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23.07.09
Damit ich das in Zukunft nicht bei jedem Rezept extra aufschreiben muss,
gibt es heute mal die große Zusammenfassung zum Thema Spargel
kochen. Die verschiedenen Methoden habe ich diese Spargelsaison
ausprobiert und nun endlich mal zusammengeschrieben.
Darin fasse ich für euch kurz zusammen, wie Spargel
kocht bzw. gegart werden kann und wie man ihn hierfür vorbereitet.
Weiter lesen "Spargel kochen" »
Tags: zutat:spargel
Geschrieben von Jan Theofel am 23.07.2009 um 23:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 2 Kommentare
24.05.09
Grüner Spargel und Parmesan sind eine unwiderstehliche und klassische Kombination.
Die passt sowohl kalt als auch warm. So wie bei diesem gratinierten Spargel
mit Parmesan.
Weiter lesen "Rezept: Gratinierter grüner Spargel" »
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:spargel herkunft:it zutat:butter zutat:parmesan
Geschrieben von Jan Theofel am 24.05.2009 um 23:07 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
15.05.09
Ich brauche zur Zeit definitiv mehr Spargelgerichte. So wie diese Gnocchi
mit grünem Spargel hier. Schnell zubereitet, wenn man die Gnocchi schon
vorbereitet hat und verdammt lecker. Im Buch kommen noch schwarze Oliven mit dazu.
Da ich die nicht so mag, habe ich sie einfach weg gelassen.
Weiter lesen "Rezept: Gnocchi mit grünem Spargel" »
Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:spargel zutat:sahne zutat:gnocchi
Geschrieben von Jan Theofel am 15.05.2009 um 23:16 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 4 Kommentare
10.05.09
Zur Zeit gibt es überall riesige Mengen an Spargel im Angebot. Neben zahlreichen
warmen Gerichten macht sich Spargel auch kalt sehr gut. Wie etwa in Form dieses
Spargelsalat mit Pilzen. Einfach zubereiten und den leckeren
Spargel genießen.
Weiter lesen "Rezept: Spargelsalat mit Pilzen" »
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:spargel zutat:zitrone zutat:koriander zutat:butter zutat:kresse zutat:himbeeressig zutat:walnussoel rezept:spargelsalat
Geschrieben von Jan Theofel am 10.05.2009 um 23:04 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
21.06.08
In drei Tagen endet mit dem Johannistag die offizielle Spargelsaison in Deutschland
Spargelsaison.
Einer der Klassiker aus weißem Spargel ist natürlich die
Spargelsuppe,
wie ich sie vor zwei Jahren zur WM vorgestellt habe.
Aber auch bei unsern Nachbarn
in den Niederlanden wird guter Spargel angebaut. Von dort stammt dieses
Rezept für eine einfache Spargelsuppe, dass ich dieses Saison ausprobiert habe. Und was soll ich sagen? Auch dieser Variante schmeckt sehr gut!
Weiter lesen "Rezept: Spargelsuppe (EM-Genuss Niederlande)" »
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:spargel herkunft:nl zutat:butter zutat:mehl rezept:spargelsuppe
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 3 Kommentare
20.05.08
"So günstigen und guten Spargel bekommen Sie dieses Jahr nicht mehr." Das hat meine
Marktfrau am Samstag zu mir gesagt. Und ich weiß, dass Sie eigentlich immer Recht
hat, wenn sie so etwas sagt. Also habe ich mir einen Bund grünen Spargel
mitgenommen, weil ich den lieber mag als den weißen.
Damit habe ich dann einfach gedünsteten grünen Spargel mit Butter und Pinienkernen
zubereitet. Das Arrangement auf dem Teller soll die Masche eines Netzes darstellen, denn
im Fußballer Kochbuch
nennt sich dieses Gericht "Ans Netz gehen". Damit man an die Butter besser rankommt habe ich
dem Netz aber nur eine Masche spendiert.
Weiter lesen "Rezept: Grüner Spargel mit Butter und Pinienkernen" »
Tags: rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:spargel zutat:butter zutat:pinienkerne
Geschrieben von Jan Theofel am 20.05.2008 um 23:31 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Gemüse | 0 Kommentare
16.04.08
Es wird höchte Zeit für mein erstes Spargelrezept dieses Jahr. Die ersten
Stangen aus deutschen Landen sind ja inzwischen erhältlich und leckere
Erdbeeren gibt es ja auch schon. In Kombination gibt das
grünen Spargel mit Erdbeer-Walnuss-Sauce. Schmeckt
wunderbar nach Frühling. Endlich.
Weiter lesen "Rezept: Grüner Spargel mit Erdbeer-Walnuss-Sauce" »
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:erdbeere rezept:vegetarisch zutat:spargel zutat:sojasauce zutat:walnuss zutat:zitronensaft zutat:walnussoel
Geschrieben von Jan Theofel am 16.04.2008 um 21:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 2 Kommentare
13.06.07
Ich hoffe ihr habt noch etwas von der leckeren
Bärlauchpasta,
die ich euch neulich vorgestellt habe, im Tiefkühlfach. Denn für diese Rezept
Grüner Spargel mit Büffelmozzarella auf Pasta passt die
selbstgemachte Bärlauchpasta perfekt.
Weiter lesen "Rezept: Grüner Spargel mit Büffelmozzarella auf selbstgemachter Pasta" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:spargel zutat:olivenoel zutat:baerlauchpasta zutat:zitronenbalsamico zutat:bueffelmozzarella
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2007 um 23:55 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
31.05.07
Ich mag einfache und leckere Rezepte der italienischen Küche, bei denen man
nur wenige Zutaten verwendet und diese besonders gut zur Geltung kommen. Ein
Beispiel hierfür ist dieses wunderbar einfache Rezept für Pasta mit
grünem Spargel.
Das Rezept orientiert sich von den Mengen dabei an einem Bund grünem Spargel,
denn das ist schließlich die Menge, die ihr auch einkaufen könnt. Im Rezept werden
Penne lisce empfohlen. Das sind die Röhrchen, etwa 4-5 Zentimeter
lang und leicht schräg abgeschnitten. Ich hatte gerade nur Spaghetti im Haus und
habe diese Statt dessen verwendet. Aber egal welche Pastasorte ihr verwendet -
das Gericht wird euch schmecken, wenn ihr schönen frischen Spargel, ein gutes
Olivenöl und guten Parmesan verwendet.
Weiter lesen "Rezept: Pasta mit grünem Spargel" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:spargel zutat:petersilie herkunft:it zutat:olivenoel zutat:parmesan zutat:pasta
Geschrieben von Jan Theofel am 31.05.2007 um 23:34 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
27.04.07
An meinen Logfiles kann ich recht gut saisonbedingte Vorlieben für bestimmte Rezepte. Am besten läuft zur Zeit nach dem Tiramisu ohne rohem Ei die Spargelsuppe. Aber das war natürlich nicht mein einziges Spargelrezept und die anderen möchte ich euch kurz zusammenfassen.
Tags: zutat:spargel
Geschrieben von Jan Theofel am 27.04.2007 um 0:19 Uhr | Permalink
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15.03.07
Zum in wenigen Minuten endenden Koch-Event
Pasta kommt hier nun mein passendes drittes Garnelenrezept. Auch hier behalte ich meine
Hauptnominierung für den absoluten Klassiker bei. Aber diese Nudeln mit Garnelen und
grünem Spargel sind dennoch sehr lecker.
Ich habe das Glück gehabt auf dem Markt frischen Thaispargel zu bekommen. Er ist viel
dünner als unserer und braucht daher weniger Zeit zum Garen. Ich hoffe das im Rezept
ausreichend berücksichtigt zu haben.
Weiter lesen "Rezept: Nudeln mit Garnelen und grünem Spargel" »
Tags: zutat:spargel zutat:garnele zutat:pasta zutat:processo
Geschrieben von Jan Theofel am 15.03.2007 um 23:23 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 1 Kommentare
30.06.06
Gut zugegeben, die Spargelsaison ist eigentlich für
dieses Jahr gelaufen. Dennoch möchte ich euch für Deutschland
zum Spiel gegen Argentinien ein
weiteres Spargelrezept vorstellen. Denn in Gesprächen stelle ich
oft fest, dass der grüne Spargel leider viel zu
selten verwendet wird. Da ich bereits ein Rezept
mit weißem Spargel hatte muss nun zum Ausgleich noch eins mit
grünem Spargel her.
Diese Spargel-Zucchini-Torte ist dabei sicherlich
kein Klassiker der deutschen Küche. Die Zutaten sind aber sehr
typisch für Deutschland und das Rezept entstammt. Aber da es
von Deutschlands jüngster Sterneköchin Sybille Milde
stammt darf man den Ursprung wohl doch hier in Deutschland wähnen. ;-)
Weiter lesen "Spargel-Zucchini-Torte (WM-Rezept für Deutschland)" »
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:zucchini zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:spargel zutat:thymian zutat:schalotte zutat:butter zutat:olivenoel zutat:mehl zutat:sahne zutat:muskatnuss
Geschrieben von Jan Theofel am 30.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 1 Kommentare
14.06.06
Eine der bekanntesten Suppen in Deutschland ist sicherlich
die Spargelsuppe. Daher habe ich mich als Rezept zum
Deustchland-Spiel für eine solche Suppe entschieden.
Spargel ist ja in vielen Regionen Deutschlands zu Hause und wird
glaube ich von fast allen Menschen gerne gegessen. Zumindest
kenne ich niemanden der keinen Spargel mag. Wir verwenden für
diese Spargelsuppe weißen Spargel. Mehr Rezepte -
auch mit grünem Spargel - findet ihr in der Rubrik Spargelrezepte.
Weiter lesen "Rezept: Spargelsuppe (WM-Rezept für Deutschland)" »
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:de zutat:spargel zutat:zitrone zutat:butter zutat:weisswein zutat:sahne rezept:spargelsuppe
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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22.05.06
Man ist geneigt dieses Gericht schnell zu unterschätzen und als
einfach Beilage abzutun, wie man sie heute in Dosen im Supermarkt
kaufen kann. Doch Leipziger Allerlei ist viel
mehr als eine Beilage. Zubereitet mit frischen Flußkrebsen wurde
es früher als Zwischengang beispielsweise bei Staatsempfängen
serviert.
Weiter lesen "Leizpiger-Allerlei (WM-Rezept für Leipzig)" »
Tags: Fisch wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:glutenfrei zutat:erbsen zutat:moehren ort:leipzig zutat:spargel zutat:kohlrabi zutat:blumenkohl zutat:morcheln zutat:flusskrebs zutat:krebsbutter
Geschrieben von Jan Theofel am 22.05.2006 um 21:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
08.01.06
Was tut man nur, wenn einem die Marktfrau als kleine Dreingabe einen Bund grünen Spargel mit in die Tüte legt? Nun, man könnte sich an das Koch-Blog-Event "Spargel" erinnern und dort mal die Rezepte durchstöbern und nach einem einfachen und leckeren Rezept suchen. Und siehe da, die Wahl fällt auf den Spargel-Tomaten-Salat à la Don Camillo von Anna. Hier meine dampfgegarte Variante mit Parmesan und Foto.
Weiter lesen "Rezept: Spargel-Tomaten-Salat" »
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:spargel zutat:parmesan
Geschrieben von Jan Theofel am 8.01.2006 um 0:06 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
14.06.05
Hier nun auch mein Beitrag zum 2. Blog-Event Spargel
für das der Einsendeschluss morgen ist. Ich wollte dieses überbackene Auberginen-Spargel-Sandwich
eigentlich schon am Sonntag bloggen aber ich bin leider nicht dazu gekommen.
Im Vergleich zum originalen Rezept habe ich die Zubereitunganweisungen deutlich anders gestaltet, so
dass das Rezept einfacher gelingt. Auch die Mengenangaben habe ich entsprechend meinen Erfahrungen
angepasst.
Weiter lesen "Rezept: Gebackenes Auberginen-Spargel-Sandwich" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:spargel zutat:aubergine zutat:zitrone zutat:butter zutat:greyerzer zutat:fruehlingszwiebel zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2005 um 22:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 3 Kommentare
