Jans Küchenleben

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Alle Artikel zum Thema "zutat:shiitake"

17.06.10

Koreanische Gemüseplatte

Koreanische Gemüseplatte

Diese koreanische Gemüseplatte kann mit verschiedenen Sorten Gemüse zubereitet werden. Dabei werden diese jeweils mit einem Hauch verschiedenster Zutaten aromatisiert. Hier eine Variante mit Spinat, Bambussprossen und Shiitake-Pilzen. Ihr könnt natürlich auch jeden der Bestandteile dieses Gerichts einzeln zubereiten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Korea Korea

Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegan zutat:bambussprossen rezept:laktosefrei zutat:spinat rezept:vegetarisch zutat:sesam herkunft:kr zutat:sojasauce zutat:sesamoel zutat:shiitake zutat:reiswein

Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
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10.11.07

Rezept: Selbstgemachte Frühlingsröllchen (80-Tage-Blogger)

Selbstgemachte Frühlingsrollen

Heute folgt unsere Reisetruppe weiter der chinesischen Küste. Und daher will ich euch heute eines der wohl bekanntesten chinesischen Rezepte vorstellen. Allerdings sind Frühlingsröllchen auch in vielen anderen asiatischen Ländern verbreitet - jeweils mit leicht anderen Füllungen.

Natürlich könnt ihr Frühlingsrollen auch fertig tiefgefroren kaufen oder beim Asiaten um die ecke holen. Aber so wisst ihr genau was drin ist - und vor allem welche Zusatzstoffe nicht mit drin sind.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: China China

Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:moehre zutat:koriander zutat:ingwer zutat:sesam zutat:sojasauce zutat:sesamoel zutat:shiitake zutat:pok-choy herkunft:cn zutat:reiswein zutat:bohnensprosse zutat:fruehlingsrollen-platten

Geschrieben von Jan Theofel am 10.11.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
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09.11.07

Rezept: Dim sum mit Pilz-Gemüse-Füllung (80-Tage-Blogger)

Dim sums mit Pilzfüllung

Auch heute folgen unsere Reisenden weiter der chinesischen Küste und ich damit der chinesischen Küche. Dabei habe ich ein Rezept gewählt, dass seinen Ursprung im Südosten Chinas - also ganz in der Nähe der Reiseroute - hat. Es handelt sich um Dim sums. Diese kleinen, nach oben geöffneten Teigtaschen gibt es mit verschiedenen Füllungen. Ich habe sie mit Pilzen und Gemüse gefüllt.

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Eignung: vegetarisch: / vegan: / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: China China

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch zutat:chili zutat:moehre zutat:sojasauce zutat:mais zutat:shiitake zutat:zuckerschote herkunft:cn zutat:austernsauce zutat:mu-err-pilze

Geschrieben von Jan Theofel am 9.11.2007 um 18:17 Uhr | Permalink
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09.03.07

Rezept: Gedämpfte Shiitake mit Garnelen (Japan)

Rezept aus Japan: Gedämpfte Shiitake mit Garnelen und Erbsen

Nachdem wir gestern bereits gedämpfte Garnelen hatten, bleiben wir auch heute dieser Garmethode treu. Allerdings ändern wir die Zutaten für diese gedämpften Shiitake mit Garnelen aus Japan ab. Auf Japanische heißt das Gericht übrigens "Mushi ebi shiitake" und es ist sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Bei den Shiitake solltet ihr beim Einkaufen darauf achten, dass sie schön frisch sind. Der Hut sollte nicht beschädigt sein und einen eingerollten Rand haben. Frische Shiitake bekommt ihr in gut sortierten Obst- und Gemüseläden. Es empfiehlt sich zudem zwei oder drei Pilze über der Menge zu kaufen, falls einige bei der Zubereitung beschädigt werden.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Japan Japan

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:maismehl zutat:erbse herkunft:jp zutat:sake zutat:shiitake zutat:garnele

Geschrieben von Jan Theofel am 9.03.2007 um 16:53 Uhr | Permalink
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21.06.06

Pilzragout an Polenta (WM-Rezept für Argentinien)

Pilzragout an Polenta

Das Ragout nicht immer etwas mit Fleisch zu tun haben muss beweist dieses Rezept aus Argentinien zum Spiel gegen Holland. Hier kombinieren wir frische Pilze mit einer leckeren Sauce und gebratener Polente. Die Zubereitung dieses Pilzragouts an Polenta erfordert allerdings ein wenig Platz auf dem Herd weil man neben zwei Pfannen auch noch einen Topf für die Sauce unterbringen muss.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Argentinien Argentinien

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:champignon herkunft:ar zutat:creme-fraiche zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:butter zutat:sahne zutat:maisgriess zutat:parmesan zutat:weißwein zutat:wermut zutat:shiitake

Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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