Heute morgen sind unsere Reisenden nun in Singapur angekommen. Die dortige
Küche wird natürlich bis zum heutigen Tag durch zahlreiche Einflüsse aus
anderen Esskulturen bestimmt. So finden sich in diesem Rezept für
Gedünsteter Wolfsbarsch mit Pok Choy etwa
Balsamico Essig aus Italien wieder.
Im Kochbuch wird das Rezept leicht anders mit "baby kale" zubereitet, also
kleinen Kai Lan. Diese habe ich aber bei uns noch nirgends entdeckt. Daher
habe ich das durch Pok Choy ersetzt, welcher bei uns leichter zu bekommen ist.
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Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Singapur
Tags: rezept:laktosefrei zutat:sojasauce zutat:sesamoel zutat:schalotte zutat:knoblauch zutat:pok-choy zutat:balsamico-essig zutat:wolfsbarsch herkunft:sg
Geschrieben von Jan Theofel am 31.10.2007 um 18:59 Uhr | Permalink
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Auch heute fahren unsere Reisenden an Bord der "Mongolia" über das
Mittelmeer Richtung Suez. Darum ziehen wir heute nochmal einen
Fisch aus dem Mittelmeer an Bord und reichen daher Wolfsbarsch
an Zucchiniragout.
Neben den hier thematisch zum Mittelmeer passenden Wolfsbarsch kann dieses
Rezept auch mit Rotbarben oder Zander zubereitet werden.
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Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:zucchini zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:schalotte zutat:butter zutat:olivenoel zutat:salbei zutat:knoblauch zutat:fischfond zutat:wolfsbarsch
Geschrieben von Jan Theofel am 7.10.2007 um 22:45 Uhr | Permalink
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