlich auch mal wieder Fisch geben. Ich habe mich dabei für ein
Zanderfilet an Petersilie-Spinat-Sauce entschieden. Die
grüne Sauce bringt nicht nur Farbe auf den Tisch sondern auch Geschmack in
den Mund.
Weiter lesen "Rezept: Zanderfilet mit Petersilie-Spinat-Sauce" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:zander zutat:spinat rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:schalotte zutat:butter zutat:olivenoel zutat:fischfond zutat:fischgewuerz
Geschrieben von Jan Theofel am 28.09.2007 um 23:08 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
08.08.07
Beim Backen von dem vorgestern vorgestellten Kräuterlaib
hatte ich noch einiges an Petersilie übrig. Bei uns auf dem Markt ist nämlich
ein Bund glatte Petersilie vielleicht drei bis vier mal so groß wie sonst
üblich. Also habe ich einfach noch eine Petersiliensuppe
von dem Rest zubereitet.
Weiter lesen "Rezept: Petersiliensuppe" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:schalotte zutat:sahne zutat:petersiliewurzel zutat:gemusefond
Geschrieben von Jan Theofel am 8.08.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 1 Kommentare
03.07.07
Als griechischer Salat taucht dieser Salat, den ich euch
heute vorstellen möchte auf vielen Speisekarten auf. Diese Variante von
Jamie Oliver unterscheidet sich aber vom "normalen" griechischen Salat
um die Tatsache, dass der noch Avocados hinzugibt. Und da ich Avocados
liebe sagt mir dieses Variante natürlich besonders zu.
Weiter lesen "Rezept: Griechischer Salat nach Jamie Oliver" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Griechenland
Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:avocado zutat:schalotte zutat:olive zutat:olivenoel zutat:oregano zutat:feta herkunft:gr zutat:romanasalat
Geschrieben von Jan Theofel am 3.07.2007 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
08.06.07
Heute gibt es ein zweites Rezept mit Limonenseitlingen.
Und da heute Freitag ist, ist das natürlich ein Fischrezept: Kabeljau mit Limonenseitlingen
und Zitronenbutter. Um den Limonengesamteindruck zu verstärken kommt dabei auch
noch Zitronenthymian zum Einsatz. Als in allem eine sehr leckere Sache.
Weiter lesen "Rezept: Kabeljau mit Limonenseitlingen und Zitronenbutter" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:zitrone zutat:schalotte zutat:butter zutat:limonenseitlinge zutat:zitronenthymian zutat:kabeljau
Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2007 um 19:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 1 Kommentare
20.05.07
Heute gibt es das letzte Rezept zur Bärlauch-Woche.
Dabei nimmt der Bärlauch dabei nur eine Nebenrolle ein. Aber ohne ihn würden die
gratinierten Zanderklößchen mit Bärlauch bei weitem nicht so gut
schmecken.
Eigentlich stammt dieses Rezept aus Frankreich und wird dort traditionell mit Hecht
zubereitet. Wenn ihr als in der Saison Hecht bekommt solltet ihr den den statt dem Zander verwenden.
Im Buch Die
100 besten Rezepte aus aller Welt - Aufläufe, Soufflès und Gratins werden die Zanderklößchen
aufwendig aus einer Farce hergestellt die permanent gut gekühlt werden muss. Das ist natürlich
sehr aufwendig und ich habe das Rezept daher ein bisschen abgewandelt. Dadurch sehen die Klößchen
nicht so schön aus aber man spart sich einiges an Aufwand.
Weiter lesen "Rezept: Zanderklößchen mit Bärlauch" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Frankreich
Tags: zutat:ei zutat:zander herkunft:fr zutat:schalotte zutat:butter zutat:weisswein zutat:sahne zutat:semmelbroesel zutat:fischfond zutat:noilly-prat zutat:baerlauch zutat:hecht
Geschrieben von Jan Theofel am 20.05.2007 um 18:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 1 Kommentare
14.05.07
Für diese Woche habe ich euch jeden Tag ein Bärlauchrezept
versprochen. Und da ich wegen meinem Umzug noch ein
paar Vorräte aufbrauchen möchte kam mir dieses Rezept für einen Bohnensalat mit Bärlauch gerade
recht: Gleich zwei Dosen Bohnen weniger. Und dazu ist der Salat einfach und schnell zuzubereiten.
Weiter lesen "Rezept: Bohnensalat mit Bärlauch" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:schalotte zutat:senf zutat:kuerbiskernoel zutat:baerlauch zutat:bohnen zutat:kidney-bohnen zutat:apfelessig
Geschrieben von Jan Theofel am 14.05.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
24.04.07
Heute noch schnell ein einfaches Grundlagenrezept für in Öl eingelegte
Zwiebeln bzw. Schalotten, welches ich für ein
paar Rezepte in den nächsten Tagen verwenden werden. Als nicht wundern,
es ist ganz einfach aber erspart später bei der Zubereitung einfach
ein bisschen Zeit.
Der Vorteil dieses Grundlagenrezepts ist es, dass die Zwiebeln bzw.
Schalotten schon gegart sind und so keinen Einfluss auf die Zubereitungsdauer
eines Gerichts haben.
Weiter lesen "Rezept: In Öl eingelegte Zwiebeln/Schalotten" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:schalotte zutat:erdnussoel
Geschrieben von Jan Theofel am 24.04.2007 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 0 Kommentare
12.03.07
Wie heißt es doch gleich so schön? Aller guten Dinge sind drei. Und das
gilt auch ein wenig für mein heutiges Rezept. Denn zwei verschiedene
Erbsensuppen habe ich euch bereits vorgestellt. Die eine mit geräuchertem
Aal, die andere mit Grießklößchen.
Und heute folgt nun die dritte im Bund, die Erbsensuppe mit Garnelen
und Zuckerschoten.
Weiter lesen "Rezept: Erbsensuppe mit Garnelen und Zuckerschoten" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:minze rezept:glutenfrei zutat:erbse zutat:limette zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:butter zutat:olivenoel zutat:sahne zutat:garnele zutat:zuckerschote
Geschrieben von Jan Theofel am 12.03.2007 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare
10.03.07
Die Geschmackskombination des heutigen Rezepts habe ich euch schon einmal
vorgestellt, damals allerdings als
Salat.
Heute kombinieren wir abermals Garnelen und Schwarzwurzeln zu einem Gericht
und zwar zu einem Garnelen-Schwarzwurzel-Risotto.
Bei der Zubereitung der Schwarzwurzeln habe ich es wie beim
letzte Rezept gehalten: "Einfach unter fließendem Wasser schälen und danach
Hände und Werkzeug nochmal abwaschen." Das hat mir auch dieses Mal unschöne
Verfärbungen an den Händen erspart. Alternativ können in diesem Rezept
statt Schwarzwurzel auch Knollensellerie oder Topinambur verwendet werden.
Weiter lesen "Rezept: Garnelen-Schwarzwurzel-Risotto" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:glutenfrei zutat:reis zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:schnittlauch zutat:parmesan zutat:garnele zutat:schwarzwurzel
Geschrieben von Jan Theofel am 10.03.2007 um 23:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Risotto | 0 Kommentare
01.01.07
Zum Abschluss des ersten Tag des Jahres gibt es heute
noch einen ganz einfachen Tomatensalat aus
Tanzania.
Man benötigt kaum mehr als ein paar Tomaten, so dass
sich dieses Rezept hervorragend als Resteverwertung
von reifen Tomaten eignet, die bei anderen
Rezepten übrig geblieben sind. Dennoch schneckt es eben nach mehr
als "nur" Tomate pur.
Weiter lesen "Rezept: Tomatensalat aus Tanzania" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Tanzania
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili zutat:schalotte zutat:olivenoel herkunft:tz rezept:tomatensalat
Geschrieben von Jan Theofel am 1.01.2007 um 23:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
26.11.06
Da es morgen recht früh Richtung München geht möchte ich euch
heute nur ein sehr schnelles und einfaches Rezept vorstellen.
Es stammt aus der Pfalz und ist quasi die Dekoverarbeitung zu
dem Handkäs
Süppchen von neulich. Dort hatte ich im Bild einen
weiteren Handkäs also Deko verwendet und den habe ich
zu Handkäs mit Musik verarbeitet. Denn
wer "Handkäs" sagt, der muss auch "Handkäs mit Musik"
sagen, oder?
Weiter lesen "Handkäs mit Musik (Pfalz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:de zutat:schalotte zutat:sonnenblumenoel zutat:weissweinessig zutat:handkaes
Geschrieben von Jan Theofel am 26.11.2006 um 22:18 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
24.09.06
Bei vielen Rezepten kann ich mir ganz gut vorstellen, wie sie
schmecken und ob sie mir schmecken werden. Das diese Quarkküchlein
mit Möhrensauce meinen Geschmack treffen hatte ich
mir ja schon gedacht. Aber das sowohl die Sauce als auch die
Küchlein so genial schmecken hatte ich dann doch nicht gedacht.
Ich kann euch nur wärmstens ans Herz legen diese auf jeden
Fall mal nachzukochen!
Weiter lesen "Quarkküchlein mit Möhrensauce" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei zutat:tomaten rezept:vegetarisch zutat:moehre zutat:thymian zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:honig zutat:butter zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:sahne zutat:semmelbroesel zutat:quark zutat:portwein zutat:pinienkern
Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
09.08.06
Heute mal wieder ein ganz einfacher zuzubereitender
Salat: Weiße Bohnen mit Mozzarella.
Wenn man die Bohnen nicht selbst kocht dauert die
Zubereitung nur ein paar Minuten und man hat dennoch
ein sehr schmackhaftes Gericht.
Weiter lesen "Weiße Bohnen mit Mozzarella (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:schalotte zutat:sonnenblumenoel zutat:weissweinessig zutat:weisse-bohne zutat:mozzarella rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 9.08.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
30.06.06
Gut zugegeben, die Spargelsaison ist eigentlich für
dieses Jahr gelaufen. Dennoch möchte ich euch für Deutschland
zum Spiel gegen Argentinien ein
weiteres Spargelrezept vorstellen. Denn in Gesprächen stelle ich
oft fest, dass der grüne Spargel leider viel zu
selten verwendet wird. Da ich bereits ein Rezept
mit weißem Spargel hatte muss nun zum Ausgleich noch eins mit
grünem Spargel her.
Diese Spargel-Zucchini-Torte ist dabei sicherlich
kein Klassiker der deutschen Küche. Die Zutaten sind aber sehr
typisch für Deutschland und das Rezept entstammt. Aber da es
von Deutschlands jüngster Sterneköchin Sybille Milde
stammt darf man den Ursprung wohl doch hier in Deutschland wähnen. ;-)
Weiter lesen "Spargel-Zucchini-Torte (WM-Rezept für Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:zucchini zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:spargel zutat:thymian zutat:schalotte zutat:butter zutat:olivenoel zutat:mehl zutat:sahne zutat:muskatnuss
Geschrieben von Jan Theofel am 30.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 1 Kommentare
21.06.06
Das Ragout nicht immer etwas mit Fleisch zu tun haben muss beweist
dieses Rezept aus Argentinien zum Spiel gegen
Holland. Hier kombinieren wir frische Pilze mit einer
leckeren Sauce und gebratener Polente. Die Zubereitung dieses
Pilzragouts an Polenta erfordert
allerdings ein wenig Platz auf dem Herd weil man neben zwei
Pfannen auch noch einen Topf für die Sauce unterbringen muss.
Weiter lesen "Pilzragout an Polenta (WM-Rezept für Argentinien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Argentinien
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:champignon herkunft:ar zutat:creme-fraiche zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:butter zutat:sahne zutat:maisgriess zutat:parmesan zutat:weißwein zutat:wermut zutat:shiitake
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
13.06.06
Für Kroatien zum Spiel gegen Brasilien möchte ich euch
heute eine kleine Abwandlung von klassischen Pfannkuchen vorstellen. Es
ist nicht ganz leicht diese Pfannkuchen zuzubereiten, weil gehackte
Schalotten hineinkommen.
Mangold bekommt ihr vor allem im Herbst und es werden davon die Stiele
und die Blätter verarbeitet. Wir setzen hier allerdings nur die Blätter ein.
Wenn ihr keinen Mangold bekommt könnt ihr ihr auch durch Spinat ersetzen.
Weiter lesen "Schalottenpfannkuchen mit Gemüse-Schafskäse-Füllung (WM-Rezept für Kroatien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Kroatien
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:lauch zutat:schafskaese zutat:mangold wm-rezepte-2009 herkunft:hr zutat:schalotte zutat:mais
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
11.12.05
Nachdem ich das letzte Mal beim "Kochevent "Kürbis"
erst auf den letzten Drücker eingereicht habe, bin ich diesmal viel früher dran. Dieses Rezept für eine Möhren-Blutorangen-Suppe
ist mein Beitrag zum Kochevent "Zitrusfrüchte". Es handelt sich um eine etwas ungewöhnliche
Suppenkreation, die aber sehr lecker schmeckt.
Leider waren meine Orangen nicht sehr "blutig", ansonsten hätte die Suppe eine deutlich rotere Färbung bekommen.
Weiter lesen "Rezept für Blutorangen-Möhren-Suppe" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:moehre zutat:thymian zutat:creme-fraiche zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:honig zutat:orange rezept:moehrensuppe zutat:blutorange
Geschrieben von Jan Theofel am 11.12.2005 um 19:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 3 Kommentare
12.07.05
Beim Grillen ist der gegrillte Schaftskäse wohl eines der belibtesten vegetarischen Rezepte. Er ist leicht vorzubereiten und wird in einer Alufolie gegrillt, so dass sowohl das Servieren als auch die Reinigung danach besonders einfach ist.
Dieses Rezept von meiner Mutter für gegrillten Schafskäse ist quasi eine Art Vorlage.
Ihr könnt mit den Mengen und Zutaten problemlos variieren und sie an eure Vorstellungen oder sogar individuell an jeden Grillgast anpassen. Was übrig bleibt könnt ihr in den Kühlschrank legen und am Folgetag problemlos auch im Backofen zubereiten.
Weiter lesen "Rezept: Gegrillter Schafskäse" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:schafskaese zutat:schalotte zutat:olive zutat:olivenoel zutat:oregano zutat:rosmarin zutat:pepperoni
Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2005 um 17:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Gegrilltes | 0 Kommentare
20.06.05
Diese sehr leckere und zudem vegetarische Lasagne mit Tomaten und Spinatist schon ein recht altes Rezept hier
im Weblog. Als Rezept vorgestellt habe ich es euch bereits am 20.6.2005 und die erste
Erwähnung war im Pfingstmenü
2005. Seit heute (27.4.2007) ist nun die überarbeitet Version online, in die ich einige
Textkorrekturen habe einfließen lassen, das Bild ist ausgetauscht worden und das Layout dem
aktuellen angepasst worden.
Weiter lesen "Vegetarische Lasagne mit Spinat und Tomaten (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: zutat:tomate zutat:spinat rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:it zutat:getrocknete-tomate zutat:schalotte zutat:butter zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:parmesan zutat:muskatnuss zutat:ricotta zutat:mozzarella zutat:lasagneplatte
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2005 um 6:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 4 Kommentare
