Seit ich vor drei Jahren das erste Mal Teltower Rübchen gegessen habe,
bin ich ganz fasziniert von diesen leckeren kleinen weißen Rübchen aus der Nähe von
Berlin. Daher hat mir Rike dieses Jahr
wieder ein Päckchen geschickt, damit ich einige neuen Rezepte damit ausprobieren
kann. Dafür an dieser Stelle vielen Dank!
Eines der Rezepte war ein Teltower-Rübchen-Salat. Dabei werden die
Rübchen zusammen mit Möhren im Dampf sanft gegart und dann mit einer einfachen
Vinaigrette gemischt.
Gefunden habe ich dieses Rezept in Deichrunners Blog. Vielen Dank für dieses schöne und einfache Rezept. Bei mir habe ich die Angaben zum Öl und zum Essig
präzisiert. Zum Einsatz kam Sonnenblumenöl, da dessen nussiger Geschmack gut
zu den Rübchen passt, und Weißweinessig, weil anderer den
Salat zu dunkel hätte werden lassen. Und damit dieses Rezept auch mein Beitrag
zum Fremdkochen
Winter.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:teltower-ruebchen zutat:moehre zutat:zwiebel zutat:sonnenblumenoel zutat:weissweinessig
Geschrieben von Jan Theofel am 1.12.2008 um 23:58 Uhr | Permalink
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Nachdem mir Rike ein halbes Pfund Teltower Rübchen
geschickt
hatte, habe ich ein Rezept für Teltower Rübchen im Internet gesucht.
Dabei entdeckte ich ein Rezept für einen Teltower-Rübchen-Kuchen
nach dem Küchenchef Jörg Schönfeld in Hammers Landhotel in Teltow/Ruhlsdorf.
Nachdem ich dort schon gut gefrühstückt habe (ich berichtete)
wollte ich diesen Kuchen mal ausprobieren. Glücklicherweise hatte Rike mir
exakt die benötigte Menge der leckeren weißen Rüben geschickt.
Vom Geschmack her erinnert mich der Teltower-Rübchen-Kuchen
entfernt an eine Rüblitorte.
Aber der besondere Geschmack der Teltower Rübchen macht diesen Kuchen
deutlich schmackhafter und zu etwas ganz Besonderem.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Deutschland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:teltower-ruebchen herkunft:de zutat:mandel zutat:butter zutat:rohrzucker zutat:mehl zutat:macadamia
Geschrieben von Jan Theofel am 25.11.2006 um 23:28 Uhr | Permalink
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In meiner Kochbuchrezension
"Wo Deutschland am besten schmeckt" habe ich euch bereits darauf hingewiesen,
dass in diesem Buch auch Teltower Rübchen vorgestellt werden.
Natürlich weiß ich, das Teltow nicht Berlin ist. Da ich aber nicht stadt- sondern
regionstypische Rezepte zu den Spielorten vorstelle, möchte ich euch
dieses Gratin von Teltower Rübchen als regionales Rezept
für den WM-Spielort Berlin vorstellen. Es stammt übrigens
von Eckart Witzigmann.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte koch:eckart-witzigmann rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:teltower-ruebchen zutat:kartoffeln ort:berlin ort:teltow herkunft:de
Geschrieben von Jan Theofel am 14.05.2006 um 20:21 Uhr | Permalink
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