Jans Küchenleben

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Alle Artikel zum Thema "zutat:schalotten"

31.12.13

Kürbissuppe mit Datteln und Parmesan

Kürbissuppe mit Datteln und Parmesan

Seit einer Weile will ich mal eine Kürbissuppe mit süßlichem Charakter ausprobieren. Und zwar als Kürbissuppe mit Datteln. Nun kam auch noch Parmesan hinzu, was sich insgesamt als sehr stimmige Kombination herausgestellt hat.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:hokkaido rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:ingwer zutat:kuerbis zutat:parmesan rezept:kuerbissuppe zutat:schalotten zutat:gemuesebruehe zutat:datteln

Geschrieben von Jan Theofel am 31.12.2013 um 16:51 Uhr | Permalink
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13.10.13

Einfache Suppe vom Teltower Rübchen

Teltower-Rübchen-Suppe

Mit meinem Umzug nach Berlin habe ich nun einen entscheidenden kulinarischen Vorteil: Das „Teltower Rübchen“ wächst quasi nebenan. Es besteht also keine Notwendigkeit mehr, mir dieses als Care-Paket zuschicken zu lassen.

Als ich gestern auf den Markt ging, dachte ich, dass es dafür doch nun wohl bald die Jahreszeit sein müsste. Und was dürfte ich entdecken? An einem Stand wurden tatsächlich Teltower Rübchen angeboten. Also habe ich sofort zugeschlagen. Heute wurden sie schließlich zu einer Suppe verarbeitet.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:teltower-ruebchen zutat:lauch zutat:gemuesefond zutat:saure-sahne zutat:butter zutat:rohrzucker zutat:schalotten zutatpetersilie

Geschrieben von Jan Theofel am 13.10.2013 um 17:46 Uhr | Permalink
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16.11.12

Apfel-Meerrettich-Brotaufstrich nachgebaut

Apfel-Meerrettich-Aufstrich

Vor einer Weile gab es hier im Bioladen die „streich‘s drauf“-Reihe von Zwergenwiese zum Probieren. Ich habe ein paar Sorten gekostet und fand sie alle lecker. Vor allem basieren sie nicht wie andere vegane bzw. vegetarische Brotaufstriche auf Hefe. Naja, und was die können, kann ich doch auch. Also habe ich heute „Mepfel“, den einen Apfel-Meerrettich-Brotaufstrich, selbst nachgebaut. Hier das Rezept der ersten Näherung.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan zutat:agavendicksaft zutat:rapsöl rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:apfel zutat:meerrettich zutat:sonnenblumenkerne zutat:schalotten

Geschrieben von Jan Theofel am 16.11.2012 um 21:27 Uhr | Permalink
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02.01.07

Rezept: Spaghetti mit Orangen-Basilikum-Sauce

Spaghetti mit Orangen-Basilikum-Sauce

Heute habe ich mal wieder ein Pasta-Gericht für euch. Mit der Orangen-Basilikum-Sauce zu Spaghetti passt es auch ganz hervorragend in unsere Jahreszeit. Und auch wenn diese Geschmackskombination nicht unbedingt vertraut klingt so darf ich euch versichern, dass sie dennoch hervorragend schmeckt.

Das Rezept habe ich dabei nur leicht abgewandelt, denn die 250 g Butter aus dem Originalrezept halte ich dann doch für etwas übertrieben. Ein Zehntel davon tut es auch. Schließlich wollten wir diese Jahr ja abnehmen, oder?

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch zutat:orange zutat:butter zutat:basilikum zutat:spaghetti zutat:schalotten

Geschrieben von Jan Theofel am 2.01.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

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