Jans Küchenleben

Gefüllte Tomaten (Rezept aus Chile)

Auch in Chile werden Tomaten gefüllt. Hier eine Variante mit einer Tunfischfüllung, die kalt gegessen wird.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Chile

Tags: wm-rezept-2010 herkunft:cl rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:koriander zutat:mais zutat:mayonnaise zutat:tunfisch

Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
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Gari Foto (Rezept aus Ghana)

Ein Gari Foto ist keine bildliche Darstellung von "Gari" sondern der Name eines Gerichts aus Ghana. Dabei wird Maniokstärke (Tapioka) mit Tunfisch und Tomaten zu einem schmackhaften Brei gekocht.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Ghana

Tags: wm-rezept-2010 rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:paprika zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:moehre zutat:zwiebel herkunft:gh zutat:tomatenmark zutat:tunfisch zutat:tapioka zutat:sojaoel zutat:chayennepfeffer

Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
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Tunfischcreme (WM-Rezept für Portugal)

In verschiedenen Lebensmittelläden und an Ständen mit mediterranen Produkten auf dem Wochenmarkt könnt ihr häufig Tunfischcreme kaufen. Diese schmeckt meistens sehr lecker und wird in der Regel als Brotaufstrich gegessen. Ein Nachteil ist allerdings, dass die Cremes häufig mit zahlreichen Zusatzstoffen haltbar gemacht werden, um sie in größeren Mengen produzieren zu können. Auch Geschmacksverstärker können enthalten sein.

Die gesündere Variante ist daher dieses Rezept aus Portugal, bei dem ihr mit nur fünf Minuten Zubereitungszeit selbst eine schmackhafte Tunfischcreme herstellt. Diese ist dann - wenn ihr die richtigen Grundprodukte verwendet - frei von allen Zusatzstoffen.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal

Tags: rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:lauch zutat:moehre herkunft:pt zutat:joghurt zutat:tomatenmark zutat:quark zutat:weissweinessig zutat:tunfisch

Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
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Rezept: Tunfisch mit Birnensalsa

Nachdem ich die letzten zwei Wochen mit etwas vom Bloggen ausgeruht habe, geht es heute mit einem neuen Rezept weiter. Diesen Tunfisch mit Birnensalsa habe ich an Weihnachten zubereitet und war von der Kombination von dem Tunfisch mit den süßlichen Birnen sehr begeistert. Dennoch würde ich euch empfehlen keine zu süße Birnensorte zu wählen.

Bei der Zubereitung solltet ihr auf jeden Fall auch gut auf den Zeitplan achten. Der Tunfisch muss etwa vier Stunden mariniert werden. Andererseits können die Zutaten für die Birnensalsa gut vorbereitet werden, so dass sich das Rezept leicht in ein Menü einbauen lässt.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:sellerie zutat:thymian zutat:salbei zutat:weisswein zutat:fenchelsamen zutat:birne zutat:tunfisch

Geschrieben von Jan Theofel am 6.01.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
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Rezept: Klassisches Tunfisch-Sandwich (80-Tage-Blogger)

Ich bin heute mal so frei und ordne das klassische Tunfisch-Sandwich den USA zu. Zumindest finden sich die diagonal geschnittenen Sandwiches oft in amerikanischen Kochbüchern. Und Tunfisch ist darunter nun auch noch mal einer der Klassiker.

Außerdem passt das Tunfisch-Sandwich hervorragende zur der Reise von Phileas Fogg. Er musste zwar während seiner Reise wohl auf Sandwiches, wie wir sie heute kennen, verzichten. Wer aber heute reist wird auch an vielen Tankstellen und Flughäfen aber auch in der Bahn oder im Flugzeug auf diese dreieckigen Snacks treffen.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: USA

Tags: zutat:tomate zutat:ei zutat:zwiebel herkunft:us zutat:mayonnaise zutat:tunfisch zutat:sandwichscheiben

Geschrieben von Jan Theofel am 7.12.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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Rezept: Tunfisch-Gulasch (80-Tage-Blogger)

Auch heute gibt es noch ein weiteres Fischrezept zur Überquerung des Pazifiks durch unsere Reisenden. Dabei habe ich eine Fisch-Variante eines alten Klassikers herausgesucht: Tunfisch-Gulasch.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: zutat:tomate zutat:paprika zutat:kartoffel zutat:zitrone zutat:chili zutat:zwiebel zutat:paprikapulver zutat:weisswein zutat:knoblauch zutat:tunfisch

Geschrieben von Jan Theofel am 1.12.2007 um 18:11 Uhr | Permalink
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Penne mit Tunfisch-Sugo (80-Tage-Blogger)

Bald haben wir die lange uns nicht ganz so abwechslungsreiche Pazifik-Passage überwunden. Noch vier Tage mit heute, also vier Rezepte, dauert die Schifffahrt nocj bis nach San Francisco. Heute gibt es daher nochmal ein Tunfischrezept für euch. Bei diesen Penne mit Tunfisch-Sugo kommt aber kein frischer Tunfisch zum Einsatz sonder eingelegter aus der Dose. So könnt ihr das Gericht auch zubereiten, wenn ihr (gerade) keinen Zugriff auf frischen Tunfisch habt.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:paprika zutat:creme-fraiche zutat:zwiebel zutat:basilikum zutat:harissa zutat:fischfond zutat:penne zutat:tunfisch

Geschrieben von Jan Theofel am 29.11.2007 um 23:34 Uhr | Permalink
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Rezept: Tunfisch-Carpaccio (80-Tage-Blogger)

Während unsere Reisenden immer noch über den Pazifik schippern greife ich schon mal wieder nach Europa vor. Den sowohl hier wie auch im Pazifik ist ja der Tunfisch zu Hause, den man in Italien gerne zu einem traditionellen Tunfisch-Carpaccio verarbeitet.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien

Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:glutenfrei zutat:olivenoel zutat:fenchel zutat:tunfisch hekrunft:it

Geschrieben von Jan Theofel am 24.11.2007 um 23:58 Uhr | Permalink
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Rezept: Tunfisch-Polpettes mit Tomatensauce (80-Tage-Blogger)

Polpettes ist der Name für Frikadellen im Mittelmeerraum. Und da unsere Reisenden immer noch per Schiff unterwegs sind ahnt ihr (und da ihr auch die Überschrift gelesen habt wisst ihr) das diese aus Fisch sind. In diesem Fall muss wieder mal der Tunfisch herhalten, der in seinen verschiedenen Arten in so gut wie jedem Meer zu finden ist.

Zu den Tunfisch-Polpettes gibt es dann noch eine Tomatensauce und etwas Mozzarella.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:milch zutat:zwiebel zutat:brot zutat:oregano zutat:mozzarella zutat:tunfisch

Geschrieben von Jan Theofel am 21.11.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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Rezept: Tunfisch in würziger Sauce (80-Tage-Blogger)

Heute macht das Dampfschiff, auf dem unsere Reisenden zur Zeit Richtung Indien reisen, zum Kohle laden nordwestlich von Aden im Jemen statt. Das bedeutet für euch natürlich, dass es heute ein Rezept von dort für euch gibt. Dabei handelt es sich um einen Fisch in würziger Sauce.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Yemen

Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:paprika rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:zimt zutat:kreuzkuemmel zutat:zwiebel zutat:pepperoni zutat:tunfisch herkunft:ye

Geschrieben von Jan Theofel am 14.10.2007 um 18:45 Uhr | Permalink
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