In Japan sind die typischen Gurken die, die wir als Minigurken kennen. In diesem Rezept werden sie als
Gurkenbecher mit Wasabi-Füllung verarbeitet. Das Gericht könnt ihr als kleine Vorspeise
oder auch als Fingerfood auf einem Buffet anbieten.
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Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Japan
Tags: zutat:lachsrogen wm-rezept-2010 zutat:japanische-mayonnaise rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:gurke herkunft:jp zutat:wasabi
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
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Höchste Eisenbahn für mein Rezept zum Kochevent
Fusionsküche, weil das nur noch ein paar Minuten läuft. Meine Grundidee war, eine
Risottorezept mit
Wasabi zu verfeinern. Aber was dazu? Inspiriert durch den japanischen
Avocado-Wasabi-Dip lag die Idee nahe, auch hier Avocados einzusetzen. Und fertig
war das Avocado-Wasabi-Risotto.
Schön gefällt mir hier vor allem die natürliche grüne Farbe des Risotto. Um die Idee
etwas rund zu schleifen habe ich noch etwas Erdnüsse beigefügt. Das sorgt für das
Knackige im Mund und passt sowohl zu dem Wasabi wie auch zu den Avocados. Als
kleine Garnitur noch ein paar frische gegarte Garnelen für den Farbtupfer und die Geschmacksabrundung. Wunderbar.
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Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:reis zutat:avocado zutat:gemuesefond zutat:weisswein zutat:parmesan zutat:erdnuss zutat:garnele zutat:wasabi
Geschrieben von Jan Theofel am 15.09.2008 um 23:47 Uhr | Permalink
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Die klassische ursprünglich mexikanische Guacamole
ist sicherlich der bekannteste Dip mit Avocados. Eine Alternative quasi vom anderen Ende der Welt ist
dieser Avocado-Wasabi-Dip. Wie am Wasabi unschwer zu erkennen ist, stammt das
Rezept dazu aus Japan. Es ist sogar noch schnell zubereitet als Guacamole und ist vor allem
für Leute geeignet, die es gerne noch einen Tick schärfer haben.
Wirklich scharf ist der Dip aber mit den unten stehenden Mengenangaben auch noch nicht. Dazu
müsst ihr dann deutlich mehr Wasabipulver verwenden. Mir hat er so jedoch gut geschmeckt, weil die leichte Schärfe gut mit der Avocado harmoniert.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Japan
Tags: rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:avocado herkunft:jp zutat:wasabi
Geschrieben von Jan Theofel am 13.09.2008 um 14:42 Uhr | Permalink
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Wie bereits angekündigt ist mein heutiges Rezept zu Japan, dass unsere
Reisenden erst vor kurzem verlassen haben, Sushi. Und zwar möchte ich euch
die Zubereitung von Garnelen-Sushi vorstellen.
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Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Japan
Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:zitrone herkunft:jp zutat:mirin zutat:garnele zutat:reisessig zutat:sushireis zutat:wasabi
Geschrieben von Jan Theofel am 16.11.2007 um 23:33 Uhr | Permalink
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