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29.05.09
Diese Woche habe ich ein Angebot für ein Fingerfood-Buffet angefordert. Mann kann ja
nicht immer alles selbst machen. Aber an diese Lachs-Dill-Küchnlein
habe ich mich dabei erinnert. Die habe ich natürlich selbst zubereitet und mit ihnen
ein sehr leckeres Crème-Fraîche-Topping. Schade, dass die kleinen Häppchen so schnell
weg waren.
Weiter lesen "Rezept: Lachs-Dill-Küchlein" »
Tags: rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:creme-fraiche zutat:meerrettich zutat:brunnenkresse zutat:dill zutat:lachs zutat:tomatenmark zutat:kapern zutat:estragon zutat:gewuerzgurke
Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2009 um 23:52 Uhr | Permalink
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30.08.08
Was bei uns als Victoriabarsch über die Ladentheke geht, hat am
Victoriasee noch einen anderen Namen: Nilbarsch. Er ist eine
der wichtigsten Fischarten im afrikanischen Victoriasee, an den neben Kenia -
woher dieses Rezept stammt - auch Uganda und Tansania grenzen.
Die Fischer am See bereiten das folgende Gericht Ngege - den
Victoriabarsch nach Fischerart mit kleinen ganzen Fischen zu.
Bei uns wird man sich hingegen mit Filet begnügen, was aber genau so gut funktioniert
und sehr lecker schmeckt.
Weiter lesen "Rezept: Viktoriabarsch nach Fischerart" »
Tags: Fisch rezept:laktosefrei zutat:paprika rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:kokosmilch zutat:tomatenmark herkunft:ke zutat:viktoriabarsch
Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2008 um 23:55 Uhr | Permalink
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15.06.08
In Portugal dürfte wohl kaum ein Fleck mehr als 200 km entfernt vom Meer liegen. Kein Wunder,
dass hier viel Fisch gegessen wird. Dieser portugiesische Fischtopf kombiniert
dabei verschiedene Fischsorten vorzüglich zu einer leckeren Mahlzeit.
Bei der Fischwahl könnt ihr euch dabei einfach davon leiten lassen, was ihr gerade besonders
frisch bekommt. Geeignet sind Fische wie Seeteufel, Schellfisch, Meerbarbe, Hecht und so weiter.
Weiter lesen "Rezept: Portugiesischer Fischtopf (EM-Genuss Portugal)" »
Tags: Fisch zutat:tomate zutat:paprika zutat:kartoffel zutat:fisch zutat:koriander herkunft:pt zutat:olivenoel zutat:weisswein zutat:lorbeer zutat:tomatenmark zutat:fischfond zutat:kalmar
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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16.12.07
Zur Überfahrt unserer Reisenden über den Atlantik will ich euch eine Folge von
drei Speisen mit einer Vorspeise, einem Hauptgang und einem Nachtisch vorstellen,
wie sie an Bord der Transatlantikfahrer serviert wurde. Als Vorspeise habe ich
dabei einen Crevetten-Cocktail herausgesucht.
Weiter lesen "Rezept: Crevetten-Cocktail (80-Tage-Blogger)" »
Tags: zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:joghurt zutat:tabasco zutat:schalotte zutat:tomatenmark zutat:crevetten
Geschrieben von Jan Theofel am 16.12.2007 um 23:21 Uhr | Permalink
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30.08.07
Und auch heute gibt es natürlich wie versprochen ein weiteres
Thymian-Rezept
für euch. Dabei kommen allerdings ganz andere Zutaten als bei
den bisherigen Thymian-Rezepten zum Einsatz, weil diese
Firisauce aus Afrika stammt. Die Kombination mit den Datteln
ist sehr ungewöhnlich aber gerade daher mal eine spannende
Sauce für eure Gerichte.
Weiter lesen "Rezept: Firisauce" »
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:thymian zutat:zwiebel zutat:dattel zutat:knoblauch zutat:tomatenmark zutat:pfeffer
Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2007 um 23:41 Uhr | Permalink
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24.05.07
Ich stoße beim Grillen ja immer wieder auf Erstaunen wenn ich mit meinen
vegetarischen
Grillrezepten daherkomme. Dabei sind die meistens ganz einfach
und schmecken auch Nicht-Vegetariern. So wie diese vegetarisch
gefüllten Brötchen vom Grill. Dieses Rezept ist sehr schnell
zubereitet und braucht auch auf dem Grill wenig Zeit.
Besonders gut schmeckt das Rezept natürlich mit selbstgemachten Brötchen
wie diesen aus
der Ukraine oder diesen aus
Argentinien. Man kann es sich aber auch etwas einfacher machen und
fertige Brötchen kaufen. Diese sollten dann nicht zu groß sein. Ich habe
hierfür beispielsweise Bürli verwendet und diese dann in der Mitte getrennt.
Weiter lesen "Rezept: Gefüllte Brötchen vom Grill" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:zwiebel zutat:gouda zutat:basilikum zutat:tomatenmark rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 24.05.2007 um 23:51 Uhr | Permalink
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01.05.07
Heute wird es mal wieder Zeit für ein Garnelen-Rezept aus meinem
Fundus. Dieses stammt dieses Mal aus dem
Silberlöffel.
Darin habe ich Zucchini gefüllt mit Garnelen gefunden.
Ein sehr einfaches aber leckeres Rezept.
Weiter lesen "Rezept: Zucchini gefüllt mit Garnelen" »
Tags: rezept:laktosefrei zutat:zucchini rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:tabasco zutat:tomatenmark zutat:garnele zutat:mayonnaise
Geschrieben von Jan Theofel am 1.05.2007 um 23:51 Uhr | Permalink
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27.04.07
Ich habe euch hier bereits zwei verschiedene Lasagnen vorgestellt. Die erste
war eine Spinat-Tomaten-Lasagne,
die zweite eine fettarme
Zander-Lasagne. Heute möchte ich als drittes eine Auberginen-Ricotta-Lasagne
vorstellen, die es dieses Jahr bei mir zum Geburtstag gab. Wenn man Auberginen mag, wird
man diese Lasagne lieben.
Weiter lesen "Rezept: Auberginen-Ricotta-Lasagne" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:aubergine herkunft:it zutat:basilikum zutat:parmesan zutat:tomatenmark zutat:ricotta zutat:lasagneplatte zutat:pinienkern
Geschrieben von Jan Theofel am 27.04.2007 um 22:48 Uhr | Permalink
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11.03.07
Normalerweise vergehen zwischen Kochen der Rezepte bei mir und der
Veröffentlichung hier im Weblog einige Tage, manchmal sogar viele
Wochen. Das ist wenn man Aktionen wie Jan
kocht WM-Rezepte vorbereitet auch notwendig. Aber heute ist das anders, denn
die Spaghetti mit Garnelen und Rucola lagen noch
vor wenigen Stunden auf meinem Teller zum Mittagessen. Das Rezept
hat uns Jamie Oliver in seinem Buch
Genial
Italienisch aus Italien mitgebracht.
Mir hat es, wie fast alle Rezepte von Jamie Oliver, sehr
gut geschmeckt. Dennoch behalte ich meine ursprüngliche Nominierung
für das Koch-Event Pasta bei.
Weiter lesen "Rezept: Spaghetti mit Garnelen und Rucola" »
Tags: rezept:laktosefrei zutat:rucola zutat:zitrone zutat:chili herkunft:it zutat:olivenoel zutat:weisswein zutat:tomatenmark zutat:garnele zutat:spaghetti
Geschrieben von Jan Theofel am 11.03.2007 um 17:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 6 Kommentare
02.09.06
Heute gibt es ein schnelles und einfaches Rezept, das sich
hervorragend für Partys am Wochenende eignet. Denn dieser
Bohnendip für Tacos heizt euren Gästen mit
etwas Chili richtig ein.
Weiter lesen "Bohnendip für Tacos" »
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili herkunft:mx zutat:joghurt zutat:cayennepfeffer zutat:tomatenmark zutat:weisse-bohne
Geschrieben von Jan Theofel am 2.09.2006 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare
29.08.06
Auberginen und Tomaten harmonieren in vielen Gerichten gut miteinander.
Wenn dann noch etwas kräftiger Käse ins Spiel kommt wird es um so leckerer.
Eben so wie bei dieser Tomaten-Auberginen-Pastete.
Weiter lesen "Tomaten-Auberginen-Feta-Pastete" »
Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:zitrone zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:weisswein zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:tomatenmark zutat:rosmarin zutat:feta
Geschrieben von Jan Theofel am 29.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
25.08.06
Heute gibt es mal ein Muffin-Rezept aus der Konserve. Nein, nicht so ganz wie
ihr das jetzt vielleicht denkt. Das Rezept entstammt meiner Rezept-Vorratskonserve
mit der ich versuche kochfreie Tage zu überbrücken und euch zur Zeit jeden Tag
ein neues Rezept zu liefern. Daher stehen heute diese sehr leckeren
Caprese-Muffins auf dem Speiseplan.
Weiter lesen "Caprese-Muffins" »
Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:basilikum zutat:tomatenmark zutat:buttermilch zutat:mozzaerella
Geschrieben von Jan Theofel am 25.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Muffins | 0 Kommentare
28.06.06
Nachdem wir bereits gelernt haben, wie man in Portugal
Avocados füllt möchte ich euch heute eine weitere Variante mit
Garnelen vorstellen.
Weiter lesen "Avocado gefüllt mit Garnelen" »
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:glutenfrei zutat:creme-fraiche zutat:avocado zutat:dill zutat:tomatenmark zutat:garnele
Geschrieben von Jan Theofel am 28.06.2006 um 23:02 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
23.06.06
Leider wird das Spiel von Togo das
letzte in dieser WM sein - diesmal gegen Frankreich.
Dieses Rezept sorgt dafür, dass der Abschied feurig
ausfällt: Tilapia in Pfeffer-Zwiebel-Sauce
Dabei verwenden wir Tilapia, einen Fisch
aus der Familie der Buntbarsche, der in Afrika beheimatet
ist. Alternativ bietet sich daher heimisches Barschfilet
an.
Weiter lesen "Tilapia in Pfeffer-Zwiebel-Sauce (WM-Rezept für Togo)" »
Tags: Fisch wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:zitrone zutat:fisch zutat:zwiebel herkunft:tg zutat:butter zutat:erdnussoel zutat:harissa zutat:mehl zutat:tomatenmark zutat:tilapia zutat:barsch zutat:paniermehl zutat:muskatnuss
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
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22.06.06
Und auch beim Rezept für Kroatien zum
Spiel gegen Australien bleiben wir bei einem hohen
Flüssigkeitsanteil. Diesmal ist es allerdings keine Suppe
sondern ein Eintopf mehr.
Ich bin ein Fan von Kichererbsen und so
hat mir dieser Kichererbseneintopf mit Makkaroni
auch sehr gut geschmeckt.
Weiter lesen "Kichererbseneintopf mit Makkaroni (WM-Rezept für Kroatien)" »
Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:zucchini zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:zwiebel zutat:gemuesefond herkunft:hr zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:tomatenmark zutat:kichererbse zutat:makkaroni
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
21.06.06
Einer der Nationalspieler aus dem Team der Elfenbeinküste
ist am liebsten Reis mit Erdnusssauce und Fisch von seiner Mutter.
Nun weiß ich leider nicht genau, wie seine Mutter die Erdnusssauce
zubereitet, aber dieses Rezept schmeckt auf jeden Fall sehr gut und
ich wollte es euch daher zum letzten Spiel der Elfenbeinküste gegen
Serbien-Montenegro vorstellen.
Weiter lesen "Reis mit Erdnussauce und Fisch (WM-Rezept für die Elfenbeinküste)" »
Tags: Fisch wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:zucchini rezept:glutenfrei zutat:fisch zutat:moehre zutat:reis herkunft:ci zutat:erdnusssauce zutat:tomatenmark
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Auberginen sind im Mittelmeerraum eine weit verbreitete Zutat. Bei uns werden Sie meiner
Meinung nach leider viel zu selten verwendet. Daher freue ich mich heute besonders
euch dieses Rezept aus Portugal zum Spiel gegen Mexiko vorstellen
zu dürfen: Gebackene Aubergine an Tomatensauce.
Dabei werden die Auberginen in einer würzigen Panade gebacken und von einer
schmackhaften Tomatensauce begleitet.
Weiter lesen "Gebackene Aubergine an Tomatensauce (WM-Rezept für Portugal)" »
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:chili herkunft:pt zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:mehl zutat:parmesan zutat:tomatenmark zutat:semmelbroesel
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 2 Kommentare
