Jans Küchenleben

Rezept: Chili con Carne

Ich bin gerade in Österreich auf einer Hütte zum Urlaub. Wenn es wie hier darum geht eine größere Menge Personen schnell und lecker satt zu bekommen, ist Chili con carne, was zu Deutsch ja schlicht "Chili mit Fleisch" heißt, eine gute Wahl. Klar scheiden die Vegetarier und Veganer dabei aus, aber für die bereite ich dann einen zweiten Topf ohne Fleisch zu. Das Rezept dazu folgt. Hier erst mal die "normale" Variante - allerdings besonders fein mit Kakao abgestimmt.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: zutat:worcestersauce rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:zwiebel zutat:tabasco zutat:mais zutat:kakao zutat:cayennepfeffer zutat:knoblauch zutat:tomatenmark zutat:kidneybohnen zutat:rinderhackfleisch

Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2011 um 12:16 Uhr | Permalink
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Kartoffeln mit Tomatensauce (Tapasrezept aus Spanien)

Aus Spanien habe ich heute wieder ein Tapas-Gericht für euch. Dieses Mal handelt es sich um den Klassiker Kartoffeln mit Tomatensauce. Wie immer schnell vorbereitet und sehr lecker.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien

Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:tabasco herkunft:es zutat:olivenoel zutat:zucker zutat:sherryessig

Geschrieben von Jan Theofel am 29.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
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Sauce Tartar (Rezept)

Die Sauce Tartar wird oft zu Fisch, Meeresfrüchten und Garnelen gereicht. Sie kann mit wenig Aufwand selbst hergestellt werden.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:tabasco zutat:schalotte zutat:saure-sahne zutat:dill zutat:dijon-senf zutat:mayonnaise zutat:gewuerzgurke zutat:estrago

Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2010 um 17:38 Uhr | Permalink
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Bohnen auf chilenische Art

Auf die in diesem Rezept beschrieben Art haben die Indios aus den chilenischen Anden ihre getrockneten Bohnen auf chilenische Art zubereitet. Das Gericht ist wie für derart traditionelle Küche üblich sehr einfach.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei:
Herkunft: Chile

Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegan herkunft:cl rezept:laktosefrei zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:tabasco zutat:bohne zutat:butter zutat:fruehlingszwiebel zutat:knoblauch zutat:oregano zutat:pfefferschote

Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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Eier gefüllt mit Möhren (Rezept aus Spanien)

Die Tapas-Rezepte sind eine meiner Lieblingsrubriken hier: Man stellt schnell eine Kleinigkeit in der eigenen Küche her, die dann auch noch phantastisch schmeckt. Das trifft auch auf diese gefüllten Eier mit Möhre zu. Schnell und lecker. Tapas in Höchstform.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien

Tags: wm-rezept-2010 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:moehre zutat:tabasco herkunft:es zutat:safran zutat:olivenoel zutat:pistazie

Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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Rezept: Crevetten-Cocktail (80-Tage-Blogger)

Zur Überfahrt unserer Reisenden über den Atlantik will ich euch eine Folge von drei Speisen mit einer Vorspeise, einem Hauptgang und einem Nachtisch vorstellen, wie sie an Bord der Transatlantikfahrer serviert wurde. Als Vorspeise habe ich dabei einen Crevetten-Cocktail herausgesucht.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:joghurt zutat:tabasco zutat:schalotte zutat:tomatenmark zutat:crevetten

Geschrieben von Jan Theofel am 16.12.2007 um 23:21 Uhr | Permalink
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Rezept: Kalte Advocadosuppe (80-Tage-Blogger)

Als heutiges Rezept zur Durchquerung der USA durch unsere Reisenden gibt es eine kalte Avocadosuppe.

Die Avocados würden von spanischen Siedlern zunächst im Südwesten der USA eingeführt und verbreiten sich von dort aus. Für diese Suppe verwendet ihr am besten eine dunkelschalige Sorte. Und wie immer bei Avocados mein Tipp: Etwas mehr kaufen und Früchte nicht zur Zubereitung reif sind einfach so zum Brot essen oder ein anderes Avocado-Rezept damit zubereiten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: USA

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:avocado zutat:kerbel zutat:tabasco zutat:gemuesefond herkunft:us zutat:sahne rezept:avocadosuppe

Geschrieben von Jan Theofel am 8.12.2007 um 23:17 Uhr | Permalink
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Rezept: Zucchini gefüllt mit Garnelen

Heute wird es mal wieder Zeit für ein Garnelen-Rezept aus meinem Fundus. Dieses stammt dieses Mal aus dem Silberlöffel. Darin habe ich Zucchini gefüllt mit Garnelen gefunden. Ein sehr einfaches aber leckeres Rezept.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei zutat:zucchini rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:tabasco zutat:tomatenmark zutat:garnele zutat:mayonnaise

Geschrieben von Jan Theofel am 1.05.2007 um 23:51 Uhr | Permalink
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Zuckermais mit Süßkartoffeln (WM-Rezept für die USA)

In der amerikanischen Küche spielt der Mais eine viel größere Rolle als hier bei uns in Deutschland. In diesem Gericht für die USA zum Spiel gegen Ghana kombinieren wir den Mais mit Süßkartoffeln zu einer gemischten Gemüsepfanne. Für den besonderen Geschmack sorgt etwas Ahornsirup und ein Spritzer Tabasco.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: USA

Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:tabasco zutat:gemuesefond herkunft:us zutat:mais zutat:paprikapulver zutat:suesskartoffel zutat:ingwerpulver zutat:ahornsirup

Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
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Karibischer Frühlingszwiebel-Paprika-Salat (WM-Rezept für Trinidad/Tobago)

Auch für Trinidad und Tobago dürfte dieses Spiel gegen Paraguay wohl das letzte WM-Spiel dieses Mal sein. (Eine theoretische Chance besteht ja wohl, aber die dürfte kaum realistisch sein oder sehe ich das falsch?) Daher gibt es noch einen leckeren karibischen Frühlingszwiebel-Paprika-Salat mit einer säuerlich-scharfen Note für den Inselstaat.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Trinidad und Tobago

Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:tt zutat:limette zutat:tabasco zutat:fruehlingszwiebel zutat:angustora-bitter

Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Ziegenkäseterrine (WM-Rezept für Australien)

Auch wenn es sich bis nach Europa vielleicht noch nicht herumgesprochen hat: Australien soll ganz hervorragende Ziegenkäse haben. (Ich war selbst noch nie dort, also muss ich mich da auch auf meine Quellen verlassen. ;-) Auf jeden Fall finden sich in australischen Kochbüchern eine Menge Rezepte mit Ziegenkäse. Dieses hier hat mir dabei besonders gut gefallen und so möchte ich es euch nicht vorenthalten. Wer das ganze glutenfrei zubereiten möchte muss allerdings ein wenig schauen. Es sollte glutenfreie Ziegenkäse geben aber ich habe noch keinen gefunden.

Ich werde euch zwei Rezepte mit Ziegenkäse vorstellen. Das erste ist diese Ziegenkäseterrine.

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Eignung: vegetarisch: / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Australien

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Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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