Jans Küchenleben

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Alle Artikel zum Thema "Kochbücher"

31.03.13

Kochbuchvorstellung: LEON - Natürlich Fast Food

LEON Natürlich Fast Food.jpg

Fast Food ist qualitativ schlechtes Essen und ungesund? Das muss nicht sein! LEON - Natürlich Fast Food - Ehrlich. Einfach. Gut. zeigt, dass es auch anders geht. Das Buch von Henry Dimbleby und John Vincent bringt das natürlich und leckere Fast Food Ihrer Londoner Restaurants auch zum Leser nach Hause.

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Tags: verlag:dumont

Geschrieben von Jan Theofel am 31.03.2013 um 21:58 Uhr | Permalink
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06.01.13

Rezepte für Marie - Kochbuchvorstellung

Französische Küche: Rezepte für Marie

Du magst die französische Küche? Aber dir ist die moderne Küche zu viel Chichi? Dann ist Rezepte für Marie genau das richtige Kochbuch für dich. Es basiert nämlich auf einem Rezeptheft aus dem Jahr 1870 und macht uns so mit der ursprünglichen französischen Land- und Familienküche bekannt.

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Tags: kochbuch:frankreich verlag:atverlag

Geschrieben von Jan Theofel am 6.01.2013 um 23:44 Uhr | Permalink
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14.10.12

Orientalisches Fingerfood - Review

Orientalisches Figerfood von Ali Biçer

Vor ein par Tagen habe ich mal wieder durch meine Kochbücher gestöbert. Dabei ist mir Orientalisches Fingerfood von Ali Biçer in die Hände gefallen. Ich habe es schon 2009 als Rezensionsexemplar erhalten und erst jetzt ist es mir richtig aufgefallen. Schon seltsam, denn es ist ein sehr schönes Kochbuch mit vielen leckeren Rezepten aus dem Orient. Daher will ich es euch kurz vorstellen auch wenn es nur noch Restexemplare zu kaufen gibt.

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Tags: verlag:haedecke

Geschrieben von Jan Theofel am 14.10.2012 um 17:42 Uhr | Permalink
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03.08.12

Gemüse ist mein Fleisch - Vegetarisch Grillen (Kochbuchvorstellung)

Fleisch ist mein Gemüse: Vegatrisch grillen

Am Mittwoch habe ich endlich mal wieder Gegrillt. Und damit ich mein Repertoire an Grillrezepten auch mal wieder etwas wächst, habe ich mir als Anregung das Kochbuch Gemüse ist mein Fleisch bei Amazon bestellt. Und auch wenn das kostengünstige Büchlein (6,80 Euro bei Amazon und nur 5,99 Euro für Kindle) sehr schlicht auf gemacht ist, hat es doch inhaltlich so einiges zu bieten.

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Tags: kochbuch:grillen verlag:parkstrasse

Geschrieben von Jan Theofel am 3.08.2012 um 20:50 Uhr | Permalink
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22.12.11

marmite - Kochzeitschrift mit Tradition

Aktuelles marmite Cover

Vor einer Weile habe ich zwei Exemplare der schweizer Zeitschrift marmite zugesendet bekommen. Sie nennt sich selbst "die Zeitschrift für Ess- und Trinkkultur" und dürfte damit für alle Leser dieses Blogs durchaus interessant sein.

Was auf den ersten Blick nicht sichtbar ist: marmite ist eine der ältestens Genusszeitschriften überhaupt. Sie erscheint seit dem 1.6.1959 und ist somit über 50 Jahre alt. Gegründet wurde sie als zweijährliche Vereinszeitschrift des Schweizerischen Club kochender Männer, die der Bruderschaft Marmite zugehören. Damit schwimmt marmite nicht auf dem seit einigen Jahren vorhandenen Trend, dass mit Köchen, Rezepten, Kochen und Co Geld zu verdienen ist, sondern darf auf eine lange Tradition zurückblicken.

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Tags: marmite

Geschrieben von Jan Theofel am 22.12.2011 um 9:58 Uhr | Permalink
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24.09.11

Kochbuchvorstellung: Natürlich hausgemacht!

Natürlich hausgemacht!

Wann hast du das letzte Mal etwas haltbar gemacht? Während viele von uns gerne selbst Marmelade einkochen (meine Marmeladenrezepte) oder ab und zu etwas einfrieren, sind andere Techniken des Konservierens leider stark in Vergessenheit geraten. Eingelegtes Gemüse, geräucherten Fisch - all das kennen wir meistens nur noch aus dem Laden. Statt dessen können wir diese Methoden aber auch selbst anwenden und so unsere eigenen Konserven anlegen. Ohne unerwünschte Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker und so wie wir es mögen. Das Buch Natürlich hausgemacht erklärt wie es geht.

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Tags: kochbuch:einmachen verlag:dk

Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2011 um 15:23 Uhr | Permalink
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27.08.11

Kochbuchvorstellung: tibits at home

tibits at home - Kochbuch

Fast immer wenn ich in Zürich bin, besuche ich dort auch wenigstens ein mal das Restaurant tibits. Das tibits ist ein Selbstbedienungsrestaurant, in dem vegetarische und vegane Speisen angeboten werden, die auch qualitativ und geschmacklich sehr anspruchsvoll sind. Also genau die Art von Restaurants, die ich absolut liebe! Was läge also näher, als sich das Kochbuch tibits at home anzuschauen, das einige dieser Rezepte für die heimische Küche offenbart?

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Tags: kochbuch:vegan kochbuch:vegetarisch verlag:at

Geschrieben von Jan Theofel am 27.08.2011 um 11:39 Uhr | Permalink
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25.07.10

Spitzenköche für Hobbyköche No. 03 (Kochbuchvorstellung)

spitzenkoeche-fuer-hobbykoeche-no03.jpg

Vor ein paar Tagen habe ich das Kochbuch Spitzenköche für Hobbyköche No. 03 zugesendet bekommen. Leider komme ich erst heute dazu, etwas darüber zu schreiben. Das bedauere ich, dient dieses Buch doch einem guten Zweck.

Von den 9,95 Euro, die das Kochbuch kostet, werden 8 Euro an das Schulspeisungsprojekt des World Food Programs (WFP) weitergeleitet. Davon können in Malawi 40 Mahlzeiten für ein Kind finanziert werden. Insgesamt wurden bereits über 77.000 Exemplare verkauft (da das Buch erst kürzlich auf Deutsch erschienen ist, nehme ich an, dass das alle internationalen Auflagen mit umfasst) und so über 3 Millionen Mahlzeiten gespendet werden.

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Tags: kochbuch:promikoeche world-food-program

Geschrieben von Jan Theofel am 25.07.2010 um 11:46 Uhr | Permalink
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31.05.10

BritCuisine - Die neue britische Küche (Kochbuchvorstellung)

britcuisine-ed-baines.jpg

Im Allgemeinen genießt die britische Küche nicht gerade den besten Ruf. Erst dank einigen engagierten Köchen wandelt sich das Bild allmählich. Zu ihnen gehört auch Ed Baines, der in Großbritannien unter anderem Juror der Kochshow "Britain's Best Dish" ist. Inspiriert durch diese Sendung und auf der Basis eine Rezeptsammlung seiner Mutter ist BritCuisine: Die neue britische Küche entstanden.

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Tags: verlag:vgs kochbuch:britisch kochbuch:englisch koch:ed-baines

Geschrieben von Jan Theofel am 31.05.2010 um 23:54 Uhr | Permalink
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04.04.10

Kochbuchvorstellung: Umweltfreundlich vegetarisch

umweltfreundlich-vegetarisch.jpg

Ob wir wollen oder nicht: Jeder Mensch hinterlässt unserer Welt unserer Welt seinen CO2-Fußabdruck. In Deutschland ist dieser etwa fünf mal so groß, wie er im globalen Durchschnitt pro Person sein "darf" um unserer Erde nicht noch mehr nachhaltigen Schaden zuzufügen. Wie allgemein bekannt, ist es also höchste Zeit, etwas an unserem Leben zu ändern, damit wir umweltfreundlich(er) leben. Ein Möglichkeit dazu stellt das Buch Umweltfreundlich vegetarisch vor.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:vegetarisch

Geschrieben von Jan Theofel am 4.04.2010 um 11:55 Uhr | Permalink
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05.12.09

DINER echt US-amerikanische Rezepte (Kochbuchvorstellung)

diner-rezepte.jpg

In der letzten Zeit habe ich häufiger den Eindruck, dass auch in Deutschland amerikanische Diner, eingerichtet im Stil der 50er, gerade stark im kommen sind. Wer so Gefallen am Diner-Essen gefunden hat kann sich die Speisen auch zu Hause selbst zubereiten. Mit DINER echt US-amerikanische Rezepte - unwiderstehlich gut gibt euch die Autorin Jennifer Joyce typische aber zugleich zeitgemäß umgesetzte Rezepte an die Hand. Nur für den verchromten Tresen müsst ihr dann zu Hause noch selbst sorgen.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:usa

Geschrieben von Jan Theofel am 5.12.2009 um 23:58 Uhr | Permalink
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28.08.09

Kochbuchvorstellung: Suppen - Kochen wie die Profis

Suppen-Kochbuch

Suppen sind sehr dankbare Gerichte: Sie sind meistens einfach zuzubereiten, können gut vorbereitet werden und schmecken - das richtige Rezept vorausgesetzt - sehr lecker. Für Letzteres sorgt das Suppen-Kochbuch Suppen - Kochen wie die Profis. Die Profis sind in diesem Fall eine Reihe von Euro-Toques-Köchen, von denen die Rezepte und Tipps im Buch stammen. Und so verwundert es nicht, dass die Rezepte ausgefallen und sehr lecker sind.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:suppen euro-toques

Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2009 um 21:08 Uhr | Permalink
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26.05.09

Kochbuchvorstellung: Eiscremes - Sorbets und Parfaits

Kochbuch Eiscremes

Wenn man im Supermarkt fertiges Eis kauft und einen Blick auf die Zutatenliste wirft, hat man eigentlich schon keinen Appetit mehr auf die leckere Erfrischung: Ein Zusatzstoff jagt den anderen um Farbe, Geschmack und Konsistenz sicherzustellen. Wer das alles vermeiden möchte, macht sein Eis am besten selbst. Eine ganze Menge Rezepte liefert hierzu das Kochbuch Eiscremes — Sorbets und Parfaits. Neulich hatte ich zwei Eismaschinen ausgeliehen und konnte so die Rezepte aus diesem Buch testen.

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Tags: verlag:haedecke koch:thuri-maag kochbuch:eis

Geschrieben von Jan Theofel am 26.05.2009 um 22:59 Uhr | Permalink
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22.04.09

Kochbuchvorstellung: Das goldene Buch der Kartoffel

Kartoffelkochbuch: Das goldene Buch der Kartoffel

Obwohl die Kartoffel ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist, gibt es erstaunlich wenig Kartoffelkochbücher. Eines davon stammt aus dem Hädecke-Verlag und trägt den Titel Das goldene Buch der Kartoffel. Obwohl es einen sehr umfangreichen Theorieteil hat, stehen bei diesem Kochbuch die Rezepte klar im Vordergrund.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:kartoffel

Geschrieben von Jan Theofel am 22.04.2009 um 23:21 Uhr | Permalink
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23.03.09

Kochbuchvorstellung: Mille Sughi: 1000x Pasta

Pasta-Kochbuch 1000x Pasta

Pasta ist wohl eine der beliebtesten Grundlagen für selbstgemachte warme Mahlzeiten. Aber jeden Tag das selbe Pastagericht wird schnell langweilig. Also wie variieren? Mit dem neuen Pasta-Kochbuch Mille Sughi: 1000x Pasta ist aber keine schwere Frage mehr. Denn das Buch hält was der Titel verspricht - und sogar noch ein bisschen mehr. Insgesamt 1020 leckere und abwechselungsreiche Pastarezepte.

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Tags: kochbuch:pasta verlag:edition-fackeltraeger

Geschrieben von Jan Theofel am 23.03.2009 um 23:58 Uhr | Permalink
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15.03.09

Kochbuchvorstellung: Königliche Desserts

Königliche Desserts

Als ich noch jung war, waren wir fast jedes Jahr in Frankreich im Urlaub. Dabei haben wir auch das eine oder andere Château besichtigt. Diese Schlossanlagen können schon sehr beeindruckend sein. Eines davon ist das Château Vaux-le-Vicomte südöstlich von Paris. Dort war ich zwar nie aber Cristina de Vogüé lebt heute dort. Von ihr stammt ein wunderbares Dessertkochbuch, das treffender Weise den Titel Königliche Desserts trägt. Damit wird nämlich nicht nur dem Schloss Rechnung getragen, in dem sie entstanden sind, sondern auch dem hervorragenden Geschmack der kleinen Süßspeisen.

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Tags: kochbuch:dessert kochbuch:frankreich verlag:flammarion

Geschrieben von Jan Theofel am 15.03.2009 um 23:32 Uhr | Permalink
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24.02.09

Kochbuchvorstellung: Türkisch vegetarisch

Kochbuch: Türkisch vegetarisch

Wer bei türkischer Küche nur an Fleischgerichte wie Döner und Kebab denkt, liegt damit nicht ganz richtig. Durch die bewegte Geschichte und Produktfülle im eigenen Land ist in der Türkei die Küche unglaublich vielseitig. Und das es auch dort sehr gut ohne Fleisch geht, zeigt das Buch Türkisch vegetarisch.

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Tags: kochbuch:türkei verlag:hädecke

Geschrieben von Jan Theofel am 24.02.2009 um 21:23 Uhr | Permalink
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22.02.09

Kochbuchvorstellung: Kastanien

kastanien-kochbuch.jpg

Ganz ehrlich: Auch ich kannte Maronen bislang fast nur als Nachtisch oder in Gebäck. Das ich damit, wie wohl viele andere auch, den Esskastanien eine viel zu geringe Wertschätzung habe zukommen lassen, zeigt eindeutig das Kastanien Kochbuch von der bekannten Autorin Erica Bänzinger. Nur zwei der sieben Kapitel bedienen nämlich Desserts und süßes Gebäck, der Rest stellt die beeindruckende Vielfalt von Maronen vor. Dazu gibt es einen umfasenden Theorieteil mit Hintergrundwissen zu den Kastanien.

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Tags: verlag:fona autor:erica-bänzinger autor:fredy-buri kochbuch:kastanien

Geschrieben von Jan Theofel am 22.02.2009 um 19:29 Uhr | Permalink
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17.02.09

Kochbuchvorstellung: Risotto

Risotto Kochbuch

Ich mag Risotto. Sie sind basieren zum großen Teil auf haltbaren Zutaten wie Reis, Gemüsebrühe und Zwiebeln. Zudem sind sie schnell und unkompliziert zuzubereiten. Warum ich dann jetzt erst auf das Kochbuch "Risotto" aufmerksam geworden bin wird mir wohl immer ein Rätsel bleiben. Darin sind 30 verschiedene Versionen des italienischen Klassikers zusammengetragen.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:italien

Geschrieben von Jan Theofel am 17.02.2009 um 23:41 Uhr | Permalink
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15.02.09

Kochbuchvorstellung: Basic Taps

Kochbuch: Basic Tapas

Wenn ich keines übersehen habe, habe ich insgesamt 12 reine Tapas-Kochbücher. Eines davon ist erst neulich zur Sammlung hinzugekommen: Basic Tapas aus dem AT Verlag. Gerade bei solch einem Thema darf dabei vor allem die Frage gestellt werden, ob sich in dem Kochbuch noch neue Rezeptideen befinden. Bei Basic Tapas ist das der Fall. Ein Blick auf dieses Tapas-Kochbuch lohnt sich also nicht nur, wenn man sein erstes erwirbt sondern auch, wenn man bereits welche besitzt.

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Tags: kochbuch:spanien kochbuch:tapas verlag:at

Geschrieben von Jan Theofel am 15.02.2009 um 16:58 Uhr | Permalink
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31.01.09

Kochbuchvorstellung: Es möge Erdäpfel regnen - Eine Kulturgeschichte der Kartoffel

Es möge Erdäpfel regnen - Kochbuch

"Irgendwo zwischen Koch- und Geschichtsbuch." Das wäre wohl eine relativ gute Beschreibung für das Buch Es möge Erdäpfel regnen - Eine Kulturgeschichte der Kartoffel, das im November 2007 zum Kochbuch des Monats gekürt wurde. Ich habe es mir für euch angesehen. Und in diesem Fall auch komplett durchgelesen.

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Tags: verlag:mandelbaum kochbuch:kartoffel

Geschrieben von Jan Theofel am 31.01.2009 um 23:15 Uhr | Permalink
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12.12.08

Kochbuchvorstellung: Küchen der Medina

Küchen der Medina (Hädecke)

Nachdem ich euch kürzlich ein Kochbuch mit Tajinegerichten vorgestellt habe, bleibe ich dieser Region Afrikas auch mit dieser Kochbuchvorstellung treu. In Küche der Medina stellt die Autorin Fiona Dunlop Gerichte vor, die sie mit sieben Köchinnen und einem Koch in West-Nordafrika zusammen gekocht. Diese leben in sechs Städten des Magrehb (Lybien, Tunesien, Algerien und Marokko) und bieten so einen schönen Einblick in die Familienrezepte dieser Gegend.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:afrika koch:finoa-dunlop

Geschrieben von Jan Theofel am 12.12.2008 um 23:36 Uhr | Permalink
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30.11.08

Kochbuchvorstellung: Tajine - Würzige Eintöpfe aus Marokko

Kochbuch mit Tajine Gerichten

Die Heimat der Tajinegerichte ist die Gegend um Marokko in Nordafrika. Dabei bezeichnet der Name nicht nur das hier gestern vorgestellt Kochgeschirr sondern auch die Gerichte die darin zubereitet werden. Einen guten Einblick in die traditionellen Tajinegerichte bietet das Buch Tajine - Würzige Eintöpfe aus Marokko.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:afrika kochbuch:tajine

Geschrieben von Jan Theofel am 30.11.2008 um 15:08 Uhr | Permalink
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14.11.08

Kochbuchvorstellung: Ducasse ganz einfach dank Sophie

Kochbuch: Ducasse ganz einfach danke Sophie

Sophie Dudemaine ist dank ihres Bestsellers "Sophies Cakes" mit über 1,6 Millionen verkauften Exemplaren nicht nur in Ihrer Frankreich inzwischen ein bekannter Name in der Kochbuchszene. Und Alain Ducasse ist einer der bekanntesten und meistausgezeichneten Köche der Welt. Es müsste also etwas sehr Spannendes dabei herauskommen, wenn man beide zusammen auf einen Buchtitel druckt und Sophie die Rezepte von Ducasse vereinfachen lässt. Ducasse ganz einfach dank Sophie eben. Aber kann das gut gehen?

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Tags: koch:alain-ducasse koch:sophie-dudemaine verlag:gerstmaier

Geschrieben von Jan Theofel am 14.11.2008 um 23:49 Uhr | Permalink
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10.11.08

Kochbuchvorstellung: delicious days

kochbuch-delicious-days.jpg

Die meisten meiner Leser werden Nicky kennen. Zumindest als Autorin des unglaublich erfolgreichen englischen Foodblogs delicious days. Und einige von Ihnen werden auch bereits das Buch delicious days von ihr vorliegen haben. Für alle anderen ist diese Kochbuchvorstellung. Denn eins kann ich gleich vorweg schicken: Dieses Kochbuch solltet ihr euch auf jeden Fall zulegen!

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Tags: verlag:gu

Geschrieben von Jan Theofel am 10.11.2008 um 23:53 Uhr | Permalink
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26.10.08

Kochbuchvorstellung: Klassische und moderne Rezepte aus Namibia

Namibia Kochbuch

Letztes Wochenende habe ich mit einer Freundin zusammen namibisch gekocht. Sie hat ihren Urlaub dieses Jahr in Namibia verbraucht und ich hatte sie gebeten, mir ein Kochbuch für Namibia zu besorgen bzw. mitzubringen. Der Titel Klassische & moderne Rezepte aus Namibia wurde von ihr als recht authentisch eingestuft. Einige der Rezepte daraus habe ich mit ihr ausprobiert, und wir waren beide mit dem Geschmack und sie auch mit der aufkommenden Urlaubserinnerung zufrieden.

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Tags: kochbuch:afrika verlag:kornmayer kochbuch:namibia

Geschrieben von Jan Theofel am 26.10.2008 um 23:59 Uhr | Permalink
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14.09.08

Kochbuchvorstellung: Der kleine Huber von Heino Huber

Kochbuch: Der kleine Huber

Heino Huber zählt zu den besten Köchen Österreichs. Da könnte man erwarten, dass sein Kochbuch Der kleine Huber, ein besonderes Aushängeschild für ihn ist. Ihr wisst schon, so mit Gerichten, die man in der heimischen Küche nicht nachkocht. Und wenn dann zu ganz besonderer Gelegenheiten oder wenn man so verrückt ist wie ich. Aber genau das Gegenteil ist der Fall: Der kleine Huber ist ein Koch-Rezept-Baukasten, der jedem weiterhilft - ganz egal auf welchem Level man selbst kocht.

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Tags: verlag:pichler koch:heino-huber

Geschrieben von Jan Theofel am 14.09.2008 um 23:26 Uhr | Permalink
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03.09.08

Kurzmeldung: Feine Pilzküche ist Kochbuch des Monats

Feine Pilzküche von Thuri Maag

Überlicherweise entdecke ich durch das "Kochbuch des Monats" neue sehr gute Kochbuch. Dieses Mal kannte ich es schon und habe bereits im April letzten Jahres über die Feine Pilzküche geurteilt, die jetzt zum Kochbuch des Monats September 2008.

Wer Pilze mag wird dieses Kochbuch lieben. Und alle anderen werden die Pilze lieben, nachdem sie dieses Kochbuch gekauft haben. Es öffnet einem die Augen, welche Pilzvielfalt man bislang verpasst hat. Dieses Buch gehört daher in jedes Kochbuchregal!

Meine ganze Kochbuchvorstellung gibt es hier: Feine Pilzküche

Tags: kochbuch-des-monats

Geschrieben von Jan Theofel am 3.09.2008 um 23:44 Uhr | Permalink
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02.09.08

Kochbuchvorstellung: Chinesisch kochen

kochbuch-chinesisch-kochen.jpg

Passend zu der diesjährigen Olympiade habe ich noch zwei chinesische Kochbücher als Rezensionsexemplare erhalten, die ich euch noch vorstellen möchte. So könnt ihr euch nun nach dem China-Boom die passende Küche zu euch nach Hause holen ohne dabei den Lieferservice anrufen zu müssen. Der erste Titel, Chinesisch kochen, verspricht "die besten Origianlrezepte".

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Tags: verlag:dorling-kindersley kochuch:china

Geschrieben von Jan Theofel am 2.09.2008 um 21:43 Uhr | Permalink
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31.08.08

Kochbuchvorstellung: Klassische und moderne Rezepte aus Südafrika

Klassische & moderne Rezepte aus Südafrika

Ob wir nun wollen oder nicht: In zwei Jahren wir Südafrika in das Zentrum der Sportberichterstattung rücken, weil dort die Fußball-Welteisterschaft ausgetragen wird. Und während man sich um die Infrastruktur in Form von Stadien noch Gedanken machen muss, können wir uns einer guten Verköstigung der Besucher dort sicher sein. Das zeigt sehr eindrucksvoll das Kochbuch Klassische & moderne Rezepte aus Südafrika.

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Tags: kochbuch:afrika verlag:kornmayer kochbuch:südafrika

Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2008 um 18:43 Uhr | Permalink
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22.08.08

Kochbuchvorstellung: GENIE ESSEN - Ein besonderes Chili-Kochbuch

chili-kochbuch-genie-essen.jpg

Eigentlich ist das Kochbuch GENIE ESSEN - CHILLI - Anstiftung zur Cross-Media-Cuisine gar kein Kochbuch. Eigentlich ist das, was die Agentur chilli(mind hier herausgegeben hat, viel mehr ein kleines Kunstobjekt. Denn insgesamt 64 verschiedene Gestalter haben 96 verschiedene Chili-Rezepte gestaltet. Und so gleicht hier kein Rezept dem anderen.

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Tags: kochbuch:chili verlag:chilli-mind

Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2008 um 23:26 Uhr | Permalink
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10.08.08

Kochbuchvorstellung: Tibetisch kochen

Kochbuch: Tibetisch Kochen - Rezepte und ihre Geschichte

Vor zweit Tagen hat in China die Sommerolympiade begonnen. In der Berichterstattung wurde dabei auch immer wieder auf die Situation in Tibet hingewiesen. Ein nicht unwesentlicher Bestandteil der Diskussion ist dabei sicherlich auch die kulturelle Eigenständigkeit des tibetischen Hochlands. Das diese - zumindest in kulinarischer Hinsicht - klar gegeben ist, zeigt sehr schön das Kochbuch Tibetisch kochen. Erschienen ist es in der Reihe Gerichte und ihre Geschichten.

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Tags: serie:gerichte-und-geschichten verlag:die-werkstatt kochbuch:tibet

Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2008 um 23:31 Uhr | Permalink
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06.08.08

Kochbuchvorstellung: Senf - selber machen und genießen

Senf - selber machen und genießen - Kochbuch

Eines der Regele in der Feinkostabteilung des KaDeWe in Berlin, dass mich am meisten beeindruckt hat, war die Auswahl an Senfsorten. So viele Sorten wir dort habe ich sonst nie wieder auf einem Fleck gesehen. Aber auch in weniger gut sortierten Lebensmittelläden fällt die Auswahl zwischen den Senfsorten oft schwer. Und damit auch die Auswahl an beigefügten Zusatzstoffen. Eine gute Alternative wäre es, Senf selbst zuzubereiten. Genau das - und noch mehr - erklärt das Kochbuch Senf - selber machen und genießen.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:senf

Geschrieben von Jan Theofel am 6.08.2008 um 21:37 Uhr | Permalink
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26.07.08

Kochbuchvorstellung: Food & Glas

Kochbuch: Food & Glas

Schon seit einer ganzen Weile gibt es in der Gastronomie den Trend, kleine Snacks in Gläsern zu servieren. Neben einer ansprechenden Optik hat das auch ganz praktische Vorteile, beispielsweise auf einem Buffet. Prinzipiell können viel bekannte klassische Rezepte im Glas serviert werden. Doch wer sich mit den Mengen dabei schwer tut oder einfach ein paar neue Anregungen sucht, kann seit kurzem auf das Kochbuch Food & Glas zurückgreifen. Denn der Untertitel lässt schon keine Zweifel mehr übrig, worum es in dem Buch genau geht: 100 Köstlichkeiten im Glas serviert.

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Tags: verlag:christian kochbuch:glas autor:jose-marechal

Geschrieben von Jan Theofel am 26.07.2008 um 23:48 Uhr | Permalink
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22.07.08

Kochbuchvorstellung: Vegetarisch kochen afghanisch

Kochbuch: Vegetarisch kochen afgahnisch

Es erfreut und bedrückt zugleich, ein Kochbuch für ein Land in den Händen zu halten, in dem vor wenigen Jahren noch Krieg herrschte und das bis heute nicht zur Ruhe gekommen ist. Um so mehr erscheint es mir wichtig euch das Kochbuch Vegetarisch kochen afghanisch vorzustellen. Denn ein Teil der Erlöse aus diesem Buch kommen einer Mädchenschule in Herat in Afghanistan zu Gute.

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Tags: verlag:pala ochbuch:afghanistan

Geschrieben von Jan Theofel am 22.07.2008 um 23:45 Uhr | Permalink
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21.07.08

Kochbuchvorstellung: Tapas

Tapas Kochbuch

Ich finde, man kann gar nicht genügend Tapas-Kochbücher haben. Zumindest habe ich bislang in jedem davon noch neue Rezepte für Tapas entdeckt, die in den anderen nicht enthalten waren. Kürzlich habe ich meine Sammlung daher um einen preiswertes Exemplar erweitert, das den - Überraschung - Titel Tapas trägt.

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Tags: kochbuch:tapas verlag:parragon

Geschrieben von Jan Theofel am 21.07.2008 um 23:34 Uhr | Permalink
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06.07.08

Buchvorstellung: Islandkochbuch

Wenn ihr schon immer mal wissen wolltet, wie man im hohen Norden kocht, dann kann ich euch einen Blick in das Islandkochbuch empfehlen. Es enthält neben zahlreichen traditionellen Rezepten aus Island auch moderne Gerichte mit Zutaten, wie sie für Island typisch sind.

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Tags: kochbuch:island verlag:turi

Geschrieben von Jan Theofel am 6.07.2008 um 17:59 Uhr | Permalink
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05.07.08

Kochbuchvorstellung: Saliba - Mazza - Aus der feinen Küche Syriens

saliba-kochbuch-syrien.jpg

Man könnte es für ein Märchenbuch halten. Ein schwarzer Einband mit goldenen arabischen Schriftzeichen darauf. Märchen aus tausend und einer Nacht. Doch das Buch Saliba - Mazza - Aus der feinen Küche Syriens erzählt uns andere Dinge. Er erzählt von märchenhaften Speisen aus dem Orient. Und die Erzählung hat es den Autoren der Jury zum "Kochbuch des Monats angetan". Einen "Schatz" nennen sie das Kochbuch und küren es zum Kochbuch des Monats Mai 2008.

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Tags: kochbuch:syrien verlag:lars-mueller-publishers

Geschrieben von Jan Theofel am 5.07.2008 um 23:58 Uhr | Permalink
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29.06.08

Kochbuchvorstellung: Typisch Deutsch

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Schon ein wenig seltsam: Da hält uns ein Franzose den Spiegel vor's Gesicht, zeigt uns, was Typisch Deutsch sein soll. Genau das macht der Sternekoch Jean Claude Bourgueil in seinem Kochbuch. Aber vielleicht ist genau das der Vorteil. Denn ich habe schon viele Kochbucher zur deutschen Küche gelesen. Aber dieses hier ist anders und wurde zu Recht zum Kochbuch des Monats im Oktober 2007 gekürt.

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Tags: kochbuch:deutschland koch:jean-claude-bourgueil verlag:edition-fackeltraeger

Geschrieben von Jan Theofel am 29.06.2008 um 12:36 Uhr | Permalink
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27.06.08

Kochbuchvorstellung: Der Thüringer Fußball-Kloß

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Der Thüringer Kloß, der nur aus Kartoffeln zubereitet wird, ist weit über Thüringen hinaus bekannt. Im Buch Der Thüringer Fußball-Kloß ist er zur WM 2006 mit dem Thema Fußball kombiniert worden. Genauer gesagt finden sich in dem Buch 32 Varianten des Original Thüringer Kloßes, wobei jedes Mal die Landesküche der WM-Teilnehmer Pate gestanden hat. Nicht nur die Idee finde ich klasse, sondern auch die vielfältigen Rezepte, die daraus entstanden sind.

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Geschrieben von Jan Theofel am 27.06.2008 um 18:57 Uhr | Permalink
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21.06.08

Kochbuchvorstellung: Sebastian Dickhaut - Ich koche ....

Sebastian Dickhaut: Ich koche ...

Im Frühjahr habe ich die Freude Sebastian Dickhaut kennenzulernen. Einige Wochen vorher hatte ich sein Buch Ich koche... für meinen Preis der Jury bei dem Genussblogs Award erhalten. Übrigens mein erstes Kochbuch mit Widmung vom Autor. Vielen Dank dafür an dieser Stelle. Nachdem ich sowohl Sebastian als auch sein Kochbuch kenne darf ich sagen: Beide sind große Klasse.

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Tags: verlag:gu koch:sebastian-dickhaut

Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2008 um 23:29 Uhr | Permalink
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Kochbuchvorstellung: Holländische Küche

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Das kleine Kochbuch holländische Küche ist nicht nur eine Reise zu der Küche unserer Nachbarn. Es ist zugleich eine kleine Zeitreise. Die erste Auflage ist 1971 bei Heyne Bücher erschienen. Nachgedruckt und gehandelt wird es schon lange nicht mehr. Und so kann ich mich glücklich schätzen, eines der gebraucht gehandelten Exemplare erstanden zu haben.

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Tags: verlag:heyne kochbuch:niederlande

Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2008 um 13:18 Uhr | Permalink
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19.06.08

Kochbuchvorstellung: Portugiesische Küche

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Preiswert ist es auf jeden Fall, das Kochbuch Portugiesische Küche aus dem Verlag Komet. Unter 10 Euro für authentische 66 Rezepte aus Portugal klingt zumindest schon mal verlockend für jemanden, der die portugiesische Küche für sich mal ausprobieren möchte. Aber was bringt das Kochbuch davon rüber?

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Tags: kochbuch:portugal verlag:komet

Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2008 um 0:44 Uhr | Permalink
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15.06.08

Kochbuchvorstellung: Süßes aus dem Sacher

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Die Stadt Wien ist weltberühmt für Ihre Mehl- und Süßspeisen. Und dort ganz besonders das Hotel Sacher. Um so mehr lässt das Kochbuch Süßes aus dem Sacher große Erwartungen aufkommen. Herausgegeben wurde es von Christoph Wagner zusammen mit dem Hotel Sacher.

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Tags: kochbuch:oesterreich kochbuch:nachspeisen verlag:pichler

Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
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11.06.08

Kochbuchvorstellung: Türkisch Kochen - Gerichte und ihre Geschichte

Kochbuch Türkisch Kochen aus der Reihe Gerichte und ihre Geschichte

Vielen von euch muss ich das Kochbuch Türkisch kochen eigentlich gar nicht mehr vorstellen. Denn es stammt aus der Reihe Gerichte und ihre Geschichte, die ihr als treue Leser ja schon öfters kennengelernt habt. Nehmt einfach was ihr von den letzten Malen noch wisst und ersetzt einfach die beschriebene Landesküche. Für alle neuen Leser gibt es aber hier noch mal die Informationen, was ihr von diesem Kochbuch zu halten habt.

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Tags: serie:gerichte-und-geschichten verlag:die-werkstatt kochbuch:türkei

Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2008 um 18:14 Uhr | Permalink
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Kochbuchvorstellung: Schweizer Küche (FONA)

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Das Käsefondue ist sicherlich eines der bekanntesten Rezepte aus der Schweiz. Kein Wunder also, dass es das Cover des Kochbuchs Schweizer Küche aus dem FONA-Verlag ziert. Darin befinden sich neben diesem bekannten Klassiker noch zahlreiche weitere Rezepte aus der vielfältigen Schweizer Küche.

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Tags: verlag:fona kochbuch:schweiz

Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2008 um 17:14 Uhr | Permalink
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08.06.08

Kochbuchvorstellung: Polnische Küche

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Aus einer Kochbuchreihe von Könemann zu internationaler Küche habe ich euch bereits die Titel Russische Küche und Kreolische Küche vorgestellt. In der Zwischenzeit habe ich auch die Polnische Küche aus dieser Reihe mit in meine Sammlung aufgenommen.

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Tags: kochbuch:polen verlag:könemann autor:bridget-jones

Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2008 um 18:27 Uhr | Permalink
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Kochbuchvorstellung: Österreich (GU Küchenratgeber)

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In der Reihe der kleinen GU-Küchenratgeber ist auch ein Band über den EM-Gastgeber Österreich erschienen. Zeit sich vor dem heutigen Spiel das kleine Kochbuch mal näher anzuschauen.

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Tags: verlag:gu kochbuch:österreich

Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2008 um 15:29 Uhr | Permalink
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29.05.08

Kochbuchvorstellung: Das Mozartkochbuch von Sascha Wussow

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Mit meiner 80-Tage-Aktion habe ich auch ein paar Kochbücher mit historischem Bezug für mich entdeckt. Das Mozart-Kochbuch von Sascha Wussow scheint sich dem Titel nach in diese Reihe einzugliedern. Also habe ich es mir bestellt und es mir für euch mal angesehen.

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Tags: kochbuch:historisch kochbuch:mozart verlag:orac

Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2008 um 23:27 Uhr | Permalink
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20.05.08

Kochbuchrezension: Fußballer Kochbuch

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Bei der Suche nach Fußball-Kochbüchern zur EM-Aktion bin ich auf das Fußballer Kochbuch mit "76 weltmeisterlichen Rezepten rund um den Fußball" gestoßen. Natürlich habe ich es mir gleich bestellt um es meiner kleinen Kochbuch-Sammlung hinzuzufügen und die speziellen Fußballrezepte darin auszuprobieren.

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Tags: fussball-kochbuch verlag:rockstuhl

Geschrieben von Jan Theofel am 20.05.2008 um 22:34 Uhr | Permalink
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11.05.08

Kochbuchvorstellung: "Pure Cooking" von Holger Stromberg

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Der Zeitpunkt ist gut gewählt: Anfang April wurde das neue Kochbuch von Holger Stromberg veröffentlicht. Denn als "Küchenchef und Ernährungsberater der deutschen Fußballnationalmannschaft" (so steht es auf dem Cover, ich berichtete) erfährt er kurz vor der EM natürlich auch einiges an Aufmerksamkeit. Dadurch dürfte Pure Cooking der pure Verkaufsschlager sein. Zeit es sich näher anzuschauen.

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Tags: verlag:collection-rolf-heyne koch:holger-stromberg

Geschrieben von Jan Theofel am 11.05.2008 um 23:58 Uhr | Permalink
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09.05.08

Kochbuchvorstellung: -minu's Basler Küche

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Auf der Suche nach Rezepten für Basel bin ich auf ein Kochbuch gestoßen, dass -minu's Basler Küche verspricht. Keine schlechte Quelle habe ich mir gedacht, und das Kochbuch einfach bestellt. Damit habe ich meine Sammlung um ein schönes Kochbuch erweitert.

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Tags: kochbuch:schweiz verlag:opinio

Geschrieben von Jan Theofel am 9.05.2008 um 23:50 Uhr | Permalink
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03.04.08

Kochbuchrezension: Das goldene Buch der Walnuss

Kochbuch: Das goldene Buch der Walnuss

Wer von euch einen Walnussbaum im Garten hat, der weiß, dass Walnüsse im September und Oktober Saison haben. Glücklicherweise gibt es die gesunden Nüsse aber auch außerhalb der Saison zu kaufen. Und so schadet es nicht, dass Das goldene Buch der Walnuss im Frühjahr erschienen ist.

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Tags: verlag:haedecke autor:erica-bänzinger kochbuch:walnuss

Geschrieben von Jan Theofel am 3.04.2008 um 0:28 Uhr | Permalink
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15.03.08

Kochbuchrezension: Fingerfood

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Wenn man eine größere Anzahl Gäste einlädt und für sie etwas kochen will, läuft das meistens auf ein Buffet mit vielen kleinen Häppchen hinaus. Dafür benötigt man viele leckere Rezepte, die aber möglichst schnell und einfach zuzubereiten sind. Eine gute Auswahl liefert das Buch Fingerfood. Dazu gibt es ein wenig Zusatzinformationen, wie etwa zur Mengen- und Zeitplanung.

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Tags: verlag:dk kochbuch:fingerfood

Geschrieben von Jan Theofel am 15.03.2008 um 17:24 Uhr | Permalink
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10.02.08

Kochbuchvorstellung: petites cuillères

petites cuillères von José Maréchal

Kleine Portionslöffel, wie etwas die WMF Happy Spoon von WMF, liegen zur Zeit ja gut im Trend. Da verwundert es doch sehr, dass es kein (zumindest mir bekanntes) Kochbuch speziell für diese Löffel gibt. Auf dem französischen Markt ist solches Buch bereits seit fast einem Jahr erhältlich. Petites cuillères lautet der Titel von José Maréchal. Zu Deutsch "kleine Löffel".

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Tags: verlag:marabout

Geschrieben von Jan Theofel am 10.02.2008 um 23:55 Uhr | Permalink
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20.12.07

Kochbuchrezension: Irische Küche

Irische Küche

Einige meiner Freund waren schon in Irland im Urlaub und haben sehr begeistert von dort bereichtet. Aber wie ihr euch sicherlich vorstellen könnt, sind die Landschaft und Sehenswürdigkeiten für mich nur bedingte Eintscheidungsfaktoren, wo ich meinen Urlaub verbringe. Viel wichtiger ist doch das Essen. :-) Und um die irische Küche einzuschätzen lohnt sich vielleicht ein Blick in das Kochbuch Irische Küche.

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Tags: kochbuch:irland verlag:edition-xxl

Geschrieben von Jan Theofel am 20.12.2007 um 23:21 Uhr | Permalink
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19.12.07

Kochbuchrezension: Bills Küche

Bill Granger: Bills Küche

Mit drei Restaurants in Sydney, vier erfolgreichen Kochbüchern und einer TV-Show ist Bill Granger einer der bekanntesten Köche in Australien. Zwei seiner Bücher sind auch auf Deutsch erhältlich. Eines davon ist der Titel Bills Küche.

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Tags: verlag:dk koch:bill-granger

Geschrieben von Jan Theofel am 19.12.2007 um 22:44 Uhr | Permalink
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16.12.07

Kochbuchrezension: Transatlantikküche

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Vor etwas über einem Monat habe ich euch das Piratenkochbuch vorgestellt. Heute möchte ich euch quasi den Bruder dieses Buchs vorstellen. Vom Wolfram zu Mondfeld, dem selben Autoren, stammt nämlich auch das Kochbuch Transatlantikküche. Darin stellt er uns als Seefahrtexperte "200 Originalrezepte aus den Kombüsen der Transatlantik-Linien" vor.

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Tags: verlag:komet kochbuch:historisch kochbuch:seefahrt

Geschrieben von Jan Theofel am 16.12.2007 um 22:53 Uhr | Permalink
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10.12.07

Kochbuchrezension: The Pancake Handbook

The Pancake Handbook

Für meine 80-Tage-Aktion komme ich natürlich nicht umhin euch als amerikanisches Rezept Pancakes vorzustellen. Aber welche Rezept verwendet man hierzu am besten? Welches Kochbuch mag wohl das authentischste und beste Pancake-Rezept liefern? Die Antwort scheint mir im Kochbuch The Pancake Handbook zu liegen. Immerhin verspricht der Covertext auf der Rückseite "Perfekt Pancakes". Da sollte sich ein Blick in das Kochbuch doch lohnen.

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Tags: kochbuch:usa kochbuch:pancake verlag:ten-speed-press

Geschrieben von Jan Theofel am 10.12.2007 um 8:51 Uhr | Permalink
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06.12.07

Kochbuchrezension: Küchenschätze der Indios und Indianer

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Das Kochbuch Küchenschätze der Indios und Indianer, das ich euch heute vorstellen möchte nimmt euch nicht nur mit auf eine Reise in ein für uns sehr ungewohnte Küche der amerikanischen Ureinwohner. Es ist zugleich eine kleine Geschichtsstunde, denn es werden nicht nur die Rezepte beschrieben, sondern auch die Stämmem von denen diese stammen.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:usa kochbuch:historisch kochbuch:indianer kochbuch:amerika

Geschrieben von Jan Theofel am 6.12.2007 um 23:42 Uhr | Permalink
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24.11.07

Kochbuchrezension: Fish Basics

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Die Kochbuchreihe "Basics" haben bei GU schon eine gute Tradition. Dennoch hatte ich bislang noch keines der Kochbücher in meinem Regal. (Hallo Sebastian, du liest hier mit? :-) Für meine aktuellen Fischrezepte habe ich mir aber kürzlich die Ausgabe Fish Basics zugelegt. Autor ist übrigens Sebastian Dickhaut, den einige von euch von seinem Weblog Rettet das Mittagessen kennen dürften.

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Tags: verlag:gu kochbuch:fisch reihe:basics

Geschrieben von Jan Theofel am 24.11.2007 um 23:34 Uhr | Permalink
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22.11.07

Kochbuchrezension: Die Fischkochschule

Die Fischkochschule / Ein Fischkochbuch von Rick Stein

Für meine aktuellen Fischrezepte habe ich mir natürlich auch Verstärkung für mein Kochbuchsammlung angeschafft. Eines der so erworbenen Werke stammt von Rick Stein und trägt den Namen Die Fischkochschule. Dieser Titel trägt dabei nicht nur dem Inhalt des Kochbuchs Rechnung sondern auch der Tatsache, dass Rick Stein Küchenchef und Leiter der Fischkochschule Pastow Seafood School ist.

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Tags: kochbuch:fisch koch:rick-stein verlag:christian

Geschrieben von Jan Theofel am 22.11.2007 um 23:23 Uhr | Permalink
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12.11.07

Kochbuchrezension: Das Piratenkochbuch

Das Piratenkochbuch

Piraten sind ein faszinierendes Thema für viele Menschen. Nicht zuletzt deswegen gibt es zahlreiche Geschichten, Bücher und Filme über sie. Aber habt ihr euch auch schon mal gefragt, was die Piraten auf ihren Kaperfahrten gegessen haben?

Die Antwort auf diese Frage gibt Wolfgang zu Mondfeld in seinem Piratenkochbuch. Unter Bezugnahme auf bekannte und (mir) weniger bekannte Freibeuter von der Antike bis zur Neuzeit stellt er Gerichte vor, die von den Piraten auf ihren Fahrten und während prächtiger Feste gegessen wurden.

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Tags: verlag:komet kochbuch:historisch kochbuch:piraten

Geschrieben von Jan Theofel am 12.11.2007 um 22:31 Uhr | Permalink
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11.11.07

Kochbuchrezension: Das große Buch der asiatischen Küche

Das große Buch der asiatischen Küche

In den letzten Tagen habe ich euch hier ein paar Rezepte vorgestellt, bei denen das große Buch der asiatischen Küche als Vorlage gedient hat. Nun möchte ich euch die Vorstellung dieses Kochbuchs nachholen. Dabei handelt es sich um einen weiteren Titel aus der Reihe Das große Kochbuch.

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Tags: serie:das-grosse-kochbuch verlag:bellavista kochbuch:asiatisch

Geschrieben von Jan Theofel am 11.11.2007 um 16:37 Uhr | Permalink
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09.11.07

Kochbuchrezension: Die 100 besten Vorspeisen aus aller Welt

Die 100 besten Vorspeisen aus aller Welt

Nachdem ich die letzten Tage leider nicht viel Zeit hatte und euch daher immer nur die Rezepte aber nicht die Kochbücher vorgestellt habe, will ich das heute wider ändern. Das heutige Rezept stammt nämlich aus dem Buch Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Vorspeisen Snacks & Tapas. Wer hier schon länger liest oder im Archiv stöbert weiß, dass es sich dabei um einen weiteren Titel der Reihe Die 100 besten Rezepte aus aller Welt handelt.

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Tags: verlag:gu verlag:teubner kochbuch:vorspeisen

Geschrieben von Jan Theofel am 9.11.2007 um 12:32 Uhr | Permalink
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01.11.07

Kochbuchrezension: Küchen der Welt - Indien

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Für unsere 80-Tage-Reise werfen wir nochmal einen Blick zurück nach Indien. Warum erkläre ich euch später im Rezept. Nun kommt zunächst noch ein weiteres indisches Kochbuch. Und zwar die Ausgabe Indien aus der Reihe Küchen der Welt.

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Tags: verlag:gu serie:kuechen-der-welt kochbuch:indien

Geschrieben von Jan Theofel am 1.11.2007 um 23:01 Uhr | Permalink
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31.10.07

Kochbuchrezension: The Food of Singapore

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Seit meiner letzten Kochbuchzählung vor etwas über einem Monat ist ein weiterer englischsprachiger Titel hinzugekommen. Dabei handelt es sich um das Kochbuch The Food of Singapore - Authentic Recipes from the Manhattan of the East. Dieses will ich euch nun kurz vorstellen.

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Tags: kochbuch:singapur verlag:periplus

Geschrieben von Jan Theofel am 31.10.2007 um 11:47 Uhr | Permalink
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28.10.07

Kochbuchrezension: Küchen der Welt - Thailand

Küchen der Welt - Thailand

Am Freitag Abend war ich thailändisch essen. Der Bericht dazu folgt noch aber heute möchte ich euch dazu ein passendes Kochbuch vorstellen. Es handelt sich um die Ausgabe Thailand der Serie Küchen der Welt.

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Tags: verlag:gu serie:kuechen-der-welt kochbuch:thailand

Geschrieben von Jan Theofel am 28.10.2007 um 21:42 Uhr | Permalink
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27.10.07

Kochbuchrezension: Saucen für Fisch und Meeresfrüchte

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Die heutige Buchvorstellung verdankt ihr meinem Fischhändler. Dort wurde mir nämlich das Kochbuch Saucen für Fisch und Meeresfrüchte von Michel Roux empfohlen. Ihn kennen wir ja bereits als Kochbuchautor durch seinen Titel Eier. Dieses Buch ist aber bereits im Jahr 2000 erschienen und damit deutlich älter aber keineswegs veraltet. Ganz im Gegenteil...

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Tags: kochbuch:fisch koch:michel-roux kochbuch:saucen verlag:christian-verlag

Geschrieben von Jan Theofel am 27.10.2007 um 23:17 Uhr | Permalink
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17.10.07

Kochbuchrezension: Indisch kochen - Gerichte und ihre Geschichten

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Aus der Reihe Gerichte und ihre Geschichten möchte ich euch heute einen weitere Intel vorstellen. Ihr könnt euch sicher schon denken, dass es dabei um Indisch kochen geht. Autorin des Titels ist Madhur Jaffrey, die in Indien aufgewachsen ist und heute in New York lebt.

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Tags: koch:madhur-jaffrey serie:gerichte-und-geschichten verlag:die-werkstatt kochbuch:indien

Geschrieben von Jan Theofel am 17.10.2007 um 23:45 Uhr | Permalink
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16.10.07

Kochbuchrezension: Indische Gewürzküche

Indische Gewürzküche von Jeeti Gandhi

Heute möchte ich euch ein indisches Kochbuch vorstellen, dass schon seit der Planung meiner 80-Tage-Aktion auf seine Vorstellung wartet. Es handelt sich dabei um die Indische Gewürzküche von Jeeti Gandhi. Sie ist in Indien eine bekannte Köchin, moderiert Kochsendungen und hat schon zahlreiche Bücher verfasst. Dieses ist das erst Buch von ihr, dass in deutscher Sprache erhältlich ist.

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Geschrieben von Jan Theofel am 16.10.2007 um 21:09 Uhr | Permalink
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30.09.07

Kochbuchrezension: Vegetarisches aus 1001 Nacht

Kochbuch: Vegetarisches aus 1001 Nacht - Arabische Rezepte zum Genießen

Auch das Kochbuch Vegetarisches aus 1001 Nacht möchte ich euch heute noch vorstellen. Dabei handelt es sich um ein kleines Büchlein mit Rezepten aus Arabien, die alle komplett vegetarisch sind. Aber die Rezepte sind nicht nur für Vegetarier geeignet.

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Tags: kochbuch:vegetarisch kochbuch:arabien verlag:pala

Geschrieben von Jan Theofel am 30.09.2007 um 23:53 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Tapas - Die 101 besten Rezepte aus Spaniens Tapas-Bars

Kochbuch: Tapas - Die 101 besten Rezepte aus Spaniens Tapas-Bars

Heute möchte ich ein weiteres Tapaskochbuch vorstellen. Das brauche ich heute, weil mein letztes Petersilien-Rezpt aus diesem Kochbuch stammt. Lustig fand ich in dem Zusammenhang, dass ich vorhin eine Folge von Rach, der Restauranttester, gesehen habe in der eine Tapas-Bar auf Vordermann gebracht wurde. Aber ich schweife ab von dem Kochbuch, dass ich euch vorstellen möchte. Es nennt sich Tapas - Die 101 besten Rezepte aus Spaniens Tapas-Bars. Das klingt doch mal vielversprechend.

Wer schon eine Reihe von Tapas-Büchern sein Eigen nennt, der wird sicherlich die Frage stellen, ob er in diesem Buch neue Rezepte finden wird. Um diese Frage gleich am Anfang zu beantworten: Ja. Das Kochbuch umfasst Rezepte, die wirklich von den Köchen aus Spaniens Tapas-Bars stammen. Dadurch sind nur einige der Rezepte wirklich als klassische Tapas anzusehen. Der große Teil sind Kreationen der Köche.

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Tags: kochbuch:spanien kochbuch:tapas verlag:kaleidoskop

Geschrieben von Jan Theofel am 30.09.2007 um 23:41 Uhr | Permalink
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20.09.07

Kochbuchrezension: "Tapas - Das Kochbuch" von Juan Amador

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Von meinen soeben gezählten 321 Kochbüchern entfallen immerhin gleich sieben Titel auf reine Tapas-Kochbücher. Höchste Zeit auch also mal wieder eines davon vorzustellen. Tapas - Das Kochbuch stammt von Juan Amador, der als der beste Spanier in Deutschland gilt. Und dem daraus resultierenden hohen Erwartungsanspruch wird das Kochbuch auch absolut gerecht.

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Tags: verlag:tre-torri kochbuch:tapas koch:juan-amador

Geschrieben von Jan Theofel am 20.09.2007 um 23:53 Uhr | Permalink
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Aktuelle Kochbuchzählung

Ziemlich genau ein Jahr ist meine letzte Kochbuchzählung her. Nun war der gegebene Anlass für eine neue. Demnach ist mein Bestand im letzten Jahr um etwa 80 Kochbücher auf aktuell 321 Kochbücher gewachsen. Darunter befinden sich vier englische und ein französischer Titel. Zwei Kochbücher gab es nie im Laden zu kaufen (die beiden Familienkochbücher meiner Mutter) und nur einen Titel habe ich versehentlich doppelt.

Gefühlsmäßig war ich ja schon irgendwo bei etwa 400 Stück. Aber da muss ich wohl noch etwas daran arbeiten... :-)

Tags: kochbuchzählung

Geschrieben von Jan Theofel am 20.09.2007 um 23:03 Uhr | Permalink
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17.09.07

Kochbuchrezension: Naturküche - Genussvolle vegetarische Rezepte

Naturküche von Erica Bänzinger

Wer hier schon sehr lange als Stammleser dabei ist wird sich vielleicht noch an eines der ersten von mir rezensierten Kochbücher erinnern: Häppchen aus aller Welt von Erica Bänzinger. Aber als Ernährungs- und Gesundheitsberatering hat Erica Bänziger nicht nur dieses sondern auch viele weitere Kochbücher geschrieben. Eines der neuesten davon, der Titel Naturküche, hat kürzlich den Weg zu mir gefunden und ich will es euch heute als zweites Kochbuch von ihr vorstellen.

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Tags: verlag:fona autor:erica-bänzinger

Geschrieben von Jan Theofel am 17.09.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
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02.09.07

Kochbuch der Woche: Spezialitäten aus aller Welt

Spezialitäten aus aller Welt

In Anlehnung an die soeben vorgestellet Aktion behandelt mein heutiges Kochbuch der Woche natürlich die internationale Küche: Spezialitäten aus aller Welt

Zur Kochbuchrezension
Direkt bei Amazon beistellen

Tags: kochbuch-der-woche

Geschrieben von Jan Theofel am 2.09.2007 um 23:10 Uhr | Permalink
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30.08.07

Kochbuchrezension: Kochen mit den Kräutern der Provence

Kochbuch: Kochen mit den Kräutern der Provance

Heute möchte ich euch ein Kräuterkochbuch vorstellen. Dabei ist der Begriff Kräuter aber etwas weiter gefasst, als ich das in meinem Sprachgebrauch üblicherweise verwende. Dennoch taucht der Begriff im Titel Kochen mit den Kräutern der Provence natürlich auch wieder auf. Auch wenn man durch diese sprachliche Abweichung beim Begriff Kräuter vielleicht etwas andere Erwartungen an das Buch haben könnte - es lohnt sich dennoch dieses Buch zu besitzen.

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Tags: buch:frankreich buch:provence verlag:heyne

Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2007 um 22:21 Uhr | Permalink
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28.08.07

Kochbuchrezension: Kärntner Küche

Kärntner Küche - 460 traditionsreiche und zeitgemäße Rezepte

Bei meinem kürzlich erfolgten Umzug sind eine Reihe von Kochbüchern aufgetaucht bzw. wieder in meinen Hand gelangt, die ich schon länger vermisst habe. Eines davon ist die Kärntner Küche aus dem Verlag Carinthia. Dieses Kochbuch über Rezepte aus dem Süden Österreichs möchte ich euch heute vorstellen.

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Tags: buch:österreich verlag:carinthia

Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2007 um 23:10 Uhr | Permalink
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26.08.07

Kochbuch der Woche: Sarah Wieners mediterrane Küche

Sarah Wieners mediterrane Küche

Passend zum warmen Wetter und der Urlaubszeit habe ich diese Woche Sarah Wieners mediterrane Küche zum Kochbuch der Woche gewählt.

Zur Kochbuchrezension
Direkt bei Amazon bestellen

Tags: kochbuch-der-woche

Geschrieben von Jan Theofel am 26.08.2007 um 23:38 Uhr | Permalink
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22.08.07

Kochbuchrezension: Lieblingsrezepte vom Viktualienmarkt

Lieblingsrezepte der Standbesitzer vom Viktualienmarkt in München

Als ich kürzlich spezielle Kochbücher bei Amazon gesucht habe, bin ich auf ein kleines und preiswertes Kochbuch aufmerksam geworden, das mich interessiert hat. Lieblingsrezepte vom Viktualienmarkt heißt das Kochbuch und es stellt die Lieblingsrezepte der Standbesitzer vom Viktualienmarkt vor, der sicherlich einer der bekanntesten Märkte in Deutschland ist.

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Tags: verlag:komet

Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2007 um 23:50 Uhr | Permalink
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20.08.07

Kochbuch der Woche: Das Kochbuch für Geeks

Das Kochbuch für Geeks

Nachdem ich gerade vom Barcamp Köln zurückgekommen bin, kann es heute eigentlich nur ein Kochbuch der Woche geben. Und zwar das Kochbuch für Geeks.

Direkt zur Rezension
Direkt bei Amazon kaufen

Tags: kochbuch-der-woche

Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2007 um 1:21 Uhr | Permalink
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05.08.07

Kochbuch der Woche: Das FC-Bayern Kochbuch

Das FC Bayern Kochbuch - Alfons Schuhbecks Erfolgsrezepte

Diese Woche habe ich euch ein Kochbuch der Woche zum Start der Bundesliga am Ende dieser Woche herausgesucht. Denn auch wenn der VfB Stuttgart den letzten Titel geholt hat - Rekordmeister ist nach wie vor der FC Bayern. Und daher möchte ich euch an das FC Bayern Kochbuch erinnern. Erstmals hier vorgestellt habe ich es vor über einem Jahr. Das Buch ist aber mehr als "nur" ein Fan-Artikel für Bayern-Fans. Denn die Rezepte im Buch von Alfons Schuhbeck sind einfach genial.

Direkt zur Rezension
Bei Amazon bestellen

Geschrieben von Jan Theofel am 5.08.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Original Toskanische Küche

Original Toskanische Küche

Vor einigen Monaten habe ich das Kochbuch Original Venezianische Küche bekommen und euch hier vorgestellt. Seit dem harrt auch ein ein weiterer ähnlicher Titel in meinem Bücherregal auf seine Vorstellung: Original Toskanische Küche. Damit bewegen wir uns natürlich wieder in der Küche Italiens und dürfen und damit auf viele leckeren Klassiker freuen.

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Tags: kochbuch:italien verlag:seehamer kochbuch:toskana

Geschrieben von Jan Theofel am 5.08.2007 um 22:38 Uhr | Permalink
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02.08.07

Kochbuchrezension: Tapas - Spaniens kleine Köstlichkeiten

Kochbuch: Tapas - Spaniens kleine Köstlichkeiten

Heute möchte ich die Vorstellung von Tapas-Kochbüchern fortsetzen. Nach den einfallsreichen Titel Tapas und Tapas hat dieses Buch wenigstens noch einen Zusatz im Titel: Tapas - Spaniens kleine Köstlichkeiten. Aber der Titel ist weniger entscheidend - was zählt ist der Inhalt. Und der ist in diesem Fall gut gelungen.

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Tags: kochbuch:spanien kochbuch:tapas verlag:hölker

Geschrieben von Jan Theofel am 2.08.2007 um 23:11 Uhr | Permalink
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31.07.07

Kochbuchrezension: Sandwiches, Wraps und Co - Snacks auf Amerikanisch

Sandwiches, Wraps & Co - Snacks auf Amerikanisch

Und wo wir gerade schon bei amerikanischem Essen sind: Da kann ich doch gleich noch ein Kochbuch der Reihe American Cooking aus dem Lingen Verlag hinterher schieben. Und zwar heute mal den Titel Sandwiches, Wraps & Co - Snacks auf Amerikanisch. Wer dabei nur an klassische fettige Burger denkt sollte sich von diesem Kochbuch von diesem Klischee befreien lassen. Denn hier finden sich neben Klassikern auch leichte und leckere Kleinigkeiten. Darunter ist auch ein eigenes Kapitel, welches leichte Fitmacher für mittags im Büro vorstellt.

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Tags: verlag:lingen reihe:american-cooking kochbuch:usa

Geschrieben von Jan Theofel am 31.07.2007 um 23:16 Uhr | Permalink
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29.07.07

Kochbuch der Woche: "Eier" von Michel Roux

Kochbuch

Auch heute habe ich ein neues Kochbuch der Woche für euch. Es handelt sich um "Eier" von Michel Roux. Dieses Buch zeigt wunderbar wie vielseitig und wichtig Eier beim Kochen und Backen sind.

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Tags: kochbuch-der-woche

Geschrieben von Jan Theofel am 29.07.2007 um 23:26 Uhr | Permalink
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26.07.07

Kochbuchrezension: Lexikon der Küche von Richard Hering

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Die heutige Buchvorstellung eine "Kochbuchrezension" zu nennen trifft es nicht wirklich. Denn das Lexikon der Küche von Richard Hering kann man nicht bewerten. Es muss sich auch nicht mit anderen Büchern messen. Man muss es als Koch und eigentlich auch als ernsthafter Hobbykoch schlicht besitzen. Denn "Der Hering" ist wirklich eine absolute Pflichtlektüre für alle professionellen Köche.

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Tags: koch:richard-hering verlag:pfannenberg

Geschrieben von Jan Theofel am 26.07.2007 um 23:43 Uhr | Permalink
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24.07.07

Kochbuchrezension: Tapas

kochbuch-tapas.jpg

Ein Tapas-Kochbuch habe ich euch hier ja bereits vorgestellt. Aber es kann ja nicht angehen, dass ich nur ein Tapas-Kochbuch habe und daher habe ich in der Zwischenzeit um weitere Tapas-Titel aufgestockt. Einen davon möchte ich euch heute vorstellen und zwar Tapas von Susanne Tee.

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Tags: kochbuch:spanien kochbuch:tapas autor:susanne-tee verlag:parragon

Geschrieben von Jan Theofel am 24.07.2007 um 23:45 Uhr | Permalink
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22.07.07

Kochbuch der Woche: Michael Schumachers Lieblingsgerichte

Michael Schumachers Lieblingsgerichte - Ein Kochbuch von Armin Karrer

Umzugsbedingt habe ich eine Weile die Kochbücher der Woche ausgesetzt. Heute habe ich euch wieder eines herausgesucht. Und zwar passend zum heutigen Formel-1-Rennen am Nürburgring die Lieblingsrezepte vom erfolgreichsten Formel-1-Fahrer aller Zeiten: Michael Schumachers Lieblingsrezepte.

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Tags: kochbuch-der-woche

Geschrieben von Jan Theofel am 22.07.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
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17.07.07

Kochbuchrezension: Amerika - Streifzüge durch die Küchen der Welt

Amerika: Streifzüge durch die Küchen der Welt

Als ich euch die Flußkrebspastetchen vorgestellt habe musste ich mit Entsetzen feststellen, dass ich euch das Kochbuch Amerika - Streifzüge durch die Küchen der Welt noch nicht vorgestellt habe. Auf 256 Seiten stellt es farbenfroh nicht nur die Rezepte sondern auch die verschiedenen Regionen der USA vor.

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Tags: kochbuch:usa verlag:kaleidoskop

Geschrieben von Jan Theofel am 17.07.2007 um 23:48 Uhr | Permalink
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13.07.07

Kochbuchrezension: Original Sächsisch / The best of Saxon food

Original Sächsisch / The best of Saxon food

Heute möchte ich euch den fünften vierten Band in der Reihe "Original" aus dem Hädecke verlag vorstellen. Nach Original Schwäbisch, Original Badisch (fehlt mir noch), Original Bayrisch und Original Pfälzisch ist nun auch Original Sächsisch - The best of Saxon Food erschienen. Auch dieses Buch ist wieder zweisprachig auf Deutsch und Englisch gehalten und bietet einen Einblick in die klassische deutsche Küche, hier der Region Sachsens.

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Tags: verlag:haedecke autor:reinhard-laemmel kochbuch:sachsen kochbuch:deutschland

Geschrieben von Jan Theofel am 13.07.2007 um 23:21 Uhr | Permalink
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12.07.07

Kochbuchrezension: Das Kochbuch für Geeks

Das Kochbuch für Geeks

Bei der Vorstellung dieses Kochbuchs muss ich für die Leser dieses Weblogs vermutlich etwas ausholen. :-) Der Titel lautet Das Kochbuch für Geeks und ist im O'Reilly Verlag erschienen.

Was sind Geeks? In diesem Zusammenhang beziehen wir uns auf Computer-Geeks, und das sind laut Wikipedia: "Person[en] mit stark gesteigertem Interesse an Computern und neuen Medien, häufig mit einer intensiven Beziehung zum Internet". Also getreu dem Vorteil Menschen, die sich vorrangig von (kalter) Pizza ernähren.

Ziel des Buches ist es auch diesen Zeitgenossen (manche Menschen zählen mit da auch dazu :-) das Kochen näherzubringen. Ganz getreu dem Motto "Kochen ist auch nicht schwerer als Programmieren" werden dabei ganz gezielt Geeks angesprochen. Der Verlag O'Reilly ist dabei auch mit Bedacht gewählt. Denn dort werden in der Regel Computerfachbücher veröffentlicht. Besonderes erwähnen sollte man dabei die Kochbuchreihe von O'Reilly, die allerdings nicht Kochrezepte sondern Rezepte zu verschiedenen Programmiersprachen (z.B. das "Perl Kochbuch) beinhalten.

Soviel also erst mal zum Hintergrund, jetzt soll es aber um die Inhalte des Buches gehen. Wie also bring man Geeks zum Kochen?

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Tags: verlag:o'reilly

Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2007 um 23:53 Uhr | Permalink
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11.07.07

Kochbuchrezension: Harald Derfuß - Zwischen Tradition und Moderne

Harald Derfuß / Zwischen Tradition und Moderne

Gestern habe ich - quasi noch ganz druckfrisch - das erste Kochbuch von Harald Derfuß bekommen. Er arbeitet als Küchenchef im nahegelegenen Adler Asperg und wurde kürzlich mit seinem ersten Michelinstern ausgezeichnet. Von daher war ich natürlich sehr gespannt auf den Titel Zwischen Tradition und Moderne, welcher vortrefflich die Kreationen von Harald Derfuß beschreibt. Und die mit dieser Vorfreude verbundenen Erwartungen wusste das Buch mal als nur zu erfüllen.

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Tags: verlag:umschau koch:harald-derfuß

Geschrieben von Jan Theofel am 11.07.2007 um 23:46 Uhr | Permalink
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24.06.07

Kochbuchrezension: Besser Kochen mit Jamie Oliver

kochbuch-besser-kochen-mit-jamie-oliver.jpg

Wenn ich mir die Liste aller Kochbücher von Jamie Oliver so anschaue kann ich zu meiner Zufriedenheit sagen, dass ich alle davon besitze. Und drei seiner DVDs auch. Sein neuestes Werk Besser Kochen mit Jamie habe ich euch aber noch nicht vorgestellt. Höchste Zeit das nachzuholen. Denn mit diesem Buch wirst auch du zu Jamie Olivers Azubi.

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Tags: koch:jamie-oliver verlag:dorling-kindersley

Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
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17.06.07

Kochbuch der Woche: Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food

Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food

Nachdem ich das Wochenende in Bayern zur Hochzeit war, wähle ich auch heute wieder ein entsprechendes regionales Kochbuch zu meinem Kochbuch der Woche: Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food.

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Tags: kochbuch-der-woche

Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2007 um 23:25 Uhr | Permalink
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12.06.07

Kochbuchrezension: Erlebnis Käse

Erlebnis Käse

Wer könnte wohl besser ein Buch über Käse schreiben als ein Käsemacher selbst? Ein solcher ist Robert Paget, der seit 26 Jahren Milch verarbeitet und die Milch seiner Ziegen und Wasserbüffel zu vielfach ausgezeichneten Käsesorten verarbeitet. Ihm zur Seite stand die Ernährungswissenschaftlerin Claudia Nichterl, die die Hintergrundinformationen beigesteuert hat. Herausgekommen ist mit dem Titel Erlebnis Käse ein wirkliches Erlebnis zum Lesen und Nachkochen.

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Tags: verlag:avbuch autor:robert-paget autor:claudia-nichterl kochbuch:käse

Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2007 um 23:37 Uhr | Permalink
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11.06.07

Kochbuch der Woche: Norddeutsche Küche

Norddeutsche Küche - Rezepte, Bräuche und Geschichten im Jahresverlauf

Nachdem ich heute in den frühen Morgenstunden erst aus Hamburg zurückgekehrt bin, gibt es das Kochbuch der Woche heute etwas später. Und das kann daher natürlich auch nur Norddeutsche Küche sein, oder? :-)

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Tags: kochbuch-der-woche

Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2007 um 23:14 Uhr | Permalink
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03.06.07

Kochbuch der Woche: Das TEUBNER Handbuch Saucen

Die Saucenbibel: Das TEUBNER Handbuch Saucen

Saucen runden fast jedes Gericht ab und lassen aus einfachen Rezepten raffinierte Meisterwerke werden. Wie man sie zubereitet erfahrt ihr im TEUBNER Handbuch Saucen - meinem Kochbuch der Woche.

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Tags: kochbuch-der-woche

Geschrieben von Jan Theofel am 3.06.2007 um 22:30 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Fisch - 80 beste Rezepte

Fisch 80 beste Rezepte

Bevor ich euch heute wieder ein Kochbuch der Woche aus meinen Archiv vorstellen möchte, will ich euch erst noch ein ganz neues Kochbuch vorstellen. Es handelt sich um den Titel Fisch - 80 beste Rezepte von Joanna Farrow. Es handelt sich dabei um ein sehr schönes und modernes Fischkochbuch.

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Tags: kochbuch:fisch verlag:umschau

Geschrieben von Jan Theofel am 3.06.2007 um 21:47 Uhr | Permalink
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27.05.07

Kochbuch der Woche: Die echte italienische Küche

Die echte italienische Küche

Und nach all den italienischen Artikel von heute kann ich natürlich gar nicht anders wie ein italienisches Kochbuch zum nächsten Kochbuch der Woche zu erklären: Die echte italienische Küche habe ich euch hier zu der WM-Aktion 2006 vorgestellt und damals waren noch einige Leser nicht mit an Bord.

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Tags: kochbuch-der-woche

Geschrieben von Jan Theofel am 27.05.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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26.05.07

Kochbuchrezension: CucinArte

CucinArte - Typische Rezepte aus Italiens Küchen

Heute möchte ich euch CucinArte vorstellen. Ein Kochbuch über "typische Rezepte aus Italiens privaten Küchen" - so der Untertitel. Ein Kochbuch? Auch. Aber eigentlich trifft auf dieses Kochbuch der Begriff Gesamtkunstwerk eigentlich viel besser zu. Denn nicht nur das Kochen kommt hier als Kunstform zum Tragen sondern auch farbige Skizzen und Texte der Autoren. Leckere Rezepte gibt es natürlich auch noch - aber eben nicht nur.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:italien

Geschrieben von Jan Theofel am 26.05.2007 um 23:22 Uhr | Permalink
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24.05.07

Kochbuchrezension: VegItalia - Italien für Vegetarier

Kochbuch VegItalia

Auch heute möchte ich euch wieder ein italienisches Kochbuch vorstellen. Es kommt mir gerade wie gerufen denn in VegItalia finden sich zahllose vegetarische und echt italienische Rezepte. Darunter natürlich auch eine ganze Reihe Pasta-Rezepte, die mir helfen meine Pasta-Vorräte bis zum Umzug etwas zu dezimieren. Aber das Buch lohnt sich nicht nur wegen der leckeren Pasta-Rezepte.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:vegetarisch kochbuch:italien

Geschrieben von Jan Theofel am 24.05.2007 um 23:17 Uhr | Permalink
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22.05.07

Kochbuchrezension: Verdura Italiana

Verdura Italiana - Gemüseküche original italienisch

Wenn ich schon (noch) keinen Bericht von der Mondo Italia liefern konnte so will ich euch wenigstens mit einigen italienischen Kochbüchern die italienische Küche in euren Computer bringen. Den ersten Titel, den ich euch davon heute vorstellen möchte ist Verdura Italia. Und wer des Italienischen nicht mächtig ist, dem verrät der Untertitel worum es geht: Gemüseküche - original italienisch.

Aber um es gleich vorweg zu schicken: Auch wenn das Gemüse hier ganz klar im Vordergrund steht so ist es doch kein rein vegetarisches Kochbuch. Die meisten Rezepte kommen zwar ohne Fleisch und Fisch aus, aber eben nicht alle. Dort wird Fleisch aber in der Regel als Füllung verwendet. Das Gemüse bleibt die Hauptzutat.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:italien

Geschrieben von Jan Theofel am 22.05.2007 um 23:31 Uhr | Permalink
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17.05.07

Kochbuchrezension: Bärlauch frisch aus dem Frühlingsparadies

Bärlauch frisch aus dem Frühlingsparadies

Passend zu meinen laufenden Bärlauchrezepten möchte ich euch heute ein weiteres Bärlauch-Kochbuch vorstellen. Es handelt sich dabei um den Titel Bärlauch frisch aus dem Frühlingsparadies von Stefanie Klein. In einer kompakten Form werden hier zahlreiche Rezepte rund um Bärlauch vorgestellt.

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Tags: verlag:fona kochbuch:baerlauch

Geschrieben von Jan Theofel am 17.05.2007 um 10:41 Uhr | Permalink
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13.05.07

Kochbuch der Woche: Foodball

Foodball von Ralf Zacherl und Arne Friedrich

Das Kochbuch der Woche ist dieses Mal:
Foodball von Ralf Zacherl und Arne Friedrich

Mit diesem Buch geht der Fußball auch nach dem Ende der Bundesliga am 19.5. in die Verlängerung.
Zur vollständigen Rezension

Tags: kochbuch-der-woche

Geschrieben von Jan Theofel am 13.05.2007 um 23:38 Uhr | Permalink
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Kochbuch Rezension: Fiesta Española (Corporate Book von Sandeman)

Fiesta Española - Ein Kochbuch über Spanien

Vor einigen Tagen habe ich mir das Spanien-Kochbuch Fiesta Española gebraucht gekauft. Ich habe hier zwar auch schon andere Kochbücher für Spanien vorgestellt - aber da kann man ja nie genug von haben. Und da ich ein neues Tapas-Rezept für das aktuelle Koch-Event benötige habe ich hier zugeschlagen.

Eine Besonderheit bei diesem Buch: Es handelt sich um Corporate Book der Firma Sandeman. Das ist aber so dezent gemacht, dass mir das erst aufgefallen ist, als ich die Homepage des Verlags aufgerufen habe. Dort ist man auf "Marken gebrandete Bücher" spezialisiert. Das ist für mich aber kein Grund das Buch nicht vorzustellen - denn das Firmenlogo von Sandeman stört wie ich finde nicht. Und wen es stört, der verpasst ein gutes Kochbuch über Spanien.

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Tags: kochbuch:spanien kochbuch:tapas verlag:companions

Geschrieben von Jan Theofel am 13.05.2007 um 21:18 Uhr | Permalink
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12.05.07

Kochbuchrezension: Erstes Grün - Frühlingsküche

Kochbuch: Erstes Grün - Frühlingsküche

Obwohl wir uns temperaturmäßig gesehen eigentlich schon ziemlich wie im Sommer fühlen haben wir astronomisch gesehen haben wir immer noch Frühling. Und das passt dann schon viel besser zu dem Buch, das ich euch heute vorstellen möchte: Erstes Grün - Frühlingsküche. Dieses deckt den Zeitraum Januar bis Juni sowohl mit Rezepten und Warenkunde zu 18 verschiedenen Produkten aus dem Garten bzw. vom Markt ab.

Bei diesen vorgestellten Zutaten handelt es sich teilweise auch um nicht ganz so häufig genutzte Vertreter wie die folgende Liste zeigt: Chicorée, Gartenkresse, Sprossen/Keimlinge, Bärlauch, Brennessel, Löwenzahn, Spinat, Vogerlsalat, Winterportulak, Brunnenkresse, Hopfensprossen, Sauerampfer, Saubohnen, Schildampfer, Holunder, Rhabarber, Veilchen und Waldmeister. Diese werden jeweils ausführlich vorgestellt wobei neben den Eigenschaften, die in der Küche wichtig sind, auch der Anbau bzw. das Sammeln in der Natur beschrieben wird.

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Tags: kochbuch:kraeuter kochbuch:fruehling verlag:avbuch kochbuch:baerlauch

Geschrieben von Jan Theofel am 12.05.2007 um 16:53 Uhr | Permalink
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08.05.07

Kochbuchrezension: Eier von Michel Roux

kochbuch-michel-roux-eier.jpg

Was kommt dabei heraus, wenn ein 3-Sterne-Koch wie Michel Roux ein Kochbuch über Eier schreibt? Natürlich ein ausgezeichnetes Kochbuch. Und das ist seit letztem Monat wörtlich zu nehmen, als der Titel Eier zum Kochbuch des Monats gewählt wurde. Also höchste Zeit für mich, das Buch einer eingehenden Prüfung für euch zu unterziehen.

Obwohl Eier beim täglichen Kochen und Backen eine ganz wesentliche Rolle spielen hat sich bislang niemand an ein Standardwerk für Eier herangewagt. Michel Roux schickt sich mit seinem Buch an diese Lücke zu schließen und schreibt dazu im Vorwort:

Dieses Buch soll dazu dienen, diesem zerbrechlichen und wehrlosen Lebensmittel das Ansehen zu verschaffen, das es verdient hat.

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Tags: verlag:umschau koch:michel-roux buch:ei

Geschrieben von Jan Theofel am 8.05.2007 um 23:48 Uhr | Permalink
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06.05.07

Kochbuch der Woche: Das Standardwerk Vegetarisch von Madhur Jaffrey

Das Standardwerk Vegetarisch von Madhur Jaffrey

Das Kochbuch der Woche ist:
Das Standardwerk Vegetarisch von Madhur Jaffrey

Vegetarisch ist abwechslungsreich - das beweist Madhur Jaffrey mit diesem umfangreichen Buch von vegetarischen Gerichten. Komplette Rezension lesen

Tags: kochbuch-der-woche

Geschrieben von Jan Theofel am 6.05.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Das Spargel-Cartoon-Kochbuch

Das Spargel-Cartoon-Kochbuch

Als ich euch kürzlich meine Spargelrezepte vorgestellt habe, ist mir ein Kochbuch in den Kopf gekommen, dass ich euch hier noch unbedingt vorstellen muss. Es handelt sich um das Spargel-Cartoon-Kochbuch von Sybille Milde, Deutschlands jüngster Sterne-Köchin, und Ludwig Hessler. Die Cartoons hat Günter Henrich beigesteuert und gerade durch sie wird das Kochbuch zu einem ganz besonderen Titel jeder Kochbuchsammlung.

Doch nicht nur die Spargelrezepte aus dem Buch haben gerade Saison sondern auch die Bärlauchgerichte die sich auch darin befinden. Beides bekommt man zur Zeit frisch auf dem Markt oder besser noch direkt beim Erzeuger.

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Tags: koch:sybille-milde koch:ludwig-hessler verlag:m-naumann kochbuch:baerlauch kochbuch:spargel

Geschrieben von Jan Theofel am 6.05.2007 um 23:28 Uhr | Permalink
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02.05.07

Kochbuchrezension: Fein, Leicht, Vegetarisch

Kochbuch von Rose Elliot: Fein, Leicht, Vegetarisch

Der Markt für vegetarische Kochbücher ist in den letzten Jahren stetig gewachsen und mit ihm die Angebote, die es an vegetarischen Köchbüchern gibt. Aber nur wenige tun sich aus der großen Masse durch besonders kreative Rezepte hervor. Eines davon ist das Kochbuch Fein, Leicht, Vegetarisch von Rose Elliot. Selbst langjährige Vegetarier finden hier noch viele neue Ideen. Und wer endlich mal nicht verzweifelt Rezepte suchen will, wenn ein Vegetarier zu Gast kommt, wird mit diesem Buch die Qual der Wahl haben.

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Tags: koch:rose-elliot kochbuch:vegetarisch verlag:umschau

Geschrieben von Jan Theofel am 2.05.2007 um 23:34 Uhr | Permalink
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20.04.07

Kochbuchrezension: Feine Pilzküche

Feine Pilzküche von Thuri Maag

Vor einiger Zeit habe ich euch hier die Feine Fischküche vorgestellt. Nun ist es Zeit quasi den zweiten Titel diese Reihe (ich hoffe es wird eine Reihe) vorzustellen, die Feine Pilzküche. Als ich den Titel zuerst gesehen hatte, war ich sehr skeptisch, ob ein reines Pilzkochbuch wirklich spannend sein kann. Aber selbst nach einem kurzen Reinblättern waren diese Zweifel schnell verflogen. Die Feine Pilzküche von Thuri Maag schickt sich an, ihrer Vorlage durch die Feine Fischküche zu folgen und erhält hoffentlich auch eine verdiente Auszeichnung.

Für die Schweizer ist Thuri Maag ihr Pilzkoch der Nation. Wie kaum ein anderer versteht er es aus den Pilzen zauberhafte Gerichte zu komponieren. Dabei kocht er die Pilze nicht nur sondern er sammelt sie auch oftmals selbst. So kann er uns in seinem Pilzkochbuch Gereichte mit 40 verschiedenen Pilzsorten vorstellen. Eigentlich kaum vorstellbar, wenn man dies mit den wenigen Sorten vergleicht, die man auf üblichen Wochenmärkten erhält. Und sehr lobenswert, dass uns iin diesem Kochbuch diese Artenarmut so deutlich vor Augen geführt wird.

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Tags: verlag:haedecke koch:thuri-maag buch:pilze

Geschrieben von Jan Theofel am 20.04.2007 um 23:27 Uhr | Permalink
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14.04.07

Kochbuchrezension: Der Silberlöffel - Ein typisches Hochzeitsgeschenk aus Italien

Der Silberlöffel - Das italienische Kochbuch

Du heiratest bald und brauchst noch ein Hochzeitsgeschenk? Oder du kennst jemanden der heiratet und du benötigst dafür noch ein Hochzeitsgeschenk? Oder du willst einfach nur ein sehr gutes italienisches Kochbuch kennenlernen? Egal welcher dieser Fragen du mit "ja" beantworten kannst - hier kommt das passende italienische Kochbuch für dich. Denn Der Silberlöffel ist ein beliebtes Hochzeitsgeschenk in Italien. Seit Ende letzten Jahres ist der Titel nun auch endlich auf Deutsch erhältlich.

Die erste Ausgabe in Italien erschien 1950 und wurde seitdem acht Mal in neuen Auflagen angepasst. Von Stil erinnert das Werk dabei sehr stark an Kiehnle-Kochbuch, das einen noch älteren Ursprung (1912) hat. So sind die Rezepte sehr traditionell und nur wo nötig an aktuelle Küchenverhältnisse angepasst worden und die Fotos sind zwar hochwertig aber rar.

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Tags: verlag:phaidon kochbuch:italien

Geschrieben von Jan Theofel am 14.04.2007 um 23:14 Uhr | Permalink
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06.04.07

Kochbuchrezension: Ostafrikanisch kochen

Ostafrikanisch kochen - Gerichte und ihre Geschichte

Aus der Reihe Gerichte und ihre Geschichten habe ich euch bereits ein paar Kochbücher vorgestellt. Darunter auch den Titel Westafrikanisch Kochen. Doch der östliche Teil von Afrika blieb bislang ein unbeschriebenes Blatt. Das möchte ich heute mit der Vorstellung des Titels Ostafrikanisch Kochen - Gerichte und ihre Geschichten ändern.

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Tags: serie:gerichte-und-geschichten kochbuch:afrika verlag:die-werkstatt

Geschrieben von Jan Theofel am 6.04.2007 um 23:58 Uhr | Permalink
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16.03.07

Kochbuchrezension: Die besten Rezepte aus den Küchen der Welt

Die besten Rezepte aus den Küchen der Welt

Das Kochbuch Die besten Rezepte aus den Küchen der Welt, das ich euch heute vorstellen möchte, ist quasi ein "best of" der Kochbuchreihe Küchen der Welt. Wer die Reihe selbst hat wird daher in diesem Buch keine neuen Rezepte mehr finden. Für alle anderen handelt es sich aber um eine Sammlung vieler interessanter Gerichte.

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Tags: verlag:gu buch:international serie:kuechen-der-welt

Geschrieben von Jan Theofel am 16.03.2007 um 23:21 Uhr | Permalink
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15.03.07

Kochbuchrezension: Original venezianische Küche

kochbuch-original-venezianische-kueche.jpg

Ich habe euch hier schon verschiedene italienische Kochbücher vorgestellt. Heute möchte ich euch nun auf den Titel Original venezianische Küche aufmerksam machen. Wie unschwer zu erahnen ist, geht es dabei um Rezept aus Venedig und dem Terraferma, dem Hinterland Venedigs. Auch wenn die Küche sehr stark an die italienisch erinnert ist sie durch den früheren weltweiten Einfluss Venedigs anders geprägt worden. Doch nicht nur aus diesem Grund lohnt sich ein Blick in dieses Kochbuch.

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Tags: kochbuch:italien kochbuch:venedig verlag:seehamer

Geschrieben von Jan Theofel am 15.03.2007 um 22:45 Uhr | Permalink
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10.03.07

Kochbuchrezension: Feine Fischküche

Feine Fisch Küche

Ein im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichnetes Kochbuch möchte ich euch heute vorstellen. Der Titel Feine Fischküche von Siegfried Rossal wurde im September 2006 als Kochbuch des Monats ausgezeichnet. Und das nicht ohne Grund, denn dieses Kochbuch zählt wirklich zu den ganz besonderen Kochbüchern.

Damit könnte ich eigentlich schon schließen und euch nur noch empfehlen das Kochbuch zu kaufen. Aber das wäre natürlich viel zu einfach, schließlich wollt ihr keine Katze im Sack kaufen - auch wenn es in diesem Fall eine sehr edele Katze ist. :-)

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:fisch

Geschrieben von Jan Theofel am 10.03.2007 um 13:20 Uhr | Permalink
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08.03.07

Buchbuchrezension: Die japanische Küche

Die japanische Küche (Hädecke-Verlag)

Als Sushi-Liebhaber fasziniert mich nicht nur die Sushi-Küche sondern die gesamte japanische Küche. Je ursprünglicher und weniger europäisiert die japanische Küche dabei ausfällt, desto besser. Mit Die japanische Küche von Kimiko Barber meine ich ein Kochbuch gefunden zu haben, das sehr eng mit der originalen japanischen Küche einher geht.

Ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal zu vielen anderen Kochbüchern ist die Anordnung der Rezepte. Diese sind hier nach den klassischen japanischen Zutaten sortiert, die wiederum in größeren Gruppen zusammengefasst sind.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:japan

Geschrieben von Jan Theofel am 8.03.2007 um 15:06 Uhr | Permalink
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03.03.07

Kochbuchrezension: Das große Kochbuch der Fische und Meeresfrüchte

Das große Kochbuch der Fische und Meeresfrüchte

Aus der Reihe Das große Kochbuch habe ich euch schon verschiedene Titel vorgestellt. Passend zu meinen aktuell laufenden Garnelenrezepten möchte ich diesen heute einen weiteren hinzufügen. Dabei handelt es sich um das große Kochbuch der Fische und Meeresfrüchte.

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Tags: serie:das-grosse-kochbuch buch:fisch verlag:bellavista

Geschrieben von Jan Theofel am 3.03.2007 um 21:05 Uhr | Permalink
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29.12.06

Kochbuchrezension: Calfornia Cuisine - Leicht und lecker auf Amerikanisch

California Cuisine - Leicht und lecker auf
Amerikanisch

Nachdem ich euch kürzlich aus der Reihe American Cooking den ersten Titel Cakes, Cookies & Co - Backen auf Amerikanisch vorgestellt habe folgt heute der Band Calfornia Cuisine - Leicht und lecker auf Amerikanisch. Der Verlag verspricht uns hier die Sonne und die kulinarische Vielfalt Kaliforniens für uns einzufangen und in einem kleinen und handlichen Kochbuch zu präsentieren. Ob das gelungen ist?

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Tags: verlag:lingen buch:usa reihe:american-cooking

Geschrieben von Jan Theofel am 29.12.2006 um 23:40 Uhr | Permalink
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21.12.06

Kochbuchrezension: Weihnachten weltweit - Rezepte und Geschichten

Weihnachten weltweit - Rezepte und Geschichten

Wenn ihr den Titel dieser Kochbuchrezension lest werdet ihr euch vielleicht wundern. Denn ich hatte euch versprochen keine weiteren Weihnachtsbackbücher für dieses Jahr vorzustellen. Aber an dieses Versprechen möchte ich mich mich halten. Denn trotz des Titels Weihnachten weltweit - Rezepte und Geschichten ist dieses Buch kein Werk für Plätzchen und Stollen.

Statt dessen finden wir in diesem Buch Rezepte aus allen Kontinenten, die in genannten Ländern (nicht nur) zur Weihnachten serviert werden. Denn nicht überall ist es an Weihnachten Winter und nicht überall werden Plätzchen als so typisch weihnachtlich angesehen wie bei uns.

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Tags: verlag:haedecke

Geschrieben von Jan Theofel am 21.12.2006 um 22:38 Uhr | Permalink
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05.12.06

Kochbuchrezension: Afrika - Fair gekocht und heiß gegessen

Rezepte aus Afrika - Fair gekocht und heiß egessen

Der Verkauf von Fair gehandelten Produkten hat in den letzten Jahren glücklicherweise immer mehr zugenommen. Dadurch kommen wir nicht nur in den Genuss von besseren Lebensmitteln sondern auch von solchen, die es hierzulande sonst gar nicht zu kaufen gäbe. Viele dieser Produkte stammen aus Afrika und werden daher durch europäische Rezepte kaum abgedeckt. Eine Abhilfe schafft das Kochbuch Afrika - Fair gekocht und heiß gegessen welches bei Edition Fona in Zusammenarbeit mit claro fair trade entstanden ist.

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Tags: buch:afrika verlag:fona

Geschrieben von Jan Theofel am 5.12.2006 um 22:43 Uhr | Permalink
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01.12.06

Kochbuchrezension: Typisch Asiatisch

Typisch Asiatisch

Es ist nicht leicht asiatische Küche unter einen Nenner zu bringen. So mag ich beispielsweise sehr gerne Japanisch und Thai aber chinesischen Gerichten kann ich nicht viel abgewinnen. Dennoch hat sich der Verlag Lingen an den Titel Typisch Asiatisch gewagt. Dabei stehen neben der Herkunft der Gerichte aus asiatischen Ländern eine "typisch asiatische" Küche im Vordergrund, die "ausgewogen, raffiniert gewürzt und kreativ" (Zitat aus der Einleitung) ist.

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Tags: buch:asien verlag:lingen

Geschrieben von Jan Theofel am 1.12.2006 um 22:15 Uhr | Permalink
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15.11.06

Kochbuchrezension: Russland - Genussreise & Rezepte

Kochbuch: Russland - Genussreise und Rezepte

Russland ist ein Land mit vielen Fassetten - sowohl geographisch als auch kulturell vereint der ehemalige Vielvölkerstaat Kulturen und damit auch Esskulturen wie sie unterschiedlicher kaum sein könnten. Und gerade diese beeindruckende Vielfalt macht den Reiz der russischen Küche für mich aus. Das ist vielleicht auch der Grund warum es mir bei diesem Kochbuch im Vergleich zu vielen anderen (und das sind wirklich viele) schwer gefallen ist zu entscheiden, welche Rezepte ich zum Probekochen herauspicken soll. Aber schließlich habe ich mich entschieden, die Rezepte getestet und will euch nun ein weniger beschreiben, wie es ist, dieses Kochbuch Russland - Genussreise & Rezepte.

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Tags: verlag:haedecke buch:russland

Geschrieben von Jan Theofel am 15.11.2006 um 22:30 Uhr | Permalink
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09.11.06

Kochbuchrezension: 85 Jahre Kiehnle Kochbuch

Kiehnle Kochbuch - Ein Klassiker seit 85 Jahren

Es gibt Menschen, die mit einem einzigen Kochbuch auskommen. Nicht weil sie nicht kochen, sondern weil sie der Meinung sind, dass alle wichtigen Gerichte in ein Kochbuch passen. Ein solches Buch ist auch das Kiehnle Kochbuch welches dieses Jahr in als Jubiläumsausgabe im 85. Jahr erneut aufgelegt worden ist. In diesem Klassiker finden sich über 2400 verschiedene Rezepte, die wirklich alle Bereiche des Kochens und Backens abdecken.

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Tags: verlag:haedecke koch:hermine-kiehnle

Geschrieben von Jan Theofel am 9.11.2006 um 23:02 Uhr | Permalink
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06.11.06

Kochbuchrezension: Original Pfälzisch - The Best of Palatine Food

Kochbuch in Deutsch und Englisch: Original Pfälzisch - The Best of Palatine Food

Bereits im August habe ich euch zwei Bücher unter den Titeln Original Schwäbisch und Original Bayrisch zwei Bücher einer Reihe vorgestellt. Nun folgt der nächste Titel und dieses Mal ist die Pfalz an der Reihe. Wie bei den anderen beiden Kochbüchern auch mit allen Rezepten auf Deutsch und Englisch und damit auch wieder mit dem Titel in zwei Sprachen: Original Pfälzisch - The Best of Palatine Food.

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Tags: verlag:haedecke buch:deutsch buch:pfalz

Geschrieben von Jan Theofel am 6.11.2006 um 23:07 Uhr | Permalink
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24.10.06

Kochbuchrezension: Chili - 100 feurig-scharfe Gerichte

Chili - 100 feurig-scharfe Gerichte

Auf dieses Kochbuch bin ich aufmerksam geworden, weil es sich einer meiner Leser bei Amazon bestellt hat. (Keine Sorge, ich sehe nur was gekauft wurde, aber nicht wer es gekauft hat.) Und da ich auch gerne mal scharf esse, habe ich mir ein Exemplar von Chili - 100 feurig-scharfe Gerichte bestellt. Es handelt sich aber um ein älteres Buch, so dass es nur noch Restexemplare oder gebrauchte Bücher hiervon gibt. Mir selbst liegt ein Nachdruck beim Verlag Bellavista vor.

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Tags: buch:chili

Geschrieben von Jan Theofel am 24.10.2006 um 23:19 Uhr | Permalink
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15.10.06

Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Aufläufe, Soufflès und Gratins

Kochbuch: Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Aufläufe, Soufflès und Gratins

Heute möchte ich euch ein Kochbuch vorstellen, aus dem ich hier bereits einige Rezepte veröffentlicht habe und das damit eigentlich schon lange überfällig ist. Es handelt sich um Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Aufläufe, Soufflès und Gratins aus der Reihe Die 100 besten Rezepte aus aller Welt. Und wie zu erwarten steht es den anderen Büchern dieser Reihe in nichts nach.

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Tags: serie:die-100-besten-rezepte-aus-aller-welt buch:auflauf buch:soufflès buch:gratin

Geschrieben von Jan Theofel am 15.10.2006 um 23:04 Uhr | Permalink
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08.10.06

Kochbuchrezension: Meze

Meze - Vorspeisen aus dem östlichen Mittelmeerraum

Was in Italien Antipasti und in Spanien die Tapas sind, das sind im östlichen Mittelmeerraum die Mezedes: Kleine leckere Vorspeisen aber auch Zwischengänge oder die Begleitung von Getränken. Aber auch ganze Menüs können ausschließlich aus diesen Häppchen, in der Einzahl Meze genannt werden, bestehen. Das Buch Meze - Kleine Köstlichkeiten der griechischen und libanesischen Küche von Rena Salaman stellt und einige dieser raffinierten Köstlichkeiten vor.

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Tags: buch:meze buch:vorspeisen

Geschrieben von Jan Theofel am 8.10.2006 um 23:37 Uhr | Permalink
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07.10.06

Kochbuchrezension: Kochen mit Sarah Wiener

Kochbuch: Kochen mit Sarah Wiener

Nachdem ich kürzlich das mediterrane Kochbuch von Sarah Wiener bekommen und davon sehr begeistert war habe ich mir auch gleich noch den Titel Kochen mit Sarah Wiener besorgt um noch mehr Rezepte von Sarah Wiener auszuprobieren. Und es hat sich wie zu erwarten gelohnt.

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Tags: koch:sarah-wiener

Geschrieben von Jan Theofel am 7.10.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
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25.09.06

Kochbuchrezension: Le Creuset - Das Kochbuch

Le Creuset - Das Kochbuch - Frankreichs beste Rezepte für Schmortopf, Bräter & Co

Die Produkte von Le Creuset sind vor allem im Bereich des gusseisernen Kochgeschirrs und der ofenfesten Formen aus Steinzeug bekannt. Sie stehen damit besonders für traditionelle Kochmethoden wie sie in dem Buch Le Creuset - Das Kochbuch vorgestellt werden. Entsprechend der Herkunft von Le Creuset handelt es sich dabei um leckere französische Gerichte.

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Tags: verlag:haedecke buch:frankreich

Geschrieben von Jan Theofel am 25.09.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
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24.09.06

Kochbuchrezension: Sarah Wieners mediterrane Küche

Sarah Wieners mediterrane Küche

Gestern war nach dem Kalender Herbstanfang. Zum Glück ist das Wetter noch nicht ganz so weit. Und auch dieses Buch von Sarah Wiener hilft uns mit mediterranen Rezepten den Sommern zu verlängern. Denn Sarah Wieners mediterrane Küche schmeckt nach Sonne und Urlaub.

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Tags: koch:sarah-wiener buch:mediterrane-kueche

Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 23:14 Uhr | Permalink
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19.09.06

Kochbuchrezension: Pasta (Zabert Sandmann)

Pasta-Kochbuch von Zabert SandmannOriginal

Heute möchte ich euch zu einer kleinen Reise in die Vergangenheit einladen. Denn ich möchte euch das Kochbuch vorstellen, das mit dafür verantwortlich ist, das es dieses Weblog überhaupt gibt. Und zwar das erste Kochbuch welches ich besessen habe (mal von den Familienkochbüchern meiner Mutter abgesehen). Es war der Grundstein für eine große Sammlung (ich muss mal wieder zählen, versprochen) und dafür liebe ich dieses Pasta-Buch von Zabert Sandmann bis heute.

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Tags: verlag:zabert-sandmann kochbuch:pasta

Geschrieben von Jan Theofel am 19.09.2006 um 23:32 Uhr | Permalink
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16.09.06

Kochbuchrezension: Die besten Brotaufstriche

Die besten Brotaufstriche

Brotaufstriche kaufen ist - insbesondere wenn diese von guter Qualität sein sollen - eine recht preisintensive Angelegenheit. Eine gute Alternative ist es daher, Brotaufstriche selbst zuzubereiten. Was liegt also näher als sich hierzu Anregungen aus einem passenden Buch zu holen? Ein möglicher Titel ist Die besten Brotaufstriche, in Deutschland über den Club Bertelsmann zu beziehen.

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Tags: buch:brotaufstriche

Geschrieben von Jan Theofel am 16.09.2006 um 23:21 Uhr | Permalink
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09.09.06

Kochbuchrezension: Das Teubner Handbuch Saucen

Die Saucenbibel: Das TEUBNER Handbuch Saucen

In den Gourmetküchen gibt es stets einen Saucier. Er ist fast ausschließlich für die Zubereitung von Saucen zuständig um den Gerichten den letzten Pfiff zu geben. Und auch für den Hobbykoch zu Hause gibt es einen solchen Saucier: Das TEUBNER Handbuch Saucen. Das steht allerdings nur mit Rezepten und wertvollen Tipps zur Seite - kochen muss man zum Glück noch selbst.

Das Handbuch Saucen ist im März 2006 erschienen und damit das jüngste Mitglied in der TEUBNER-Handbuchreihe. In gewohnt hoher TEUBNER-Qualität erfährt der Koch hier alles, was er über Saucen wissen muss.

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Tags: verlag:teubner serie:teubner-handbuch kochbuch:saucen

Geschrieben von Jan Theofel am 9.09.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
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07.09.06

Kochbuchrezension: Köstlich essen bei Zöliakie

Köstlich essen-bei Zöliakie (Glutenfrei Essen)

Neben vielen Nahrungsmittelallergien leiden heute immer mehr Menschen unter Zöliakie bzw. Sprue, also einer Glutenunverträglichkeit. In Deutschland ist etwa jeder 250ste davon betroffen1. Daher besteht nicht nur ein Markt sondern auch ein signifikanter Bedarf an speziellen Kochbüchern. Eines möchte ich euch heute davon vorstellen: Köstlich essen bei Zöliakie. Es ist aber nicht nur Kochbuch sondern auch Ratgeber.

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Tags: buch:glutenfrei

Geschrieben von Jan Theofel am 7.09.2006 um 23:33 Uhr | Permalink
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02.09.06

Kochbuchrezension: Vegetarisch - Lieblingsrezepte aus aller Welt

Vegetarisch - Lieblingsrezepte aus aller Welt

Die Serie GU Küchenratgeber kennen vermutlich die meisten von euch und die meisten von euch werden aus dieser Reihe auch schon das eine oder andere Büchlein besitzen. Heute möchte ich die Ausgabe Vegetarisch - Lieblingsrezepte aus aller Welt vorstellen, damit ihr entscheiden könnt ob sich eine Anschaffung für euch lohnt.

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Tags: verlag:gu buch:vegetarisch

Geschrieben von Jan Theofel am 2.09.2006 um 23:15 Uhr | Permalink
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01.09.06

Kochbuchrezension: Genial italienisch von Jamie Oliver

Jamie Oliver: Genial italienisch

Bei meinem gestrigen Rezept ist mir aufgefallen, dass ich hier Jamie Olivers (nicht mehr ganz) neues Kochbuch Genial italienisch noch nicht vorgestellt habe. Da ich großer Jamie-Oliver-Fan bin sollte ich das auf jeden Fall nachholen.

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Tags: koch:jamie-oliver verlag:dk buch:italienisch

Geschrieben von Jan Theofel am 1.09.2006 um 23:05 Uhr | Permalink
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30.08.06

Kochbuchrezension: Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food

Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food

Wenn wir Schwaben etwas haben dürfen uns die Bayern natürlich in nichts nachstehen. ;-) Und darum gibt es einen Bruder von dem kürzlich vorgestellten Buch Original Schwäbisch auch für unsere Nachbarn. Der folgerichtige Titel: Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food. Wie auch die Ausgabe mit den schwäbischen Gerichten ist dieses Buch zweisprachig in Deutsch und Englisch verfasst und liegt mir quasi noch druckfrisch vor.

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Tags: buch:deutschland verlag:haedecke buch:bayern

Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2006 um 23:08 Uhr | Permalink
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28.08.06

Kochbuchrezension: Backen mit Olivenöl

Backen mit Olivenöl süß und pikant

Ich koche gerne mit Olivenöl. Ein großer lichtgeschützer Zwei-Liter-Schlauch sorgt für stetigen Nachschub. Allerdings habe ich mich bislang sehr stark auf das Kochen mit Olivenöl konzentriert. Das Olivenöl aber auch eine ideale Zutat zum Backen ist zeigt das Buch Backen mit Olivenöl auf. Und zwar sowohl für salziges als auch für süßes Gebäck.

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Tags: verlag:haedecke buch:backen buch:olivenoel

Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
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23.08.06

Kochbuchrezension: Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food

Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food

Bei dem Buch Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food verrät schon der Titel die wichtigste Besonderheit dieses Buches. Denn es stellt nicht nur typische schwäbische Rezepte vor sondern es macht das bilingual in Deutsch und in Englisch. Als kleines und recht preiswertes Buch, welches kürzlich als Neuauflage erschienen ist, bietet es sich damit auch als kleines Geschenk für internationale Freunde an.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:schwäbisch kochbuch:deutsch

Geschrieben von Jan Theofel am 23.08.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
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22.08.06

Kochbuchrezension: Muffins neue Rezepte

Muffins - neue  Rezepte

Muffins sind beliebte kleine Mahlzeiten. Ob süß oder salzig bereichern sie heute Buffets bei Partys oder dienen als kleiner Pausensnack. Eines der Bücher, aus denen ich Muffins nachbacke ist das kleine GU-Büchlein Muffins - neue Rezepte.

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Tags: verlag:gu buch:muffins

Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2006 um 23:18 Uhr | Permalink
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19.08.06

Kochbuchrezension: Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Vegetarisch

Die 100 besten Rezepte aus aller Welt: Vegetarisch

Aus der Reihe Die 100 besten Rezepte aus aller Welt habe ich euch bereits einige Titel vorgestellt. Heute folgt ein weiterer nämlich die Ausgabe Vegetarisch. Passenderweise gibt es die zur Zeit bei Amazon auch noch im Sonderangebot.

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Tags: buch:vegetarisch serie:die-100-besten-rezepte-aus-aller-welt

Geschrieben von Jan Theofel am 19.08.2006 um 22:35 Uhr | Permalink
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16.08.06

Kochbuchrezension: Tapas

Tapas - Spanische Vorspeisen

Tapas sind spanische Vorspeisen, die sich auch außerhalb von Spanien großer Beliebtheit erfreuen. Aus diesem Grund gibt es auch zahlreiche Bücher über Tapas. Eines davon möchte ich euch heute vorstellen. Es nennt sich treffender Weise einfach Tapas.

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Tags: verlag:ngv kochbuch:spanien kochbuch:tapas

Geschrieben von Jan Theofel am 16.08.2006 um 23:34 Uhr | Permalink
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14.08.06

Kochbuchrezension: Salate

Salate (Verlag: Zabert Sandmann)Original

Bis vor etwa einem Jahr haben sie noch die Tische der Life-Style-Läden und Buchhandlungen bevölkert aber inzwischen sind sie nur noch als Restposten zu bekommen. Dabei handelt es sich bei den Kochbüchern aus dem Verlag Zabert Sandmann, die eher den Charakter dicker gebundener Hefte besitzen, um sehr gute Kochbücher, die gerade durch eine neue "Trendkochbuch-Linie" abgelöst werden. Eines davon möchte ich euch heute vorstellen, nämlich den Titel Salate.

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Tags: kochbuch:salat

Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2006 um 23:23 Uhr | Permalink
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12.08.06

Buchrezension: 1000 Küchentipps

1000 Küchentipps - Praktisches Wissen für die Küche

Früher war es üblich, das innerhalb der Familie Wissen über das Kochen von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Heute ist das leider nicht mehr immer der Fall, da in vielen Familien gar nicht mehr richtig gekocht und gebacken wird. Und so erreicht gerade die junge Generation häufig nicht mehr das Wissen um viele kleine Tricks und Kniffe in der Küche. Diese Lücke zu schließen aber auch erfahrenen Hobbyköchen noch ein paar neue Tipps zu geben - das ist der Sinn des Taschenbuchs 1000 Küchentipps.

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Tags: buch:wissen

Geschrieben von Jan Theofel am 12.08.2006 um 22:47 Uhr | Permalink
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10.08.06

Kochbuchrezension: Koreanisch vegetarisch

Koreanisch vegetarisch aus dem Hädecke Verlag

Das Buch Koreanisch vegetarisch ist quasi der jüngere Bruder zu dem Titel Indisch vegetarisch, den ich euch vor einigen Tagen bereits vorgestellt habe. Der jüngere Bruder deshalb, weil es noch nicht so lange auf dem Markt ist. Gerade für meine WM-Aktion hätte ich hier ein paar leckere Gerichte entnehmen können, wenn ich das Buch nur früher entdeckt hätte.

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Tags: buch:vegetarisch buch:koreanisch

Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2006 um 23:19 Uhr | Permalink
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31.07.06

Kochbuchrezension: Binnen zu Tisch

binnen-zu-tisch.jpg

Der Verlag Quick Maritim Medien ist ein kleiner aber feiner Nischenverlag, der Bücher für Bootsfahrer anbietet. Dazu zählen neben den Törnplanern für Binnenschiffsurlaube auch literarische Werke und ein Kochbuch: Binnen zu Tisch. Dieses bietet "leckere Bordküche für Törns auf Europas Flüssen, Seen und Kanälen" - so der Untertitel des Buchs.

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Tags: buch:urlaub verlag:quick-maritim-medien

Geschrieben von Jan Theofel am 31.07.2006 um 23:16 Uhr | Permalink
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23.07.06

Kochbuchrezension: Saucen

Saucenrezepte

Kaum ein Gericht kommt heute ohne eine Sauce aus: Bei Salaten mit Dressing, Pasta schwimmt in Saucen, Fisch und Fleisch werden mir ihr gereicht und Desserts werden von süßen cremigen Saucen bedeckt. Ihnen allen ist ein Buch gewidmet das einen schlichten Namen trägt: Saucen. Über 200 Stück sind in dem Buch zusammengetragen.

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Tags: verlag:ngv kochbuch:saucen

Geschrieben von Jan Theofel am 23.07.2006 um 23:00 Uhr | Permalink
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19.07.06

Kochbuchrezension: Indisch vegetarisch

Indisch vegetarisch

Eine der internationalen Küchen, die während der WM auch bei mir keine kulinarische Beachtung erfahren hat, ist die indische Küche. Da ich eigentlich recht gerne indisch esse ist es also höchste Zeit ein passendes Kochbuch vorzustellen: Indisch vegetarisch.

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Tags: verlag:haedecke buch:vegetarisch buch:indien

Geschrieben von Jan Theofel am 19.07.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
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16.07.06

Kochbuchrezension: Harumis japanische Küche

Harumis japanische Küche

Was den Engländern Jamie Oliver ist, das ist den Japanern Harumi Kurihara: Sie ist Japans berühmteste Kochbuchautorin. Dieses Jahr erschien Harumis japanische Küche als deutsche Übersetzung und als Fan japanischer Küche habe ich es mir natürlich sofort gekauft.

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Tags: buch:japan verlag:dk koch:harumi-kurihara

Geschrieben von Jan Theofel am 16.07.2006 um 20:42 Uhr | Permalink
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14.07.06

Kochbuchrezension: Das große mediterrane Kochbuch

Das große mediterrane Kochbuch

Dieses Buch Das große mediterrane Kochbuch gehört zu der Kochbuchreihe Das große Kochbuch, deren Titel zu verschiedenen Themen erschienen sind. Dieses Werk aus der Reihe fasst die nicht ganz kleine Mittelmeerregion in einem Werk zusammen.

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Tags: serie:das-grosse-kochbuch buch:mediterran

Geschrieben von Jan Theofel am 14.07.2006 um 23:07 Uhr | Permalink
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13.07.06

Kochbuchrezension: Kulinarisches Kroatien

kulinarisches-kroatien.jpg

Durch seine Lange am Mittelmeer unterliegt die Küche Kroatiens nicht nur den Einflüssen der klassischen Balkan-Küche sondern es haben auch zahlreiche mediterrane und italienische Einflüsse ihre Spuren hinterlassen. So würde man zahlreiche Gerichte aus dem Buch Kulinarisches Kroatien auch problemlos der italienischen Küche zuschreiben. Und dennoch unterscheiden sich die Speisen und die Art der Zubereitung.

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Tags: buch:kroatien

Geschrieben von Jan Theofel am 13.07.2006 um 23:39 Uhr | Permalink
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09.07.06

Kochbuchrezension: Gemüse aus aller Welt

Gemüse aus aller Welt - Internationale vegetarische Gerichte

Heute möchte ich euch das Buch Gemüse aus aller Welt vorstellen. Mit 250 Rezepten ist es recht umfangreich. Dennoch ist es ein sehr schön aufgemachtes Werk mit vielen verschiedenen Gerichten.

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Tags: wm-rezepte-2006 buch:international serie:kuechen-der-welt

Geschrieben von Jan Theofel am 9.07.2006 um 17:44 Uhr | Permalink
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06.07.06

Kochbuchrezension: Kochen wie ein Weltmeister

Kochen wie die Weltmeister

Heute möchte ich euch ein weiteres Buch mit einem Fußballbezug vorstellen. In Kochen wie ein Weltmeister stellen Fußball-Nationalspieler aus 50 verschiedenen Ländern ihr jeweils landestypisches Lieblingsgericht vor. Dabei stehen in der Gemeinschaftsproduktion von Tre Torri und der Zeitschrift Max nicht nur die Gerichte sondern auch die Spieler im Vordergrund.

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Tags: buch:international verlag:tre-torri

Geschrieben von Jan Theofel am 6.07.2006 um 23:07 Uhr | Permalink
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05.07.06

Kochbuchrezension: Spezialitäten aus aller Welt

Spezialitäten aus aller Welt

Bereits auf dem Cover wird der Umfang dieses Buchs klar: Über 250 Rezepte aus 50 Ländern finden sich in Spezialitäten aus aller Welt. Wer jetzt an einen schmucklosen Schmöker denkt ist allerdings falsch gewickelt. Das Buch bietet faszinierende Rezepte und eine ansprechende Aufmachung.

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Tags: verlag:gu buch:international

Geschrieben von Jan Theofel am 5.07.2006 um 10:28 Uhr | Permalink
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04.07.06

Kochbuchrezension: Partysnacks

Partysnacks - Das Kochbuch für deine nächste Party

Auch heute möchte ich euch wieder ein Party-Kochbuch vorstellen. Im Gegensatz zu Fußballparty handelt es sich hierbei aber um ein allgemeines Party-Kochbuch mit einem ganz klaren Schwerpunkt auf den Rezepten.

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Tags: buch:party verlag:ngv

Geschrieben von Jan Theofel am 4.07.2006 um 18:03 Uhr | Permalink
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01.07.06

Kochbuchrezension: Die Küche Spaniens und Portugals

Die Küche Spaniens und Portugals

Bei meiner Suche nach Rezepten hat mir erstaunlicherweise Portugal immer wieder Sorgen bereitet. Denn obwohl es sich um ein nahe gelegenes europäisches Land handelt, muss Portugal bei den Rezepten immer hinter dem großen iberischen Bruder Spanien zurückstecken. So auch in diesem Buch, das die Küche beider Länder zusammenfasst: Die Küche Spaniens & Portugals.

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Tags: wm-rezepte-2006 kochbuch:spanien kochbuch:portugal verlag:collection-rolf-heyne

Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 14:37 Uhr | Permalink
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29.06.06

Kochbuchrezension: The Art of South American Cookery

Englischsprachiges Kochbuch: The Art of South American Cookery

Heute möchte ich euch ein weiteres Kochbuch vorstellen. Aber dieses hier ist etwas anders als die bisherigen. Den Unterschied verrät schon der Titel The Art of South American Cookery. Moment - das ist ja Englisch? Genau...

Dies ist das erste englischsprachige Kochbuch, was in meinem Bücherregal Platz gefunden hat - und das ist auch höchste Zeit. Dadurch fällt es mir ein bisschen schwerer eine Rezension zu schreiben.

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Tags: buch:englisch verlag:hippocrene buch:südamerika

Geschrieben von Jan Theofel am 29.06.2006 um 22:56 Uhr | Permalink
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24.06.06

Kochbuchrezension: Vegetarisch kochen international

Vegetarisch kochen international - Menüs aus aller Welt

Dies war eines der ersten Kochbücher, die ich mir zur Vorbereitung auf das WM-Event gekauft habe. Inzwischen sind es über 100 neue Bücher geworden. Aber heute möchte ich euch eben das erste davon vorstellen: Vegetarisch kochen international mit dem Untertitel Menüs aus aller Welt.

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Tags: buch:vegetarisch buch:international

Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2006 um 18:33 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Landfrauen-Rezepte aus Baden

Landfrauen-Rezepte aus Baden

Heute ein Kochbuch, dass nicht zu einem Land sondern zu einer Region gehört: Landfrauen-Rezepte aus Baden. Dieses kleine aber feine Büchlein führt und in die traditionelle Küche aus Baden ein.

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Tags: buch:deutschland buch:baden verlag:ulmer

Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2006 um 14:38 Uhr | Permalink
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23.06.06

Kochbuchrezension: Afrikanische Küche

Afrikanische Küche - Die besten landestypischen Rezepte aus Afrika

Dieses Buch über afrikanische Küche unterscheidet sich grundlegend von den bislang vorgestellten Werken mit Rezepten aus Afrika. Denn diese "besten landestypischen Rezepte" kommen in farbenfroher Optik mit vielen großen und schönen Bildern daher und vertreiben das triste Grau-in-Grau der anderen Werke.

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Tags: buch:afrika

Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 18:31 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Russische Küche

Für dieses Buch habe ich leider kein Titelbild gefunden, weil es auf Amazon nur noch als Restbestände bzw. gebraucht angeboten wird. Aber das bekommen wir auch so hin. Wichtig zu wissen ist auch, dass es von der selben Autorin auch im Verlag Bellavista erschienen ist. Wenn ihr also bestellt und diese Ausgabe haben wollt achtet auf die korrekte ISBN.

Auf dem Einband des Buches steht bereits genau, um was es geht: "100 klassische Rezepte aus Moskau und St. Petersburg, der russischen Föderation und Moladwien, [...]". Es folgt eine Liste aller Regionen, die in diesem Buch aufgeführt werden. Mit dabei ist auch die Ukraine, für die ich ja bekanntlich Rezepte benötige.

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Tags: buch:russland

Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 12:49 Uhr | Permalink
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21.06.06

Kochbuchrezension: Die echte italienische Küche

Die echte italienische Küche

Gleich zwei Auszeichnungsplaketten zieren das Buch Die echte italienische Küche. Entsprechend hoch sind die Erwartungen, die das Buch aber perfekt erfüllt.

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Tags: verlag:gu serie:die-echte-kueche kochbuch:italien

Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 23:41 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Internationales Fußball Party Kochbuch

internationales-fussball-party-kochbuch.jpg

Das Buch Internationales Fußball Party Kochbuch mit über 100 Rezepten aus allen 32 Ländern, die an der WM teilnehmen, wird in kleiner Auflage im Selbstvertrieb verkauft. Um so mehr freut es mich, dass ich euch dieses Werk abseits des großen Kommerz und Mainstreams vorstellen kann.

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Tags: buch:international

Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 7:16 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Vegetarische Aufläufe und Gratins

Klein aber fein: Vegetarische Aufläufe und Gratins

In dem unscheinbar wirkenden Buch Vegetarische Aufläufe und Gratins steckt mehr drin als man auf den ersten Blick in diesem kleinen Werk vermuten würde.

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Tags: buch:vegetarisch

Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 0:53 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: burda Balkanküche

Bei der burda Balkanküche handelt es sich um kein ganz neues Kochbuch mehr. Die erste Auflage stammt aus dem Jahr 1981 und mir liegt eine Lizenzausgabe von 1989 vor. Leider habe ich auch bei Amazon kein Bild für dieses Kochbuch gefunden, so dass ihr hier leider ohne Bild auskommen müsst.

Bereits in Vorwort wird der Leser darauf hingewiesen, dass der Balkan ein Gebiet umfasst, welches verschiedene Landschaften und damit auch verschiedene regionale Produkte umfasst. Diese wiederum haben einen starken Einfluss auf die verschiedenen regionstypischen Gerichte. Somit bietet dieses Buch eine Reise durch viele verschiedene Geschmacksrichtungen und von einfachen bis hin zu aufwendigen Rezepten.

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Tags: buch:balkan

Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 0:30 Uhr | Permalink
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20.06.06

Kochbuchrezension: Polnische Küche

Kochbuch: Polnische Küche

Dieses Buch über die polnische Küche wurde zwar erst 2004 verlegt, wird aber dennoch bereits jetzt bereits nur noch als Restposten bzw. gebraucht auf Amazon gehandelt. Es lohnt sich also einen Blick auf das Buch zu werfen um sich bei Interesse noch schnell ein Exemplar zu sichern.

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Tags: buch:polen

Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 6:41 Uhr | Permalink
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18.06.06

Kochbuchrezension: Streifzüge durch die Küchen der Welt - Australien

Streifzüge durch die Küchen der Welt - Australien

Ein weiteres Kochbuch für heute: Streifzüge durch die Küchen der Welt - Australien. Ich weiß nicht, ob die Größe des Buches mit der Größe von Australien etwas zu tun hat - auf jeden Fall ist es sehr groß (etwas größer als DIN A4) so dass es in vielen Kochbuchregalen keinen Platz finden wird. Das ist eigentlich schade, denn das Buch bietet einige interessante Rezepte und Informationen.

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Tags: kochbuch:australien

Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 13:33 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezesension: Die echte japanische Küche

Die echte japanische Küche

Das Buch Die echte japanische Küche stammt von der Autorin Kozue Jaros-Matsuo, die in Japan geboren und aufgewachsen ist und heute bei München lebt. Dadurch sind die Rezepte besonders authentisch.

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Tags: buch:japan

Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 10:38 Uhr | Permalink
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17.06.06

Kochbuchrezension: Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Nudeln

Die 100 besten Rezepte aus aller Welt: Nudeln

Heute möchte ich euch ein weiteres Buch aus der Serie Die 100 besten Rezepte aus aller Welt vorstellen. Dieses Mal geht Nudeln. Denn nicht nur in Italien ist die Pasta zu Hause auch wenn 28 der Rezepte italienischen Ursprungs sind.

Auch bei diesem Buch merkt man wieder, dass hier viele professionelle Fotografen mit beteiligt waren. Das Buch zieren viele herausragende Fotos der Gerichte, Stills und teilweise Fotos der Zubereitungsschritte.

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Tags: serie:die-100-besten-rezepte-aus-aller-welt buch:nudeln

Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 15:41 Uhr | Permalink
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15.06.06

Kochbuchrezension: Das Anden-Kochbuch

Das Anden-Kochbuch

Heute benötige ich für euch wieder ein paar Kochbuchvorstellungen. Das erste Kochbuch das ich euch dazu vorstellen möchte stammt wieder einmal aus der Serie Gerichte und ihre Geschichte. Diesmal handelt es sich um die Ausgabe Das Anden-Kochbuch.

Auch hier fällt die ausführliche Anleitung auf, die etwa gleich lang ist, wie die der Ausgabe Brasilianisch Kochen. Also 40 Seiten Informationen über Land und Leute und weitere 15 Seiten über typische Zutaten.

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Tags: serie:gerichte-und-geschichten buch:suedamerika

Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2006 um 10:14 Uhr | Permalink
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13.06.06

Kochbuchrezension: Brasilianisch kochen

Brasilianisch Kochen - Gerichte und ihre Geschichte

Dieses Kochbuch ist das zweite Buch, welches ich euch aus der Serie Gerichte und ihre Geschichte vorstellen möchte. Heute Abend spielt der (noch ;-) amtierende Weltmeister Brasilien also geht es hier um die Ausgabe Brasilianisch kochen.

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Tags: serie:gerichte-und-geschichten buch:brasilien

Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 17:42 Uhr | Permalink
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12.06.06

Kochbuchrezension: Ethno-Food Afrika

Ethno-Food Afrika

Auch wenn es der Name anders vermuten lässt: Ethno-Food Afrika hält sich nicht lange mit Randinformationen über Land und Leute auf. Auf gerade mal vier Seiten wird in das Thema eingeführt und kurz einige afrikatypische Zutaten vorgestellt.

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Tags: kochbuch:afrika

Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 18:41 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Die australische Küche

Die australische Küche

Wie sieht die Küche in "down under" aus? Diese Frage beantwortet das Kochbuch Die australische Küche. 54 Köche aus Australien haben 140 Rezepte zusammengetragen, die uns den Geschmack dieses Kontinents näher bringen.

Aber gibt es überhaupt eine klassische australische Küche? Denn von den Rezepten der Ureinwohner ist kaum etwas in diesem Buch zu finden. Aber einer der Köche aus diesem Buch, Philippe Mouchel, bringt es meiner Meinung nach gut auf den Punkt:

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Tags: verlag:koenemann buch:australien

Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 11:47 Uhr | Permalink
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11.06.06

Kochbuchrezension: Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Salate und kalte Vorspeisen

Die 100 besten Rezepte aus aller Welt: Salate und kalte Vorspeisen

Dies ist das zweite Buch, welches ich euch aus der Serie Die 100 besten Rezepte aus aller Welt vorstelle. Dieses trägt den weiteren Titel Salate und kalte Vorspeisen. Aus meiner Sicht müsste es aber eher kalte Vorspeisen und Salate heißen, denn die Salat sind doch deutlich in der Unterzahl. Wer also hier ein Buch über Salate erwartet wird leider etwas enttäuscht. Aber die Rezepte sind dafür um so schöner.

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Tags: verlag:teubner-edition serie:die-100-besten-rezepte-aus-aller-welt

Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 18:52 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Kochen in Afrika

Kochen in Afrika

Wenn Kochen in Afrika bei Amazon anschaut bitte nicht wundern: Dort wird noch immer die erste Auflage verkauft - zumindest laut Webseite. Und die sieht etwas anders aus, als hier im Bild. Ich habe die dritte Auflage und auf die beziehe ich mich auch in der folgenden Rezension.

Bei dem Buch handelt es sich um eine Übersetzung aus dem Englischen wobei die Mengenangaben leider nicht mit in das hier übliche System mit Gramm-Angaben umgerechnet wurde. Viele Mengenangaben sind in Schalen die den aus englischen Rezepten bekannten Cups (250 ml) entsprechen.

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Tags: buch:afrika verlag:mandelbaum

Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 18:27 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Die orientalische Küche

Die orientalische Küche - 157 Gerichte aus Tausend und einer Nacht

Wer sich schon immer mal ein Märchenbuch in den Kochbuchschrank stellen wollte, der findet mit dem Buch Die orientalische Küche - 157 Gerichte aus Tausend und einer Nacht. Die darin enthaltenen Rezepte sind aber keine fiktiven Märchen sondern wohlschmeckend und jederzeit nachzukochen.

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Tags: buch:orientalisch

Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 15:45 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Küchen der Welt Mexiko

Küchen der Welt Mexiko

Dieses Buch stammt aus einer ganzen Serie von Büchern, die alle Küchen der Welt heißen. Dieser Band stellt Mexiko und mexikanische Rezepte vor. Die besten Rezepte aus dieser gesamten Serie sind übrigens in dem Band Die besten Rezepte aus den Küchen der Welt zusammengefasst.

Im ersten Teil des Buches wird zunächst das Land Mexiko vorgestellt. Der Leser erfährt hier wie die Menschen in den verschiedenen und durchaus unterschiedlichen Regionen Mexikos leben. Mit einem Umfang von 15 Seiten ist diese Vorstellung allerdings eher als eine umfangreiche Themeneinleitung anzusehen.

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Tags: verlag:gu buch:mexico serie:kuechen-der-welt

Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 15:27 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Alfons Schuhbecks neue regionale Schmankerl

Alfons Schubecks Neue regionale Schmankerl

Und weil es so schön war gleich nochmal... Eigentlich brauche ich heute ein Rezept aus einem anderen Kochbuch von Alfons Schuhbeck. Ich hatte beim Hochladen nur das falsche erwischt. Naja, nun ist es online und hier kommt das Werk, das wir heute wirklich brauchen...

In diesem Buch stellt der bekannte Münchner Koch Alfons Schuhbeck (übrigens eine optisch und technisch sehr gute und daher empfehlenswerte Webseite!) regionale Schmankerl aus verschiedenen Regionen Europas vor: Andalusien, Baskenland, Elsass, Holland, Piemont, Provence, Steiermark, Südtirol, Toskana, Ungarn, Venetien und die Wachau sind vertreten.

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Tags: koch:alfons-schuhbeck buch:europa verlag:zabert-sandmann

Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 11:59 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Mediterrane Inselküche

Mediterrane Inselküche (Alfons Schuhbeck)

Heute kommt schon das zweite Kochbuch von Alfons Schuhbeck welches ich euch für die WM-Rezepte vorstelle: Mediterrane Inselküche. Dieses gefällt mir in einige kleinen Details allerdings nicht ganz so gut wie das kürzlich vorgestellte FC Bayern Kochbuch.

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Tags: koch:alfons-schuhbeck buch:mittelmeer verlag:zabert-sandmann

Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 11:08 Uhr | Permalink
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10.06.06

Kochbuchrezension: Westafrikanisch Kochen

Westafrikanisch Kochen

Auch das Kochbuch Westafrikanisch Kochen gehört zu einer ganzen Serie von Kochbüchern. Jedes Buch der Serie ist dabei einer anderen Region bzw. einem anderen Land gewidmet. Dabei werden jeweils die Gerichte und ihre Geschichten vorgestellt.

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Tags: buch:afrika serie:gerichte-und-geschichten

Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 17:36 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Europas Meisterköche bitten zu Tisch

europas-meisterkoeche.jpg

So - noch ein Kochbuch, bevor ich mich auf den Weg nach Berlin bzw. Potsdam mache. Bei dem Buch Europas Meisterköche bitten zu Tisch handelt es sich in mehrfacher Hinsicht um das mächtigste Kochbuch, welches in meinem Kochbuchregal zu finden ist: Es ist das umfangreichste Kochbuch mit über 800 Seiten und damit auch das schwerste. Es umfasst etwa 400 ausführliche Rezepte von genau 100 Meisterköchen aus ganz Europa.

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Tags: buch:europa verlag:koenemann

Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 10:41 Uhr | Permalink
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09.06.06

Kochbuchrezension: Das Standardwerk Vegetarisch von Madhur Jaffrey

Das Standardwerk Vegetarisch von Madhur Jaffrey

Wenn sich ein Buch Das Standardwerk Vegetarisch nennt jagen einem zunächst schrecklich langweilige Bilder von irgendwelchen Gemüsebreis durch den Kopf. Aber dieses Buch ist von Madhur Jaffrey, der weltweit bekanntesten Köchin aus Indien, die inzwischen in New York lebt. Und darum ist dieses Buch anders.

In ihrem umfangreichen Werk stellt Madhur Jaffrey uns 600 verschiedene Rezepte aus 45 Ländern vor. Schon alleine durch diese immense Vielfalt kommt bei den Rezepten keine Langeweile auf uns es ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Da die Rezepte nach der Hauptzutat sortiert sind kann man auch erkennen wie faszinierend unterschiedlich die selbe Zutat in verschiedenen Regionen der Welt eingesetzt wird.

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Tags: buch:vegetarisch buch:international koch:madhur-jaffrey

Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 8:03 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Osteuropäische Küche

Osteuropaeische Küche

Eines meiner heutigen Rezepte stammt aus dem Kochbuch Osteuropäische Küche. Dabei drängt sich sofort die Frage auf, welcher Bereich Osteuropa in diesem Fall umfasst. Der Untertitel gibt die passende Antwort: "Traditionelle Gerichte von der Ostsee bis zum Schwarzen Meer". So groß wie dieser geographische Raum ist, so vielfältig sind natürlich auch die vorgestellten Rezepte.

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Tags: kochbuch:osteuropa

Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 7:37 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Die besten Snacks und Drinks zum Anpfiff

Die besten Snacks und Drinks zum Anpfiff

Dieses kleine Kochbüchlein ist quasi die Buchumsetzung der selben Idee, wie ich sie gerade mit meiner WM-Aktion hier im Weblog verfolge. Für jedes an der Weltmeisterschaft teilnehmende Land wird jeweils ein Rezept für einen Snack und ein Rezept für einen Drink vorgestellt. Dazu gibt es noch Informationen über die Fußballgeschichte des jeweiligen Landes.

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Tags: buch:fussball-rezepte

Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 7:30 Uhr | Permalink
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08.06.06

Kochbuchrezension: Küchenkicker

Küchenkicker

Das Buch Küchenkicker ist ein weiteres Kochbuch, welches Fußball und Kochen auf vortreffliche Weise miteinander verbindet. Aus insgesamt elf verschiedenen Ländern werden von elf verschiedenen Köchen landestypische Rezepte präsentiert.

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Tags: buch:fussball-rezepte verlag:haedecke

Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2006 um 1:40 Uhr | Permalink
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07.06.06

Kochbuch-Rezension: Das FC-Bayern Kochbuch

Das FC Bayern Kochbuch - Alfons Schuhbecks Erfolgsrezepte

Heute möchte ich euch ein weiteres Fußball-Kochbuch vorstellen: Das FC Bayern Kochbuch mit Rezepten von Alfons Schuhbeck. Er begleitet den FC Bayern seit 15 Jahren kulinarisch und hat in diesem Buch viele interessante Rezepte und Lieblingsgerichte der Spieler veröffentlicht. Im Vorwort werden dem Leser "mindestens drei Punkte" von den mit diesen Rezepten bewirteten Gästen versprochen. Und genau diesem Anspruch wird das Buch auch gerecht.

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Tags: koch:alfons-schuhbeck fussball-kochbuch

Geschrieben von Jan Theofel am 7.06.2006 um 16:22 Uhr | Permalink
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05.06.06

Kochbuchrezension: Foodball

Foodball von Ralf Zacherl und Arne Friedrich

Das Buch Foodball ist eines von mehreren Büchern, die ähnlich wie ich die Themen Fußball und Kochen miteinander verbinden und aktuell zur WM präsentieren. In diesem Fall spielen Koch Ralf Zacherl und Nationalspieler Arne Friedrich gemeinsam als starkes Team.

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Tags: wm-rezepte-2006 koch:ralf-zacherl verlag:suedwest fussball-kochbuch

Geschrieben von Jan Theofel am 5.06.2006 um 20:25 Uhr | Permalink
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31.05.06

Kochbuchrezension: Köstliches aus dem Schwabenland

Köstliches aus der schwäbischen Küche Schwäbische
Küche

Auch heute möchte ich euch wieder vorab das Kochbuch vorstellen, aus dem ich morgen das Rezept für Stuttgart entnehmen werde: Das Buch Köstliches aus dem Schwabenland von Gerhard Zisler gehört zu einer ganzen Reihe von Werken, die fast alle den Titel "Köstliches aus der ... Küche" tragen. Ihnen ist gemeinsam, dass die Bücher vom Eindruck her auf ein altes Buch getrimmt sind. So zieren keine Fotos sondern Zeichnungen und Stiche das Buch. Auch das starke Papier erinnert an ältere Bücher. Das das Buch dennoch druckfrisch ist unterscheidet es von wirklich alten Kochbüchern.

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Tags: wm-rezepte-2006 kochbuch:schwäbisch kochbuch:deutschland

Geschrieben von Jan Theofel am 31.05.2006 um 18:18 Uhr | Permalink
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29.05.06

Kochbuchrezension: Kulinarische Streifzüge durch Franken

Kulinarische Streifzüge durch Franken Fränkische
Küche

Morgen folgt das WM-Rezept zum Spielort Nürnberg. Da kann es nicht schaden heute schon mal vorab das passende Buch dazu vorzustellen: Das Buch Kulinarische Streifzüge durch Franken von Hans Joachim Döbbelin erschien erstmalig 1980. Entsprechend hat es gegenüber aktuellen Kochbüchern eine andere Aufmachung und wirkt auf den ersten Blick ein wenig antiquiert.

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Tags: wm-rezepte-2006 buch:deutschland

Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
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28.05.06

Kochbuchrezension: Deutsche Küche

Deutsche Küche

Mein heutiges WM-Rezept stammt aus einem weiteren Kochbuch, dass ich euch daher auch kurz vorstellen möchte: Deutsche Küche aus dem Bassermann- Verlag. Im Untertitel erfährt der Leser auch gleich, was ihn im Innenteil des Buches erwartet: Regionale Spezialitäten und Weinempfehlungen. Diese regionalen Spezialitäten sind von zwölf Küchenmeistern, die auf einer Doppelseite kurz vorgestellt werden, zubereitet worden.

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Tags: wm-rezepte-2006 buch:deutschland verlag:bassermann

Geschrieben von Jan Theofel am 28.05.2006 um 15:35 Uhr | Permalink
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22.05.06

Kochbuchrezension: Deutschland - Eine kulinarische Reise für Genießer

Deutschland - Eine kulinarische Reise für GeniesserKulinarisches
Deutschland

Das Buch Deutschland - Eine kulinarische Reise für Genießer ist leider nicht über den regulären Handel erhältlich. Das ist sehr schade, denn es handelt sich um ein sehr schönes Kochbuch. Als Bezugsquellen konnte ich beispielsweise Bertelsmann Der Club und den RTL Club ausfindig machen. Dort können jedoch jeweils nur Clubmitglieder bestellen.

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Tags: wm-rezepte-2006 buch:deutschland

Geschrieben von Jan Theofel am 22.05.2006 um 10:28 Uhr | Permalink
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18.05.06

Kochbuchrezension: Die echte deutsche Küche

Die echte deutsche Küche (GU)Deutsche Küche

Deutschland ist nicht nur reich an Dialekten sondern auch an regionalen Spezialitäten. Ein wunderbares Buch zu diesem Thema ist das Buch Die echte deutsche Küche aus dem GU-Verlag.

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Tags: verlag:gu buch:deutschland serie:die-echte-kueche

Geschrieben von Jan Theofel am 18.05.2006 um 22:04 Uhr | Permalink
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14.05.06

Kochbuchrezension: Wo Deutschland am besten schmeckt

Wo Deutschland am besten schmecktDeutschland
kulinarisch

Eigentlich passt meine Titelzeile nicht wirklich. Denn Wo Deutschland am besten schmeckt ist nur teilweise ein Kochbuch. Der Untertitel des Buchs wird deutlicher: 33 kulinarische Entdeckungsreisen und 33 ausgewählte Rezepte & ein Vorwort von Eckart Witzigmann. Und darum geht es im Buch auch vorrangig: Um die Entdeckung der kulinarischen Spezialitäten hier in Deutschland.

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Tags: wm-rezepte-2006 buch:deutschland koch:eckart-witzigmann

Geschrieben von Jan Theofel am 14.05.2006 um 17:54 Uhr | Permalink
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12.05.06

Kochbuchrezension: Norddeutsche Küche

Norddeutsche Küche - Rezepte, Bräuche und Geschichten im JahresverlaufRezepte aus
Norddeutschland

Das Kochbuch Norddeutsche Küche - Rezepte, Bräuche und Geschichten im Jahreslauf hat eine in Kochbücher leider viel zu selten verwendete Haupteinteilung - die nach den Kalendermonaten. Damit spielt in dem Buch neben der regionalen auch die saisonale Küche eine große Rolle. Die Idee einer solchen Küche greifen auch die Gärtnerin und ich zusammen in unserem gemeinsamen monatlichen Garten-Koch-Event auf.

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Tags: wm-rezepte-2006 buch:deutschland verlag:bassermann

Geschrieben von Jan Theofel am 12.05.2006 um 11:09 Uhr | Permalink
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11.05.06

Kochbuchrezension: Die große Fußball-Fitness-Küche

Die grosse Fußball-Fitness-Küche - Gesundes Essen für SpitzensportlerFitness-Food

Das Buch Die große Fußball-Fitness-Küche geht über die üblichen Rezepte eines Kochbuchs weit hinaus. Der ehemalige Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft Fritz Westermann veröffentlichte mit diesem Buch im WM-Jahr 1998 zugleich einen umfangreichen Theorieteil zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung für Fußballer und natürlich auch andere Sportler.

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Tags: wm-rezepte-2006 koch:fritz-westermann fussball-kochbuch

Geschrieben von Jan Theofel am 11.05.2006 um 11:56 Uhr | Permalink
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10.05.06

Kochbuchrezension: Die besten Snacks

Fingerfood-Kochbuch: Die besten SnacksLeckeres Fingerfood

Heute erfolgt für die Aktion Jan kocht WM-Rezepte die erste Kochbuchvorstellung. Bei allen Rezepten werde ich euch nämlich zusätzlich die Quellen angeben, aus denen ich die Rezepte entnommen habe. Das sind in der Regel Kochbücher.

Das Kochbuch Die besten Snacks stellt ausführlich verschiedene Arten von Fingerfood vor. Im Mittelpunkt des Buches stehen dabei geschmacklich und optisch ansprechende kleine Häppchen für Partys. Da ich unter Snacks eher schnelle Gerichte für den kleinen Hunger zwischendurch verstehe hätte ich dem Buch persönlich einen anderen Titel mit dem Begriff Fingerfood gegeben. Doch das ist auch fast die einzige Kritik, die man diesem Buch entgegenbringen kann.

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Tags: buch:snacks buch:fingerfood

Geschrieben von Jan Theofel am 10.05.2006 um 21:28 Uhr | Permalink
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22.04.06

Kochbuch: Die besten Küchenkräuter

Die besten Küchenkräuter Jetzt im Frühling geht die frische Kräuterküche wieder richtig los. Gerade ist besonders der Bärlauch aktuell überall auf den Märkten zu bekommen. Da kann es auch nicht schaden sich mal ein Kräuter(koch)buch anzuschauen.

Das Buch Die besten Küchenkräuter habe ich kürzlich an einer Bahnhofsbuchhandlung im Vorbeigehen erspäht und schnell mitgenommen. Denn für nur 4,95 Euro kann man wohl nicht viel falsch machen.

Etwa die Hälfte des Buches stellen Rezepte dar. Die anderen Seiten enthalten allgemeine Informationen über die Verwendung von Kräutern in der Küche und einem Kräuterlexikon. Dabei gibt es grundlegende Tipps zum Umgang mit Kräutern und zur Aufbewahrung bzw. zum Haltbarmachen. Das Kräuterlexikon stellt pro Seite ein Kraut vor. Dabei fehlen aber auch bekannte und wichtige Kräuter wie z.B. der oben erwähnte Bärlauch.

Im zweiten Buchteil schließen sich dann die Rezepte an. Es handelt sich eher um einfache Standardrezepte. Bahnbrechende neue Ideen sucht man leider vergeblich. Dafür sind die abgedruckten Rezepte gut beschrieben. Sie haben eine übersichtliche Zutatenliste und die Zubereitungsschritte sind gut strukturiert. Ein Bild macht Appetit auf mehr. Von der Schwierigkeit her würde ich die Rezepte eher als einfach einstufen, so dass es nicht schwerfallen sollte die Beschreibungen nachzuvollziehen.

Insgesamt bleibt das Buch leider hinter meinen Erwartungen zurück. Es stellt sicher einen grundlegenden Einstieg in die Kräuterküche dar, führt aber nicht darüber hinaus. Daher ist es eher für Hobbyköche geeignet, die sich diesem Hobby gerade erst zugewandt haben bzw. die nun den Einstieg in die Kräuterküche vollziehen wollen. Diese finden mit diesem Buch einen soliden und vor allem preiswerten Einstieg.

Übersicht:
Titel: Die besten Küchenkräuter
Autor(en): Ingrid Ahnert (Hrg.)
Verlag: Bassermann
ISBN: 3-8094-1794-7
Bezugsquelle: Amazon

Tags: kräuter

Geschrieben von Jan Theofel am 22.04.2006 um 14:48 Uhr | Permalink
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13.04.06

Kochbuch: Rucola, Kresse & Bärlauch

Rucola, Kresse & Bärlauch - Die grünen Wilden - GU KüchenratgeberDie grünen Wilden

Und, ist euch im Titel etwas aufgefallen? Genau, da geht es - auch - um Bärlauch. Und das ist Thema unseres laufenden Garten-Koch-Event 4/2006. Also wenn ihr immer noch keine Idee habt, was ihr einreichen könnt - hier könnt ihr euch ein paar Anregungen besorgen. Mein Rezept ist dort allerdings noch nicht mal ansatzweise drin, also keine Sorge, dass ihr mir mein Rezept wegnehmt. ;-)

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Tags: verlag:gu buch:kräuter kochbuch:baerlauch

Geschrieben von Jan Theofel am 13.04.2006 um 22:43 Uhr | Permalink
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09.04.06

Kochbuch für Schule und Haus

Kochbuch für Schule und Haus (1933)

Heute möchte ich euch noch ein ganz besonderes Kochbuch vorstellen. Ich habe es von meiner Oma ausgeliehen bekommen und es ist dementsprechend alt. Die "siebte verbesserte und ergänzte Auflage" stammt immerhin aus dem Jahr 1933.

Das Buch nennt sich "Kochbuch für Schule und Haus" und trägt den Untertitel "Einfache, schmackhafte Kochvorschriften aus dem Sudetengau" (siehe auch Gaue der NSDAP in Wikipedia). Der Druck wurde in Böhmisch Leipa durchgeführt, wo auch der Sitz des Verlags Johann Künstner war.

Beim Lesen der Rezepte fällt zunächst eine heute unübliche Mengeneinheit auf. Das Dekagramm welches hier "dkg" abgekürzt wird. Ich hatte zunächst an "Dezi-Kilogramm" gedacht, aber dann würden dort in einen Kuchen 2 kg Butter kommen - das erschien mir dann doch ein bisschen zu viel. ;-) Man stellt außerdem schnell fest, dass das Buch noch aus einer Zeit ohne exakte Temperatur- und Zeitangaben stammt. Natürlich gab es damals keine Herde, die nach 5 Minuten gepiept haben und auch keinen Backofen, den man auf 165°C einstellen konnte. So heißt es dort eben auch "etwas anbraten" oder "bäckt bei gleichmäßiger Hitze". Wer kochen wollte musste also selbst in der Lage sein zu erkennen wann das Essen auf den Punkte gegart war. Gängige Techniken hierzu werden in den einzelnen Kapitel erklärt.

Das einiges an Vorwissen vorausgesetzt wird, sieht man auch an den Arbeitsanweisungen selbst. So wird beispielsweise nicht angegeben, wie Tomate zu häuten sind. Was heute in Rezepten (je nach Kochbuch natürlich) ein ein oder gar mehreren Arbeitsschritten erläutert wird, wird dort irgendwo in einem Nebensatz versteckt: "Die geschälten, zu Scheiben geschnittenen Tomaten läßt man...". Wer hier unsicher ist muss also mindestens im Buch an anderer Stelle nachlesen, wie man Tomaten häutet. Dadurch muss man das Rezept natürlich genauer lesen und ein wenig Wissen mitbringen um die Zubereitungszeit korrekt abschätzen zu können. Denn diese ist nicht mit angegeben. Ebenso gab es damals keine Angaben zu Schwierigkeitsgraden oder gar den Brennwerten des Gerichts. Von Bildern oder Abbildungen wollen wir natürlich erst gar nicht reden...

Beachtlich finde ich auch, dass in dem Buch knapp über 900 Rezepte zusammengestellt sind. Wenn man sich vorstellt, was das für ein Aufwand ist diese alle zu testen und das man damals nicht eben schnell mit LaTeX ein Buch gesetzt hat...

Vom Gesamteindruck her erinnert mich das Buch sehr an das Das Standardkochbuch von Paul-Bocuse. Allerdings ist es natürlich viel spannender in einem siebzig Jahre alten Buch zu blättern als in einem nagelneuen Kochbuch.

Um auch noch einen besseren Eindruck zu verschaffen werde ich euch noch ein paar Rezepte aus diesem Kochbuch vorstellen. Das erste folgt heute im Lauf des Tages.

Tags: kochbuch 1933

Geschrieben von Jan Theofel am 9.04.2006 um 11:46 Uhr | Permalink
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02.04.06

Buchrezension: Michael Schumachers Lieblingsgerichte

Michael Schumachers Lieblingsgerichte - Ein Kochbuch von Armin Karrer

Was isst Michael Schumacher besonders gerne? Diese Frage beantwortet ein Buch von Armin Karrer, der das Restaurant von Willi Weber "Webers Gourmet im Turm" im Stuttgarter Fernsehturm als Küchenchef leitete. Dort traf er natürlich auch auf Michael Schumacher und so entstand die Idee ein gemeinsames Kochbuch zu veröffentlichen.

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Tags: koch:armin-karrer person:michael-schumacher

Geschrieben von Jan Theofel am 2.04.2006 um 23:55 Uhr | Permalink
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26.03.06

Kochbuch-Rezension: Kreolische Küche von Sue Mullin

Kreolische Küche - 100 exotische Rezepte von den karibischen Inseln Die in diesem Buch beschriebene kreolische Küche der karibischen Inseln ist eine ganz eigene Genusswelt. Auf den vielen kleinen Inseln haben sich ganz spezifische Geschmacksrichtungen entwickelt. Diese basieren auf den ursprünglichen Gerichten der indianischen Ureinwohner und wurden durch Einflüsse der Sklaven aus Afrika und der Kolonialherren beeinflusst.

Diese Einflüsse machen sich in den vielfältigen und leckeren Rezepten in diesem Buch deutlich bemerkbar. So eröffnen sich dem interessierten Koch hier ganz neue Geschmackskombinationen, die allesamt einen Kochversuch wert sind. Die einzelnen Rezepte sind in Rubriken unterteilt und größtenteils mit einem appetitanregenden Foto versehen. Die Rezepte sind leicht verständlich. Zumindest an einer Stelle habe ich allerdings eine kleine Lücke entdeckt, als auf jerk-Croûtons verwiesen wird, die im Buch gar nicht beschrieben sind.

Neben klassischen Gerichten mit Vorspeisen (Salate, Suppen), Hauptgerichten (Fisch, Geflügel, Fleisch, Jerk-Gerichte) und Desserts werden auch Getränke, Beilagen und Brote vorgestellt. Zu den Gerichten wird auch noch in einer ausführlichen Einleitung die Geschichte der kreolischen Küche und typische Zutaten beschrieben.

Ein ausgewogenes Kochbuch mit sehr interessanten Rezepten, die unseren europäischen Küchenhorizont auf jeden Fall erweitern. Bei Amazon werden noch einige Restbestände und gebrauchte Exemplare angeboten. Wer sich für exotische Gerichte interessiert, dem sei der Kauf dieses Buches empfohlen solange diese Exemplare noch erhältlich sind.

Übersicht:
Titel: Kreolische Küche - 100 exotische Rezepte von den karibischen Inseln
Autor(en): Sue Mullin
Verlag: Könemann Verlagsgesellschaft mbH
ISBN: 3-89508-045-4
Bezugsquelle: Amazon (Restbestände, gebrauchte Exemplare)

Tags: kreolisch karibik exotisch

Geschrieben von Jan Theofel am 26.03.2006 um 0:47 Uhr | Permalink
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25.03.06

Buch über Babyernährung

Nicole Theofel: Das schmeckt dem Baby und ist gesund / Die beste Ernährung fürs erste JahrNein keine Sorge - ich bin nicht Vater geworden. Aber beim Googeln habe ich eine nette Entdeckung gemacht: In meiner entfernteren Verwandtschaft (so viele Theofels gibt es nämlich nicht, wir müssten so ziemlich alle irgendwie zusammenhängen) scheinen sich neben meiner Mutter und mir noch mehr Leute intensiver mit dem Thema Ernährung auseinanderzusetzen.

So hat eine gewisse Nicole Theofel ein Buch über die Ernährung von Babys im ersten Lebensjahr geschrieben. Das schmeckt dem Baby und ist gesund ist ein Ratgeber für Eltern und alle die es werden wollen. Na dann weiß ich ja, welches Buch ich kaufen muss, wenn es bei mir mal soweit sein sollte. ;-)

Tags: buch baby ernährung babynahrung

Geschrieben von Jan Theofel am 25.03.2006 um 20:21 Uhr | Permalink
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09.01.06

Jamie Oliver: Neues Kochbuch

Update 2.9.2006: Meine Rezension zu Genial italienisch ist inzwischen online.

Jamie Oliver: Genial italienisch! Das Warten hat endlich eine Ende: Laut der Artikelseite bei Amazon erscheint am 16. Januar 2006 das neue Buch von Jamie Oliver auch auf Deutsch: Genial italienisch! Noch steht es nur auf meinem Wunschzettel, weil noch andere Bücher dazu kommen sollen. Aber das wird auf jeden Fall ganz schnell bestellt! ;-)

(Ja, manchmal sind die Artikelempfehlungen von Amazon sehr sehr gut. Und sie verfehlen ihr Ziel mehr Artikel bei Amazon zu kaufen bei mir eher selten. ;-)

Tags: koch:jamie-oliver verlag:dk buch:italienisch

Geschrieben von Jan Theofel am 9.01.2006 um 1:05 Uhr | Permalink
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25.12.05

Weihnachtsgeschenk im Kochtopf

Pünktlich zum 24.12. ist im Kopchtopf ein kleines Rezept-Buch zum Downloaden veröffentlicht worden. Vielen Dank für diese nette Idee und das nette Kochbuch.

Tags: kochbuch download

Geschrieben von Jan Theofel am 25.12.2005 um 14:19 Uhr | Permalink
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17.11.05

Kochbuch: Griechisch Kochen

Kochbuch: Griechisch Kochen, Lingen-Verlag

Heute machen wir mal auf "Geiz ist...". :-) Das gute Kochbücher nicht viel Geld kosten müssen beweist der Lingen-Verlage. Von diesem Verlag habe ich kürzlich das Kochbuch Vielfalt entdecken - Griechisch kochen erworben. Auf der Webseite wird es zur Zeit für 3,95 Euro angeboten.

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Tags: verlag:lingen buch:griechenland

Geschrieben von Jan Theofel am 17.11.2005 um 23:12 Uhr | Permalink
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12.11.05

Kochen mit dem iPod

iPod mit Rezepten von Kraft FoodsDas ist die Killer-Applikation für den iPod - zumindest im Bezug auf Köche: Kraft Foods bietet auf seiner Webseite eine Rezeptsammlung für den iPod zum kostenlosen Download an. Damit wird der iPod zum digitalen Kochbuch und man kann auch beim Einkaufen nochmal nach den Mengen schauen. Sehr schön. Ich glaube jetzt brauche ich wirklich einen iPod...

[via Bernd Röthlingshöfer]

Tags: kochbuch digital ipod gadget

Geschrieben von Jan Theofel am 12.11.2005 um 12:44 Uhr | Permalink
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28.10.05

Englische Kochbücher zum freien Download

all-about-apples.jpgHeute gibt es mal eine etwas andere Kochbuchempfehlung: All about apples und Autumn Omakase sind zwei ganz hevorragende englischsprachige Kochbücher. Und auf tastingmenu.com kann man sie beide kostenlos herunterladen. Einfach den beiden Link oben zu den Titeln folgen.

[via slashfood]

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Geschrieben von Jan Theofel am 28.10.2005 um 22:40 Uhr | Permalink
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23.10.05

Kochbuchempfehlung: Die klassische italienische Küche

Die klassische italienische Küche von Marcella Hazan

Mit 450 Rezepten ist das Kochbuch Die klassische italienische Küche von Marcella Hazan eines der umfangreichsten Kochbücher, die mir bislang in die Finger kommen sind. Ok, es gibt diese Rezept-Sammlung-Kochbücher, die krampfhaft mit Rezepten gefüllt werden müssen - die zählen nicht. Das ist in diesem Buch anders. So gibt es zwar viele kurze und einfache Rezepte, aber auch lange und umfangreiche. Ein solches werde ich euch in den nächsten Tagen vorstellen, wenn ich es nachgekocht habe.

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Tags: koch:marcella-hazan kochbuch:italien verlag:collection-rolf-heyne

Geschrieben von Jan Theofel am 23.10.2005 um 21:12 Uhr | Permalink
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09.10.05

Kochbuchvorstellung: Kulinarisches aus Persien

Ein wenig verloren wirkt dieses Kochbuch auf den ersten Blick zwischen den anderen Kochbüchern. Wie ein Märchenbuch mit Geschichten aus dem Morgenland. Aber die Märchen entpuppen sich dann doch sehr schnell als leckere und anschaulich beschriebene Rezepte, die in einem sehr schönen Rahmen präsentiert werden.

Das Buch beschreibt traditionelle persische Gerichte von der Vorspeise bis zum Nachtisch. Dabei nehmen Fleischgerichte bei den Hauptspeisen eine dominierende Rolle ein, so dass das Buch in diesem Bereich für Vegetarier etwas dünn ausfällt. Das hat mich aber dennoch nicht abgehalten das Buch zu kaufen. ;-) Dank der übersichtlich und einfach erklärte Rezepte ist das Nachkochen denkbar leicht. Der Einleitungsteil des Buchs fällt recht umfangreich aus und berichtet zur Einstimmung von Land, Leuten und typischen Zutaten.

Fazit: Ein schönes Kochbuch, das in keiner Kochbuchsammlung fehlen sollte.

Kulinarisches aus Persien jetzt bei Amazon bestellen

Tags: kochbuch:persien

Geschrieben von Jan Theofel am 9.10.2005 um 19:19 Uhr | Permalink
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05.10.05

Neues Buch von Jamie Oliver

Da ist es also: Das neue Kochbuch von Jamie Oliver: Jamie's Italy. Wollen wir hoffen, dass es bald eine deutsche Übersetzung gibt. Ich freue mich auf jeden Fall schon auf viele neue leckere Rezepte.

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 5.10.2005 um 1:28 Uhr | Permalink
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11.09.05

Kochbuch: 1 Brot - 50 Aufstriche

Kochbuch-Empfehlung: 1 Brot 50 Aufstriche GU Küchenratgeber

Abwechslung auf dem Brot - aus verspricht der kleine GU Küchenratgeber 1 Brot - 50 Aufstriche. Und dieses Versprechen wird auch gut eingehalten. Neben zahlreichen herzhaften Rezepten findet sich auch ein eigenes Kapitel mit süßen Brotaufstrichen. Nur ein kleiner Teil der Rezepte ist mit Fisch und Fleisch, so dass auch Vegetarier in diesem Buch viele neue Ideen finden. Die Rezepte sind einfach und leicht zu verstehen. Dabei ist neben der Zubereitungszeit auch jeweils die Haltbarkeit angegeben, so dass man die Aufstriche auch auf Vorrat machen kann.

Fazit:
Ein kleines aber feines Büchlein über Brotaufstriche. Wer etwas anderes haben möchte als ständig Käse- oder Wurstbrote findet hier viele gute Alternativen.

"1 Brot - 50 Aufstriche" jetzt bei Amazon kaufen

Tags: kochbuch:brotaufstrich verlag:gu

Geschrieben von Jan Theofel am 11.09.2005 um 10:00 Uhr | Permalink
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15.08.05

Kochbuch-Empfehlung: Häppchen aus aller Welt

Buchempfehlung: Häppchen aus aller Welt

Die optische Aufmachung des Kochbuchs Häppchen aus aller Welt ist sehr ansprechend. Gerade für ein Buch in diesem niedrigpreisigen Bereich (etwa 10 €) ist das keine Selbstverständlichkeit. Die Gliederung ist angenehm, der Text gut zu lesen und die Bilder erhöhen die Vorfreude auf das leckere Essen. Lediglich die Zutatenlisten wirken zu groß, weil sie dass auch sind.

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Tags: verlag:haecke kochbuch:international autor:erica-bänzinger

Geschrieben von Jan Theofel am 15.08.2005 um 22:04 Uhr | Permalink
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11.08.05

Buchempfehlung: Augenschmaus

Augenschmaus - Flotte Ideen mit jungem Gemüse (Buchempfehlung)

Und gleich noch ein zweites Buch, was ich diese Woche erst bekommen habe. Es nennt sich Augenschmaus - Flotte Ideen mit jungem Gemüse. In diesem Buch geht es weniger um das Kochen und Zubereiten von Speisen. Viel mehr steht deren Dekoration im Mittelpunkt des Buches.

Nach einer Einführung mit Verweis auf die verschiedenen Werkzeuge und diversen Tricks folgt ausführlich die Umsetzung in der Praxis. Neben dem Anrichten von verschiedenen Obst- und Gemüsearten unter anderem in zahllosen Blütenformen werden auch hübsche Serviervorschläge für Buffets beschrieben. Ein eigenes Kapitel widmet sich der Nachbildung kleiner Tiere. Daraus haben es mir die Schwäne besonders angetan.

Dieses Buch empfiehlt sich für jeden, der nicht nur gerne kocht, sondern seine Gerichte auch appetitlich auf den Teller bringen möchte. Allerdings ist vor Arbeitsbeginn evtl. noch eine zusätzliche Investition in geeigentes Küchenwerkzeug notwendig.

Dieses Buch bei Amazon kaufen

Countdown: n-19

Tags: kochbuch:garnieren

Geschrieben von Jan Theofel am 11.08.2005 um 22:40 Uhr | Permalink
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Kochbuch-Empfehlung: Highlights von Eckart Witzigmann

Eckart Witzigmann: Highlights

Zur Zeit finden einige Umbauarbeiten an diesem Weblog statt. Dazu zählt nicht nur ein neues Design (welches ich am Wochenende von der Startseite auf alle anderen Seiten übertragen werde) sondern es werden auch neue und mehr Inhalte kommen. Ein neues Inhaltselement wird sein, dass ich euch immer wieder herausragende Kochbücher vorstellen werde.

Beginnen möchte ich diese Reihe mit einem Buch des bekannten Sternekochs Eckart Witzigmann. Es ist zur Zeit das optisch ansprechendste und anspruchsvollste Kochbuch, das ich besitze. In den vorderen zwei Dritteln befinden sich ausschließlich Hochglanzaufnahmen. Diese beginnen mit prachtvollen Blumenbuketts, dann folgen seine Gerichte und abschließend die seiner Schüler.

Erst im hinteren Abschnitt werde die aufwendigen Gourmetrezepte dann preisgegeben, die zu den Abbildungen jeweils zugeordnet sind. Auf eine einzigartige Weise wird hier ein hoher ästhetischer Anspruch mit leckeren und aufwendigen Rezepten kombiniert.

Das Buch ist ein absoluten Muss zugleich für jeden echten (Hobby-)Kochen und für jeden (Hobby-)Fotografen.

Link: Dieses Buch bei Amazon kaufen

Countdown: n-20

Tags: koch:eckart-witzigmann verlag:nikol

Geschrieben von Jan Theofel am 11.08.2005 um 22:21 Uhr | Permalink
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18.07.05

Rezepte zur Tour de France 2005

Bei Kulinarische Notizen für Genießer gefunden: Die ARD hat für die Tour de France 2005 zu jeder Etappe ein passendes Rezept aus der jeweiligen Region zusammengestellt. Die Rezepte gibt es dabei neben der Darstellung auf der Webseite auch als komplette PDF-Datei zum Download. Sehr löblich. Dass muss ich morgen im Büro gleich mal ausdrucken.

Tags: 2005 tour de france

Geschrieben von Jan Theofel am 18.07.2005 um 22:10 Uhr | Permalink
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17.07.05

Endlich englische Rezepte verstehen

Langenscheidt Praxiswörterbuch deutsch englisch Gastronomie Kochen

Beim Stöbern habe ich zufällig ein neues Buch entdeckt: Praxiswörterbuch Gastronomie Englisch von Langenscheidt. Es enthält ein etwa 5000 Übersetzungen Deutsch-Englisch und Englisch-Deutsch aus dem Bereich der Gastronomie und der Küche. Im Anhang befinden sich Beispielrezepte und - Speisekarten sowie Umrechnungstabellen für englische und deutsche Maßangaben.

Das Wörterbuch gibt es auch für Französisch, Italienisch und Spanisch. Jedes der Bücher kostet 12,95?.

Tags: verlag:langenscheidt buch:englisch

Geschrieben von Jan Theofel am 17.07.2005 um 9:44 Uhr | Permalink
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12.07.05

Neue Kochbücher

Heute habe ich drei neue Kochbücher mit der Post bekommen. Leider steht da nicht das drin, was ich gesucht habe (dazu unten mehr), aber sie sind dennoch eine Freude:


(Anklicken der Titel führt jeweils zur Amazon-Seite über dieses Buch.)

Was ich eigentlich gesucht hatte findet sich in diesen Büchern allerdings leider doch nicht. Es steht zwar darin, wie man Coulis zubereitet aber leider nicht, wie man diese prächtigen Verzierungen damit zaubert. Da gibt es bestimmt viele Tipps und Tricks. Falls jemand so ein Buch oder noch besser eine Webseite kennt wäre ich über einen Kommentar (siehe unten) dankbar.

Tags: koch:paul-bocuse

Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2005 um 17:50 Uhr | Permalink
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07.11.04

Schokoladenbuch

Das große Buch der Schokolade

Gestern habe ich mir "Das große Buch der Schokolade" gekauft. (Der Link führt zu Amazon, die das Buch z.Z. aber leider nur gebraucht führen.)

Neben einem sehr ausführlichem Teil über die Geschichte der Schokolade und den Kakao ansich bietet das Buch eine Vielzahl leckerer Sachen zum nachmachen. Neben einigen Anforderungen an das handwerkliche Geschick in der Küche wird auch die Kreativität und künstlerische Ader gefordert, wenn in der Schokoladen-Show ganze Figuren aus Schokolade gebildet werden. Alle Bereiche des Buches sind mit appetitanregenden Fotos schön ausgestaltet. Kein Wunder also, dass das Buch 1996 mit der Goldmedallie der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. ausgezeichnet worden ist.

Tags: kochbuch:schokolade

Geschrieben von Jan Theofel am 7.11.2004 um 22:15 Uhr | Permalink
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Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

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